Čerešňový džem: Najlepší recept od babičky

Vôňa čerešní a ich sladká chuť evokujú spomienky na slnečné dni strávené v záhrade. Ak hľadáte spôsob, ako si túto chuť uchovať po celý rok, domáci čerešňový džem je tou správnou voľbou. Pripravte si tento lahodný džem podľa nášho receptu a vychutnajte si ho na palacinkách, vafliach alebo len tak s čerstvým pečivom. Domáci čerešňový džem je neodolateľná pochúťka, ktorá vám pripomenie chuť leta.

Jednoduchý poctivý domáci čerešňový džem hotový za pár minút. Bez aróm, ďalších farbív, a predovšetkým konzervantov. Ak máme čerešne z vlastnej úrody, pripravíme fajnový džem v BIO kvalite. Naozaj, oplatí sa vyskúšať. Keď ho budete variť, celý dom vám bude voňať po sladučkých čerešniach. Je naozaj fantastický a hlavne bez chémie!

Čerešňový džem je skvelý nielen na palacinky a vafle, ale aj ako prísada do koláčov, jogurtov alebo len tak na chlieb s maslom.

Jednoduchý recept na čerešňový džem

Prečo jesť čerešne?

Vedeli ste, že dužina čerešní obsahuje viac ako 80 % vody? Čerešne sú významný zdroj minerálov - horčík, železo, jód, fosfor, zinok, vápnik, draslík. Vitamíny - A, B, C, E. Toto chutné ovocie má omladzujúce účinky, ktoré skrášľujú našu pleť, pôsobia protizápalovo, výborné pri liečbe paradentózy. Zmierňujú aj reumatické ochorenia kĺbov a dnu, úžasné pri chudnutí.

Domáci čerešňový džem výborne ladí s chutnými hrnčekovými palacinkami, tradičnými šiškami, ale aj najlepšími fit cottage žemličkami s maslom. Tip na skvelý darček.

Recept na domáci čerešňový džem

Náš recept vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť tento lahodný džem, ktorý sa stane hviezdou vašej kuchyne.

Ingrediencie:

  • 5 kg čerešní (pred vykôstkovaním)
  • 1 kg cukru
  • Šťava z 3 citrónov
  • 8 - 12 PL zemiakového škrobu alebo kukuričného škrobu
  • Približne 1 pohár vody

Postup prípravy:

  1. Príprava čerešní: Čerešne opláchneme pod tečúcou vodou a odstránime kôstky. Vykôstkované čerešne vložíme do veľkého hrnca a pridáme cukor. Premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
  2. Varenie džemu: Hrniec s čerešňami postavíme na stredný plameň. Za občasného miešania varíme, kým sa cukor nerozpustí a čerešne sa nezačnú rozvárať. Pridáme šťavu z citrónov a varíme ďalších pár minút.
  3. Zahustenie džemu: Škrob rozmiešame s vodou, aby sme vytvorili hladkú zmes. Za stáleho miešania postupne prilievame škrobovú zmes do horúceho džemu. Pridávame toľko, aby džem dosiahol požadovanú hustotu (hustý, ale nie tuhý). Varíme ešte pár minút, aby sme odstránili chuť múky.
  4. Plnenie pohárov: Horúci džem prelejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme. Poháre zabalíme do hrubej utierky alebo deky a necháme pomaly vychladnúť. Po vychladnutí ich uskladníme v špajzi alebo pivnici.

Pripravila som ho úplne bez pridaného cukru, jeho náhrad, konzervantov alebo farbív. Len sladké zrelé čerešne plné prírodného cukru a citrónová šťava na konzerváciu a zachovanie farby. Privedieme k varu, znížime teplotu a s cieľom odpariť čo najviac vody, varíme bez pokrievky ešte min. ďalších 30 minút, resp. tak dlho, akú hustú konzistenciu chceme dosiahnuť. Pravidelne premiešavame a kontrolujeme, aby lekvár neprihorel. Ráno uskladníme na suchom mieste.

Hustotu čerešňového džemu zvolíme podľa obľuby. Ak chceme džem hustejší, varíme ho určite dlhšie. Kyselina citrónová (2 malé lyžičky na dané množstvo) nám zabezpečí istotu, že sa čerešňový džem nepokazí.

Ak chcete, aby vám vydržal dlhšie, sterilizujte klasicky v hrnci s vriacou vodou, stačí len 10-15 minút. Po vychladnutí odporúčam džem skladovať v chlade.

Z tohto množstva čerešní pripravíme cca 5 pohárov čerešňového lekváru (pohár o objeme 200 ml).

Ďalšie recepty na džemy

Okrem čerešňového džemu si môžete pripraviť aj iné chutné džemy:

Ostrý džem z broskýň a hrozna

Potrebujeme: 1 kg broskýň, 20 dkg hrozna, asi 5 cm čerstvého zázvoru, 40 dkg želírovacieho cukru, 1 ČL kyseliny citrónovej.

Ako na to: Broskyne a hrozno sparte vriacou vodou a olúpte, rozkrojte a zbavte kôstok a jadierok. Ovocie nakrájajte na kúsky. Zázvor olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Všetko zmiešajte a asi 5 min. varte. Potom do ešte nie celkom rozvarenej ovocnej hmoty vmiešajte želírovací cukor a kyselinu citrónovou a za stáleho miešania vate ešte 4 min. Hotový džem nalejte do pohárov, uzavrite a otočte hore dnom.

Marhuľový džem

Potrebujeme: 10 kg prezretých mäkkých marhúľ, 3, 5 kg krupicového cukru, šťava z 10 citrónov.

Ako na to: Marhule umyte, zbavte kôstok a nakrájajte. V širokom hrnci ich varte asi 6 min., potom pridajte cukor a citrónovou šťavu. Varte ďalších 5 min., kým sa cukor nerozpustí. Potom džem nalejte do pohárov, ktoré uzavrite a otočte hore dnom.

Slivkový lekvár

Ingrediencie: 4 - 5 kg sliviek, 0.5 kg cukru, 3 dl octu.

Postup prípravy: Umyté slivky večer vykôstkujeme, presypeme cukrom, občas premiešame a necháme do rána stáť. Do smaltovaného hrnca dáme na dno 0.5 cl octu, na to hneď vysypeme slivky a varíme na miernom ohni 5-6 hodín bez miešania. Keď slivky svoj obsah zmenšia na polovicu zložíme zo sporáka, dobre vyšľaháme drôtenou metličkou a hneď plníme do sklenených pohárov.

💚 Dobrú chuť! Domáci čerešňový džem je skutočnou delikatesou, ktorú si zamilujete. Vďaka nášmu receptu si môžete pripraviť tento lahodný džem jednoducho a rýchlo.

tags: #ako #dlho #variť #čerešňový #lekvár #recept

Populárne príspevky: