Aké jadierka poznáme a ich druhy

Pokiaľ hľadáte zdravé a zároveň chutné semienka a jadierka, nájdete ich v širokej škále. Prečo by ste ich však mali konzumovať? Semienka v sebe ukrývajú účinné antioxidanty, vlákninu, vitamíny B. Zdroj omega 3 mastnej kyseliny, vitamínov a vlákniny.

Semienka sú embryonálnym zárodkom, ktorý je uzatvorený vo vonkajšom ochrannom obale nazývanom osemenie. Jeho vývin je veľmi zložitý. Nastáva po oplodnení materskej rastliny. Embryo sa vyvinie zo zygoty. Veľkosť, tvar a farba závisí od rastliny, z ktorej pochádza.

Z biologického hľadiska sú dôležité pre reprodukciu a zachovanie rodu. Obsahujú dve základné časti, embryo a osemenie. Embryo je oplodnené vajíčko rastliny, z ktorého sa za vhodných podmienok vyvinie nová rastlina. Obvykle slúžia ako zásobáreň živín. Forma uložených živín závisí od druhu. Vo väčšine krytosemenných rastlinách sa nachádzajú v endosperme. Väčšinou sú to oleje, škrob a bielkoviny. Endosperm je obklopený aleurónovými vrstvami bohatými na bielkoviny a minerály.

Šírenie sa uskutočňuje pomocou niekoľkých spôsobov. Jedným z nich je vietor. Niektoré obsahujú také časti, ktoré umožňujú prenos v závislosti od poveternostných podmienok. Správne vyzreté sa uvoľní od rastliny a môže putovať aj niekoľko kilometrov. Ďalším spôsobom je zachytenie sa pomocou háčikov alebo ostňov na živočíšnych druhoch. Mäsitá chutná dužina zabezpečuje konzumáciu zvieraťom, ktoré ich potom roznášajú trusom. Klíčenie je veľmi zložitý proces, pri ktorom sa embryo vyvíja v sadenicu.

Závisí od dvoch podmienok a to embryo musí byť životaschopné a prostredie musí vytvárať podmienky vhodné na klíčenie. Patrí sem najmä teplota a vlhkosť. Orechy sú tvorené tvrdou škrupinou a jadrom. Široká škála sušených semien sú často nazývané daným pojmom. V botanickom kontexte sem patria len tie, ktoré zodpovedajú prvej definícií. Slúžia na rozmnožovanie rastliny.

Sú nositeľom výživných látok pre vývoj embrya a zároveň tvoria ochranu proti nežiaducim vonkajším vplyvom a škodcom. Mnoho semien je jedlých a sú zdrojom živín. V ľudskej strave sa jadierka ako zdroj výživy nachádzajú už po tisícročia. Sú zdrojom jedlých olejov, mastných kyselín a proteínov.

V potravinárskom priemysle majú využitie aj ako základná surovina na výrobu olejov, vlákniny, ale aj potravinárskych surovín a výrobkov. Sú rozdelené do niekoľkých skupín, a to fazuľa a iné strukoviny, Obilniny, pseudoobilniny, orechy a nahé semená. Do skupiny iné strukoviny patria napríklad podzemnica olejná, cícer, šošovica, hrach, lupina, sója a pod. Najznámejšie obilniny sú jačmeň, kukurica, pšenica, ovos, ryža, proso, raž, cirok, špalda, tritikale. Pseudoobilniny poznáme pohánku, chiu, ľan, quinou a aj sezam. Nahé pochádzajú prevažne z ihličnanov a ginkga. Patria sem aj cykasy.

Orechy sú dôležitým zdrojom živín pre ľudí a voľne žijúce zvieratá. Všeobecne majú vysoký obsah oleja, ktoré sú cenným zdrojom energie. Sú vhodné na priamy konzum, ale aj v kulinárstve. Z mnohých sa získava olej, ktorý sa spotrebováva v potravinárskom, textílnom, ale aj kozmetickom priemysle. Najväčšími zástupcami sú mandle, para, kešu, lieskové oriešky, makadamiové, arašidy a pistácie. Veľkým omylom v povedomí ľudí je ich vplyv na zvyšovanie hladiny cholesterolu. V súčasnej dobe sa prišlo na to, že niektoré druhy majú opačné účinky. Okrem toho sa môžu pochváliť nízkym glykemickým indexom.

Druhy jadierok a ich účinky

Napríklad preto, že marhuľové obsahujú vitamín B17, či inak amygdalín. Ten obsahuje aj kyanid, avšak v takom množstve, ktoré nám neublíži, ale naopak ktorý je nebezpečný pre rakovinotvorné bunky. Vedci vitamín B17 nazývajú aj „zázračným prostriedkom proti rakovine“.

Aj slnečnicové znižujú riziko rakoviny, ale sú aj výborným antioxidantom, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a znižujú i riziko šedého zákalu vo vyššom veku. Ľanové obsahujú vitamín A, B, C, D i E, ale aj nenasýtené mastné kyseliny omega 3, kvalitné bielkoviny, biotín, fenolové kyseliny, flavonoidy, lignany, fytoestrogény. Manažér cukru, ktorý dodáva telu energiu počas celého dňa.

Mleté semienka maku siateho bohaté na vápnik. Biely mak s jemnou orieškovou chuťou je vzácny prastarý druh maku. Na ľudský organizmus má priam zázračné účinky. Mak modrý mletý ponúka množstvo vzácnych a pre telo prospešných látok. Ponúka vzácne vitamíny, vlákninu, nenasýtené mastné kyseliny. Unikátna zmes mletých chia semienok a hnedého ľanu. Má široké uplatnenie nie len v tradičnej čínskej medicíne. V porovnaní s bielym sezamom má výraznejšiu a prenikavejšiu chuť. Plný aminokyselín, vlákniny, zdravých tukov a sacharidov je ľahko stráviteľný. Považuje sa za jednu z najviac výživných potravín prírody. Pomáha posilniť imunitný systém a zvýšiť prirodzenú odolnosť organizmu.

Chrumkanie tekvicových semiačok vám zlepší náladu. Ľanové semiačka sú cenné aj preto, že obsahujú veľa omega-3 nenasýtených mastných kyselín (2338 mg/10 g) a iba 606 mg omega-6 tukov, a tak pomáhajú zlepšiť pomer týchto zdravých tukov v našej strave. Z vitamínov sú zastúpené hlavne tie zo skupiny B. 10 g ľanových semiačok ďalej pokryje dennú potrebu horčíka na 10 %, fosforu na 7 %, medi na 6 % a mangánu na 13 %.

Tekvicové semiačka sú skvelou zásobárňou minerálov - horčíka, fosforu, medi, zinku, mangánu, selénu a ďalších. Ak ste často v strese, tekvicové semiačka sú tou správnou voľbou. Konopné semienka sú bohaté na bielkoviny a tuky - lúpané obsahujú okolo 35 % bielkovín (jedná sa o komplexné bielkoviny s obsahom všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré musíme prijímať jedine prostredníctvom stravy) a 48 % zdravých tukov vo vyváženom pomere. 6 % obsahu ľanového semena patrí vláknine. V semiačkach je bohato zastúpený aj vitamín E.

Tekvicové jadierka a ich benefity

Semeno tekvice bez šupiek je dopestované na pôde nehnojenej priemyselnými hnojivami a vysušené pri teplote do 40 °C. Je zvlášť bohaté na minerálne látky (železo, zinok) a vitamíny B. Jeho každodenná konzumácia pôsobí ako prevencia v boji proti úbytku kostnej drene, cievnym chorobám, chudokrvnosti a chorobám prostaty.

Tekvica je zdravá a má veľmi rozmanité využitie, ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. Príprava tekvice nie je vôbec náročná a nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia.

Tekvica možno nie je na prvý pohľad typickou zeleninou, ale z 90 % ju tvorí voda. Preto je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť. Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý jej dodáva krásne sýtu oranžovú farbu. Tekvica je bohatá na vitamíny a minerály, vrátane horčíka, zinku, fosforu, draslíka, medi, selénu, sodíka a vitamínu A.

Zloženie tekvicových semienok: tekvicové semienka BIO, bez šupky

Bielkoviny: 23g na 100g
Sacharidy: 15,7g na 100g
Tuky: 31g na 100g
Energia: 2134kJ/510kcal
Soľ: 0g na 100g
Nasýtené mastné kyseliny: 4g na 100g

Pravidelná konzumácia tekvice môže znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.

Existuje množstvo druhov tekvíc, ale bohato stačí mať prehľad o tých, ktoré sa v kuchyniach objavujú najčastejšie. Tekvica hokkaido: Má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Hodí sa aj do šalátov. Maslová tekvica: Spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej alebo oranžovej šupky. Cuketová tekvica: Táto tekvica je charakteristická svojím okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou. Patizón: Malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť.

Vhodné na priamu konzumáciu, do vločiek, jogurtov, šalátov, v teplej kuchyni do chlebíka alebo na posyp slaného pečiva.

Sezóna tekvice je v plnom prúde a je to potravina ako stvorená na to, aby sme z nej vytvorili čo najviac jedál. Či už ide o tekvicové polievky, prívarky, hlavné jedlá alebo dezerty, takmer všetky tieto jedlá s tekvicou sa dajú prichystať v diétnejšej, a teda nízkokalorickej verzii.

Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Existuje mnoho variácií tekvicových polievok, od jednoduchých až po zložitejšie.

Tekvicová polievka s bylinkami: Opraž cibuľku, daj tam tekvicu, zalej vodou a pridaj bylinky.
Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Tekvica sa dá použiť ako hlavná ingrediencia v mnohých chutných a zdravých jedlách.

Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva: V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka.
Zapekaná tekvica s cesnakom: Môžeš si ho dať ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu.
Tekvicová kaša: Stačí ju upiecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou.
Tekvicové gnocchi so špenátom a tofu: Dokonalé raňajky alebo obed, ktorý zaženie chute na sladké, zasýti a dodá plno energie. V kombinácii so špenátom a s tofu vznikne vyvážený pokrm plný bielkovín a komplexných sacharidov. Perfektne zasýti a dodá potrebné mikroživiny.
Tekvica implementovaná do francúzskych zemiakov: Ak dáme viac tekvice na úkor zemiakovej vrstvy, určite nám nikto nemôže vyčítať, že to potom nebudú francúzske zemiaky.

Recepty z tekvice

Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle. K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá. Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou. Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť.

Tip: Nakoľko majú tieto halušky sladšiu chuť, výbornou ozdobou bude nastrúhaný pikantnejší syr a bylinky.

Tekvicu ani zemiaky nešúpte. Jednak si ušetríte prácu a jednak sa v šupke nachádza najviac zdraviu prospešných látok. Postačí, ak ich poriadne umyjete, z tekvice vydlabete semiačka a spolu so zemiakmi ju nakrájate na plátky. Plech vystlite papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a rozložte naň nakrájané plátky zemiakov a tekvice. Pridajte pokrájanú cibuľu, obľúbené korenie (tymián, oregano, čierne korenie…) a soľ.

Tip: Zemiaky môžete ochutiť aj špeciálnym korením na zemiaky ešte predtým, ako ich dáte na plech.

Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov.

Tekvica sa dá použiť aj na prípravu slaných snackov, ktoré sú ideálne na posedenie s priateľmi alebo ako zdravá alternatíva k bežným pochutinám.

Tekvicové krekry: Keď ju upečieš, tekvica zmäkne a môžeš ju použiť do cesta na chutné krekry. Všetky návštevy nimi milo prekvapíš.
Slaný zemiakovo-tekvicový koláčik: Či už ho pripravíš pre návštevy, alebo na obed k šalátiku z čerstvej zeleniny, nič ním nepokazíš. Idú do ňho samé dobré suroviny, ktorých máme teraz na jeseň dostatok.
Čipsy z tekvice: Tekvicu môžeme len tak upiecť ako čipsy a chrumkať si na nej.
Tekvicový hummus: Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi.
Slaný tekvicový koláč: V skutočnosti vám poslúži ako obed, olovrant aj večera. Ale možno si ho obľúbite aj na raňajky.

Tekvica je skvelá aj na sladko. Existuje veľa receptov na tekvicové koláčiky, mafiny či pudingy.

Tekvicová bábovka: Výborná jesenná bábovka s tekvicovým pyré, kyslou smotanou, kakaom s vôňou škorice. Jednoduchá bábovka, ktorej farba a vôňa okamžite prezradia jej tajnú ingredienciu. Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov.
Tekvicová štrúdľa: Všetci poznáme štrúdľu jablkovú, orechovú aj makovú, ale skúšali ste ju pripraviť aj z tekvice?
Tekvicové koláčiky s korením: Vynikajúce jesenné koláčiky s krásnym sfarbením a vôňou hrejivých korenín. Tekvicová torta: Tekvicová torta sa trafí do vkusu všetkým, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
Tekvicové slimáky so škoricou: Tento recept musí vyskúšať jednoducho každý, kto miluje vôňu škorice, ktorá nás často z ulice láka priamo do pekární. Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári. A výsledok v podobe týchto vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu.
Tekvicové cupcakes: Patria medzi dobroty, ktoré si môžete pripraviť z tekvicového pyré.
Tekvicové latte (pumpkin spice latte): Jeho krémová konzistencia a sladkastá chuť s nádychom kokosového mlieka a škorice je do pochmúrneho počasia ako stvorená.
Tekvicový koláčik s čučoriedkami: Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády. Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
Tekvicový puding: Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou: Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.

Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody). Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod. Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť. Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.

Do tretice si zopakujme základnú radu - zachovajte čo najviac dôležitých vitamínov a tekvicu nešúpte. Zbavte ju jadierok a nakrájajte na malé kocky. Potom najemno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Panvicu pokvapkajte trochou oleja a vložte do nej tekvicu, cibuľu a mrkvu. Po chvíli podlejte zmes trochou vody, prikryte a duste na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať. Napokon pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, môžete prihodiť aj malú chilli papričku. Premiešajte a duste ďalších 10 minút.

Tip: Rožky pokrájajte na kolieska, opečte na panvici alebo v hriankovači a potrite nátierkou. Ozdobte lístkami bazalky, postrúhaným syrom alebo hoci aj hroznom.

Tekvicové pyré poslúži ako vynikajúca príloha alebo ho môžete pridať do všetkých receptov, ktoré ho vyžadujú.

Skúste si na budúci rok vypestovať tekvicu sami, zvládnete to aj na balkóne. Zasaďte semienka z tekvice alebo zakúpené sadenice na jar do pôdy alebo veľa veľkého kvetináča (jedna tekvica potrebuje 1 - 2 metre miesta) a dbajte na pravidelné zalievanie. Zrelú tekvicu potom spoznáte podľa správnej farby a tiež podľa zaklopania. Áno, skúste na ňu zaťukať.

Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.

Okrem kuchyne a skrášlenia záhrady sa tekvica využíva v kozmetickom priemysle. Do hydratačných pleťových krémov alebo výživných balzamov na pery sa pridáva tekvicový olej či tekvicový extrakt.

Tekvicové jadierka bez šupky Naturál z našej farmy sú starostlivo vybrané a zanechávajú si výživné hodnoty. Tento zdravý snack je ideálny pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu bežných pochutín. Sú skvelé samostatne, ale aj ako prísada do rôznych jedál.

Tekvicové jadierka pestujeme priamo na našej farme na Slovensku (v Malom Cetíne), kde ich spracovávame tradičnými postupmi, aby si zachovali všetky výživné látky a prirodzenú chuť. Tekvicové jadierka Naturál majú príjemnú chuť. Sú perfektné ako zdravý snack, no môžete ich tiež použiť ako chutný doplnok do rôznych jedál - šalátov, polievok, do granoly alebo nimi môžete posypať chlieb, či pečivo.

Malí bojovníci pre vaše zdravie

Tekvicové jadierka sú nielen chutné, ale aj bohaté na množstvo dôležitých živín, ktoré podporujú celkové zdravie. Obsahujú veľké množstvo proteínov, vlákninu, minerály ako vápnik, selén, železo, sodík, horčík, vitamíny A, B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín a B9 - kyselinu listovú, B17 - amygdalín, C, E a K a ďalšie. Tekvicové jadierka sú superhrdinom vo svete superpotravín.

Podporujú pokojný spánok.
Udržujú zdravé kosti - Poskytujú úľavu od príznakom artritídy.
Pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.
Pomáhajú predchádzať cievnej mozgovej príhode - Bránia krvným zrazeninám a arteroskleróze.
Bohaté na zinok - Zinok je dôležitý pre imunitný systém, podporuje zdravé vlasy, nechty a kožu.
Vysoký obsah magnézia - Magnézium podporuje zdravie srdca, zlepšuje spánok a pomáha pri svalových kŕčoch.
Bránia vzniku rakoviny - Žalúdka, pľúc, prostaty, prsníka a hrubého čreva.
Podpora zdravia prostaty - Pravidelná konzumácia tekvicových jadierok môže pomôcť udržať zdravie prostaty.
Pomáhajú proti únikom moču a pri hyperaktívnom močovom mechúra.
Zdravé tuky - Tekvicové jadierka sú bohaté na zdravé tuky, ktoré podporujú zdravie srdca a znižujú hladinu cholesterolu.
Antioxidačné vlastnosti - Jadrá obsahujú vysoké množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a podporujú imunitu.

Tipy na použitie

Tekvicové jadierka bez šupky NATURÁL môžete využiť rôznymi spôsobmi pri varení a pečení. Najviac živín získate konzumáciou v surovom stave. Sú prirodzene bez lepku, preto sú vhodné pri bezlepkovej diéte pre celiatikov alebo inej potravinovej intolerancii. Obsahujú veľa vlákniny. Môžete ich zomlieť na jemnú múku a použiť na ďalšie spracovanie. Superschopnosti tekvicových jadierok zvýšite kombináciou s ovocím. Jadierka Naturál sú skvelé ako zdravý snack, ale aj ako doplnok do jedál. Posypte nimi šaláty 🥗, krémové polievky 🍵, domáce pečivo 🥖 či raňajkovú granolu. Skvele sa hodia do sladkých i slaných nátierok, cestovinových šalátov alebo domáceho pesta.

6 netradičných receptov z TEKVICE

Ostatné druhy jadierok

Niektoré jadierka tlmia alergické prejavy, iné prospievajú prostate a ďalšie štítnej žľaze. Ale treba ich rozhrýzť či stačí prehltnúť? A ktoré sú naozaj škodlivé?

Granátové jablko

Drobných červených jadierok je v jednom plode až šesťsto. Práve tie sa konzumujú, hoci niekedy je veľmi ťažké dostať ich z dužiny von. Sú obalené priesvitnou dužinou. Majú ostrokyslú až sladkú chuť. Sú skutočnou antioxidačnou bombou a majú anti-agingový účinok. Okrem vody a cukru v nich nájdete vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C a E, ale aj železo, fosfor, chlór, mangán, kremík, zinok, vápnik, horčík, draslík i meď. Veľký význam majú flavonoidy.

Vyživujú pleť, spevňujú kožu, pomáhajú pri erektilnej dysfunkcii, majú protirakovinové účinky, znižujú riziko srdcovo-cievynch chorôb, zmierňujú tráviace problémy. Sú vhodné pri diétach, vysokom krvnom tlaku a zvýšenej hladine cholesterolu, detoxikujú organizmus. Vyrába sa z nich aj olej, jeden zo šiestich, ktoré obsahujú konjugované mastné kyseliny s protizápalovými a protirakovinovými účinkami. Olej pôsobí aj pri problémoch s menopauzou.

Rozhryzte ich alebo nimi osviežte ovocný šalát, koláč, nasypte ich do chladeného nápoja. Môžete z nich aj vytlačiť šťavu, rozmixované sa používajú do šerbetu, grenadiny či do granátového džúsu.

Melón

Šťavnatý červený melón je zelenina z čeľade tekvicovitých. Veľký dužinatý plod má čierne jadierka, pri ktorých máte tri možnosti: Buď ich po jednom povyberáte, prehltnete, alebo rozhryziete spolu s dužinou. Niekde sa uvádza, že majú len minimum vitamínov a minerálov, inde opak. Ide najmä o vitamín C, vitamíny skupiny B, železo a mangán. Sú v nich aj zdravé tuky, väčšie množstvo bielkovín a karotény.

Niektorí odborníci varujú, že ak ich zjete veľa, usadia sa v tráviacom trakte a môžu spôsobiť zápal. Iní oponujú, že neobsahujú kyanovodík ani iné nebezpečné látky ako napríklad jablkové jadierka, a žalúdok a črevá ich nestrávené opäť vylúčia. Olej z melónových jadierok pôsobí na obličky, má močopudný efekt, predchádza vzniku obličkových kameňov. Prospieva prostate.

Ak sa vám ich nechce z dužiny vyberať, nič sa nedeje. Neprehĺtajte ich však, radšej ich rozhryzte.

Citrusy

V jadierkach pomarančov, mandarínok, grapefruitov a citrónov sa skrývajú aglykóny. Keď ich rozhryznete, ucítite horkosť. Najvýraznejšia je pri citróne. Ak plod pred odšťavením odkôstkujete, horkosť sa stratí. Jadierka obsahujú aj flavonoidy, limonoidy, ktoré majú preventívne protirakovinové účinky a môžu znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Zabraňujú množeniu baktérií, vírusov a plesní, zachytávaju voľné kyslíkové radikály.

Ak ich nechtiac zopár zjete, nič vážne sa nestane. Nerobte tak však cielene a často. Môžu sa zachytiť v klkoch tráviaceho traktu a spôsobiť zápal.

Hrozno

Otravuje vás vypľúvať trpkasté hroznové kôstky a radšej ich zjete spolu so šťavnatými bobuľami? Robíte dobre, lebo pre telo sú zdrojom mnohých cenných látok. Ak kupujete hrozno bez kôstok, prichádzate o ne. Obsahujú flavonoidy, polyfenoly, vitamín E a kyselinu linolovú.

tags: #aké #jadierka #poznáme #druhy