Ako ohriať jedlo v hoteli bez mikrovlnky: Praktické tipy a triky

Navariť množstvo jedla, ktoré by sa na posedenie úplne zjedlo, je väčšinou takmer nemožné. Akokoľvek sa snažíme, vždy nám zostane minimálne miska či dve navyše. Zvyšky jedla potom uskladňujeme do chladničky a neskôr ohrievame, aby sme ich mohli dojesť v čo možno najchutnejšom stave.

Jeden deň života vysoko v horách! Varenie zeleninového guláša

Zohrievanie zvyškov jedla (a aj ich skladovanie) však podlieha určitým pravidlám, ktoré by sa mali dodržiavať. V opačnom prípade vám hrozí nepríjemná otrava jedlom a v neposlednom rade vaše zvyšky jedla úplne stratia nutričnú hodnotu.

Kým si povieme, ako správne zvyšky jedla zohrievať, musíme si najprv povedať, ako ich správne uskladniť a dokedy ich vlastne spotrebovať. Zvyšky jedla by sa mali dať do chladničky najneskôr dve hodiny po uvarení a chladiť sa môžu maximálne 3 až 4 dni. Niektoré zvyšky môžete zamraziť, a to po dobu 3 až 4 mesiacov. Zvyšky jedla nikdy nezohrievajte viac ako raz. Zvyšky, ktoré rozmrazíte, zasa nikdy opätovne nemrazte. A rada na záver - zohriate zvyšky zjedzte vždy čo najskôr.

Správne ohrievanie rôznych druhov jedál

1. Pečená zelenina

Najlepší a najzdravší spôsob, ako zohriať pečenú zeleninu, je v rúre, pokiaľ možno na grilovacom móde. Zeleninu rozprestrite na papier na pečenie a zohrievajte 1 až 3 minúty na vysokom ohreve. Následne zeleninu otočte a pečte rovnaký čas.

2. Bravčové, hovädzie, kuracie mäso

Pri zohrievaní zvyškov mäsa platí jedna všeobecná zásada. Zohrievať by ste ho mali tou metódou, ktorou ste ho tepelne upravili. Vyhnete sa tak jeho vysušeniu.

Ako ho zohrievať jednotlivými postupmi správne?

  • V rúre: Trvá zohrievanie mäsa najdlhšie, no zanechá ho jemné a šťavnaté. Mäso dajte na papier na pečenie, potrite ho trošku olejom či rozpusteným maslom a zohrievajte ho na 120 stupňov 10 až 15 minút pod alobalom.
  • Na panvici: Mäso zohrievajte tak, že na spodok dajte maslo alebo olej. V polovici mäso otočte a zohrievajte ho výhradne pod pokrievkou na strednom plameni. Trvá to približne 5 minút.

3. Ryby

Pri rybách platí, že najchutnejšie po zohrievaní zostanú tie, ktoré sú narezané na hrubšie pláty. Zohrievať ich môžete veľmi podobne ako mäso - v mikrovlnke, rúre aj na panvici. V rúre nastáva pri zohrievaní rýb oproti mäsu len jedna zmena. Zabaľte ju do alobalu a zohrievajte štvrť hodiny až 20 minút na 120 stupňov.

4. Pizza

Aj keď to tak nevyzerá, pizza môže byť ako čerstvá i na druhý deň.

  • V rúre: Pizzu zohrievajte na papieri na pečenie na 190 stupňov približne 10 minút, no dávajte pozor, aby sa vám nespálila.
  • Na panvici: Ak sa rozhodnete pizzu zohrievať na panvici, zohrievajte ju na rozohriatej panvici na strednom plameni nasucho asi minútu. Potom panvicu pokropte vodou, zakryte pokrievkou a zohrievajte ešte asi 2 minúty, aby sa roztopil syr na vrchu pizze.

5. Zvyšky ryže

Ryža je na opätovné zohrievanie háklivá, a to najmä v prípade, ak ste ju mali v izbovej teplote príliš dlho. Možno sa to nezdá, no môže spôsobiť naozaj vážne črevné problémy.

  • V rúre: Ryžu zohrievajte na 150 stupňov približne 15 až 20 minút. Dajte ju do misky vhodnej do rúry vytretej olejom, ryžu podlejte troškou vody a vidličkou rozbite jej zlepené časti. Zohrievajte ju zakrytú alobalom.
  • Na panvici: Ryžu môžete zohrievať aj na panvici - podliatu vodou a prikrytú pokrievkou na nízkom plameni.

6. Polievky a omáčky

Zohrievanie polievok či omáčok je jednoduché a popravde, netreba v tom hľadať žiadnu vedu. Ideálne je nechať polievku v hrnci a zohriať ju na sporáku. Rovnako to platí aj v prípade omáčok.

7. Cestoviny

Ohriať cestoviny nemusí byť také jednoduché, ako by sa na prvý pohľad zdalo. Ohrievaním totižto z cestovín môžete spraviť jednu vysušenú masu niečoho alebo ich rozvariť.

Základom je rovnomerne ich rozložiť na tanier, poliať trochou šťavy (ideálne vodou z uvarených cestovín).

8. Zapekané jedlá

Zapekané jedlá, ako sú lasagne alebo zapekaná zelenina, najlepšie zohrejete v rúre, aby si zachovali svoju textúru a chuť. Umiestnite ich do nádoby vhodnej na pečenie, prikryte alobalom, aby sa povrch nespálil, a zohrejte ich na 180 °C približne 10 až 15 minút. Ak chcete povrch ohriať do chrumkava, odstráňte alobal a nechajte zapiecť ďalšie 2 až 3 minúty. Pri ohrievaní pridajte lyžicu omáčky alebo trocha vody, aby jedlo nevyschlo.

9. Vysmážané jedlá

Vyprážané jedlá, ako sú hranolky, rezne alebo karfiol v trojobale, najlepšie zohrejete v rúre alebo na panvici, aby zostali chrumkavé. V rúre ich môžete rozložiť na plech vystlaný papierom na pečenie a zohrejte pri 180 °C asi 10 minút, v polovici času jedlo otočte. Na panvici ich ohrievajte bez oleja, iba na miernom ohni, aby sa nepresušili, ale zostali chrumkavé.

Výhody jednotlivých metód ohrievania jedla

Výber správnej metódy ohrievania závisí od typu jedla a požadovaného výsledku. Tu je prehľad výhod jednotlivých metód:

Metóda ohrievania Výhody Nevýhody Vhodné pre
Rúra Rovnomerné prehriatie, zachovanie chrumkavosti Dlhší čas ohrievania Pizza, pečená zelenina, zapekané jedlá
Panvica Kontrola teploty, možnosť pridania omáčky Vyžaduje pozornosť, môže vysušiť jedlo Vyprážané jedlá, mäso, dusené jedlá

tags: #ako #ohriať #jedlo #v #hoteli #bez

Populárne príspevky: