Ako Dlho Vydržia Kupované Placky: Skladovanie, Ohrievanie a Mrazenie

Najlepšie sa varí z čerstvých potravín. Možno sme sa poučili z pandémie COVID-19, ktorá zasiahla každého z nás. Niektorí z nás sa tiež zľakli vojny na Ukrajine. Tak či onak, v prípade vojnového konfliktu, vírusu, povodne alebo inej živelnej pohromy by sme vždy mali mať doma niekoľko základných trvanlivých potravín.

Pšeničná tortilla je univerzálny základ pre nespočetné množstvo jedál, od klasických mexických tacos a burritos, až po kreatívne wrapové variácie. Hoci si ich môžete kúpiť v obchode, domáca príprava pšeničných tortill je prekvapivo jednoduchá a umožňuje vám prispôsobiť si recept podľa vlastných preferencií.

Lokše, známe aj ako zemiakové placky, sú obľúbeným tradičným jedlom, ktoré si zaslúži pozornosť nielen pri príprave, ale aj pri skladovaní a zohrievaní. Lokše sú skvelým pokrmom, ktorý si môžete dopriať aj viackrát, ak viete, ako ich správne ohrievať, skladovať a zamraziť.

Sviatočné obdobie spojené s vianočným hodovaním skončilo, no chladničky v mnohých domácnostiach sa stále prehýbajú pod náporom jedla. V ideálnom prípade by ste mali zvyšky jedla čo najskôr zmraziť, aby vydržali dlho čerstvé. Pravdou však je, že nie vždy sa nám podarí zvyšky správne uskladniť a zmraziť ešte v stave, keď sú v poriadku.

Prečo si pripraviť pšeničné tortilly doma?

Existuje niekoľko presvedčivých dôvodov, prečo by ste mali zvážiť prípravu pšeničných tortill doma:

• Čerstvosť a chuť: Domáce tortilly chutia neporovnateľne lepšie ako tie kupované. Čerstvá, jemne upečená tortilla má príjemnú, sladkastú chuť, ktorá sa s kupovanými nedá porovnať.
• Kontrola nad ingredienciami: Sami si vyberáte suroviny, čo je dôležité, ak máte alergie, intolerancie, alebo jednoducho preferujete bio a kvalitné produkty. Môžete sa vyhnúť zbytočným prísadám a konzervantom.
• Úspora: Príprava doma je zvyčajne lacnejšia ako nákup hotových tortill.
• Prispôsobiteľnosť: Môžete si prispôsobiť hrúbku, veľkosť a príchuť tortill podľa vlastných potrieb a preferencií. Experimentujte s pridaním byliniek, korenia, alebo dokonca zeleniny do cesta.
• Zábava a kreativita: Príprava tortill môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.

Ako skladovať kupované placky

Tri až štyri dni sú všeobecným pravidlom, ako dlho vydržia zvyšky jedla v chladničke. Ak chcete predĺžiť životnosť jedál, vložte ich do mrazničky, kde vydržia najdlhšie. Ak ste rozmrazili jedlo a nie ste si istí, či je dobré, vyhoďte ho.

Vždy by ste ich však mali pred konzumáciou zohriať. V opačnom prípade sa vystavujete riziku otravy jedlom. Samozrejme, nemali by ste jesť viditeľne pokazené jedlo, ale opatrní buďte aj vtedy, keď zvyšky aj po dvoch týždňoch vyzerajú lákavo a sú voňavé. Nemusí to nevyhnutne znamenať, že sú v poriadku.

Je dôležité minimalizovať kontakt lokší so vzduchom, pretože to môže spôsobiť ich stvrdnutie. Pred zamrazením nechajte lokše úplne vychladnúť. Položte ich na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali a vložte ich do mrazničky na približne 1 hodinu.

Ak plánujete konzumovať lokše do 3 dní, uchovávajte ich v chladničke.

Niektoré druhy ovocia, napríklad jablká, uvoľňujú etylénový plyn, ktorý môže spôsobiť rýchlejšie kazenie iných jedál. Odporúča sa preto skladovať jablká mimo iných produktov.

Samozrejme, nemali by ste jesť viditeľne pokazené jedlo, ale opatrní buďte aj vtedy, keď zvyšky aj po dvoch týždňoch vyzerajú lákavo a sú voňavé. Nemusí to nevyhnutne znamenať, že sú v poriadku.

„Niektoré typy baktérií neovplyvňujú chuť, vôňu ani vzhľad jedla,“ uvádza ministerstvo zdravotníctva štátu Washington.

Samozrejme, nie každý, kto zje pokazené jedlo alebo jedlo po dátume spotreby, z toho ochorie.

Ak ste rozmrazili jedlo a nie ste si istí, či je dobré, vyhoďte ho.

Vždy by ste ich však mali pred konzumáciou zohriať. V opačnom prípade sa vystavujete riziku otravy jedlom.

Ako ohrievať kupované placky

Použite nepriľnavú panvicu: Ohrievajte lokše na nepriľnavej panvici na stredne nízkej teplote. Pridajte trošku masla alebo oleja, aby sa nevysušili a získali lákavú chrumkavú kôrku. Ak chcete získať mäkšie lokše, pridajte na panvicu pokrievku na posledných 30 sekúnd ohrievania, aby sa placky prehriali aj vo vnútri bez straty vlhkosti.

Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Zabalte lokše do alobalu alebo papiera na pečenie a zohrejte v rúre približne 10 minút.

Ak máte v úmysle ohriať lokše v mikrovlnke, umiestnite ich na tanier, prikryte vlhkou papierovou utierkou a ohrievajte na nižšom výkone (50-70%) po dobu 1-2 minút.

Ako zamraziť kupované placky

Príprava: Pred zamrazením nechajte lokše úplne vychladnúť. Položte ich na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali a vložte ich do mrazničky na približne 1 hodinu.

Lokše najprv nechajte rozmraziť v chladničke cez noc alebo ich môžete rýchlo rozmraziť na izbovej teplote približne za 1-2 hodiny.

Recept na pšeničné tortilly: Krok za krokom

Tento recept je základný a ľahko prispôsobiteľný. Množstvo surovín môžete upraviť podľa svojich potrieb. Uvedené množstvo vystačí na približne 8-10 tortill s priemerom 15-20 cm.

Ingrediencie:

• 2 šálky (250g) hladkej pšeničnej múky
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 šálky (60 ml) rastlinného oleja alebo rozpusteného sádla
• 3/4 šálky (180 ml) teplej vody (možno budete potrebovať viac alebo menej)

Postup:

1. Zmiešanie suchých prísad: V stredne veľkej mise zmiešajte múku a soľ.
2. Pridanie tuku: Pridajte rastlinný olej alebo rozpustené sádlo a prstami vmiešajte do múky, kým zmes nepripomína hrubú strúhanku.
3. Pridanie vody: Postupne pridávajte teplú vodu, po lyžiciach, a miešajte, kým sa cesto nezačne spájať.
4. Hnetenie: Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a hnette ho približne 5-7 minút, kým nie je hladké a pružné. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
5. Odpočinok: Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte ho odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút, ideálne 1 hodinu. Tento krok umožní lepku uvoľniť sa a cesto sa bude ľahšie vaľkať.
6. Rozdelenie: Cesto rozdeľte na 8-10 rovnakých častí. Každú časť vytvarujte do guľôčky.
7. Vaľkanie: Každú guľôčku rozvaľkajte na pomúčenom povrchu na tenký kruh s požadovaným priemerom (15-20 cm). Otočte cesto o 90 stupňov po každom rozvaľkaní, aby ste dosiahli rovnomerný kruh.
8. Pečenie: Rozohrejte suchú panvicu na stredne vysokú teplotu. Opatrne položte tortillu na panvicu a pečte ju 30-60 sekúnd z každej strany, kým sa neobjavia malé bublinky a tortilly sa nezačnú mierne nafukovať. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, inak budú suché a lámavé.
9. Udržiavanie teplé: Upečené tortilly ukladajte na seba a prikryte ich čistou utierkou, aby zostali teplé a mäkké.

Tip: Pre tenké a rovnomerné tortilly, vaľkajte od stredu ku krajom, otáčajte cestom o 90 stupňov po každom rozvaľkaní.

Alternatívne Recepty a Prípravy

Existujú aj iné spôsoby prípravy pšeničných tortill, ktoré sa líšia v použitých surovinách alebo technikách. Napríklad:

• Tortilly s pridaním kyslej smotany: Kyslá smotana dodáva tortillám jemnosť a vláčnosť.
• Tortilly s pridaním jogurtu: Jogurt dodáva tortillám jemnú kyslosť a vláčnosť.
• Tortilly bez tuku: Pre zdravšiu verziu môžete pripraviť tortilly bez pridania tuku. V tomto prípade je dôležité použiť kvalitnú múku a správne množstvo vody.

Pripravte fazuľovú náplň: Na olivovom oleji opražte cibuľu. Potom pridajte koreniny a cesnak a pražte asi pol minúty, kým sa nerozvoňajú. Vmiešajte paradajkovú pastu a fazule, osoľte a nechajte prejsť varom. Odložte bokom.

Pripravte ryžovú náplň: Vo veľkej mise zmiešajte jogurt, citrónovú alebo limetkovú šťavu, vňať a soľ. Pridajte ryžu a dôkladne premiešajte.

Naplňte tortilly: Aby sa pri balení nelámali, zohrejte ich najskôr v mikrovlnnej rúre, teplom zmäknú. Do stredu každej tortilly rozdeľte rovnakým dielom fazuľovú náplň, potom ryžovú náplň, strúhaný syr a na záver na pásiky nakrájaný ľadový šalát a špenátové listy. Náplň vytvarujte do valčeka - dbajte na to, aby jeho konce boli minimálne 4 cm od okraja tortilly.

Zabaľte burritos: Jeden zo širších okrajov preložte cez náplň.

Ako dlho vydržia niektoré potraviny v chladničke

Podľa Mayo Clinic vydržia vo všeobecnosti zvyšky v chladničke bez rizika 3 až 4 dni, potom sa zvyšuje šanca rizika otravy jedlom. Treba mať na pamäti, že niektoré potraviny sú viac spojené s chorobami z potravín a otravou jedlom ako iné.

tags: #ako #dlho #vydrzia #kupovane #placky #skladovanie

Populárne príspevky:

• Čokoládový koláč s krémom
• Tipy pre domácu pekáreň Tesco
• Recept na Anjelske Krídla
• História kuskusu
• Príslušenstvo pre mäsomlynčeky