Ako pripraviť vajcia čo najzdravšie: Výživový sprievodca
Pestrý jedálniček musí obsahovať aj vajcia. Celé vajce vrátane žĺtka sa považuje za jednu z najzdravších potravín sveta. V každom vajíčku je skryté veľké množstvo vitamínov, minerálov, zdravých tukov a bielkovín. Vďaka svojej variabilite si našli miesto v sladkej aj slanej kuchyni.
Vajcia sú jedným z najkomplexnejších a najprospešnejších potravín, ktoré môžete do svojho jedálneho lístka zaradiť. Poskytujú kvalitné bielkoviny, zdravé tuky, vitamíny a minerály. Či už ich využijete pri raňajkách, obede alebo večeri, ich všestrannosť v kuchyni je neprekonateľná. Navyše sú skvelým zdrojom látok podporujúcich zdravie očí, mozgu i svalov.
Konzumácia vajec siaha tisíce rokov späť. V dávnej histórii ľudia zbierali vajcia divokých vtákov, než došlo k domestikácii sliepok približne pred 8 000 rokmi v juhovýchodnej Ázii. V rôznych kultúrach sa vajcia objavujú ako symbol plodnosti, nového života a obnovy. V keltskej, gréckej i egyptskej mytológii boli vajcia považované za symbol stvorenia.
Vajcia sú skutočnou „superpotravinou.“ Jedno vajce (o hmotnosti asi 50 gramov) poskytuje približne 6-7 gramov bielkovín, čo z neho robí výborný zdroj esenciálnych aminokyselín. Obsahuje tiež tuky, ktoré sa prevažne nachádzajú v žĺtku a sú potrebné na vstrebávanie vitamínov A, D, E a K, ktoré sú vo vajci tiež prítomné.
Z hľadiska zdravia vajcia prispievajú k sýtosti, pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a podporujú regeneráciu svalov po fyzickej aktivite. Predtým sa vajcia považovali za nevhodné kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Súčasné výskumy však ukazujú, že cholesterol z potravín neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi tak výrazne, ako sa predtým myslelo.
Vajcia a ich účinky na ľudské zdravie zamestnávajú vedcov aj konzumentov už celé desaťročia. Pri hodnotení plusov a mínusov konzumácie vajec stačí na začiatku použiť zdravý rozum. Vo veľkom a nadmernom množstve telu uškodí nielen akákoľvek potravina, ale aj činnosť. Rovnako tak je to aj s konzumáciou vajec. Ak by sme ich jedli neustále každý deň priveľa a okrem nich by sme nekonzumovali nič iné, boli by určite škodlivé.
Ako uvariť vajce natvrdo
Prečo zaradiť vajcia do svojho jedálnička?
Vajíčka sa zdajú byť najlepším nápadom na raňajky pre niekoho, kto drží redukčnú diétu, ale nielen pre neho. Vajcia vynikajú nielen svojou veľmi dobrou výživovou hodnotou a zdravotnými vlastnosťami, ale majú aj široké využitie v kuchyni. Stojí však za to vedieť, čo sa dá urobiť, aby ste z týchto potravín vyťažili plný zdravotný potenciál.
Existuje množstvo vedeckých štúdií, ktoré dokazujú zdravotný potenciál vajec. Oplatí sa ich konzumovať nielen pri redukčnej alebo vegetariánskej diéte. Tieto potraviny sú cenené pre to, že sú skutočným bohatstvom živín. Vajcia sú tiež zdrojom cholínu a luteínu.
Raňajky s vajíčkami človeka zasýtia na dlhší čas, čím sa minimalizuje chuť na občerstvenie a uľahčuje sa dodržiavanie diétnych odporúčaní. Ukazuje sa však, že pri príprave pokrmov na báze vajec treba dbať na ich kombináciu s inými produktmi a správnymi koreninami. Pridaním korenín do vajec sa stanú oveľa chutnejšími, ale poskytujú aj ďalšie zdravotné výhody. V kuchyni nechýbajú protizápalové bylinky, koreniny, ktoré podporujú trávenie alebo regulujú chuť do jedla.
Informovali sme o pôsobivých výživových vlastnostiach, ale existuje dôvod, prečo sme nespomenuli vlákninu. Napriek množstvu živín vajcia neobsahujú vlákninu, ktorá je dôležitým základom zdravej výživy. Sacharidy sú ďalšou živinou, ktorú vajcia nemajú. V tomto prípade kombinujte vajcia s výrobkom obsahujúcim sacharidy.
S vajíčkami sa môžete pustiť aj do diéty.
Čo na vajcia hovorí veda?
Terčom kritiky bol najmä cholesterol. Vedci prišli na to, že nie je cholesterol ako cholesterol. Vajcia obsahujú prevažne dobrý HDL cholesterol. Pri hodnotení vajec sa na ich zloženie treba pozerať komplexne.
Iné je zloženie bielka a iné sú látky obsiahnuté v žĺtku. Vaječné bielko obsahuje prevažne proteíny a aminokyseliny. Žĺtok je bohatý na vitamíny, antioxidanty aj minerály.
Vajcia obsahujú vitamín B2 aj vitamín B12. Vitamíny skupiny B zohrávajú dôležitú úlohu v energetickom metabolizme alebo pri rozklade potravín na energiu. Vitamín B12, ktorý sa nachádza výlučne v živočíšnych potravinách. Pomáha vytvárať genetický materiál, DNA, aj červené krvinky.
Vaječný žĺtok obsahuje aj mimoriadne prospešné antioxidanty luteín a zeaxantín. Sú dôležitou súčasťou očného pigmentu a priamo ovplyvňujú kvalitu zraku. Luteín je dôležitý pre správne fungovanie mozgu.
Každé vajce je bohaté aj na minerály. Selén, horčík, zinok a jód sú zastúpené v dostatočnom množstve. Pre športovcov sú na vajci okrem vitamínov, antioxidantov a tukov zaujímavé najmä bielkoviny.
Už vyššie sme spomenuli fakt, že vaječné bielkoviny (albumín) sa nachádzajú v bielku a rovnako tak aj v žĺtku. Vzájomný pomer je približne 50/40. Zvyšných 10 % bielkoviny je uložených v škrupine.
Bielkoviny a aminokyseliny potrebuje naše telo na výstavbu tkanív, tvorbu hormónov a sú dôležité aj pre imunitný systém, ktorý nás chráni pred nebezpečnými vírusmi a baktériami. Dostatok bielkovín zvyšuje fyzický výkon a podporuje regeneráciu.
Pre športovcov v diéte má význam pozrieť sa aj na energetickú hodnotu vajec. Najviac energie sa bude nachádzať v žĺtku, ktoré je bohaté na tuky a malé množstvo sacharidov.
Pri zostavovaní stravovacieho plánu, kde si potrebujete presne vypočítať množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, treba počítať s faktom, že vajcia sa neodporúčajú jesť surové. Pri tepelnej úprave sa zas stráca isté množstvo nielen mikroživín, ale aj vitamínov a minerálov.
Výskumy ukázali, že najlepšia je stredná cesta. Tá zabezpečí dostatočne dlhú tepelnú úpravu, vďaka ktorej sa konzumácia vajec stane bezpečnou (salmonela). Zároveň sa príliš dlhým vplyvom tepla nezničia dôležité živiny.
Pri skladovaní vajciam najviac škodia zmeny teploty.
Nutričné hodnoty vajec
Vajce patrí medzi najpraktickejšie a najvýživnejšie potraviny, aké poznáme. Je malé, no výživovo veľmi hodnotné. V kuchyni má široké využitie. Používame ho na raňajky, obedy, večere aj do pečenia. Jedno stredne veľké slepačie vajce váži približne 60 gramov a obsahuje okolo 70 kalórií. V tomto malom objeme nájdeme približne 6 až 7 gramov vysoko kvalitných bielkovín, približne 5 gramov tukov a menej ako 1 gram sacharidov.
Vitamínový a minerálny profil vajca je pôsobivý. Nájdeme v ňom najmä vitamíny skupiny B, ako B12 a riboflavín, vitamíny A, D, E a K, ale aj dôležité minerály ako zinok, železo, fosfor či selén. Veľmi dôležitou látkou, ktorá sa často prehliada, je cholín.
Pri porovnaní bielka a žĺtka vidíme výrazné rozdiely. Bielko je takmer čisto bielkovinová zložka bez tuku, zatiaľ čo žĺtok obsahuje všetky tuky, cholesterol, vitamíny, minerály aj antioxidanty.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo by vajcia mali byť pravidelne na tanieri, je ich obsah kompletných bielkovín. Obsahujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže vytvoriť samo.
Mnohí sa stále obávajú vajec pre ich obsah cholesterolu, no moderné výskumy ukazujú, že u väčšiny zdravých ľudí vajcia významne nezvyšujú hladinu „zlého“ LDL cholesterolu. Naopak, môžu prispieť k zvýšeniu „dobrého“ HDL cholesterolu.
Netreba zabudnúť ani na zrak. Žĺtok je bohatý na luteín a zeaxantín, čo sú silné antioxidanty, ktoré chránia oči pred poškodením a pomáhajú znižovať riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie.
Typy vajec
Slepačie vajcia: Najrozšírenejší a najdostupnejší druh vajec.
Křepeličie vajcia: Malé, škvrnité vajcia s jemnejšou chuťou a vyššou koncentráciou živín.
Kačacie a husacie vajcia: Väčšie než slepačie a s vyšším obsahom tuku.
Pštrosie vajcia: Najväčšie jedlé vajcia, ktoré môžu vážiť až 1,5 kg. Majú silnú škrupinu a bohatý žĺtok.
Ako pripraviť vajcia?
Výživová hodnota vajec sa mení v závislosti od spôsobu prípravy. Varené vajcia sú jedným z najzdravších spôsobov úpravy. Ak sú vajcia varené namäkko, zachovávajú si najviac vitamínov.
Praženica, omeleta či volské oko sú obľúbené, no zvyčajne sa pripravujú na oleji alebo masle, čo zvyšuje ich kalorickú hodnotu. Pošírované vajcia, teda vajcia varené vo vode bez škrupiny, sú veľmi jemné a šetrné k výživovým látkam.
Celé vajce varené vo vode po dobu 5-10 minút podľa toho, v akej konzistencii si želáme mať žĺtok. Pre rovnomerné uvarenie by vajcia mali byť celé pod vodou. Vajce uvarené na tvrdo môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, odporúčame ale maximálne 4 dni.
Trik pre jednoduchšie šúpanie škrupinky? Do vody pridajte trochu sódy bikarbóny.
Vyšľahané vajcia vylejeme na panvicu a na miernom stupni miešame do stuhnutia. Vaječné žĺtko obsahuje zdravé tuky, preto nie je potrebné vajce miešať na veľkom množstve oleja. Ak predsalen tento krok nechcete preskočiť, použite úplné minimum olivového oleja, ktoré rozotriete tzv. „pierkom". Riešením je aj olej v spreji.
Pošírované vajce je jeden z najlepších spôsobov, ako si vychutnať čerstvé, kvalitné vajce. Táto metóda sa s obľubou využívala už v 17. storočí. Ako správne pripraviť stratené vajce? Základom je horúca voda, ktorá ale nikdy nesmie byť vriaca. Voda by mala mať ideálne do 80°C a spoznáte to jednoducho aj bez teplomeru vtedy, keď z dna hrnca začnú stúpať malé bublinky. Do vody pridajte trochu octa, optimálne množstvo je 50ml a lyžicou vytvorte vodný vír, do ktorého vložíte surové vajce. Ocot a vodný vír by mali vytvoriť prirodzený štít z vaječného bielka, vďaka ktorému sa vajce nerozpadne. Následne varte približne 2 minúty a máte hotovo. Pozor, soľ používajte až na záver na dochutenie.
Ako pripraviť volské oko bez vyprážania? Upečte ho. Postačí akákoľvek menšia silikónová forma, do ktorej vajce vylejeme. Môžete pridať jarnú cibuľku, mozzarellu, kvalitnú šunku, papriku či paradajku, koreniny, soľ a pečte na 180°C približne 15 minút, v závislosti od hĺbky formy.
Recepty s vajíčkami
Jedným z najjednoduchších a zároveň najobľúbenejších jedál z vajec je klasická vajíčková nátierka. Stačí uvariť štyri vajcia natvrdo, nastrúhať ich alebo roztlačiť vidličkou, pridať maslo, horčicu, soľ, korenie a čerstvú pažítku.
Ak máte chuť na niečo výživné a moderné, skúste avokádový toast s volským okom. Rozpučte avokádo, ochuťte ho limetkovou šťavou, soľou a korením a natrite na opečený celozrnný chlieb.
Pre sýtejší pokrm odporúčam zemiakovú frittatu so slaninou a syrom. Na panvici opražte slaninu a cibuľu, pridajte na plátky nakrájané uvarené zemiaky a zalejte ich rozšľahanými vajcami. Nakoniec posypte syrom a dajte zapiecť v rúre.
Skúsiť môžete aj vajcia pečené v avokáde, ideálne pre milovníkov zdravých tukov. Rozkrojte avokádo, vyberte kôstku a do vzniknutej jamky vložte surové vajce. Pečte približne 10 minút pri 180 stupňoch.
Ďalšou skvelou možnosťou sú vajíčkové muffiny. Stačí vyšľahať niekoľko vajec s nakrájanou zeleninou, trochou syra a kúskami šunky. Zmes nalejte do formičiek na muffiny a pečte, kým nezhustne.
A ak máte radi orientálne chute, určite skúste shakshuku. Ide o vajcia varené priamo v pikantnej paradajkovej omáčke s cesnakom, paprikou a čili.
Vajcia a rôzne typy stravovania
Vajcia sú výnimočné aj tým, že sa hodia prakticky do každého typu stravovania. V nízkosacharidových diétach ako keto alebo paleo sú doslova základom. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a tukov zasýtia a pritom nezaťažia trávenie. Pre ľudí, ktorí sa snažia o redukciu hmotnosti, sú vajcia ideálnou raňajkovou voľbou.
Vajíčka skladujte v chladničke pri stabilnej teplote. Pri výbere vajec sledujte označenie. Číslo 0 znamená bio chov, 1 označuje voľný výbeh, 2 podstielkový chov a 3 klietkový chov. Ak máte možnosť, siahnite po vajciach z voľného výbehu alebo od miestnych farmárov.
Mýty a fakty o vajciach
Jedným z najrozšírenejších mýtov je, že vajcia škodia srdcu kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Tento názor sa rozšíril v druhej polovici 20. storočia, keď ešte nebolo jasné, že cholesterol z potravy má len obmedzený vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. V skutočnosti sú vajcia nutrične veľmi hodnotné.
Vajce nie je len surovina, je to stavebný prvok zdravej stravy. Poskytuje telu kvalitné bielkoviny, dôležité vitamíny, zdravé tuky aj antioxidanty. Má všestranné využitie v kuchyni, jeho príprava je rýchla a výsledok chutný.
Pokiaľ ide o zdravú výživu, vajcia boli odborníkmi dlhú dobu považováné za tabu. A to hlavne kvôli vysokému obsahu cholesterolu. Kým si obhájili svoje miesto medzi odporúčanými, nutrične hodnotnými potravinami, muselo sa uskutočniť niekoľko vedeckých štúdií a výskumov. Tie následne potvrdili, že konzumácia vajec nemá žiadny vplyv na hladiny krvného cholesterolu alebo riziko ochorenia srdcovými chorobami. Obavy o zdravie tak bolo možné vypustiť. Dnes sú vajcia výživovými poradcami opäť vyzdvihované do nebies.
Vajcia ako zdroj vitamínu D
S ďalším dôvodom, prečo jesť vajcia pravidelne, prišiel výskumný tým prof. MVDr. Jiřího Rupricha, CSc. z Centra zdravia, výživy a potravín spadajúceho pod Štátny zdravotný ústav (SZÚ). Podľa ich analýz je vajce veľmi bohatým zdrojom vitamínu D, zo sortimentu najčastejšie konzumovaných potravín v SR dokonca zdrojom najbohatším. Len 100 gramov vajec (čo sú asi 2 vajcia veľkosti M) vraj stačí k tomu, aby sme pokryli až tretinu odporúčanej dennej potreby vitamínu D. Zaisťuje vstrebávanie vápnika, ktorý podporuje stavbu kostí.
Na rozdiel od “super” potravín, ktoré sa k nám ako vzácny poklad dovážajú z exotických krajín a potom sa kvôli nájdeným pesticídom či iným zdraviu škodlivým látkam zasa sťahujú z predajných pultov, sú vajcia skutočnou výživovo hodnotnou potravinou. Naviac tunajšou. Okrem spomínaného vitamínu D totiž obsahujú tiež vitamíny A, B5, B12, B2, B6, E a K. Z minerálnych látok je to potom už spomínaný vápnik, fosfor, ktorý rovnako podporuje zdravie kostí, draslík, železo alebo zinok, ktorý posilňuje imunitu.
Vo vajciach nájdeme tiež cholín. Ide o bioakívnu látku, ktorá podporuje a zlepšuje vývoj mozgu plodu a novorodenca. K správnemu fungovaniu nervovej sústavy prispieva tiež u starších ľudí. Ďalším benefitom vajec sú antioxidanty luteín a zeaxantín. Tie napomáhajú k obnovovaniu očnej sietnice a následne k prevencii zrakových degenerácií.
Esenciálne aminokyseliny, ktoré sú vo vajciach zastúpené v plnom počte, sú pre ľudský organizmus nevyhnutné, pretože si ich sám nedokáže vyrobiť. Ďalšie plusové body môžu vajcia spoľahlivo pozbierať i čo sa týka bielkovín, ktoré hrajú veľmi dôležitú rolu pri tvorbe svalstva. V porovnaní s mliečnymi, mäsovými a rybími bielkovinami majú tie vaječné najvyššiu biologickú využiteľnosť. Z jedného stredne veľkého vajca tak môžeme získať rovnaké množstvo bielkovín ako napr. z 30 gramov vareného mäsa, rýb alebo hydiny.
Okrem toho, že sú vajcia najlepším zdrojom bielkovín, príjemným bonusom je tiež fakt, že sú zároveň cenovo najdostupnejšie.
Ako si vajcia najlepšie pripraviť?
Úplne najlepší spôsob, ako si vajcia naservírovať, je klasicky ich uvariť. Záleží potom na vás, či preferujete variantu natvrdo, namäkko alebo nahniličku. U vajec natvrdo, ktoré sa varia najdlhšie (8 - 12 minút), máte naviac najväčšiu istotu, že sa vyhnete riziku nákazy salmonelou.
Keď už sa rozhodnete pre smažené vajíčka, voľte radšej tuk, ktorý je stabilný aj pri vyšších teplotách. Na prípravu vajec je najlepšie ghí (prepustené maslo), ktoré dodá i príjemnú chuť masla.
Ideálne je dať si k vajíčkam zeleninu, či už surovú alebo tepelne upravenú. Nielenže tým zvýšite denný prísun zeleniny, ale tiež doplníte ďalšie potrebné vitamíny a vlákninu. Menej vhodná už je kombinácia s údeninami alebo slaninou. Touto kombináciou dostávate do tela oveľa viac soli.
Najlepšie je dať si vajíčka na raňajky, pretože tak organizmu dodáte energiu a potrebné živiny na celý deň.
Milovníci vajec rozhodne nemusia krotiť svoje gurmánske vášne. Podľa najnovších poznatkov je konzumácia 1 - 2 vajec denne úplne bezproblémová. Tými, ktorí by sa mali viac strážiť v tom, koľko vajec zjedia, sú osoby s vrodenou dispozíciou k vyššej hladine cholesterolu v krvi (tzv. familiárna hypercholesterolémia). Pre nich je optimálne zjesť maximálne 3 vajcia týždenne.
Vajcia ako superpotravina
Vajcia si svoje miesto medzi superpotravinami rozhodne zaslúžia, nie sú to len obyčajné bielkovinové kapsuly, ale doslova miniatúrne sejfy plné živín. Táto na pohľad nenápadná oválna škrupinka v sebe ukrýva nutričný poklad, ktorý dokáže zásobiť telo všetkým podstatným. Krehká na dotyk, no vo vnútri? Výživová explózia, ktorá podporí mozog, svaly aj imunitu. Hoci ich často berieme len ako základ na raňajky, v skutočnosti ide o jednu z najdokonalejších prírodných potravín.
Čo sa vlastne ukrýva pod škrupinou?
- Bielkoviny: Vajcia sú doslova proteínová bomba.
- Vitamíny: Obsahujú vitamíny A, D, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B.
- Omega-3 mastné kyseliny: Najmä vo vajciach od sliepok kŕmených ľanom alebo rybou múčkou.
Vajcia nie sú len pre zapálených fitness nadšencov. Nízky glykemický index: Vajcia nekolíšu hladinu cukru v krvi.
Superpotravina? Bez pochýb! Čo to vlastne znamená? Superpotraviny sú potraviny nabité živinami s pozitívnym vplyvom na zdravie.
Okolo vajec koluje množstvo nedorozumení a poloprávd. Pravda: Žĺtok obsahuje väčšinu vitamínov, antioxidantov a omega-3 mastných kyselín.
Zaradiť vajcia do vyváženej stravy je hračka. Tip: Kombinuj vajcia s potravinami bohatými na vitamín C.
Vajcia sú dôkazom, že veľkosť nerozhoduje. Obsahujú všetko, čo telo potrebuje - či už ide o športovca, pracujúceho alebo študenta. Ich konzumácia podporuje imunitu, mozog, svaly aj zrak. Preto by sme ich silu nemali podceňovať a mali by mať v kuchyni svoje čestné miesto.
Ako si pripraviť vajce najzdravšie?
Niekto ich má najradšej v praženici, niekto "na tvrdo" a niekto zase "na mäkko". Je veľa spôsobov ako si pripraviť vajce, ale nie všetky spôsoby sú zdravé.
Vajcia sú z hľadiska obsahu živín ozajstným zázrakom. Sú zdrojom selénu, jódu, fosfóru, molybdénu, cholínu, luteínu, vitamínov A, B2, B5, B12, D, E a K. Navyše obsahujú množstvo bielkovín a esenciálnych mastných kyselín. O tom, že cholesterol vo vaječnom žĺtku výrazne nevplýva na množstvo cholesterolu v krvi sme už písali v predchádzajúcom článku.
Nie je však jedno, ako si vajce pripravíte.
Vajcia patria k veľmi výživným potravinám. Sú významným zdrojom vitamínov A, D, E a K, ale aj celého komplexu B. Prakticky obsahujú všetky vitamíny okrem céčka.
Úplne najhoršia príprava vajec je smaženie na tuku. Vo všeobecnosti platí, že čím vyšším teplotám vajíčka vystavujete, tým horší dopad to má na ich štruktúru. Tuk obsiahnutý vo vajíčkach totiž začne oxidovať a môže sa premeniť na zoxidovaný tuk - nežiadúci. Taktiež prichádzame o dôležité vitamíny a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú hlavne v žĺtku.
Vajce na tvrdo je lepší spôsob prípravy ako smaženie na tuku. Vajce neprichádza do styku s takou veľko teplotou a tým pádom tuky v ňom neoxidujú.
Pri konzumácii surových vajec dostanete do tela všetky vitamíny a antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v žĺtku avšak telo zo surového vajca nevie využiť také množstvo bielkovín (55-64%), ako keď je vajce tepelne upravené (94%).
Vajce na mäkko v sebe spája skoro všetky pozitíva tepelnej úpravy vajec. Vajce nie je upravené na tuku a pri veľmi vysokej teplote, takže nedochádza k oxidácii tukov vo vajci. Bielko je uvarené, takže telo z neho vie využiť až 94% bielkovín oproti surovému bielku, kde telo vie využiť len 55-64%.
Varenie naozaj znižuje obsah niektorých antioxidantov vo vajíčkach. Nie však v zásadnom pomere. Výskum (logicky) ukázal, že čím nižšia teplota, tým menšie straty hodnotných látok. Napríklad obsah vitamínu A sa pri varení vajíčka vo vode alebo rýchlej praženici zníži oproti surovému stavu len o 15 až 20%.
Škrupinky vajec sú totiž jedným z najpatogénnejších povrchov vo svete potravín. Preto sa vajcia v potravinárskych prevádzkach skladujú v chladničke vyhradenej výlučne pre ne.
| Typ vajca | Priemerná hmotnosť | Použitie |
|---|---|---|
| Slepačie | 60 g | Bežné varenie, pečenie |
| Krepeličie | 12 g | Šaláty, predjedlá |
| Kačacie | 90 g | Bohaté omáčky, pečenie |
| Pštrosie | 1500 g | Špeciálne príležitosti |
tags: #ako #najzdravšie #vajce


