Ako pripraviť pečenú zajačiu pečeň: Recepty na delikátnu pochúťku
Zajačia pečeň je chuťovo výnimočná a výživná delikatesa, ktorú si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. V tomto článku vám prinášame niekoľko receptov na prípravu pečenej zajačej pečene, ktoré sú jednoduché a zároveň zaručujú skvelý výsledok.
Recept na zajačiu pečeň
Tu je fantastický recept, ako si pripraviť zajačiu pečeň:
Čo budete potrebovať:
- 4 kusy zajacej pečene
- Soľ a čierne korenie podľa preferencií
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané na drobno
- 1 cibuľa, nakrájaná na tenké prúžky
- 1 paprika, rezaná na tenké pásiky
- 1 šalotka, nasekaná jemne
- 125 ml hovädzieho vývaru
- 60 ml mlieka
- Čerstvé bylinky na dekoráciu (napríklad petržlen)
Postup prípravy:
- Opláchnite a osušte kusy zajacej pečene.
- Osoľte a okoreňte ich podľa osobného uváženia.
- Na panvici rozohrejte maslo pri strednej teplote.
- Pridajte nasekaný cesnak, cibuľu, papriku a šalotku. Orestujte ich, kým nezmäknú a nebudú voňavé.
- Vložte kusy zajacej pečene a opiekajte ich z oboch strán do zlatohneda.
- Do panvice pridajte hovädzí vývar a mlieko.
- Zakryte a nechajte dusiť približne 20-25 minút, kým nebude mäso dostatočne tendre.
- Zajaciu pečeň servírujte s omáčkou a posypte čerstvými bylinkami na vrchu.
Králičia pečeň na víne
Ak máte radi kombináciu pečene a vína, tento recept je pre vás ideálny. Tejto pečienke víno neškodí!
Suroviny:
- 400 g králičej pečene
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 80 g prerastenej slaniny
- Rozmarín
- 150 g miešanej zeleniny
- Zeleninový vývar
- Olej
- 4 ks šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- Bobkový list
- Celé nové korenie
- Biele víno
Postup:
- Pečeň umyjeme a osušíme. Na oleji krátko opečieme pokrájanú slaninu.
- Zapekaciu misu potrieme olejom, dáme do nej slaninu s výpekom, pridáme pokrájané šalotky s plátkami cesnaku, bobkový list, nové korenie a rozmarín.
- Navrch uložíme králičiu pečeň, osolíme, okoreníme, podlejeme vínom, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme.
- Zeleninu povaríme v zeleninovom vývare domäkka.
Náročnosť: stredná
Pečená králičia pečeň s cibuľou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie.
Suroviny:
- Olej slnečnicový 3 polievkové lyžice
- Cibuľa 150 gramov
- Králičia pečeň 200 gramov
- Korenie čierne mleté ¼ čajovej lyžičky
- Korenie majorán sušený ½ čajovej lyžičky
- Kôpor ¼ čajovej lyžičky
- Tymián ¼ čajovej lyžičky
Postup:
- Cibuľu očistíme a pokrájame. Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu a do sklovita ju opečieme.
- Pečeň umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme ju k cibuli.
- Premiešame, posypeme korením, majoránkou, sušeným kôprom a tymiánom.
- Za častého miešania restujeme niekoľko minút.
Podávame s čerstvým chlebíkom, solíme podľa chuti až pri servírovaní. Je to skutočná delikatesa.
Šťavnatý pečený králik s cesnakom a bylinkami | Jednoduchý tradičný recept
Ďalšie tipy a triky
- Dôkladné očistené a umyté zajačie mäso osušíme a prešpikujeme domácou slaninou pokrájanou na tenké rezance.
- Na pekáči rozpustíme maslo (ja som mala Ghee), pridáme nové a čierne korenie, šalviu, tymián, bobkový list a cibuľu.
- Na pekáč pridáme osolené a prešpikované mäso a opečieme ho zo všetkých strán.
- Mäso podlejeme vývarom (asi 1 dc), pridáme koreňovú zeleninu a dáme piecť do rúry na 180 st. asi na hodinu.
- V polovici pečenia pridáme do omáčky 2 PL kvalitného paradajkového pretlaku.
- Mäso pravidelne podlievame omáčkou a pomaly pečieme do mäkka.
Tabuľka nutričných hodnôt zajačej pečene (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 148 kcal |
| Bielkoviny | 24.5 g |
| Tuky | 4.8 g |
| Sacharidy | 0 g |
| Železo | 6.5 mg |
Dobrú chuť!
tags: #ako #pripraviť #pečenú #zajaciu #pečienku #recepty
