Ako naložiť čili papričky: Recepty a tipy pre milovníkov pikantných chutí
Máte radi nezameniteľnú chuť ostrých chinense chilli papričiek? Vrelo doporučujeme vyskúšať niektoré z najštipľavejších chilli korení z našej ponuky!
Premýšľate, ako naložiť s úrodou čili papričiek, aby ste sa z nich mohli tešiť aj počas ďalších mesiacov? Prinášame vám niekoľko tipov na spracovanie čili papričiek.
Milovníci ostrých jedál si často pestujú vlastné čili papričky. Aby ste si užili ich plnú chuť, je najlepšie konzumovať ich čerstvé.
Často sa stáva, že z jednej alebo dvoch rastlín čili zozberáte viac plodov, než dokážete spotrebovať. Avšak čerstvé sa nedajú dlho skladovať, ani v chladničke. Preto je tradičné sušenie skvelou alternatívou, ako predĺžiť ich trvanlivosť.
Sušené čili papričky Zožnite pálivé plody svojej práce Patríte medzi zapálených pestovateľov čili papričiek? Z prvých plodov sa môžete tešiť už v priebehu júla, kedy dozrievajú niektoré odrody, ale zber vrcholí v období jesene. Ideálne je využiť papričky v čerstvom stave, v chladničke vám vydržia zhruba týždeň.
Niektoré druhy čili papričiek sa ale čerstvé na konzumáciu príliš nehodia a musíte ich ďalej spracovať. Ako uchovať čili papričky, aby nestratili svoje vlastnosti Existuje veľa spôsobov, ako spracovať čili papričky.
Využijete ako zrelé plody, tak aj zelené papričky, ktoré sa hodia napríklad na zelenú karí pastu. Čo sa týka možností spracovania, záleží aj od druhu. Jalapeño papričky sa napríklad lepšie sušia nakrájané na prúžky alebo kolieska, nie vcelku. Vždy pracujte s plodmi, ktoré nie sú prezreté a rozmäknuté so známkami hniloby.
3 základné tipy, ako spracovať čili papričky:
- Nakladanie
- Sušenie
- Zmrazenie
Jak sklízet a zpracovávat chilli papričky
1. Ako sušiť čili
Sušenie paprík a čili zachová ich chuť aj ostrosť. V zásade môžete sušiť všetky druhy paprík a čili, ale najvhodnejšie sú odrody s tenkou šupkou, ako napríklad ‘Ring of Fire’, ‘Fireflame’, ‘De Arbol’ alebo ‘Thai Chili’.
Zrejme najobľúbenejším spôsobom, ako spracovať čili papričky, je sušenie. Cez leto môžete papričky sušiť vonku, stačí ich rozpoliť a zbaviť semienok, aby nepokazili výslednú chuť svojou horkosťou, a sušiť na site alebo zavesené niekde pod strechou. Do týždňa by mali byť hotové.
Vhodné je aj sušenie čili v sušičke alebo rúre. Sušenie čili papričiek v rúre - prepolené papričky zbavené semienok poskladajte na plech vyložený papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 80 ℃ (teplovzdušnú na 40 ℃) a sušte 6 až 8 hodín. Počas sušenia ich niekoľkokrát obráťte a prehrabte.
Sušenie čili v sušičke - vyhraďte papričkám špeciálny plát, prípadne sušičku vyložte papierom na pečenie. Sušte čili zvlášť, inak ovocie alebo huby môžu chytiť typicky pálivú arómu. Sušte na 35 ℃ zhruba dva dni. Papričky sú usušené, hneď ako im začne chrumkať a šušťať šupka. Spodné pláty pravidelne meňte s hornými a papričky nepresušte.
Sušené čili papričky uchovávajte vcelku v uzavretom pohári, roztlčte ich v mažiari na vločky alebo rozomeľte na jemný prášok. Čili korením dodáte na pikantnosti každému jedlu.
Na sušenie a mletie sú mimoriadne vhodné aj odrody ‘De Cayenne’ (červená) alebo ‘De Cayenne Yellow’ (žltá), z ktorých sa vyrába známe kajenské korenie.
Najjednoduchším spôsobom, ako sušiť papriky a čili papričky je nechať ich na teplom, vzdušnom mieste chránenom pred dažďom. Budete potrebovať ihlu a hrubú niť na navliekanie plodov. Prebodnite stonku každého plodu a jednotlivé čili navlečte tak, aby sa medzi sebou nedotýkali. Alternatívne môžete plody obmotať niťou, ale pozor, počas sušenia sa môžu zmrštiť a vypadnúť.
Navlečené papriky nechajte sušiť na teplom mieste s dostatkom vzduchu, napríklad na povale s otvorenými oknami, po dobu dvoch až štyroch týždňov. Tenšie odrody zvyčajne vyschnú za tri týždne, hrubšie potrebujú aspoň štyri.
Ak chcete proces urýchliť, môžete čili sušiť v rúre. Menšie plody celé, väčšie odporúčame pozdĺžne prekrojiť. Ak chcete znížiť ich pálivosť, odstráňte semienka a žilnatinu, ktoré majú najvyššiu koncentráciu kapsaicínu, zodpovedného za štipľavosť. Plody rovnomerne rozložte na plech s papierom na pečenie a vložte do rúry.
Aby sa papriky nespálili, nastavte teplotu medzi 40 a 60 °C a použite ventilátor. Dvierka rúry nechajte mierne pootvorené, aby mohla „odísť“ vlhkosť. Po šiestich hodinách môžete teplotu zvýšiť na 70 až 80 °C.
Hrubšie plody môžete sušiť aj v sušičke, ktorá je dobrá investícia, ak plánujete pravidelné sušenie nielen čili, ale aj inej zeleniny a ovocia. V závislosti od odrody trvá sušenie v sušičke pri teplote okolo 50 °C osem až desať hodín.
Vysušené čili papričky skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste v hermeticky uzavretom obale. Takto si uchovajú chuť a ostrosť aj niekoľko rokov. Ak sa na plodoch objavia tmavé škvrny, znamená to, že sa zvlhčili, a mali by ste ich radšej vyhodiť.
Celé sušené plody môžete pred použitím na približne 30 minút namočiť do vody a potom ich dať do kari alebo polievok. Podľa toho, či preferujete vločky alebo prášok, môžete sušené papričky nasekať na malé kúsky alebo ich rozdrviť v mažiari či mlynčeku na korenie.
TIP Hot chip: Neviete, ako pomlieť čili papričky? Hodí sa na to napríklad mlynček na kávu s mlecími kameňmi.
Papričky môžete sušiť v sušičke, ale klasický spôsob je jednoduchý a pekný. Čo ešte treba zabezpečiť pre získanie kvalitných zásob?
Papričky z rastlín na voľnom záhone, ale aj v nádobách na balkóne treba zozbierať. Spracujte ich podľa svojej chuti, veď dajú sa naložiť do nálevu, oleja, dajú sa usušiť a rozomlieť na prášok, viete si pripraviť pálivú omáčku...
Osvedčený spôsob sušenia papričiek je taký, že pomocou ihly navlečiete jednotlivé plody na niť a vytvoríte tak paprikovú reťaz. Sušiť ju treba na suchom mieste, kde je skôr tmavšie, ostré slnečné svetlo nie je vítané.
Papričkové reťaze zútulnia vašu kuchyňu, počas celého roka (alebo kým zásobu neminiete) budete mať navyše vždy po ruke pálivé plody, ktoré môžete podľa potreby pridávať do váry.
Čili do sušičky? Papričky nakrájajte a očistite tak, aby ste neskôr nepomleli aj jadierka či stopky. Pracujte radšej v rukaviciach, alebo si pamätajte, že si prstami nemôžete len tak slobodne pretrieť oči. Je to dosť nepríjemné.
Kúsky papričiek sušte pri teplote okolo 40 °C, vysušia sa pomerne rýchlo. Dobre vysušené sa lámu a drobia. Môžete ich rozomlieť na prášok. Uskladňujte na tmavom mieste v sklenom pohári, kde nenavlhnú.
2. Zmrazte ich
Ak máte čili papričiek nadbytok a nemáte práve čas ich spracovať, zamrazte ich. Aby ste sa vyhli kašovitej konzistencii po rozmrazení, použite papričky ešte zmrznuté alebo z nich pripravte pyré.
Nakladané čili papričky
3. Ako naložiť čili papričky: olej, med, nálev
Sladkokyslý nálev na zavarené čili papričky je veľmi podobný uhorkovému. Môžete k nemu pridať aj cibuľu, mrkvu alebo obľúbené bylinky. Papričky sa dajú naložiť aj do medu alebo oleja, ktorý má všestranné využitie.
Ako naložiť čili papričky do oleja?
Základný recept je jednoduchý, stačí papričky vložiť do hrnca s polovicou oleja (napríklad olivový, repkový alebo slnečnicový), zahriať, tesne pred bodom varu stiahnuť z platne, priliať zvyšok oleja a zmes rozliať do vymytých zaváracích pohárov. Veľké papričky rozkrájajte na menšie kúsky, tie menšie môžete do pohára naskladať celé - vyzerá to efektnejšie.
Ako uchovať čili papričky v mede?
Na prípravu potrebujete len dve suroviny - čili a med, oboje podľa vlastného výberu - pálivosť je tak vo vašich rukách. Papričky zbavte stopky, nakrájajte na kolieska, vložte do hrnca, pridajte med a nechajte 30 až 60 minút zľahka prebublávať. Počas prípravy ochutnávajte. Zmes nakoniec nalejte cez sitko do zaváracích pohárov.
Recepty z čili papričiek
Základná čili omáčka
Klasika, ktorá nesklame a spotrebujete na ňu veľkú časť svojej úrody. Keď urobíte jednu várku (veľkopestovatelia dvojitú), väčšinou už potom nemusíte ďalej riešiť, čo s čili papričkami.
Suroviny:
- 550 g čili papričiek
- 4 strúčiky cesnaku
- 250 ml jablčného octu
- Soľ
Postup:
Čili papričky grilujte v rúre z oboch strán, kým šupky nezačnú zľahka černieť. Potom ich dajte do misy, zakryte a nechajte vychladnúť. Následne papričky olúpte, zbavte stopiek a spolu s cesnakom, soľou a octom rozmixujte dohladka. Vzniknutú pastu ešte ochutnajte, dochuťte soľou a octom a premiešajte. Hotovú omáčku nalejte do čistých pohárov a uzavrite.
Tento recept na čili omáčku je z tých najjednoduchších a dá sa rôzne vylepšovať pridávaním byliniek, korenia, ďalšej zeleniny, ovocia alebo dokonca alkoholu. Fantázii sa skrátka medze nekladú. Nebojte sa experimentov.
Domáci ostrý kečup
Ak máte úrodu ako čili papričiek, tak paradajok, vyskúšajte domáci kečup. Ostrý kečup kombinuje hustú paradajkovú omáčku, jablká na osladenie s čili papričkami a slúži ako univerzálne dochucovadlo.
Suroviny:
- 2 kg paradajok
- 200 g cibule
- 200 g jabĺk
- 150 g cukru
- 120 ml octu
- Čili papričky: množstvo a pálivosť záleží od vás
- Lyžica soli
- Korenie: korenie, nové korenie, klinčeky
Postup:
Paradajky a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy, jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky. Zeleninu s jablkami vložte do hrnca a začnite variť. Až pustia šťavu, pridajte soľ, cukor, ocot, nadrobno nakrájané čili papričky a korenie podľa chuti. Duste pod pokrievkou asi 1,5 hodiny do úplného rozvarenia. Ak je zmes veľmi tekutá, varte ďalších 15 minút bez pokrievky. Potom všetko rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Kečup vlejte do čistých vyvarených pohárov. Starostlivo utrite hrdlá, zatvorte viečkom. Na uskladnenie na dlhšiu dobu uzavreté poháre s kečupom ešte zavarte. Inak stačí ešte horúce poháre obrátiť viečkom nahor a nechať vychladnúť.
Čerstvá paradajková salsa
Salsa je pikantná omáčka či nadrobno nakrájaný šalát pochádzajúci z Mexika a ďalších krajín Strednej a Južnej Ameriky. Väčšinou sa vyrába z paradajok, cibule, koriandra, byliniek, limetkovej šťavy a čili papričiek a tradične sa podáva s tortillami, tacos, k rôznym mäsám a celkovo na grilovanie.
Suroviny:
- ½ červenej alebo bielej cibule
- 5 zrelých paradajok
- Zväzok čerstvého koriandra - vňať
- Šťava z 1 limetky
- 1 strúčik cesnaku
- Lyžica olivového oleja
- Čili paprička, skvele sa hodí napr. jalapeno
Postup:
Cibuľu, paradajky, koriander a cesnak nasekajte nadrobno. Čili papričku zbavte semienok a tiež ju nakrájajte. Všetko premiešajte a pridajte olivový olej a limetkovú šťavu. Nakoniec jemný šalát dochuťte soľou a korením.
Receptov na salsa omáčky je nespočetné množstvo, k obľúbeným patrí: chimichurri, salsa verde, salsa roja, guacamole, pico de gallo a sladká mango salsa.
Slivkové čatní
Čatní je tradičná indická studená omáčka, ktorá sa podáva ako doplnok k základným jedlám, najmä k ryži a chlebovým plackám. Pokiaľ vám dozrievajú slivky a čili papričky zároveň, máte ideálnu príležitosť vyskúšať túto domácu omáčku.
Suroviny:
- 1,5 kg vykôstkovaných sliviek
- Čili papričky podľa vlastného výberu
- 300 g cukru
- 150 ml červeného vínneho octu
- 2 strúčiky cesnaku
- Korenie podľa chuti: klinčeky, mletá škorica, muškátový oriešok, mletý zázvor
- Soľ
Postup:
Slivky nakrájajte na štvrtky. Pokrájané slivky s cukrom vložte do hrnca a pomaly varte. Až slivky pustia šťavu, pridajte korenie, prelisovaný cesnak, čili papričky zbavené semienok a nasekané nadrobno. Zmes podlejte octom a premiešajte. Duste, kým sa slivky nezačnú rozpadávať. V prípade potreby môžete trochu podliať vodou. Na záver zmes dosoľte a prípadne dochuťte cukrom a octom. Slivkové čatní naplňte do pohárov, uzavrite ich a otočte hore dnom.
Čatní nechajte týždeň či dva odležať na chladnom mieste, chute sa krásne premiešajú a výsledok bude ešte lepší.
Receptov na čatní s čili existuje veľa, okrem slivkového a cibulového čatní stojí za skúšku aj hruškové, marhuľové, cuketové alebo jablčné čatní s čili.
Sriracha
Sriracha je fermentovaná čili omáčka s výraznou cesnakovou chuťou. Vyrába sa z čili papričiek, cesnaku, octu, cukru, soli a vody. Sriracha sa často používa hlavne v thajskej kuchyni.
Suroviny:
- 300 g červených čili papričiek podľa vlastnej voľby
- 4 strúčiky cesnaku
- 75 g cukru
- 2 lyžičky soli
- 2 až 4 lyžice vody
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 lyžičky rybej omáčky (voliteľné)
Postup:
Čili papričky očistite a odstráňte z nich semienka. Čili papričky, cesnak, cukor, soľ a trochu vody rozmixujte na hladkú pastu. Pokiaľ je veľmi hustá pridajte viac vody. Zmes nalejte do čistého pohára, zakryte potravinárskou fóliou a nechajte niekoľko dní fermentovať pri izbovej teplote. Po fermentácii pridajte do zmesi ocot a krátko povarte. Horúcu omáčku nalejte do čistých, vysterilizovaných pohárov a uzavrite. Fermentácia je jednou z najstarších metód konzervovania potravín. Kyseliny a alkohol, ktoré pri tomto procese vznikajú, pôsobia ako prírodné konzervanty a predlžujú trvanlivosť potravín. Navyše sa zvyšuje nutričná hodnota surovín a zlepšuje chuť.
Ďalšie recepty a tipy
- Paradajková omáčka s chilli: Paradajky sparíme, olúpeme, pokrájame a dusíme do rozvarenia. Rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme cukrom, soľou a chilli papričkami, rozmixujeme a krátko povaríme.
- Horčicový DIP: Horčičné semienko opražíme na panvici, pridáme ostatné ingrediencie a zamiešame. Necháme vychladiť.
- Korenená omáčka ku steakom: Na rozpustenom masle orestujeme guličky zeleného korenia, zalejeme smotanou a privedieme k varu. Varíme do požadovanej konzistencie, dochutíme soľou a chilli.
- Bylinkové maslo: Stuhnuté maslo rozhnietime, pridáme soľ, korenie a bylinky. Vytvoríme valček a uchováme v chladničke alebo mrazničke.
Pri manipulácii s čili papričkami buďte opatrní
Pozor, niektoré papričky pália nielen v ústach Pri manipulácii s čili papričkami buďte opatrní - obsiahnutý kapsaicín dráždi oči aj kožu, preto si natiahnite jednorazové rukavice, hlavne pri extrémne štipľavých odrodách, ako je napríklad Carolina Reaper - najpálivejšia aktuálne dostupná paprička na trhu (december 2023). Potom si poriadne umyte ruky. Pokiaľ by ste si predsa len papričkou popálili kožu, pretrite ju olejom alebo mliekom. Dráždivé sú aj výpary, ktoré vznikajú pri sušení alebo varení, dobre preto vetrajte a nasaďte si rúško.
Ak hľadáte nejakú pikantnú špeciálku, vyskúšajte naše čili omáčky, džemy alebo sirupy, ktoré potešia dlhoročných čili nadšencov aj začiatočníkov vo svete pálivých papričiek.
Vedeli ste, že sú papriky zvyčajne viacročné rastliny, a tak prežijú aj do ďalšej sezóny? Pozor však, myslite na to, že ide o teplomilný druh. Zimujte ich preto v nádobe pri teplote okolo 10 až 15 °C na slnečnom mieste. Na jar treba zmeniť substrát za čerstvý a postupne ich otužovať, aby si opäť privykli na letné slnko i horúčavy. Dôležité je správne hnojenie, bez toho sa dostatku úrody nedočkáte.
Plnená paprika a paprika v oleji sú všeobecne najobľúbenejším spôsobom spracovania tejto typickej letnej zeleniny. Výhodou papriky je, že ju môžete uskladniť na zimu ako polotovar, a to jednak podľa obľúbenej chute a jednak podľa toho, koľko máte času. A ešte jednu výhodu ponúka paprika: Na jej spracovanie sú vhodné aj už trochu zvädnuté či nie veľmi estetické plody, ktoré kúpite lacnejšie ako pekné, lesklé a pevné papriky dokonalých tvarov.
Mrazenú papriku už nerozmrazujte Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako spracovať papriku a uchovať ju na zimu je mrazenie. Papriku očistite, pokrájajte na rezance alebo kocky, dajte do nádob či igelitových vrecúšok a zamrazte. Na plnenú papriku dajte zamraziť očistené celé papriky, zbavené jaderníkov. Musíte ich však plniť mrazené, pretože po rozmrazení paprika zmení tvar a stane sa „handrovitou“. Mraziť však môžete aj plnenú papriku ako polotovar. Očistené čerstvé papriky naplňte plnkou a takto dajte zamraziť. Potom už len varíte.
Praktický tip: Spravte si radšej menšie porcie, ktoré už len vyberiete z chladničky a šup s nimi pod mäsko, do leča, do polievky, guláša...
Sterilizovaná paprika Sterilizovanie alebo zaváranie papriky je obľúbeným spôsobom, ako v paprike zachovať chuť aj vitamíny a minerály. Chuť sterilizovanej papriky dosiahnete kombináciou korenia a prípadne aj zeleniny, ktorú budete zavárať spolu s paprikou. Je na vás, čo do zaváranej papriky pridáte, dôležitý je ocot a soľ, ktoré papriku konzervujú.
Sterilizovanú papriku využijete napríklad namiesto šalátov alebo kyslých uhoriek. Nálev si pripravíte prevarením 3,75 litra vody, 1,25 l octu, 400 g cukru a 1 lyžičky soli. Do pohárov vložte kôpor, cibuľu, nové a čierne korenie, bobkový list, prípadne mrkvu, viničový list, a samozrejme, očistené papriky. Sterilizujte pri teplote 85 °C 10 minút.
Paprika v oleji je ako doma v studenej kuchyni. Podáva sa na chlebíčkoch, v nátierkach, na chlebe, ako šalát alebo namiesto uhoriek. Ak vám chutí, tak viete, že paprika v oleji sa dá jesť aj iba tak, rovno z pohára. A nezáleží na tom, či bola predtým pečená, plnená, sterilizovaná alebo nie.
Recepty na papriku v oleji a nakladanú papriku
- Červená paprika v oleji alebo zaváraná kapia: Na kapiu v oleji budete potrebovať kilo kapie, pol litra vody, 110 ml octu, pol lyžice soli, lyžičku cukru, 3 zrnká čierneho korenia, bobkový list a 50 ml oleja. Všetko spolu prevarte a kým nálev vychladne, červenú papriku umyte, očistite a napchajte do pohárov. Zalejte nálevom a pri 80 °C sterilizujte 10 minút.
- Zaváranú papriku v oleji môžete pripraviť aj iným spôsobom: Na dno 7-decového zaváraninového pohára dajte po 3 - 4 kolieska cibule, 1 bobkový list, 4 čierne a nové korenia, štvrť lyžičky horčicových semien a lyžicu oleja. Pripravte si nálev z litra vody, štvrť litra octu, 3 lyžíc cukru a 1,5 lyžičky soli. Prevarte, dochuťte a horúcim nálevom zalejte papriky asi 3 cm od horného okraja pohára. Dajte do teplej vody v hrnci a sterilizujte pri teplote 80 - 90 °C asi 10 - 15 minút.
- Paprika v oleji bez sterilizovania: Na kilo papriky potrebujete liter vody, po dva deci oleja a octu, dve lyžice cukru a dve lyžičky soli. Papriku očistite, nakrájajte a dajte do vriaceho nálevu. Tu nechajte vrieť 5 minút. Potom prevarené papriky opatrne povyberajte z nálevu, dajte do pohárov a zalejte nálevom. Zatvorte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Pečená paprika v oleji: Do oleja naložíte aj pečenú papriku. Celé papriky dajte piecť na 220 °C, kým koža nezačne černať a netvoria sa na nej pľuzgiere. Upečenú zabaľte do mikroténového vrecka a 15 minút nechajte spariť. Takto papriku ľahko ošúpete. Ošúpanú papriku zbavte jadierok, nakrájajte, zmiešajte s olivovým olejom a octom. Na 5 veľkých paprík budete potrebovať 450 ml oleja a 2,5 lyžice octu. Ochuťte soľou, mletým čiernym korením. Papriky dajte do pohárov, môžete pridať strúčik cesnaku a zalejte olejom. Uchovávajte v chlade. Takto pripravená pečená paprika v oleji je určená na krátke skladovanie, zjedzte ju do mesiaca.
Na plnenie a nakladanie sú ideálne väčšie čili papričky alebo malé papriky. Balkánsky syr, kozí syr alebo Fetu rozmiešajte s trochou olivového oleja a ochuťte podľa chuti cesnakom, oreganom, tymianom alebo inými vašimi obľúbenými bylinkami. Papriky očistite od jadrovníkov a žiliek, povarte minútu v osolenej vode, dajte odvapkať a naplňte syrom. Naukladajte do pohárov, zalejte olivovým olejom a v chladničke nechajte aspoň cez noc.
Tip proti páleniu: Pri čistení papriky používajte rukavice.
Alma papriky majú na plnenie a zaváranie ideálny tvar. Sú malé a pekne guľaté. Tradične sa plnia surovou alebo kyslou kapustou či čalamádou. Naplnené alma papriky poukladajte do pohárov, zalejte nálevom ako na klasickú sterilizovanú papriku a sterilizujte.
Recepty z pečenej a grilovanej papriky
- Až budete nabudúce chystať grilovačku, skúste okrem mäsa ugrilovať aj papriku. Grilovaná paprika je chutná príloha k mäsu, alebo iba tak, podávaná s chlebom. Papriky očistite, pozdĺžne nakrájajte, potrite troškou olivového oleja a grilujte na tácke, kým sa nezačnú robiť pľuzgiere. To môže trvať okolo 5 minút, potom papriku otočte a grilujte z druhej strany o čosi kratšie. Osoľte, okoreňte a podávajte.
- Papriku pečenú v rúre pečte na 180 °C asi 40 minút. Potom ju dajte do mikroténového vrecka spariť, ošúpte, osoľte, okoreňte, pokvapkajte trochou olivového oleja.
Pečenú papriku môžete naložiť syrom. Fetu alebo kozí syr striedavo prekladajte v zaváracom pohári naplneným pečenými paprikami, ochuťte tymianom, oreganom, zalejte olivovým olejom a nechajte odstáť aspoň jeden deň.
