Tradičné 3-chodové menu: Recepty pre každú príležitosť
V tomto článku sa pozrieme na zostavenie tradičného 3-chodového menu. Ponúkame recepty na predjedlá, polievky a hlavné jedlá, a nezabudneme ani na sladkú bodku v podobe dezertu.
1. Predjedlá
Predjedlá alebo predkrmy sú zvyčajne ľahké jedlá na sústo. Tieto jedlá sa podávajú na povzbudenie chuti do jedla pred výdatnejším jedlom. Ich chuť je zvyčajne pikantná, slaná a kyslá.
Šaláty: Chrumkavé šaláty sa často podávajú ako čistič podnebia po predjedlách. Napríklad, jednoduchý listový šalát s avokádom, mangom a gorgonzolou obalenou v rozdrvených orechoch môže byť skvelou voľbou.
Recept: Listový šalát s avokádom, mangom a gorgonzolou
Ingrediencie:
- Červená cibuľa
- Med
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Zmes orechov (napr. vlašské orechy, mandle)
- Gorgonzola
- Avokádo
- Mango
- Olivový olej
Postup:
- Červenú cibuľu nakrájame na tenké prúžky a preložíme do misy. Ochutíme medom, šťavou z citróna, soľou a korením.
- Zmes orechov nasucho opečieme na panvici a rozdrvíme v mažiari.
- Gorgonzolu natrháme na kúsky a obalíme v rozdrvených orechoch.
- Avokádo a mango ošúpeme, nakrájame na mesiačiky a preložíme do misky. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Podávame ako svieži a chutný predkrm.
2. Polievky
Potage alebo polievka je klasické francúzske jedlo, ktoré sa teší po stáročia. Zvyčajne sa vyrába z pomaly dusenej zeleniny, bylín a ďalších prísad. Výsledkom je hustá a chutná polievka, ktorá zasýti aj vyživí.
Pokiaľ ide o chuť a chuť, francúzska potage sa veľmi líši. Od tradičnej francúzskej cibuľovej polievky až po zeleninovú polievku, máte k dispozícii veľa možností, ktoré môžete vyskúšať.
Pri podávaní Potage je najlepšie podávať ju v polievkových miskách s chrumkavým chlebom na namáčanie. Týmto spôsobom si môžete vychutnať všetky lahodné chute v každej lyžičke!
Recept: Toskánska paradajková polievka
Ingrediencie:
- Paradajky
- Bageta
- Cesnak
- Olivový olej
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Syrom Grana Padano
Postup:
- Paradajky krátko oblanšírujeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Z bagety odkrojíme kôrku a nakrájame ju na malé kocky.
- V kastróle rozpálime olivový olej a dozlatista na ňom opečieme nakrájanú bagetu.
- Pridáme nasekaný cesnak a krátko orestujeme.
- Ďalej pridáme nakrájané paradajky a paradajky z konzervy, osolíme, okoreníme a prilejeme vývar.
- Varíme asi 20 minút.
Podávame s nastrúhaným syrom Grana Padano.
Pikantná paradajková polievka - netradičný recept pre tradičnú polievku
3. Hlavné jedlá
Entrée (Entree) je základ klasickej francúzskej kuchyne, ktorý sa zvyčajne podáva pred hlavným chodom. Toto pikantné jedlo zvyčajne obsahuje ingrediencie bohaté na bielkoviny, ako je mäso, hydina, ryby a vajcia.
Pri tradičnom podávaní sa predjedlo varí rôznymi spôsobmi, vrátane pošírovania, dusenia a praženia. Rôzne prílohy, ako sú bylinky, korenie a zelenina, zvýrazňujú chuť jedla.
Recept: Bravčová panenka plnená gréckym syrom
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Grécky syr
- Sušené cherry paradajky
- Rukola
- Olivový olej
- Rozmarín
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Bravčovú panenku nakrájame na kúsky a do každého spravíme otvor, ktorý naplníme gréckym syrom.
- Panenku poukladáme do pekáča, pokvapkáme olivovým olejom, pridáme rozmarín, cesnak, osolíme a okoreníme.
- Opečieme na panvici zo všetkých strán do zlatohneda, potom vrátime do pekáča a dáme do rúry na 180 °C na 8 - 10 minút dopiecť.
- Rukolu ochutíme citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a korením.
- Rukolu rozprestrieme na tanier, pridáme sušené paradajky, opečenú sušenú šunku a plátky plnenej panenky.
4. Dezerty
Dezert je príležitosťou zavŕšiť jedlo na sladko. Niektoré klasické francúzske dezerty zahŕňajú crème brûlée, mousse au chocolat a tarte tatin.
Recept: Bublanina s ovocím
Na tento koláč sa hodí naozaj takmer akékoľvek ovocie: čerešne, marhule, slivky, drobné bobuľové ovocie. Upečte si ju trebárs s marhuľami, čerešňami či bobuľovými ovocím (to si môžete na zimu aj zamraziť). Odporúčam napríklad kombináciu černíc, čučoriedok a červených ríbezlí. Nebudete sa vedieť dojesť! Navyše je príprava tejto bublaniny tak jednoduchá, že ju zvládne aj totálny amatér. Všetko dobre vymiešame a cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou pomúčený plech. Uložíme nahusto ovocie. Ak pečiete marhuľovú bublaninu, môžete ju aj jemne poprášiť škoricou. Ovocie naukladajte husto vedľa seba.
Tip na záver: Vyskúšajte recept na chutnú bublaninu, ktorá sa určite podarí. O overený recept sa podelila aj naša kolegynka, copywriterka cestovateľských ponúk, Miška.
tags: #3 #chodove #menu #recepty
