Ako krížiť ovocie a rastliny: Cesta k novým odrodám
Potraviny, ktoré dnes bežne jeme, vyzerali kedysi úplne inak. Zelenina a ovocie, ktoré máte denne na stole, nemá s prirodzeným spôsobom výskytu niekedy vôbec nič spoločné a je dielom nás ľudí. Šťavnaté plody sú výsledkom selektívneho kríženia. Kríženie rastlín, a obzvlášť ovocia, je fascinujúca oblasť, ktorá umožňuje pestovateľom vytvárať nové odrody s vylepšenými vlastnosťami.
Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na kríženie ovocia a rastlín, od základných princípov až po praktické techniky.
Kríženie rastlín: Základné princípy
Kríženie rastlín je proces, pri ktorom sa kombinujú genetické informácie dvoch rôznych rastlín, aby sa vytvorila nová rastlina s požadovanými vlastnosťami. Táto metóda sa využíva už stáročia na zlepšenie úrody, odolnosti voči chorobám, chuti a iných vlastností ovocia a zeleniny.
História kríženia rastlín
Už pred 300 rokmi sa odborníci venovali kríženiu ruží a tajomstvá šľachtenia si nechávali pre seba. Pri krížení botanických druhov vznikali ruže s novými znakmi a vlastnosťami.
Napríklad druh arašidov, ktorý poznáme dnes, je hybrid dvoch starších druhov arašidov: arachis ipaensisa a arachis duranensis. Najzaujímavejšie na celom príbehu arašidov je to, že arachis duranensis rastie v andských dolinách medzi Bolíviou a Argentínou, zatiaľ čo arachis ipaensis vo vnútrozemí Bolívie.
Obe rastliny rástli tak ďaleko od seba, že sa nemohli prirodzene krížiť. Výskumníci dnes zistili, že za kríženie tak môžu najstarší osadníci v Južnej Amerike, keď sa presťahovali do dnešnej Bolívie pred desaťtisíc rokmi.
Techniky kríženia rastlín
Existuje niekoľko techník, ktoré sa používajú pri krížení rastlín. Medzi najbežnejšie patria štepenie a kríženie pomocou kvetov.
Štepenie
Štepenie je umelá metóda rozmnožovania, ktorá kombinuje pozitívne vlastnosti dvoch častí rastliny. Ak obe časti zrastú, vznikne nová rastlina.
Ako štepiť rastliny?
Štepenie sa vykonáva spojením dvoch častí rastlín:
- Základ: Spodná časť rastliny, ktorá poskytuje koreňový systém a odolnosť.
- Vrúbeľ: Vrchná časť rastliny, ktorá prináša požadované vlastnosti, ako napríklad kvalitné plody.
Techniky štepenia
Existuje niekoľko techník štepenia:
- Kopulácia: Spojenie základu a vrúbľa rovnakej hrúbky. Používa sa počas fázy pokoja stromov v zime.
- Očkovanie: Vloženie púčika (oka) vrúbľa do rezu na kôre základu. Vykonáva sa v lete.
- Vrúbľovanie za kôrou: Vhodné, ak sa základ a vrúbeľ výrazne odlišujú veľkosťou. Vykonáva sa na jar, keď začnú vyháňať výhonky.
Ktoré rastliny možno štepiť?
Štepiť môžete ovocné stromy (jablone, hrušky), ruže a druhy zeleniny ako uhorky a paradajky. Odporúča sa vybrať rastliny rovnakej čeľade.
Kríženie pomocou kvetov
Kríženie pomocou kvetov je metóda, pri ktorej sa prenáša peľ z jednej rastliny na druhú.
Kríženie ruží: Príklad krok za krokom
Ak chcete na svojom záhone pestovať nezvyčajné ruže, môžete skúsiť kríženie pomocou dvoch púčikov rôznych farieb.
- Výber púčikov: Vyberte si dva neotvorené púčiky ruží rôznych farieb, napríklad červenej a žltej.
- Odrezanie púčikov: Stonky odrežte vo vzdialenosti asi 1 cm od púčikov.
- Príprava aloe vera: Odrežte jeden hrubší list aloe vera a po šírke z neho odrežte prstenec dostatočne veľký na to, aby sa spojené puky do neho vošli. Odstráňte dužinu z prstenca aloe vera.
- Umiestnenie púčikov: Umiestnite dvojitý púčik do dužiny aloe vera.
- Príprava cibule: Odrežte vrch z veľkej cibule, urobte v nej jamku a vložte do nej niekoľko lyžičiek dužiny aloe vera.
- Umiestnenie do cibule: Vložte prstenec aloe vera s púčikmi do jamky v cibuli.
- Starostlivosť: Pravidelne vlhčite pôdu. Zakorenenie ruže bude trvať asi 1 mesiac.
Jak množit růže řízkováním. Rosa
Genetická modifikácia vs. šľachtenie
Je dôležité rozlišovať medzi genetickou modifikáciou a šľachtením. Šľachtenie je prirodzená cesta, ktorá trvá roky a nemusí sa vždy podariť. Genetická modifikácia je umelá a rýchla, pri ktorej sa mení gén rastliny. Kríženie je selekcia určitých génov, ktoré už v populácii sú, prípadne posilňovanie ich vplyvu.
Ako vyzeralo ovocie a zelenina v minulosti?
Šľachtenie a kríženie rastlín viedlo k výrazným zmenám vo vzhľade a chuti ovocia a zeleniny. Na banáne, melóne či baklažáne by sme si pred ich domestikáciou asi nepochutili.
- Melón: Na obraze zo 17. storočia má melón segmenty so špirálovými vzormi vo vnútri.
- Banány: Divé banány mali početné a veľké, tvrdé semená. Súčasný banán už nie je ako býval. Ide o hybrid druhov musa acuminata a musa balbisiana . Musa acuminata má mäsité vnútro, ale má veľmi nepríjemnú chuť. Musa balbisiana má príjemnú chuť, ale obsahuje príliš veľa semien. Tak prišli dnešné banány s lahodnou chuťou a menším počtom semien.
- Mrkva: Pôvodná mrkva bola slonovinovo biela. Mrkva nebola vždy oranžová. Prírodné mrkvy boli buď biele alebo fialové. Oranžová mrkva je hybridom žltej mrkvy, ktorá je hybridom bielej mrkvy.
- Kukurica: Kukurica je dnes 1000-krát väčšia ako pred 9 000 rokmi a oveľa ľahšie rastie a šúpe sa. Cukor tvorí 6,6 percent kukurice, zatiaľ čo v pôvodnej kukurici je 1,9 percenta cukru.
- Paradajky: Pôvodní predkovia súčasných paradajok majú veľkosť dnešných „cherry“ a sú žltej farby.
- Pomaranče: Všetky majú svoj základ v krížení pomela s mandarinkou. Pomaranč je tak dielom botanikov.
| Plodina | Pôvodný vzhľad | Súčasný vzhľad |
|---|---|---|
| Banán | Tvrdé, škrobovité s mnohými semenami | Mäkké, sladké s menším počtom semien |
| Mrkva | Biela alebo fialová | Oranžová |
| Kukurica | Malá, ťažko lúskateľná | Veľká, ľahko lúskateľná |
| Paradajka | Malá, žltá | Rôzne veľkosti a farby |
Zber semien
Mnohé z pestovaných rastlín končia svoju sezónu dozrievaním semien. Môžete ich zbierať a použiť na ďalšie pestovanie. Je jednoduché zabezpečiť a pozbierať semená z rastlín, ako sú hrášok, šalát, paprika či mangold. Osivo uskladňujte v papierových obálkach alebo vo vreckách, označené dátumom a názvom.
