70 % Čokoláda: Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Čokoláda, obľúbená pochúťka po celom svete, je často vnímaná ako nezdravá maškrta. Avšak, kvalitná horká čokoláda, najmä tá so 70 % obsahom kakaa, môže mať prekvapivé zdravotné benefity. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty 70 % čokolády, jej prínosy pre zdravie a ako ju zaradiť do vyváženej stravy.
Čokoláda: Od "pokrmu bohov" po súčasnosť
História čokolády siaha až do mayskej kultúry, kde bola známa ako "xocolatl" - nápoj z pomletých kakaových bôbov, vody, škorice a korenia. Aztékovia ju považovali za "pokrm bohov" a dokonca používali kakaové bôby ako platidlo. Do Európy sa čokoláda dostala v 16. storočí a spočiatku bola konzumovaná len z medicínskych dôvodov. Dnes je čokoláda neodmysliteľnou súčasťou nášho života a má svoj medzinárodný deň - 29. november.
ČOKOLÁDA a jej sladko-trpká HISTÓRIA
Nutričné hodnoty 70 % čokolády
Nutričné hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobcu a zloženia, ale vo všeobecnosti platí, že 100 g 70 % čokolády obsahuje približne:
- Energetická hodnota: 520-544 kcal (2177-2278 kJ)
- Bielkoviny: 5-7,8 g
- Sacharidy: 33,1-49 g
- Cukry: 27,9-44 g
- Tuky: 32-40,3 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 14-24,8 g
- Vláknina: 8 g
- Soľ: 0,03 g
Okrem makroživín (bielkoviny, sacharidy, tuky) je 70 % čokoláda bohatá na minerály ako železo a horčík.
Pre ilustráciu si uveďme nutričné hodnoty horkej čokolády so 70% podielom kakaa na 100g:
- Energetická hodnota: 520 kcal / 2 177 kJ
- Bielkoviny: 5 g
- Sacharidy: 49 g
- Cukry: 44 g
- Tuky: 32 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 14 g
- Vláknina: 8 g
- PHE: 250 mg
Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa mierne líšiť v závislosti od konkrétneho výrobcu a zloženia čokolády.
JAK PŘIPRAVIT HUSTOU HORKOU ČOKOLÁDU , HORKÁ ČOKOLÁDA, NÁVOD NA PŘÍPRAVU HORKÉ ČOKOLÁDY, ČOKOLÁDA
Zdravotné benefity 70% čokolády
Horká čokoláda ponúka niekoľko potenciálnych zdravotných benefitov, ktoré súvisia predovšetkým s vysokým obsahom antioxidantov, najmä flavonoidov.
- Podpora zdravia srdca
- Znižuje krvný tlak: Štúdie preukázali, že konzumácia čokolády bohatej na flavanoly môže prispieť k redukcii krvného tlaku.
- Zlepšuje vaskulárne funkcie: Čokoláda môže zlepšiť funkciu ciev, čo je dôležité pre zdravé srdce a optimálnu hmotnosť.
- Znižuje cholesterol: Kakaový prášok môže znižovať oxidovaný LDL cholesterol ("zlý" cholesterol) a zvyšovať hladinu HDL cholesterolu ("dobrý" cholesterol).
- Protizápalové účinky
Horká čokoláda môže pomôcť znížiť zápal v tele moduláciou imunitného systému a potlačením produkcie prozápalových cytokínov. Chronický zápal je spojený s rôznymi ochoreniami, ako je cukrovka, artritída a rakovina.
- Podpora kognitívnych funkcií
Čokoláda môže posilniť kognitívne funkcie zlepšením prietoku krvi mozgom, zvýšením neurogenézy (rast neurónov) a stimuláciou uvoľňovania neurotransmiterov, ako je dopamín a serotonín.
- Zlepšenie nálady
Horká čokoláda môže stimulovať produkciu endorfínov, serotonínu a anandamidu, neurotransmiterov, ktoré sú zodpovedné za pocity potešenia, šťastia a pohody. Tí, ktorí často konzumujú tmavú čokoládu, majú tendenciu pociťovať nižšie hladiny kortizolu a adrenalínu, o ktorých je známe, že podporujú úzkosť a depresiu.
- Podpora zdravia čriev
Konzumácia horkej čokolády prospieva črevám tým, že zlepšuje rozmanitosť jej mikrobiómu. Horká čokoláda obsahuje prebiotiká (nestráviteľná vláknina), ktoré dokážu vyživiť prospešné baktérie a zvýšiť ich počet a zdravotné účinky, ktoré dodávajú. Polyfenoly v horkej čokoláde ovplyvňujú aktivitu a metabolizmus dobrých črevných baktérií, čo zvyšuje ich interakciu s hostiteľom.
- Možné protirakovinové účinky
Horká čokoláda môže mať aj protirakovinové vlastnosti, ktoré podporujú inhibíciou rastu, invázie a metastáz rakovinových buniek, indukciou apoptózy nádoru (bunková smrť) a prevenciou angiogenézy (tvorba rakovinových krvných ciev).
- Regulácia cirkadiánneho rytmu a zlepšenie spánku
Horká čokoláda vám tiež môže pomôcť lepšie spať tým, že pomáha regulovať váš cirkadiánny rytmus, čo sú vnútorné hodiny, ktoré vám hovoria, kedy máte spať a kedy sa zobudiť. Tryptofán v tmavej čokoláde je dobre známym prekurzorom serotonínu a potom melatonínu, čo je hormón, ktorý navodzuje ospalosť a podporuje hlboký, pokojný spánok.
Ako zaradiť 70 % čokoládu do stravy
Hoci má 70 % čokoláda mnoho benefitov, je dôležité konzumovať ju s mierou. Odporúčaná denná dávka je približne 20-30 g. Horká čokoláda je obľúbená pochúťka mnohých ľudí, ktorí si radi doprajú intenzívnu chuť a hlbokú arómu kakaa.
Horkú čokoládu môžeme zaradiť do jedálnička rôznymi spôsobmi.
Vďaka luxusnej tabuľkovej čokoláde Lindt sa aj obyčajný deň môže zmeniť na dokonalý zmyslový zážitok. Lindt EXCELLENCE 70% Cocoa je vyvážená horká čokoláda s jemnou vôňou a lahodnou stredne výraznou kakaovou chuťou bez horkosti. Má intenzívnu kakaovú vôňu s jemnými ovocnými a kvetinovými tónmi a ľahkým nádychom prírodnej vanilky. Skladujte v suchu a chráňte pred teplom.
tags: #70 #cokolada #nutricne #hodnoty
