Ako Nám Ubližuje Konzumovanie Mlieka
Mnoho sa hovorí o zdravie podporujúcich vlastnostiach mlieka, ale bohužiaľ sú to často neúplné alebo až zavádzajúce informácie. Nasledujúce riadky Vám môžu poskytnúť aj trochu iný pohľad na kravské mlieko ako také.
Je dôležité zdôrazniť, že mlieko ako také je strava určená pre mláďatá cicavcov, ktoré inú stravu ešte nemôžu prijímať, lebo na to nie je ich tráviaci systém uspôsobený. Mlieko nikdy nebolo prírodou určené dospelému jedincovi, ktorý už dokáže prijímať tvrdú stravu. Pre dospelých (a už vlastne aj odstavené deti) je prirodzené získavať bielkoviny a výživné látky z iných zdrojov. Robia to tak všetky cicavce a niet dôvodu, prečo by človek mal byť výnimkou.
Kravské mlieko, alebo zložením podobné mlieko iného cicavca, je možné použiť príležitostne ako výživový doplnok pre chorých a starých, ale určite nie sú na jeho pití odkázaní zdraví ľudia a už prirodzene odstavené deti.
Materské Mlieko vs. Kravské Mlieko
Materské mlieko je ideálnou výživou preto, lebo je absolútne prispôsobené potrebám konkrétneho bábätka. Materské mlieko mení svoje zloženie v čase. Keď sa bábätko narodí, prvé materské mlieko, kolostrum, je žlté, husté, má vysoký obsah bielkovín a tukov, ktoré novorodenec potrebuje.
Akoby materské mlieko nebolo dostatočne výživné, akoby nebolo postačujúce pre zdravý vývin ľudských mláďat, akoby nás ľudí príroda nedostatočne vybavila a zároveň akoby jedine kravské mlieko bolo to pravé plnohodnotné mlieko pre človeka.
Je zaujímavé porovnanie pomeru telesných proporcií človeka a kravy, a zároveň pomeru bielkovín ku sacharidom a tukom v materskom a kravskom mlieku. Vidíme, že tieto dva pomery sú identické pre ten ktorý živočíšny druh a jemu prislúchajúce mlieko pre človeka 1:7 a pre kravu 2:5/, čo nie je náhoda.
Videné napr. z hľadiska fyzického vývoja dieťaťa, ktorý je závislý na strave, je nutné priznať, že dieťa krmené kravským mliekom má tendenciu mať stavbu kostry a telesný rast väčší, analogicky s kravským. I duševný vývoj je závislý na tom, čo jeme. Tak vývoj detí, kŕmených kravským mliekom, má tendenciu spomaľovať sa, deti sú tupejšie, pretože sa tu prejavuje nedostatok citlivosti.
Umelé mlieka by však mali byť posledným východiskom a nie alternatívou dojčenia. Ale ako je to s pitím kravského mlieka v neskoršom veku (po odstavení) a v dospelosti? Je to naozaj nutné pre naše zdravie ako nás presviedčajú mnohé reklamy…?
Úplne nepochopiteľné je ďalej z tohoto hľadiska dopĺňanie stravy dojčených detí, kravskými mliečnymi výrobkami. (Medzi mladými mamičkami kolujú mylné názory, že napr. po 6 mesiacoch - 1 roku je materské mlieko už nepostačujúce a je potrebné ho dopĺňať niečím „výživnejším“ - upravenými kravskými mliekami.)
Pitie kravského mlieka škodí bábätkám a batoľatám v prípade, že ho pijú ako náhradu materského alebo umelého mlieka. Takéto podávanie deťom škodí, lebo kravské mlieko neobsahuje dostatočné množstvo železa a ďalších živín, ktoré bábätká a batoľatá v intenzívnom raste potrebujú. Kravské mlieko nemá ani optimálne zloženie minerálov a správny bielkovinový pomer srvátka/kazeín. Preto nie je vhodné podávať ho malým deťom ako náhradu materského alebo umelého mlieka.
Podávanie kravského mlieka v strave sa odporúča už od siedmeho mesiaca veku dieťaťa. Mlieko alebo mliečny výrobok má byť súčasťou jedálnička dieťaťa ako jeden z denných príkrmov. Takto je to úplne v poriadku.
Negatívne Dopady Konzumácie Mlieka
Ľudský organizmus v období približne 3 rokov stráca schopnosť tráviť mlieko ako také - tak ako všetky cicavce po istom čase. (Je to individuálne, dnešné deti strácajú túto schopnosť často aj skôr, v dôsledku prekrmovania kravskými mliečnymi výrobkami). Je to vlastne doba, kedy by sa dieťa prirodzene samo odstavilo od dojčenia, keby sme mu tú možnosť dlhého dojčenia dali. A tak ako iné cicavce by si aj ono bolo schopné v ďalšom období získať potrebné živiny (bielkoviny, vápnik atď.) z inej stravy, prináležiacej dospelým.
Najzdravším zdrojom bielkovín sú semená rastlín, strukoviny, celozrné obilniny, orechy… Rovnaký obsah vápnika ako v mlieku (na 100g ~ 125mg vápnika) sa nachádza napr. v kapuste, fazuli alebo sóji a desaťnásobné množstvo sa nachádza v maku.
Veľkým zdrojom vápnika sú tiež orechy a mandle. Kto je zvyknutý na pokrmy z kravského mlieka, môže ho nahradiť napr. sójovým. (Ak je pre niekoho neprijateľné nekonzumovať kravské mlieko a výrobky z neho, mal by ich zaraďovať do svojej stravy tak ako iné potraviny - t.j. 1- 2 krát do týždňa. A to platí aj pre deti cca od 1 roku. Určite nie je pre nich vhodná výživa denne ráno a večer fľaša s mliekom či kakaom, plus rôzne mliečne kaše a či iné mliečne pokrmy).
Propagovaná potreba dopĺňať si laktobaktérie (potrebné k správnej funkcii čreva a tým vytvárajúce aj prirodzenú imunitu organizmu) vo forme jogurtov a mliečnych nápojov umelo obohatených o tieto baktérie, je mylná. Telo si ich pri správnej výžive vytvára samo v črevnej flóre a nie je potrebné ich preventívne dodávať.
V prípade istých chorobných alebo rekonvalescenčných stavov je ich možné získať napr. z pivných kvasníc (Pangamin Bifi) a zároveň sa vyhnúť ostatným negatívnym účinkom, ktoré požívanie mliečnych výrobkov so sebou prináša.
Obezita u Detí a Nadmerný Príjem Cukru
Takmer každé tretie dieťa môže mať problém s váhou, obezita postihuje dokonca aj deti vo veku od 1 do 3 rokov. Kľúčovú úlohu pri priberaní zohráva nevyvážená a neprimeraná strava.
Obezita je zásadným prvým krokom k rozvoju metabolického syndrómu, ktorý zvyšuje kardiovaskulárne riziko: pri nadmernom príjme cukrov pankreas reaguje zvýšenou tvorbou hormónu inzulín, ktorý je zodpovedný za presun cukru dovnútra buniek, ktoré ho nevyhnutne potrebujú na svoj život. Pri zvýšenej tvorbe inzulínu sa tieto bunky postupne stanú na inzulín rezistentné, prestanú naň reagovať, a teda síce máme aj veľa cukru, aj veľa inzulínu, no cukor sa do buniek nevie dostať. Zvýšená tvorba inzulínu zároveň vedie aj k zvýšenej tvorbe tukov v tele a podporuje tak obezitu. Napokon sa pankreas vyčerpá, nedokáže ďalej inzulín produkovať. Výsledkom je v konečnom dôsledku rozvoj ochorenia diabetes mellitus, teda cukrovky.
Mnohí rodičia v snahe dať dieťaťu čo najprírodnejšiu stravu varia kaše zo zŕn bioobilnín a vyhýbajú sa predpripraveným kašiam a kašiam s obsahom umelého mlieka. Nie celkom. Pokiaľ zoberiete obilninu z bioobchodu, je to síce konkrétny vhodný druh, ale zrná nie sú spracované tak, ako by mali pre bábätko a batoľa byť. Zároveň nemôžete vedieť, ako bola daná obilnina skladovaná a či v nej nie sú skryté plesne alebo ďalšie nevhodné látky. Do dvoch rokov veku dieťaťa je lepšie siahať po obilných kašiach vhodných špeciálne pre konkrétny vek dieťaťa. Sú obohatené o železo a ďalšie látky, ktoré dieťa potrebuje. Mnohé maminy zarábajú kaše s vodou, aj keď by sa mali podľa návodu zarábať s umelým mliekom, prípadne sa vyhýbajú kašiam s obsahom umelého mlieka, lebo dieťa dojčia a nechcú mu podávať umelé mlieko. No umelé mlieko v kaši neznamená pre dieťa nič zlé. Neublíži mu a ani nevyvolá alergiu.
Rodič musí prísť na spôsob, ako dať dieťaťu najavo, že mu nikto nechce zle a že sladkosti nie sú jedlo. Ak je dieťa obézne, je na mieste vyhľadať aj psychológa, psychologičku.
Keď budeme dieťaťu ponúkať sladké veci, bude ich uprednostňovať. Áno, myslím si, že môže ísť o istú formu závislosti. Cukor je najdôležitejším zdrojom energie, má však rôzne formy. Dieťa potrebuje v prvom rade zložené cukry, takzvané polysacharidy, ktoré nespôsobia taký rýchly vzrast cukru v krvi, čím mu energiu dávajú postupne. Nájdeme ich napríklad v obilninách, zelenine, orechoch.
Potom poznáme monosacharidy, jednoduché cukry, ktoré sa rýchlo vstrebávajú. Cukor v krvi po ich zjedení rýchlo vyskočí, ale aj ľahko poklesne a vráti sa pocit hladu. Dieťa si dá keksík, no už o hodinu chce ďalší.
Nemyslím si, že by sme sladkosti mali úplne zakazovať. Veď aké by to len bolo detstvo bez čokolády či cukríka? Príjem sladkostí však treba obmedziť do zdravej miery a dávať pozor, aby sa nestali náhradou normálnej stravy, aby nevypĺňali čas medzi hlavnými jedlami. Dieťa by jednoducho nemalo mať stály a neobmedzený prístup k sladkostiam.
Procesované a nadmerné sladené potraviny do jedálnička detí nepatria a veľký pozor si je treba dávať aj na sladené nápoje a aj džúsy. V neposlednom rade je potrebné vyhnúť sa nadmernej konzumácii rôznych aditív a farbív,“ upozorňuje.
Ak má dieťa rozmanitú stravu, môžeme mu pokojne povoliť aj sladkosť. Treba však uvážiť - akú. Podľa Diany Kemp je ideálna tá, ktorú sami urobíme.
Rozprávajte sa s deťmi a vysvetľujte im, čo pre nich zdravé papanie znamená a doprajte im aj drobné prehrešky. Zdravie našich detí je do veľkej miery v našich rukách a keď ich naučíme užívať si a cítiť chuť skutočných potravín, zabezpečíme im tak dostatok živín pre ich rast, fyzický a psychický vývoj a správne fungujúci imunitný systém.
Na každé dieťa má cukor iný vplyv, je možné, že dieťa, ktoré prijíma nadmerné množstvo cukru a zároveň nemá dostatok pohybu, nahromadenú energiu potrebuje niekam investovať a ak chýbajú vhodné podnety, robí neposlušnosti.
Podľa WHO by sme nemali prekračovať denný limit pre pridaný cukor, napr. pre dospelých platí max. 10% celkového denného energetického príjmu. To je orientačne maximálne 30 g, v rátane ovocia, zeleniny, mlieka a mliečnych výrobkov.
U detí je to ešte menej a tabuľky sa riadia podľa veku. Je to menej než 25 gramov na deň. Deti mladšie ako dva roky by umelo pridaný cukor nemali mať v strave vôbec.
Minúta z kliniky Mayo: Ako získať vápnik bez mliečnych výrobkov
Alternatívne Zdroje Výživy
Dôležitou zložkou stravy bábätiek a batoliat sú aj zdravé sacharidy, najčastejšie vo forme obilných kaší.
Deti by mali konzumovať najmä červené mäso, ktoré má veľmi vysoký obsah železa. Najvhodnejšie pre bábätká je teľacie alebo jahňacie, teda mladé druhy červených mias.
Deti by mali jesť mäso každý deň, najmä červené, jeden deň do týždňa môže rodič nahradiť mäso vaječným žĺtkom.
NutriCheq ukázal aj nedostatočnú konzumáciu rýb u detí. Obsahujú dôležité omega-3 mastné kyseliny s nenasýtenými väzbami, ktoré dieťa potrebuje hlavne na rozvoj nervového systému.
Opatrní by sme mali byť pri starších veľkých morských rybách. Tie môžu vzhľadom na znečistenie oceánov obsahovať v tuku priveľa ťažkých kovov. Preto volíme najmä morské, kratšie žijúce menšie ryby, napríklad tresku alebo biele ryby.
Ovocie a zeleninu by mali deti konzumovať päťkrát denne. Mali by sa naučiť, že ovocie a zelenina sú súčasťou raňajok, desiatej, obeda, olovrantu aj večere. Je to z dôvodu dostatočnej konzumácie vitamínov a minerálov.
Áno, ak ovocná kapsička obsahuje len čisté ovocie a je optimálne pripravená tak, aby v nej zostal dostatok živín. No brala by som to skôr ako čosi na zasýtenie a nie ako náhradu čerstvého ovocia a zeleniny. Pokiaľ ide o prisladený alebo ochutený produkt, nemožno ho považovať za optimálnu náhradu.
Makrobiotika ako Alternatívny Spôsob Života
Mnohí z nás si v tomto uponáhľanom svete neuvedomujeme, že jedlo nie je o tom ako si naplniť brucho a tým zahnať pocit hladu, ale predovšetkým o tom, ako z neho vytiahnuť čo najväčšie množstvo živín a energie potrebnej pre samotný život. Život tanečníka si vyžaduje množstvo energie, fyzickej i psychickej. Je na nás naučiť sa s ňou rozumne hospodáriť, pretože z energie, ktorú máme, nám už len ubúda.
Množstvo súčasných špičkových športovcov, ale aj tanečníkov sa začalo orientovať na makrobiotický spôsob života práve z toho dôvodu, že makrobiotika pracuje s princípmi, ktoré pomáhajú inteligentne a ekonomicky s energiou pracovať.
Makrobiotika je filozofia, ktorá sa v praxi prejavuje v spôsobe života rešpektujúceho a nasledujúceho prírodné zákony. Makrobiotika je filozofický a praktický prístup k výžive, ktorý sa často mylne interpretuje ako špeciálna diéta.
Je o neustálom hľadaní toho, čo je pre nás vhodné za účelom vytvorenia akejsi rovnováhy, harmónie. A keďže človek sa každým rokom, každým obdobím, či dokonca každým činom mení, makrobiotika kráča s ním a ponúka mu nové možnosti pre nové zmeny. Je to neustály proces.
Pre niektorých ľudí, závisiac na ich špecifických potrebách, sa niektoré jedlo môže vyradiť, pretože pre jeho organizmus už nemá žiadny účinok, alebo mu začína škodiť. Niektoré jedlo môže byť naopak do stravy zahrnuté, ak je to potrebné.
Odtancovať vyše hodinové predstavenie niekoľkokrát do mesiaca nie je vôbec zábava. Bylinožravé zvieratá, napr.: žirafy, kone, antilopy, majú väčšiu vytrvalosť ako mäsožravci, z ktorých príslušníci mačkovitých šeliem sú známi svojim dlhým leňošením a odpočívaním. Tento nepriamy vzťah stravy a vytrvalosti sa zdá byť platný aj u ľudí.
Istý indiánsky kmeň v mexických horách, ktorý bol dlhé roky predmetom výskumu vedcov, by sa mohol charakterizovať ako neuveriteľne zdravý vegetariánsky športový tím. Ich strava je zložená takmer výlučne zo strukovín.
Tabuľka: Porovnanie Mliek Rôznych Cicavcov
| Cicavec | Pomer bielkovín ku sacharidom a tukom |
|---|---|
| Človek | 1:7 |
| Krava | 2:5 |
tags: #ako #nám #ubližuje #konzumovanie #mlieka
