Ako pripraviť dokonalý granadír: Recept a tipy

Obľúbený granadírmarš, granadír, grenadír či granatiersky pochod je dôkazom toho, že aj celkom jednoduché, rýchle jedlá môžu urobiť dieru do sveta. Teda do toho slovenského, rakúskeho, maďarského i českého určite. Granadír je jedno z jedál, ktoré buď človek miluje alebo nenávidí. V detstve sme ho každý jedli minimálne raz.

Čo je Granadír Marš?

Granadírsky pochod patrí medzi najjednoduchšie a najznámejšie tradičné slovenské jedlá. Môžete ho totiž nájsť pod pojmom granadír, granatír, grenadír, granatiersky pochod, granadiersky pochod, granatírsky pochod alebo dokonca aj granadyr marš. Táto klasika, ktorá patrí medzi stálice slovenskej domácej kuchyne, si získala obľubu pre svoju sýtosť, nenáročnosť na prípravu a dostupnosť surovín.

Či už ste študent, začiatočník v kuchyni alebo jednoducho milovník tradičných jedál, granadírsky pochod je skvelou voľbou na rýchly a chutný obed alebo večeru. Jeho názov je odvodený od vojakov rakúsko-uhorskej armády granatierov, ktorí používali ručné granáty. Okrem toho, že vojaci bojovali, pochodovali, čo označuje výraz „marš“, museli aj jesť.

V 18. a 19. storočí bola armádna strava veľmi skromná a musela obsahovať lacné, výživné potraviny, ktoré sa dali dobre skladovať. Granadírmarš sa dal pripraviť v jednom hrnci a možno aj preto sa stal hitom pre tradičnú stredoeurópsku kuchyňu.

Pôvod a História

Pôvod granadíru sa spája s vojenskou kuchyňou, kde sa pripravoval z lacných a dostupných surovín pre vojakov. Predpokladá sa, že pochádza z južného maďarského pohraničia, z historického územia Slavónie (dnes Chorvátsko a Srbsko). Ako to už býva v prípade jedál, ktoré všetci dobre poznáme, skutočná pravda o ich pôvode sa stráca v legendách a príbehoch. V prípade granadíru sa ako najpravdepodobnejší zdá ten z čias napoleonských vojen.

Najpravdepodobnejšia legenda hovorí o časoch napoleonských vojen, kedy rakúskej armáde dochádzali zásoby a kuchár musel pripraviť jedlo pre vojsko z cestovín a zemiakov. Maďarskí vojaci si jedlo dochucovali mletou paprikou, čím mu dodali typickú farbu a chuť. Vďaka svojej jednoduchosti, sýtosti a chuti si granadír našiel cestu aj do bežných domácností a udržal si obľubu dodnes.

Vrecko cestovín, pár zemiakov, cibuľa a možno aj slanina sa doma vždy nájdu. Potom už stačí len vytiahnuť kvalitnú mletú papriku, pohár nakladačiek a večera napochoduje na stôl skôr, než sa stihnú všetci usadiť. Tento recept asi netrhne rekord v počte klikov, ale mňa vždy zachráni keď zaručene nič doma nie je. Myslím v chladničke či v špajze. Ale tých pár surovín, ktoré sú potrebné na prípravu granadíru, tie mám vždy v zálohe. A tak 2 x do mesiaca ma vždy zachránia a aj si pochutnáme.

Recept na Granadír Marš

Uvariť chutný granadír je úplne jednoduché. Tento jednoduchý recept patrí medzi stálice slovenskej domácej kuchyne. Kombinácia zemiakov, cestovín a cibule dochutená červenou paprikou je dôkazom toho, že aj z obyčajných surovín možno pripraviť chutný a sýty obed. A navyše, je veľmi jednoduchý a tým pádom vhodný aj pre tých, ktorí sa práve učia variť.

Ingrediencie:

• Cestoviny fliačky
• Zemiaky
• Cibuľa
• Červená paprika (sladká)
• Soľ
• Korenie
• Olej alebo masť

Postup:

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v osolenej vode. Necháme trochu vychladnúť a ošúpeme ich.
2. Zemiaky očistíme, pokrájame na malé kocky a varíme v osolenej vode do mäkka.
3. Cestoviny taktiež dáme variť do slanej vody a uvaríme al dente.
4. Medzitým si pripravíme očistenú a nakrájanú cibuľku, ktorú speníme na oleji a popražíme. Cibuľu pražíme, kým nezmäkne, a potom pridáme štedrú lyžicu papriky (my máme najradšej údenú). Pridáme červenú mletú papriku, premiešame a odstavíme z plameňa, aby paprika nezhorkla.
5. si pretlačíme očistené zemiaky, trochu osolíme a premiešame.
6. Do pripravených paprikových zemiakov pridáme uvarené cestoviny fliačky a premiešame.
7. Uvarené zemiaky, cestoviny a opraženú cibuľu spolu dôkladne zamiešajte.
8. Dochutíme soľou a korením podľa potreby. Dobre premiešame a podávame.

DOBRÝ TIP! Nechajte si trochu horúcej vody z uvarených zemiakov, ktorú použijete pri zmiešavaní všetkých surovín.

Podávame so slaninovými škvarkami alebo bez nich, podľa toho, kto ako má rád. A samozrejme kyslá uhorka alebo cvikla alebo obľúbený šalát.

Vylepšenia a Obmeny Receptu

Hoci je základný recept jednoduchý, existuje množstvo spôsobov, ako si granadírsky pochod vylepšiť a prispôsobiť vlastným preferenciám. Tu je niekoľko tipov:

• Slanina: Pridajte na kocky nakrájanú a opraženú slaninu k cibuľovému základu pre výraznejšiu chuť. Ak chcete granadír posunúť na ďalší level, k opraženej cibuľke pridajte aj na kocky nakrájanú slaninku. Pridá to granadíru úplne inú chuť.
• Kyslú kapustu: Premiešajte granadír s krátko podusenou kyslou kapustou - vznikne kyslastá, šťavnatá verzia s extra chuťou.
• Cesnak: Namiesto alebo spolu s cibuľkou pridajte do základu aj prelisovaný cesnak - jedlo získa výraznejšiu arómu.
• Papriková pasta: Namiesto mletej papriky môžete použiť lyžicu domácej paprikovej pasty.
• Opečený granadír: A rovnako odporúčame vyskúšať opečený granadírsky pochod. Porciu granadíru hodíme na rozpálenú panvicu a necháme z oboch strán opiecť. Porciu granadíru opečte na rozpálenej panvici z oboch strán pre chrumkavú textúru.
• Zemiaky v šupke: Uvarte zemiaky v šupke, aby si zachovali viac živín a chuti.
• Domáce cestoviny: Použite domáce cestoviny pre autentickejší zážitok. Pre naozaj chutný granadír potrebujete domáce cestoviny. Ich príprava nie je vôbec náročná, stačí vám polohrubá múka a voda. Kto chce výživnejšie cestoviny, pripraví ich z múky a vajec.

Ako Dosiahnuť, Aby Granadír Nebol Suchý?

Aby granadír nebol suchý, je dôležité dodržať správny pomer medzi zemiakmi a cestovinami a nešetriť opraženou cibuľkou s olejom. Ak sa vám jedlo zdá príliš hutné, môžete ho na záver jemne podliať trochou vývaru alebo pridať kúsok masla, ktoré ho krásne zjemní. Pomôže aj krátke prikrytie po dovarení, aby sa chute prepojili a jedlo ostalo vláčne.

S Čím Podávať Granadír?

Granadír je sám o sebe výdatným jedlom, no výborne ho doplní jednoduchý zeleninový šalát - najmä s kyslou kapustou, uhorkou alebo paradajkami. Ak preferujete niečo sviežejšie, skvelo sa hodí aj kyslá uhorková príloha, nakladané čalamády alebo kvasená zelenina, ktorá podporí trávenie. Obľúbenou kombináciou je aj podávanie granadíru s pohárom kyslého mlieka, kefíru či žinčice.

Vegánska Verzia

Granadírsky pochod je možné pripraviť aj vo vegánskej verzii.

Vylepšený recept pre deti

Ak ste si mysleli, že granadiersky pochod je len obyčajná kombinácia zemiakov a cestovín, tento vylepšený recept na granadír vás presvedčí o opaku. Červená šošovica pridáva bielkoviny, batáty jemnú sladkosť a pór krásnu arómu.

• Výber surovín: Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny.
• Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie.
• 1 pór (alebo inú zeleninu napr.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Poznámka: Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich množstva.

tags: #ako #pripravit #granadir #recept

Populárne príspevky:

• Výživa pre hladkú kožu
• Rýchle kari recepty
• Recept na bezlepkový chlieb
• O falošnej sviečkovej
• Pečenie v Starej Turej