ABC Svieži Syr: Recenzie a Testy
V tomto článku sa pozrieme na recenzie a testy rôznych druhov čerstvých syrov, vrátane kefírového mlieka a tvarohu. Zameriame sa na ich zloženie, chuť, vôňu a celkový dojem.
Pre tieto 2 týždne sme si pre Vás pripravili súťaž o 3 zpevňujúce telové mliečka - Bioderma ABC Derma Mama Spevňujúci. Pokožke prinavracia jej stratenú pružnosť tým, že zvyšuje tvorbu kolagénových a elastínových vlákien. Pomáha tvarovať postavu a vyživuje pokožku. Patentovaný komplex D.A.F.
Kefírové Mlieko: Zdravý a Osviežujúci Nápoj
Zdravý a výborne osviežujúci fermentovaný nápoj z kravského alebo kozieho mlieka, ktorý voláme aj kefírové mlieko. Zapijete ním horúci deň, pečené zemiaky, no hodí sa aj do cesta na koláč alebo napríklad do cviklovej polievky. Kefírové mlieko je nízkokalorický zdroj probiotík a bielkovín.
Kefírové mlieko je zdravý a osviežujúci nápoj. Zdroj: Shutterstock
Aký by mal byť kefír?
- Kefír vzniká kombinovaným účinkom mliečnych baktérií a kvasiniek.
- Mikroflóra kefírových zŕn je teda bohatšia ako pri acidofilnom mlieku.
- Má príjemne mliečnu kyslú chuť a je osviežujúci vplyvom CO2 vytvoreného kvasinkami.
- Kefír by mal mať súvislú mliečno-bielu až smotanovo-krémovú farbu, s mierne žltkastým odtieňom.
- Má byť primerane hustý a hladký a môžu sa v ňom vyskytovať bublinky.
- Prítomnosť menšieho množstva uvoľnenej srvátky nie je nedostatkom.
- Jeho vôňa aj chuť sú čisté, mliečne kyslasté, charakteristické, bez cudzích pachov či príchutí.
- Chybou nie je ani slabo kvasničná dochuť.
Do nášho testu sme vybrali 6 náhodných vzoriek z obchodov.
Testované Kefíry
Nižšie nájdete zoznam testovaných kefírových mliek s krátkym zhodnotením:
| Názov | Výrobca | Zloženie | Celkový dojem |
|---|---|---|---|
| Kefír Bohemilk, 0,75 l | Opočno, Česká republika | Mlieko, kefírová kultúra | Najhustejší nápoj zo všetkých vzoriek s hladkou štruktúrou bez hrudiek. Má jemnú vôňu, ľahko šteklí pod nosom ako sekt. Chuť má dostatočne mliečnu a kyslastú, pripomína skôr odtučnený jogurt ako kefír. |
| Kefír Melina, 400 g | Vyrobené: v Poľsku | Mlieko, živé kultúry baktérií a kefírových kvasiniek | Jediný hrudkovitý zástupca s výrazným kefírovým zrnom a bublinkami plynu v nápoji. Kefír má jemne kyslastú vôňu s kvasinkovým nádychom. Jeho chuť je mliečna, kyslastá, s pozvoľným rozpúšťaním kefírového zrna na jazyku. V závere však prechádza do mierne trpkej dochuti. |
| Kefír Babička, 960 g | Levické mliekarne, Levice | Pasterizované mlieko, kefírová kultúra | Konzistencia kefíru je redšia, ale má príjemnú hladkú štruktúru. Vôňa je malo výrazná, takmer prázdna, len málo ju cítiť za kyslomliečnym produktom. Chuť je primerane kyslá, ale skôr vápenatá než mliečna, a na záver v kefíre cítiť jemne horkastý akcent. |
| Kefírové mlieko K -Classic, 500 ml | Vyrobené: v Českej republike | Mlieko, mliekarenská a kvasinková kultúra | Kefír s príliš riedkou, vodnatou konzistenciou bez hustejšieho základu má viditeľné kefírové zrná. Vo vôni prekáža silnejšia kvasnicová aróma, ktorej chýbajú vyvážené mliečne tóny. Chuť je síce dostatočne kyslá, namiesto mlieka však cítiť len srvátku. |
| Kefírové mlieko Pilos, 950 g | Mlékárna Valašské Meziříčí, Česká republika | Neuvedené | Stredne hustý kyslomliečny produkt s hladkou bezhrudkovou konzistenciou. Vôňa je len jemne kyslastá a slabo mliečna, s miernym akcentom po sladkej srvátke. V nápoji cítiť aj inú chuť - kyslo-mastnú s výraznejšou olejovou dochuťou, ktorá potláča prirodzenú sviežosť kefíru. |
| Víťaz testu: Kefír Z lásky k tradícii, 950 g | Levické mliekarne, Levice | Pasterizované mlieko, kefírová kultúra | Nápoj s redšou, ale hladkou konzistenciou, bez viditeľných kefírových hrudiek. Jeho chuť je vyvážená, príjemne mliečno-smotanová s harmonickou kyslosťou bez cudzej dochuti. Vôňa je svieža, čistá, prirodzene kyslomliečna. |
Jak se dělá domácí kefír z tibetské houby
Tvaroh
Recept na domáci tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty:
- 1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné- z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda.
- Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku.
- Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí scedíme.
Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty!
Nevyhadzute ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.
Sýry z Údolia Loiry
Pred niekoľkými týždňami do Bratislavy zavítala návšteva z údolia rieky Loiry - zástupcovia biodynamického vinárstva Domaine Fouassier. Jeden z najzaujímavejších wine barov v Bratislave sa nachádza na brehu Dunaja, v lobby bare Kempinski Hotel River Park.
Wine Discovery je pravidelná akcia určená pre milovníkov a znalcov vína, kde sa prezentujú zaujímavé svetové vinárske destinácie. Pred niekoľkými týždňami sem zavítala návšteva z údolia rieky Loiry - zástupcovia biodynamického vinárstva Domaine Fouassier, ktorí osobne prezentovali suché a osviežujúco minerálne skvosty zo svojej apelácie. Samozrejme, v prvom rade to bol Sauvignon blanc, ale našiel sa aj nejaký ten Pinot noir.
Degustačné menu:
- L Étourneau, Sancerre, Rosé - 2013: Zeleninové tyčinky s dipmi, olej a chlieb.
- Menetou - Salon, Blanc - 2013, Quincy - 2013: Kozí syr, červená repa v textúrach
- Covée Jules, Pouilly - Fumé - 2013: Medajlónky z morského čerta, kandizovaný baklažán a lieskové orechy
tags: #abc #sviezi #syr #recenzie
