Ako dlho piecť bábovku v silikónovej forme: recepty a tipy

Silikónové formy sa stali obľúbenou súčasťou moderných kuchýň. Ich popularita pramení z ich všestrannosti, jednoduchého používania a ľahkej údržby. Ponúkajú široké možnosti na prípravu rôznych jedál, od sladkých dezertov až po slané pokrmy.

V tomto článku preskúmame výhody používania silikónových foriem, poskytneme jednoduché recepty a ponúkneme tipy a triky pre úspešné varenie s nimi.

Prečo používať silikónové formy?

Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov:

• Flexibilita a nepriľnavosť: Silikónové formy sú známe svojou flexibilitou, čo uľahčuje vyberanie upečených alebo zamrazených jedál. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa jedlo neprilepí, a tým sa minimalizuje potreba použitia oleja alebo masla. To je výhodné nielen pre zdravšie varenie, ale aj pre jednoduchšie čistenie. Cesto zo silikónových foriem sa vyberá ľahko.
• Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči širokému rozsahu teplôt, od hlbokého mrazu až po vysoké teploty v rúre. To ich robí vhodnými na pečenie, mrazenie a dokonca aj na použitie v mikrovlnnej rúre. Dôležité je vždy skontrolovať špecifikácie výrobcu, aby ste sa uistili, že forma je vhodná pre daný typ použitia.
• Jednoduché čistenie: Čistenie silikónových foriem je veľmi jednoduché. Väčšina z nich je vhodná do umývačky riadu, ale možno ich ľahko umyť aj ručne teplou vodou a saponátom. Ich nepriľnavý povrch zabezpečuje, že sa zvyšky jedla ľahko odstránia. Formy by sa nemali dávať do umývačky, lebo tam sa zbavia mastnoty, ktorú potrebujú mať. Odporúča sa ich umývať v rukách.
• Rôznorodosť tvarov a veľkostí: Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, od klasických báboviek a muffinov až po zložité tvary pre špeciálne príležitosti. Táto rozmanitosť umožňuje experimentovať s rôznymi receptami a vytvárať vizuálne atraktívne jedlá.
• Trvanlivosť: Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.

Ako správne používať silikónové formy?

Aby ste si užili všetky výhody silikónových foriem, je dôležité vedieť, ako ich správne používať:

• Príprava formy: Aj keď silikónové formy sú nepriľnavé, pre istotu ich môžete pred prvým použitím vymastiť olejom alebo maslom. Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať. Niekedy je lepšie, keď sa silikónová forma vypláchne studenou vodou. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil. Ak chcem mat 100% istotu, ze sa mi vsetko pekne vyklopi, pouzijem sprej do formiem.
• Stabilita formy: Silikónové formy sú flexibilné, čo znamená, že pri naplnení cestom alebo tekutinou sa môžu ohýbať. Pre ľahšiu manipuláciu a prenos do rúry ich položte na plech alebo pevnú podložku. Niektoré formy majú ochranný prstenec pre lepšiu stabilitu.
• Teplota pečenia: Pri pečení so silikónovými formami je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Niektoré silikónové formy môžu byť citlivé na veľmi vysoké teploty, preto je vždy dobré skontrolovať pokyny výrobcu.
• Čas pečenia: Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu formy a receptu. Vždy kontrolujte, či je jedlo upečené pomocou špáradla alebo noža. Ak je povrch jedla príliš tmavý, prikryte ho alobalom.
• Vyberanie z formy: Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Nechajte jedlo po upečení vychladnúť vo forme. Silikónová forma sa mierne stiahne, čo uľahčí vyberanie jedla. Ak sa jedlo stále prilepuje, môžete formu jemne ohnúť alebo prejsť nožom po okrajoch. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.
• Skladovanie: Silikónové formy skladujte na suchom a chladnom mieste.

Recepty pre silikónové formy

Jednoduchá bábovka

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 hrnček mlieka
• 1/2 hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru
• Štipka soli
• (Voliteľné: citrónová kôra, kakao, orechy, hrozienka)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Silikónovú formu vymažte olejom alebo maslom (aj keď to nie je vždy potrebné, pre istotu to urobte).
3. V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
4. V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
5. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým ingredienciám a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Ak chcete, pridajte citrónovú kôru, kakao, orechy alebo hrozienka.
7. Cesto nalejte do pripravenej formy.
8. Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
9. Nechajte bábovku vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
10. Posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládou.

Šľahačková bábovka

Ingrediencie:

• 250ml šľahačky
• 5 žĺtkov
• 5 bielkov
• 250g práškového cukru
• 300g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru alebo vyškrabaný jeden vanilkový struk alebo 1-2 kávové lyžičky vanilkového extraktu
• podľa chuti posekané orechy, mandle, pistácie, čokoláda,... naposledy sme so synom len poukladali lentilky na cesto už vo forme...

Postup:

1. Šľahačku vyšľahať do tuha, potom vslahat žĺtka.
2. Vanilkový cukor pridať k ostatnému cukru, vanilkový kaviár alebo vanilkový extrakt so žĺtkami do šľahačky.
3. Z bielkov vyšľahať sneh, do takmer hotového vslahat cukor.
4. Do šľahačkovej zmesi pridať tretinu snehu a múku premiešanú s práškom do pečiva.
5. Premiesat, potom zapracovať zvyšný sneh.
6. Podľa chuti pridať orechy a spol.
7. Dat do formy, piecť pri 170°C asi 45 minut - zalezi od velkosti formy. Proste, pokial to dobre nevonia a nie je zlatozlte 😉 Super s nadrobn posekanou cokoladou a je z toho stracciatella kolac 😉 😝

Ďalšie recepty

• Jablkovo-orieškový koláč s čokoládou
• Domáci chlieb
• Paštéta z hydinových pečienok s hubami

Rozmanité využitie silikónových foriem

Okrem tradičného pečenia koláčov a báboviek, silikónové formy ponúkajú široké spektrum využitia:

• Muffiny a cupcakes: Silikónové formy sú ideálne na pečenie muffinov a cupcakes. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa muffiny ľahko vyberú a zachovajú si svoj tvar.
• Čokoláda a cukrovinky: Silikónové formy sú skvelé na prípravu čokoládových praliniek, cukríkov a iných sladkostí. Môžete ich použiť na vytváranie rôznych tvarov a vzorov.
• Ľadové kocky a zmrzlina: Silikónové formy sú vhodné na mrazenie tekutín, ako je voda, džús alebo jogurt. Môžete ich použiť na výrobu ľadových kociek, nanukov alebo zmrzliny.
• Želé a aspik: Silikónové formy sú ideálne na prípravu želé a aspiku.

Tipy a triky pre úspešné pečenie

• Ak používate silikónovú formu na barančeka, je dôležité ju dobre podoprieť, aby sa nerozcapila a cesto nevytieklo.
• Pri pečení piškótového cesta v silikónovej forme, môžete ju pred pečením vymastiť a vysypať múkou, rovnako ako pri použití nerezovej formy.
• Ak pridávate do cesta kúsky čokolády, môže sa stať, že klesnú na dno.
• Pre dosiahnutie chrumkavej kôrky na koláčoch pečených v silikónovej forme, je dôležité dodržiavať správnu teplotu a čas pečenia.
• Silikónové formy sú vhodné aj na prípravu slaných jedál, ako sú nákypy, pizza alebo paštéty.

Ako vyklopiť bábovku z formy bez problémov

Vyklopenie bábovky z formy môže byť prekvapivo náročnou úlohou, ale existuje niekoľko trikov, ktoré vám tento proces výrazne uľahčia. Ak sa chcete vyhnúť nechceným trhlinám na jemnom ceste, je dôležité postupovať správne a s trpezlivosťou.

1. Po vytiahnutí bábovky z rúry ju nechajte v forme odpočívať aspoň 10 minút. Tento čas umožní, aby sa bábovka mierne stiahla a uvoľnila od okrajov formy. Keď už má dostatok času na odpočinutie, položte na formu tanier, otočte ju a jemne zaklopte.
2. Ak sa bábovka nechce uvoľniť ani po prvom pokuse, môžete formu prikryť studenou a vlhkou utierkou. Studený vzduch a vlhkosť pomôžu uvoľniť okraje bábovky a mala by sa ľahšie vyklopiť.
3. Pri silikónových formách platia trochu iné pravidlá. Na rozdiel od kovových foriem, silikónovú formu nie je potrebné vysypávať múkou. Stačí ju jemne potrieť tukom, najmä pri prvom použití. Dôležité je však, aby ste bábovku zo silikónovej formy vyklápali, až keď je úplne vychladnutá.
4. Ak sa vám nedarí bábovku uvoľniť ani po všetkých predchádzajúcich tipoch, môžete vyskúšať tzv. parný kúpeľ. Naplňte hrniec trochou vody a nechajte ju zovrieť. Potom na hrniec postavte formu s bábovkou, ale len na pár minút. Para pomôže uvoľniť cesto a bábovka by sa vám mala ľahšie dať vyklopiť.

Gurman TIP: Ak chcete predísť problémom s vyklápaním, už pred pečením formu dôkladne vytrite tukom a vysypte múkou alebo strúhankou. Aj keď používate moderné nepriľnavé formy, tento krok nie je na škodu.

S týmito jednoduchými trikmi bude vyklápanie bábovky hračka a už sa nebudete musieť obávať nečakaných problémov s jej nepekným vzhľadom.

Tabuľka teplôt a časov pečenia pre rôzne druhy báboviek v silikónových formách

Poznámka: Časy pečenia sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnej rúry a veľkosti formy.

tags: #ako #dlho #piect #babovku #v #silikonovej

Populárne príspevky:

• Ovocie bohaté na bielkoviny
• Sny o rybách: Význam
• Rýchly recept na zapekané cestoviny
• Recepty na bezlepkové koláče
• Zapekaná Brokolica: Inšpirácia