Recepty z karfiolu, mrkvy a zeleninové nugetky

Karfiol je veľmi obľúbenou zeleninou a s dobrým receptom z neho môžete pripraviť skutočne výborné jedlá. Zozbierali sme pre vás inšpirácie, vďaka ktorým môžete z karfiolu vykúzliť zakaždým inú dobrotu.

Okrem karfiolu sa v našich receptoch často objavuje aj mrkva, ktorá dodáva jedlám nielen farbu, ale aj dôležité vitamíny. Nezabudnime ani na zeleninové nugetky, ktoré sú skvelou formou, ako deťom (aj dospelým) prepašovať viac zeleniny do jedálnička.

Karfiol zapečený s omáčkou

Vynikajúca príloha, alebo chutná večera či obed je na svete.

Potrebujeme:

• Karfiol - 1 ks (stredne veľký)
• Kyslá smotana - 2 lyžice
• Majonéza - 2 lyžice
• Horčica - 1 lyžička
• Syry - 100 g
• Vajcia - 2 ks
• Mletý čierny korenie
• Soľ
• Voliteľné (1-2 strúčiky cesnaku)

Moja forma je 20×30 cm

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a dáme predvariť do vody - varíme domäkka, ale nie tak, aby sa karfiol celkom rozvaril.
2. Medzitým si v miske zmiešame prísady na zálievku.
3. V miske rozmiešame vajcia, pridáme smotanu, majonézu, horčicu, ochutíme soľou, korením, rozmiešame. Ak chcete, môžete do zmesi pridať aj pretlačený cesnak.
4. Karfiol navrstvíme do zapekacej misy a zalejeme zálievkou.
5. Posypeme syrom a pri teplote 180 stupňov dáme zapiecť na 15-20 minút.

Najchutnejší karfiol z rúry

Potrebujeme:

• 1 karfiol (malý)
• 2/3 šálky strúhanky
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (alebo čerstvého cesnaku)
• 1 čajová lyžička papriky sladkej
• 2 vajcia
• 1/2 šálky strúhaného syra
• podľa chuti Soľ a korenie
• podľa potreby Rastlinný olej

Postup:

1. Umyte karfiol, rozdeľte ho na ružičky a varte v slanej vode 4-5 minút.
2. Sceďte vodu a okamžite opláchnite studenou vodou.
3. Vo veľkej mise premiešajte jemne nastrúhaný syr, strúhanku, soľ, korenie, cesnak a papriku.
4. V inej miske rozšľahajte vajcia.
5. Plech na pečenie vysteľte s papierom na pečenie a zľahka potrite rastlinným olejom.
6. Obaľte predvarené ružičky karfiolu vo vajíčku a potom v zmesi syra a strúhanky.
7. Položte na plech a pečte ho v predhriatej rúre pri 200 ° C približne 15 - 20 minút.

Výborná nátierka z karfiolu

Potrebujeme:

• 1 karfiol cca 600 až 700 g
• 150 g domácej majonézy (2 žĺtky, 2 čajové lyžičky horčice, 100 ml slnečnicového oleja, soľ, trochu citrónovej šťavy . všetko spolu rozmixovať)
• 150 g bieleho jogurtu (najlepšie gréckeho)
• soľ, čerstvo zomleté čierne korenie
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Zelená vňať (petržlen, zelená cibuľa)

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na ružičky, umyjeme a dáme variť do slanej vody. Karfiol by mal byť mäkký.
2. Karfiol prepláchneme studenou vodou.
3. Čo sa týka domácej majonézy, tú pripravíme za 60-sekúnd. 2 žĺtky, 2 lyžičky horčice, 100 ml oleja rozmixujeme.
4. Pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, jogurt a už len lyžičkou premiešame.
5. Majonézu zmiešame s rozmixovaným, alebo popučeným karfiolom.

Dôležitá informácia: Karfiol musí byť dobre chladený, aby nedošlo k zrazeniu zálievky!

Rýchla karfiolová polievka so syrom

Ingrediencie na 8 porcií:

• 1 hlava stredne veľkého karfiolu, rozdeleného na ružičky
• 1 strúhaná mrkva
• 1/4 hrnčeka nasekaného zeleru
• 2 hrnčeky vody
• 1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu (môžete nahradiť tak, že namiesto 2 hrnčekov vody použijete 2 hrnčeky hotového vývaru)
• 3 lyžice masla
• 3 lyžice hladkej múky
• štipka soli
• štipka čierneho korenia
• 2 hrnčeky mlieka
• 1/2 hrnčeka strúhaného syra
• 1 bambino
• sladká alebo štipľavá paprika, popr. iné korenie

Postup:

1. Nakrájajte karfiol na malé ružičky.
2. Nastrúhajte mrkvu a nasekajte zeler na malé kúsky.
3. Karfiol, mrkvu a zeler dajte do hrnca a zalejte vývarom alebo vodou s bujónom.
4. Priveďte do varu a potom duste 12 - 15 minút alebo kým nie je zelenina zmäknutá.
5. V inom kastróle rozpustíme na miernom plameni maslo.
6. Vmiešajte múku, soľ a korenie.
7. Postupne vlívejte mlieko.
8. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania 2 minúty alebo kým zmes nezhustne.
9. Znížte plameň a vmiešajte nastrúhaný syr a tavený syr.
10. Odstavte a vmiešajte do karfiolové zmesi.
11. V prípade potreby dochuťte a podávajte.

Pečený karfiol v syrovo-cesnakovej marináde

Potrebujeme:

• Menšiu hlávku karfiolu
• Hladkú múku
• 1 vajce
• 1 lyžičku horčice
• 1 strúčik cesnaku
• Strúhanku a najemno nastrúhaný syr v pomere 2:1
• Olej
• Sladkú papriku mletú, soľ

(Ak nemáte čerstvý cesnak použite sušený a pridajte ho priamo do strúhanky)

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky - nevaríme.
2. Každú ružičku obalíme najskôr v múke, potom vo vajíčku zmiešanom s pretlačeným cesnakom, soľou a horčicou.
3. Nakoniec obalíme v strúhankovo-syrovej zmesi.
4. Ružičky uložíme na plech vymastený olejom a ešte zľahka potrieme olejom zmiešaným s trochou červenej papriky.
5. Rúru nastavíme na 200 stupňov a karfiol pečieme asi 30-40 minút, alebo kým karfiol nie je dostatočne upečený. Počas pečenia je dobré ružičky obrátiť.

Vyprážaný syr inak - ľahký ako pierko

Postup:

• 1 hlávku karfiolu rozdelenú na ružice
• 1 veľké vajce
• ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu alebo iného syra
• 1 lyžičku korenia (zmes bazalky, oregana, soli a čierneho korenia)
• 2 plátky syra s nižším obsahom tuku

Postup:

1. Rúru nastavíme na 220 stupňov.
2. Karfiol vložíme do mixéra a rozmixujeme tak, aby sme získali hmotu podobnú ryži.
3. Teraz máte na výber, zmes môžete upraviť v mikrovlnke, alebo na pare - na pare jednoducho naparujeme domäkka a následne pomocou utierky vymačkáme prebytočnú tekutinu.
4. Ak sa rozhodneme pre úpravu v mikrovlnke, preložíme do misky a vložíme do mikrovnky na 2 minúty.
5. Karfiolovú hmotu potom vyberieme, premiešame a vložíme do mikrovlnky na ďalšie 3 minúty.
6. Vyberieme a opäť premiešame - karfiol je takmer uvarený.
7. Opäť vložíme do mikrovnky na ďalších 5 minút.
8. V tomto momente si môžete všimnúť, že karfiol je na dotyk stále vlhký - my však potrebujeme, aby sa vlhkosť dostala z karfiolu von-vložíme preto ešte na posledných 5 minút do mikrovlnky - karfiol bude stále mierne vlhký, alebo bude už na pohľad vyzerať suchšie. Pokiaľ naparujete, nezabudnite teda poriadne vymačkať vodu.
9. Necháme vychladnúť, pridáme vajce, parmezán, korenie a premiešame.
10. Rozdelíme na 4 rovnaké časti a každú navrstvíme na plech vystlaný papierom. Hrúbka by mala byť asi 1,5 cm.
11. Pečieme asi 15-18 minút - alebo, kým povrch nie je zlatistý.
12. Potom medzi dve placky jednoducho vložíme plátok syra a necháme ešte chvíľu v rúre, kým sa syr rozpustí.

Karfiolovo - fazuľová polievka

Potrebujeme:

• 1 šálka zeleninového vývaru
• 1 šálka vody
• ½ kg karfiolu
• 1 šálka stredne veľkých fazuliek
• ¼ lyžičky kajenského korenia
• ¼ lyžičky mletého korenia
• Soľ podľa chuti
• Uvarené kuracie mäso

Postup:

1. Priveďte vodu a vývar do varu.
2. Pridajte nakrájaný karfiol a varte, kým nezmäkne.
3. Rozmixujeme, pridáme ostatné prísady a necháme prevariť.
4. Nalejte na tanier alebo do misky a podávajte teplé.

Fit omáčka z karfiolu

Potrebujeme:

• 1 hlávku karfiolu - stredne veľkú
• 1 hlávku cesnaku
• ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
• ½ šálky zeleninového vývaru
• Podľa chuti - soľ a korenie

Postup:

1. Z cesnaku odrežeme vrchnú časť, vložíme do alobalu, polejeme olivovým olejom a zabalíme. Dáme piecť do vyhriatej rúry pri teplote 200 stupňov na 20 minút. Potom z cesnaku vyberieme strúčiky.
2. Karfiol rozdelíme na menšie kúsky, vložíme do osolenej vody a uvaríme domäkka.
3. Karfiol potom vložíme do mixéra, pridáme parmezán, cesnak a ½ šálky vývaru.
4. Rozmixujeme dohladka.

Omáčku môžeme podávať okamžite, alebo skladuje v chladničke v uzatvárateľnej nádobe.

Karfiol v syrovo-horčicovej omáčke

Potrebujeme:

• 1 stredne veľký karfiol
• 40 g masla
• 2 a ½ lyžice hladkej múky
• 500 ml mlieka
• 2 lyžice horčice
• 180 g strúhaného syra
• Soľ a čierne mleté korenie

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie ružičky a varíme v osolenej vode po dobu 5-7 minút.
2. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a rozmiešame tak, aby v zmesi neboli hrudky.
3. Potom zložíme z plameňa, pridáme mlieko, premiešame a opäť preložíme na plameň.
4. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
5. Odstránime z tepla, pridáme horčicu a syr.
6. Karfiol scedíme, preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom a zalejeme omáčkou.
7. Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov necháme zapiecť dozlatista - približne 20 minút.

Karfiolové nugetky v syrovom cestíčku

Potrebujeme:

• 1 karfiolu
• 2 šálky strúhanky
• ½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
• ½ šálky strúhaného syru čedar
• 1 a ½ šálky hladkej múky
• 2 vajcia
• Olivový olej
• Petržlenovú vňať na ozdobu

Postup:

1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na čo najmenšie ružičky.
2. Strúhanku, parmezán a čedar zmiešame v miske.
3. Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhankovo-syrovej zmesi.
4. Obalený karfiol uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a vložíme do vyhriatej rúry.
5. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 30 minút.
6. Posypeme nadrobno nasekaným petržlenom.
7. Podávame s obľúbeným dipom.

Karfiol zapečený so šunkou a smotanou

Potrebujeme:

• 1 kg karfiolu
• 3 vajcia
• 1 šálku kyslej smotany (250 ml)
• 100 g strúhaného syra
• 300 g šunky nakrájanej na kocky
• Maslo
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Karfiol rozdelíme na menšie časti a vložíme do slanej vriacej vody, Necháme niekoľko minút variť tak, aby sa karfiol zmäkol, ale zároveň sa nezačal rozpadať.
2. V miske zmiešame smotanu s vajíčkom a strúhaným syrom. Pridáme korenie a soľ.
3. Karfiol scedíme a vložíme do zapekacej misy, ktorú sme si vymastili maslom.
4. Karfiol posypeme šunkou a zalejeme smotanovou zmesou.
5. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým zmes nezíska na povrchu zlatistohnedý nádych.

Chrumkavý karfiol pečený z rúry

Potrebujeme:

• 1,5 kg karfiolu rozdeleného na ružičky
• 2 šálky hladkej múky
• 3 lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžičky červenej papriky
• 1 lyžičku cesnakového prášku
• 1 lyžičku šučenej petržlenovej vňate
• 5 bielkov
• 4 lyžice vody
• 3 šálky strúhanky
• ¼ šálky oleja alebo masla

Postup:

1. Karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky.
2. Pripravíme si 3 samostatné misky. Do jednej nasypeme múku zmiešanú so soľou a koreninami, do druhej strúhanku a do tretej bielka rozmiešané s vodou.
3. Plech na pečenie vystelieme papierom a vymastíme trochou oleja.
4. Ružičky karfiolu obalíme najskôr v múke, potom v bielkovej zmesi a nakoniec v strúhanke.
5. Obalený karfiol preložíme na plech.

tags: #3ks #mrkva #1 #2 #karfiol #zeleninove

Populárne príspevky:

• Ako aplikovať jedlý obrázok dinosaura
• Všestranné použitie kokosového mlieka
• Komponenty komínových systémov
• Recepty s kravským syrom
• Recept na detský vianočný punč