Aké polievky jesť pri diéte: Recepty a tipy pre chudnutie

Ani počas chudnutia sa nemusíte vzdať chutného obeda. To, že sa snažíte schudnúť, neznamená, že budete jesť len šalátové listy. Aj pri sprísnenom stravovaní si môžete uvariť jedlo, ktoré je nielen menej kalorické, ale aj veľmi chutné. Postačí vám len trocha fantázie.

Prečo jesť polievky pri chudnutí?

"Polievka je základ!", je veta, ktorú máte určite z detských čias poriadne zafixovanú. Áno, je to pravda, polievka je základ. Viete však prečo? Možno preto, že ak ste zjedli polievku, nezjedli ste veľa druhého, pretože polievka vaše črevá zasýtila, naplnila. To je aj dôvodom, prečo sa jedenie polievok odporúča pri mnohých diétach.

Polievky sú dôležitou súčasťou každodenného jedálnička, zasýtia a zahrejú a zároveň podporujú správne trávenie.

• Zlepšenie trávenia: Polievky sú vhodné pre každého. Práve tu sú polievky ideálnym pomocníkom, pretože pomáhajú naštartovať naše trávenie a prispievajú k správnemu fungovaniu čriev. Polievky sú ľahké a jednoducho stráviteľné, preto sú vhodné pre ľudí, ktorí majú tráviace problémy alebo zníženú chuť do jedla.
• Zdroj tekutín: Niektorí ľudia majú problémy s dodržiavaním príjmu tekutín.
• Príjem živín a vitamínov: Polievky sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú udržiavať naše telo zdravé a plné energie. Zeleninové polievky sú bohaté na vitamíny A a C, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú chrániť naše telo pred chorobami.
• Polievky a chudnutie: Každý z nás chce občas zhodiť pár kíl, aby sa cítil dobre vo svojom tele. Chudnutie je tiež príležitosťou na zlepšenie stravy a fyzickej kondície. Polievky dokážu úžasne zasýtiť a zároveň dodať telu dostatok živín a vitamínov. Ak ich na záver pokvapkáte bio olivovým olejom, zasýtia vás ešte lepšie.

Polievky vždy tvorili základ slovenskej kuchyne práve preto, že dokázali zohriať, naštartovať trávenie, ale predovšetkým naplniť žalúdok, keď nebolo dosť jedla. Šikovná gazdiná tak nakŕmila rodinu, aj keď bolo jedla len poskromne.

Ako si vybrať správnu polievku pri diéte?

Aby bola polievka skutočne polievkou na chudnutie, mala by obsahovať čo najmenej kalórií. Práve také sú zdravé polievky, ktoré obsahujú množstvo zeleniny. Vďaka nej sú bohatým zdrojom živín, minerálov, vitamínov, tráviacich enzýmov a pod.

Čomu sa vyhnúť pri príprave polievky počas diéty?

• Tuk: Vývar z mäsa spravidla znamená, že tuk z mäsa sa objaví na hladine. Aj samotné mastnejšie mäso ak ho zjete je nevhodné. Pridanie masla, smotany, mastnej zápražky je tiež nevhodné. To všetko môže drasticky zvýšiť energetickú hodnotu polievky.
• Sacharidy: Do polievok sa na zahustenie sype múka, vyrábajú sa rôzne barančeky, pridávajú slíže. Tieto zahusťovače zvyšujú celkovú energiu (a aj glykemický index) polievky.
• Soľ: Veľa soli v polievke nie je dobré pri chudnutí (ostatne veľa soli nie je zdravé jesť ani pre zdravého človeka). Soľ dvíha tlak krvi, viaže na seba vodu. Ak jete slané jedlá, táto naviazaná voda dvíha vašu celkovú hmotnosť.
• Aditíva: Aby polievka bola lepšia, pridáva sa do nej často zvýrazňovač chuti, glutaman sodný (E 621), napríklad vo forme bujónu v kocke.

Ako si pripraviť diétnu polievku?

Mám malý trik, ako neurobiť z polievky kalorickú bombu. Do hrnca vložím vždy viac zeleniny. Zalejem vodou cca 2 cm nad zeleninu. Keď je zelenina uvarená, štvrtinu zeleniny vyberiem, rozmixujem a vrátim naspäť. Ak máte radi tvrdšiu zeleninu, potom bude stačiť 12 minút varenia.

Vzdajte sa nevhodných spôsobov varenia, ako napríklad vyprážania.

Recepty na diétne polievky

Tu je niekoľko receptov na diétne polievky, ktoré sú ľahké, chutné a šetrné k vášmu žalúdku:

1. Tukožrútska polievka

Ide o veľmi žiadanú polievku v čase diéty, pretože obsahuje minimálne množstvo kalórií a jej konzumovaním môžete schudnúť niekoľko kilogramov. Nazýva sa aj polievka na chudnutie z kyslej kapusty a je jediným jedlom, ktoré jete každý deň, pri dodržiavaní kapustovej diéty.

Ingrediencie: menšia hlávka kapusty, cibuľa, zeler, rajčiny, paprika, soľ a koreniny.

Postup: Kapustu nakrájajte najemno a zeleninu na drobné kúsky. Všetko sa dá do jedného hrnca, zaleje vodou, mierne osolí, okorení a môžeme variť. Varíme asi 60 minút a môžeme jesť.

2. Pórová polievka

Polievka z póru nie je len moja osobná srdcovka, ale je to obľúbená tukožravá polievka pre chudnúce Francúzky. Rovnako ako kapustová dodá telu veľa vlákniny, rozhýbe lenivé črevá, zrýchli metabolizmus a skvele napomôže pri chudnutí.

Ingrediencie: pór, voda.

Postup: Pór nakrájame priečne na pol centimetrové kolieska a uvaríme do mäkka.

3. Kuracia polievka s pohánkou

Pomôže vám dobrý kurací či morčací vývar s kúskami hydinového mäska.

Ingrediencie: hydinové (kuracie, morčacie) prsia, pohanka, cibuľa a cesnak.

Postup: Cibuľu, cesnak či ďalšiu zeleninu si nakrájajte nadrobno a spolu s pohankou a nakrájaným kuracím mäsom ju opražte na pár kvapkách kokosového alebo olivového oleja. Zalejte vodou, prípadne pravým zeleninovým vývarom pre lepšiu chuť a varte, kým pohanka nezmäkne. Na záver pridajte štipku kari korenia, ktoré je známym štartérom metabolizmu.

4. Tekvicová polievka

Najmä na jeseň je mojou obľúbenou - ide o tekvicovú polievku. Možno sa zamyslíte, že má veľa sacharidov a že nie je na chudnutie vhodná, ale to je omyl.

Ďalšie recepty na diétne polievky:

• Zeleninová polievka s cuketou a paradajkami
• Brokolicová polievka s cícerom
• Mrkvová polievka so zázvorom
• Tekvicová polievka Hokkaido
• Fazuľová polievka so sladkými zemiakmi

Vylepšená tukožrútska polievka

Práve chýbajúce bielkoviny vyriešil odborník na výživu John Foreyt z USA, keď prišiel s receptom na vylepšenú verziu klasickej tukožrútskej polievky. Príprava je opäť veľmi nenáročná.

Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs, 2 cibule, 200 g bielej fazule (môže byť konzervovaná), 2 mrkvy, 2 stonky zeleru, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 1 feferónka (podľa chuti), soľ a korenie (podľa chuti), oregano (podľa chuti), strúhaný syr (na posypanie)

Postup: Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme ju dozlatista. Pridáme nakrájané kuracie prsia a opražíme ich, kým nie sú na povrchu zlatisté. Následne pridáme prelisovaný cesnak, nakrájanú mrkvu, zeler, fazuľu a nadrobno nakrájanú feferónku. Dobre premiešame. Po chvíli varenia pridáme nakrájané paradajky a dochutíme soľou, korením a oreganom. Varíme, kým všetky ingrediencie nezmäknú. Polievku podávame horúcu a podľa chuti posypeme strúhaným syrom.

Odporúča sa jesť 2-3 porcie polievky denne s odstupom štyroch hodín. Môžete ju kombinovať s celozrnným chlebom alebo jogurtom s ovocím na raňajky. Tento recept poskytuje vyvážené množstvo bielkovín, vlákniny a vitamínov, čo pomáha pri chudnutí a udržaní zdravej hmotnosti.

Diétna polievka zo strúhanej zeleniny

Alternatívou tukožrútskej polievky je aj polievka zo strúhanej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, prípadne i kaleráb a cibuľka). Vďaka nastrúhaniu je polievka bleskurýchlo uvarená.

Postup: Všetku zeleninu očistíme a nastrúhame (nemusí byť úplne na jemnom strúhadle, môžu byť aj hrubšie kúsky). V hrnci rozohrejeme trošku oleja a podusíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nastrúhanú zeleninu a spolu podusíme, kým mierne nezmäkne. Následne zalejeme vodou, osolíme a pridáme podľa chuti mleté čierne korenie, prípadne i rascu. Povaríme, kým všetka zelenina nie je celkom mäkká a hotovo. Pred dovarením môžeme pridať petržlenovú vňať alebo pažítku.

Ak by ste si chceli túto polievku spestriť, pokojne do nej pridajte trochu zeleného hrášku či zopár ružičiek brokolice.

Krémová zeleninová polievka

Ďalšou polievkou vhodnou pri diéte je aj krémová zeleninová polievka s kelom, zázvorom (ktorý je výborný na trávenie), brokolicou a ďalšími zdravými ingredienciami.

Ako obohatiť diétne polievky?

Základ čohokoľvek na chudnutie je prijať dostatok vlákniny. Hodiť do polievky za lyžicu rozpustnej vlákniny (napríklad ovsu alebo psyllia) zabezpečí, že podporíme naše dobré črevné baktérie (nakŕmime ich, lebo rozpustné vlákniny sú pre ne skvelá potrava) a následne budú oni pracovať pre naše zdravé črevo a celkové zdravie. Tiež odporúčam hodiť do polievky zopár húb, ktoré rovnako dokážu nakŕmiť a podporiť dobré baktérie v črevnej mikroflóre.

Diétne polievky pre silný imunitný systém

Dnes sa v rámci posilnenia imunity odporúča zinok. Preto pridať do diétnych polievok potravinové zdroje, v ktorých sa tento prvok nachádza, je ďalší výborný nápad.

Zinok je známy najmä svojim pozitívnym účinkom na pokožku, vlasy a nechty, ale tento minerál je kľúčový aj pre fungovanie niektorých základných procesov v tele. Napríklad aj pre zdravie našich zmyslov a pozitívne pôsobí na hormóny a cievy. Je výborným posilňovačom imunity. Medzi bohaté zdroja zinku patria živočíšne produkty, najmä červené mäso.

Mäso: Chudšie hovädzie či bravčové mäso je skvelým zdrojom mnohých minerálov, ale najmä zinku. To isté platí o kuracom mäse, špeciálne kuracie prsia. Podobne aj mlieko a mliečne výrobky sú dobrou zásobou zinku.

Morské plody: Ak máte radi dary mora, určite sa potešíte, že viacero z nich je veľmi bohatých na zinok. Ide napríklad o ustrice, homáre, kraby a niektoré morské živočíchy s červeným mäsom.

Nájdu sa však aj rastlinné zdroje:

Zelenina: Zelenina je veľmi prospešná a zdravá pre naše telo kvôli bohatému obsahu vitamínov aj minerálov. Zinok sa najviac nachádza v špenáte, brokolici, cesnaku, kapuste a tiež v zelenej vňati.

Orechy a semená: Podobne ako pri horčíku, aj pri zinku platí, že viaceré druhy orechov sú veľmi dobrým zdrojom tohto minerálu. Ide napríklad o arašidy alebo o píniové orechy. Rovnako tak môžete konzumovať pre zinok aj tekvicové semená.

Strukoviny a zrná: Ovsené vločky, hnedá ryža, pšeničných chlieb, quinoa, obilniny a celozrnné výrobky, to všetko je bohaté na zinok. Okrem toho ho možno nájsť aj v niektorých strukovinách, napríklad v čiernej alebo zelenej fazuli, cíceri alebo v šošovici.

Každú z našich tukožravých polievok môžeme týmito potravinami obohatiť. Budú ešte zdravšie a skutočne nám pomôžu nielen schudnúť, ale zabezpečiť skvelé živiny.

tags: #ake #polievky #jest #pri #diete

Populárne príspevky:

• Recepty na kapustový šalát
• Tradičný recept na bravčové
• Jednoduchý postup pre rozmnožovanie ruží
• Donáška jedla Handlová
• Klasika slovenskej kuchyne: Bravčové na prírodno