Ako zariadiť predajňu mäsa a údenín na Slovensku

Príjemný obchodík, odborná a ochotná obsluha, kvalitný tovar za prijateľné ceny - to sú atribúty úspešnej predajne mäsa a údenín. V dnešnej dobe, keď Slovensko čelí mnohým potravinovým škandálom a otázkam o kvalite potravín, je dôležité zamerať sa na predaj kvalitných a čerstvých produktov.

Kvalita potravín na Slovensku

Slovensko má za sebou niekoľko potravinových škandálov, ako napríklad vajcia z nelegálneho chovu, cestárska soľ v potravinách alebo kuracie mäso plné vody. To vyvoláva otázky o kvalite potravín na Slovensku a či nie sme odpadkovým košom Európy.

Richard DÍRER, moderátor:"Slovensko má za sebou niekoľko potravinových škandálov. Vajcia z nelegálneho chovu, cestárska soľ v potravinách, alebo kuracie mäso plné vody. To je len niekoľko príkladov toho, čo sme ochotní, chceme alebo musíme jesť. Sú potraviny na Slovensku kvalitné, alebo sme naozaj odpadkovým košom Európy? Aké je stravovanie na Slovensku a dokáže ho štát regulovať? Tak presne o tomto budeme hovoriť v dnešnom vydaní relácie Zoči voči, príjemný dobrý večer, vitajte pri jej sledovaní."

Podľa ankety medzi divákmi, nie všetci sú spokojní s kvalitou potravín na našom trhu. Mnohým prekáža málo slovenských výrobkov a dovoz nekvalitných potravín. Jeden z divákov sa vyjadril, že "Slovensko je dá sa povedať smetiskom všetkého toho tovaru."

Jozef BÍREŠ, riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy:"Myslím si, že striedmosť v stravovaní je zdravé stravovanie. Ale to, čo vidieť mnohokrát na predajných pultoch s tým trošku nesúhlasím."

Dovoz a sebestačnosť

Slovenská republika dováža viac ako 50 percent potravín, čo spôsobuje, že sa stávame odbytišťom pre dovozové potraviny. Minister pôdohospodárstva Ľubomír JAHNÁTEK uviedol, že pred rokom 1989 bolo Československo sebestačné a dokonca aj exportujúcou krajinou v oblasti potravín.

Ľubomír JAHNÁTEK, minister pôdohospodárstva SR:"Keď si zoberieme stav pred rokom 1989, kedy Slovensko a Československo bolo sebestačné a vlastne bolo ešte aj exportujúcou krajinou v oblasti potravín. Dneska zabezpečujeme len 46 percent potravín, tzn. ročne Slováci vynakladajú zhruba 4 miliardy euro na dovozové potraviny, ktoré sa konzumujú v slovenských domácnostiach, čo v podstate znamená, že Slovensko sa stalo takým odbytišťom pre dovozové potraviny."

Dôležitým aspektom je aj kvalita slovenských potravín. Napríklad, slovenská šunka môže obsahovať okolo 60 percent mäsa, zatiaľ čo v Rakúsku nájdeme šunku s 90 percentným obsahom mäsa. Obchodné reťazce majú vlastnú obchodnú politiku na kvalitu a cenu výrobkov, čo často vedie k znižovaniu kvality kvôli cene.

Ľubomír JAHNÁTEK, minister pôdohospodárstva SR:"Obchodné reťazce, ktoré pôsobia na Slovensku, často krát tlačia výrobcu a dávajú mu podmienky kvalitatívne, aby boli v podstate ešte ako tak splniteľné z hľadiska nejakej tej kvality, ale hlavne aby boli lacné."

Je dôležité, aby si zákazníci uvedomovali, že lacnejšie potraviny nemusia byť vždy výhodné. Kupovať lacno nemusí znamenať kupovať výhodne, ak to vedie k zhoršeniu zdravia.

Jozef BÍREŠ, riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy:"V potravinách neznamená a myslím si, že je to pri každom tovare, kupovať lacno ? kupovať výhodne. Skôr dvakrát kupovať a ešte si ničiť aj zdravie."

Ako začať s predajom mäsa a údenín

Ak máte záujem o predaj mäsa a údenín, existuje niekoľko možností, ako začať:

  • Predaj z dvora: Ak máte vlastný pozemok alebo farmu, môžete predávať svoje produkty priamo zákazníkom.
  • Kamenná predajňa: Zriadenie vlastnej predajne mäsa a údenín.
  • E-shop: Predaj mäsa a údenín online.

Každá z týchto možností má svoje špecifické požiadavky a podmienky, ktoré je potrebné splniť.

Predaj z dvora

Predaj z dvora je možnosť pre každého, kto má vlastný pozemok alebo farmu. Môžete predávať svoje produkty priamo zákazníkom. Podľa Nariadenia vlády 360/2011 nie je možné produkty z dvora predávať formou internetového alebo iného sprostredkovateľského predaja. V prípade, že sa rozhodnem pre predaj z dvora, ako treba postupovať? - § 40 ods. (1) Každý prevádzkovateľ vrátane prevádzkovateľa predaja na diaľku oznámi podľa osobitného predpisu 7) príslušnému orgánu úradnej kontroly potravín [§ 21 ods. 1 písm. b) a d)] každú prevádzkareň podliehajúcu jeho kontrole, ktorá vykonáva činnosť na akomkoľvek stupni výroby, spracúvania a distribúcie potravín na účely registrácie.

Na to, aby ste mohli predávať z dvora, musíte splniť nasledovné:

  1. Oznámiť príslušnému orgánu úradnej kontroly potravín každú prevádzkareň, ktorá vykonáva činnosť na akomkoľvek stupni výroby, spracúvania a distribúcie potravín na účely registrácie.
  2. Mať zaregistrovaný chov na Centrálnej evidiencii hospodárskych zvierat (CEHZ) a RVPS.

Pozor: Nie je možné predávať z dvora prostredníctvom internetu alebo iného sprostredkovateľa.

Domáca výroba potravín

Domáca výroba potravín zahŕňa napríklad výrobu chleba, zmrzliny, šunky a alkoholu. Aby ste si mohli sami vyrobiť svoje obľúbené výrobky, môžete si vybrať zo širokej ponuky produktov, ktoré vám ušetria veľa času. Nájdete tu napríklad formy a tyčinky na nanuky, formy na chlieb, formy na bagety, plničky na klobásy, fermentačné zátky, formy na marinovanie a mnoho ďalších výrobkov.

Každý, kto má vlastný pozemok, môže to byť záhrada, má možnosť zriadiť si vlastné údiarenské centrum. Údenie nie je zložité umenie, stačí mať trochu vedomostí a samotný proces môže byť veľmi zábavný. Okrem toho je tu, samozrejme, najdôležitejšie: na to, aby sme si vyrobili vlastné potravinárske výrobky, ktorými je, samozrejme, aj údené mäso, nemusíme opustiť dom. Ďalšími obľúbenými výrobkami, ktoré zvládnete doma, sú rôzne druhy chleba a pečiva, jogurt alebo domáca zmrzlina. Môžete začať vyrábať aj domáce pivo.

Údenie jednoznačne začína poriadnym rozohriatím udiarne. Pokiaľ umiestnite údené mäso do studenej udiarne Bradley je veľká pravdepodobnosť, že Vám bude dechtovať. Mäso vždy vkladajte do vyhriatej udiarne aspoň na 50-60 °C.

V prípade, že budete údiť pri nízkych až mínusových vonkajších teplotách, nebude problém v rozpaľovaní drevených údiacich brikiet Bradley, ale v maximálnej teplote, ktorú v udiarni udržíte. Počítajte, že pri nulových teplotách dosiahnete v udiarni max. 70 °C.

Predaj hospodárskych prebytkov

Fyzická osoba nepodnikateľ vám môže predať vlastné roľnícke prebytky formou kúpno-predajnej zmluvy a príjmovým dokladom. Do výšky 500.- euro/rok je to nezdaniteľné, všetko, čo je nad túto sumu je FO povinný priznať v daňovom priznaní § 8 príležitostný príjem.

Registrácia a povolenia

Na to, aby ste mohli legálne predávať mäso a údeniny, potrebujete:

  • Živnostenské oprávnenie
  • Registráciu na daňovom úrade
  • Registráciu do systému povinného zdravotného poistenia
  • Súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva
  • Preukázať oprávnenie užívať nehnuteľnosť

Pri ohlasovaní živnosti zabezpečí JKM automaticky registráciu na daňovom úrade, registráciu do systému povinného zdravotného poistenia a pre slovenskú FO aj bezplatný výpis z registra trestov. Využitie týchto služieb je pre FO povinné.

V prípade zriadenia prevádzkových priestorov pri prevádzkovaní živností, ak to ich povaha vyžaduje, tieto označiť najneskôr v deň začatia prevádzkovania živností a oznámiť ich zriadenie do 15 dní od ich zriadenia príslušnému JKM. Na uvedenie priestorov do prevádzky sa vyžaduje súhlasné rozhodnutie regionálneho úradu verejného zdravotníctva (§ 52 ods. 1 písm. b) v spojení s § 13 ods.4 písm. a), b) zákona č. 355/2007 Z.z.

Preukázať oprávnenie užívať nehnuteľnosť: FO preukáže oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto podnikania, ak adresa miesta podnikania je odlišná od miesta bydliska; u zahraničnej osoby oprávnenie užívať nehnuteľnosť, ktorú uviedla ako miesto činnosti podniku zahraničnej osoby alebo miesto činnosti organizačnej zložky podniku zahraničnej osoby.

Dočasné povolenia na potraviny a licencie rôznych predajcov

Tipy pre úspešnú predajňu

  • Ponúkajte kvalitné a čerstvé mäso a údeniny.
  • Zamerajte sa na slovenské výrobky.
  • Poskytujte zákazníkom odborné poradenstvo.
  • Dbajte na hygienu a čistotu v predajni.
  • Ponúkajte prijateľné ceny.

Paradna predajna ktora je rokmi overena. nieje co vytknúť. stale spokojnost stale ochota cokolvek objednat. super obchodik. velke retazce sa nechytaju ani nahodou. Mäso od výmyslu sveta. Čo nemajú vedie ochotne objednať. Milý personál a super ceny. Chodíme tu nakupovať už 25 rokov. Záruka kvality. Nemám čo vytknúť. Super predajňa a ešte lepší vyber chutného a čerstvého masa. Vedia objednať komplet každé masko na želanie. Kde sa hrabe Tesco a podobne predajne. Nakupujeme tam roky. V predajni sa nachádza vždy milý a ochotný personál a bohatý výber mäsa a údenín. Som veľmi spokojná, chodím nakupovať až zo Železníkov.

Oveľa radšej nakupujem domáce mäso v HOKO, ako poľské v reťazcoch či supermarketoch.

Vďaka našej ponuke už nemusíte chodiť do obchodu, aby ste si pochutnali na lahodnom syre alebo chutnom mäse. Ako sa to dá dosiahnuť?

Nakupujeme tam roky. V predajni sa nachádza vždy milý a ochotný personál a bohatý výber mäsa a údenín. Som veľmi spokojná, chodím nakupovať až zo Železníkov.

Prevádzkovateľ nenesie zodpovednosť za informácie na tejto stránke.

tags: #ako #zariadiť #predajňu #mäsa #a #údenín

Populárne príspevky: