Ako funguje bezpečnostný ventil na tlakovom hrnci

Tlakový hrniec alebo „tlakáč“ je právom označovaný ako jeden z najlepších vynálezov do kuchyne. Nielen, že významne urýchľuje varenie, ale aj maximálne zachováva pôvodnú chuť potravín. Za tohto skvelého pomocníka vďačíme Francúzovi Denisovi Papinovi.

Prečo si vybrať tlakový hrniec?

Predovšetkým vďaka vysokej kvalite, maximálnej bezpečnosti a širokej ponuke.

Bezpečnosť na prvom mieste

Dokonalá bezpečnosť je u tlakových hrncov TESCOMA úplným štandardom. Pred uvedením do predaja musí prejsť dlhým procesom testovania, ktorý zaručí ich bezpečnosť, nezávadnosť a celkovú kvalitu. Na rozdiel od ostatných značiek ich testujú dvojito. A tak nespĺňajú iba povinné, zákonom nariadené atesty, ktoré sa robia iba raz pred začatím masovej produkcie, ale sú preverované aj internými kvalitatívnymi skúškami prebiehajúcimi po celú dobu výroby. Jedine tak môžeme mať istotu, že každý kus, ktorý sa dostane k zákazníkovi, je rovnaký a teda kvalitný.

Každý tlakový hrniec TESCOMA má minimálne dva bezpečnostné prvky - bezpečnostné ventily.

Bezpečnostné prvky tlakového hrnca

Moderné tlakové hrnce sú vybavené množstvom bezpečnostných prvkov, ktoré minimalizujú riziko nehody. Medzi tieto prvky patrí:

• Ovládací ventil
• Bezpečnostný ventil
• Poistka proti otvoreniu

Pracovný ventil

Reguluje tlak, priebežne vypúšťa prebytočnú paru a po ukončení varenia ju vypúšťa úplne. Moderným hrncom vďaka nemu umožňujú nastaviť stupne tlaku podľa toho, či varíte napríklad rybu alebo hovädzie. Zo všetkých bezpečnostných poistiek je „najcitlivejší“, ide teda o prvý otvor, kadiaľ tlak uniká. Dôležité je jeho udržiavanie v čistote, na čo stačí bežné dôkladné umytie umývacím prostriedkom kvôli odmasteniu, prípadne kefkou kvôli odstráneniu nečistôt z menších otvorov.

Bezpečnostný ventil

Druhá poistka, ktorá by zasiahla pri nebezpečnom zvyšovaní tlaku v nádobe. Okrem toho, že je o niečo „tvrdší“ ako pracovný ventil, funguje rovnako. Pokiaľ je tlak vyšší, než by mal byť, ventil sa práve vďaka týmto tlakovým silám vysunie nahor a opäť dochádza k vypusteniu pary. K takejto situácii však dôjde iba vtedy, ak je niečo v neporiadku s pracovným ventilom. Môže sa totiž stať, že sa pracovný ventil upchá - nedostatočným čistením, resp. jeho úplným zanedbaním, alebo tiež prílišnym naplnením hrnca surovinami (napr. strukovinami alebo určitými druhmi mäsa, ktoré zväčšujú objem). Pokiaľ riad štandardne umývate a dodržíte maximálne naplnenie hrnca, nemáte sa čoho obávať.

Moderné tlakové hrnce majú spravidla aj ďalšie bezpečnostné prvky ako otvor v leme veka, tlakovú bezpečnostnú poistku alebo poistku proti nechcenému otvoreniu. Preto odhoďte obavy bokom, vyberte si pre seba ten najvhodnejší a začnite využívať výhody, ktoré tento spôsob varenia prináša.

Čo všetko sa dá variť v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec je univerzálny nástroj, v ktorom sa dá pripraviť široká škála jedál, od polievok a mäsa až po zeleninu a strukoviny.

• Polievky: Vývar, fazuľová polievka, zeleninová polievka
• Mäso: Hovädzie mäso na šťave, bravčové mäso, kuracie mäso, guláš
• Strukoviny: Fazuľa, hrach, šošovica
• Zelenina: Zemiaky, cvikla, mrkva
• Ryža: Rizoto

Ako variť fazuľu v tlakovom hrnci

Fazuľa je v tlakovom hrnci hotová oveľa rýchlejšie ako v bežnom hrnci.

1. Namočenie fazule: Fazuľu namočte do studenej vody aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc. Namáčanie pomáha skrátiť čas varenia a znižuje nadúvanie.
2. Príprava ingrediencií: Údené koleno nakrájajte na menšie kúsky, zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler, cibuľu) očistite a nakrájajte na kocky.
3. Varenie: Do tlakového hrnca vložte namočenú fazuľu, údené koleno, zeleninu, bobkový list, cesnak a korenie. Zalejte vodou tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené.
4. Tlakové varenie: Hrniec uzavrite a varte pod tlakom približne 30-45 minút. Čas varenia závisí od typu fazule a od toho, ako mäkké chcete mať mäso.
5. Uvoľnenie tlaku: Po uplynutí doby varenia nechajte tlak v hrnci prirodzene uvoľniť, alebo použite metódu rýchleho uvoľnenia tlaku.
6. Dochutenie: Po otvorení hrnca fazuľu ochutnajte a podľa potreby dosoľte a dokoreňte.

Dôležité rady pre varenie fazule:

• Nesoľte fazuľu pred varením: Soľ spomaľuje mäknutie fazule.
• Nepridávajte kyslé prísady pred varením: Kyslé prísady, ako napríklad paradajky, tiež spomaľujú mäknutie fazule.
• Používajte dostatočné množstvo tekutiny: Fazuľa absorbuje veľa tekutiny počas varenia.

Časy varenia v tlakovom hrnci

Časy varenia v tlakovom hrnci sú uvedené od momentu, kedy z tlakového hrnca začne unikať para. Vtedy treba znížiť výkon varnej dosky na minimum. Časy sú orientačné a závisia nielen od druhu, kvality a veľkosti varenej potraviny ale aj od typu sporáka a nastavenia tlaku v hrnci.

Bezpečnosť pri práci s tlakovým hrncom

Aby ste sa pri varení s tlakovým hrncom nemuseli ničoho obávať, stačia tieto jednoduché zásady:

• Pred prvým použitím si prečítajte návod na použitie hrnca a dodržiavajte pokyny výrobcu
• Z času na čas skontrolujte funkčnosť ventilov, najmä to, či bezpečnostný ventil nie je zanesený a silikónové tesnenie pod pokrievkou sedí správne
• Pred varením sa uistite, že hrniec je správne uzatvorený
• Pri otváraní tlakového hrnca dávajte obzvlášť pozor, aby vás nezranila horúca para, veko otvárajte od seba, nie smerom k sebe
• Pre bezpečné otvorenie hrnca počkajte, kým obsah hrnca mierne vychladne a bezpečnostná poistka na rukoväti sama povolí a umožní otvorenie hrnca
• Dodržiavajte odporučenie výrobcu hrnca ohľadom minimálneho a maximálneho naplnenia hrnca
• V uzatvorenom hrnci sa nesmie variť bez použitia vody, minimálne množstvo tekutiny potrebné pre varenie závisí od veľkosti hrnca a nájdete ho v manuáli; spravidla to býva množstvo okolo 250-300 ml vody.

tags: #ako #funguje #bezpečnostný #ventil #na #tlakovom

Populárne príspevky:

• Smotanová torta: jednoduchý recept
• Perník s majonézou a čokoládou
• Tipy na použitie čiernych olív
• Ázijská kuchyňa: Inšpirácie
• Rýchly recept na ovsené sušienky