Ako správne oberať jablká: Kompletný sprievodca pre bohatú úrodu

Jeseň je pre mnohých záhradkárov jedným z najkrajších období roka. Príroda hrá farbami, pod nohami šuchoce suché lístie a stromy sú obsypané šťavnatými plodmi. Jednou z významných udalostí jesene je zber jabĺk. Vedeli ste napríklad, že jablko patrí do čeľade ružovitých a že na celom svete existuje okolo 20 000 odrôd? Bohatá úroda však prináša nielen radosť, ale aj množstvo práce. Správne načasovaný zber, vhodné uskladnenie a spracovanie dokážu výrazne predĺžiť životnosť ovocia, ktoré tak môže slúžiť počas celej zimy. Tento článok vám krok za krokom ukáže, ako správne oberať jablká, aby ste si mohli vychutnať ich chuť čo najdlhšie.

Určenie správneho času zberu

Najdôležitejším krokom je určenie správneho termínu zberu. Viete odhadnúť správny čas zberu ovocia? Našťastie, existuje niekoľko ovocinárskych trikov vhodných aj pre malopestovateľov, ktoré vám prezradíme.

Príliš skorý zber − podtrhnutie znamená nedostatočnú chuť, menej vitamínov a menšie plody, lebo k najintenzívnejšiemu rastu dochádza práve v poslednej fáze dozrievania.
Priveľmi neskoro pozberané plody − prezreté vydržia oveľa kratšie. Sú citlivé na otlačenie, častejšie sa u nich prejavuje sklovitosť, vnútorný rozpad dužiny a iné fyziologické poruchy.

Pre letné odrody je typické to, že dozrievajú postupne, a tak by sa mali zberať na viackrát − prebierkou. Vyhnete sa tak múčnateniu dužiny jabĺk alebo hniličeniu hrušiek. Jesenné a zimné odrody jabĺk a hrušiek určené na priamu konzumáciu treba zberať zrelé a plne vyfarbené. Odrody určené na dlhšie skladovanie musia byť plne vyvinuté, nie však úplne dozreté.

Jablká sú na zber pripravené vtedy, keď sa dajú ľahko oddeliť od konára jemným pootočením. Ak je plod zrelý, odlomí sa bez námahy spolu so stopkou. Farba semienok vo vnútri by mala byť hnedá, nie biela.

Ako zistiť zrelosť?

Jablká: Dôležitá je farba šupky. Mali by ste teda presne vedieť, akú odrodu pestujete a aký je jej vzhľad v zberovej zrelosti. Veľa napovie aj ľahká odlučiteľnosť stopky plodu od konárika. Znamená to, že keď jablko chytíte do ruky a jemne s ním pootočíte, doslova vám spadne do dlane.
Hrušky: Pri určení správneho času zberu je okrem farby plodu a jeho odlučiteľnosti od konárika dôležitá aj veľkosť a tvorba líčka. Skoré a jesenné hrušky treba zberať asi týždeň pred plnou zrelosťou, neskoré odrody čo najneskôr pred príchodom prvých mrazov.
Slivky: Termín oberačkovej zrelosti sa určuje hlavne podľa toho, na aký účel chcete plody využiť. Čím viac na strome zmäknú, tým menej pri zbere a skladovaní vydržia. Ľahko sa otlačia alebo prasknú, čo urýchli vznik hniloby.

Vo všeobecnosti sa odporúča skorší zber jabĺk na uskladnenie zo stromov na ľahkých pôdach, slabo rastúcich podpníkoch, zo stromov mladých alebo pri malej úrode. Neskorší zber je vhodný pri veľkej úrode a pri stromoch na silno rastúcich podpníkoch.

Správny postup pri oberaní

Pri oberaní postupujte opatrne - dajte si záležať na šetrnom zaobchádzaní. Plody, ktoré sa obijú alebo poškodia, začnú rýchlo hniť. Ovocie zo stromov je potrebné oberať miernym pootočením tak, aby plody mali stopku.Plody opatrne vkladajte do košov a debničiek tak, aby ste ich neotlačili. Pri zbere ich súčasne trieďte a mierne poškodené spracujte. Na uskladnenie vždy oberajte plody, keď sú vyzreté, pretože predčasne obraté ovocie veľmi rýchlo vädne a zasa opačne veľmi prezreté a poškodené prvými mrazmi stráca odrodové a chuťové vlastnosti, podlieha hnilobám.

Pokiaľ možno, jablká trhajte zo stromu aj so stopkami, ktorá pomáhajú predchádzať hnilobe. Jablká pred uskladnením neumývajte, aby sa nepoškodila ich prirodzená ochranná vrstva. Ak sú plody vlhké - napríklad po daždi, nechajte ich pred skladovaním vyschnúť. Najlepšie ale ak ich zberáte za suchého počasia.

Ako postupujeme pri oberaní?

Jablká sa snažíme vždy odtrhnúť aj so stopkou a to dokážeme len tak, že jablko vezmeme do ruky a miernym pootočením odtrhneme plod, pričom ľavou rukou pridržiavame konár a prstom pravej ruky pridržiavame stopku plodov, ktorý odtrhneme bez poškodenia plodonosného dreva. Plody pri oberaní nestláčame, nechtami ovocie nepoškodzujeme. Jablká po zbere opatrne dávame do košíkov a z nich opäť ukladáme do debničiek. Každý úder ačenie plodov sa nám pri uskladnení prejaví predčasným hnitím. Pri zbere postupujeme obratne, nepoškodzujeme a nelámeme konáre s plodmi. Pri oberaní používame pevné rebríky, aby naše pády nám nespôsobili ťažké zranenia, opatrne postupujeme s maliarskymi rebríkmi, všímame si nerovnosť terénu a to, čo nemôžeme dosiahnuť ručne na konci zberu buď strasieme alebo odrežeme, pričom tieto plody použijeme na rýchle spracovanie. Ovocie nezrážajme palicami, pretože týmto spôsobom obmedzujeme a ničíme plodonosné výhonky.

Po zbere ovocie ešte raz dôkladne a opatrne vytriedime. Plody poškodené, napichnuté osami, sršňami, poškodené vtáctvom alebo inak napadnuté, dávame do samostatných nádob na rýchle spracovanie. Na uskladnenie použijeme len ovocie pekne vyfarbené, pevné, pri zbere nepoškodené, ktoré podľa odrôd dávame a ukladáme do plytkých debničiek.

Uskladnenie jabĺk

Správne uskladnenie jabĺk je základom ich dlhej životnosti. Aj keď plody oberieme v ideálnom štádiu zrelosti, nesprávne podmienky skladovania dokážu ich kvalitu rýchlo znížiť. Ideálne je chladné, tmavé a dobre vetrané prostredie. Práve nízka teplota spomaľuje proces dozrievania a zabraňuje rýchlemu kazeniu plodov, zatiaľ čo tma pomáha zachovať farbu a chuť ovocia. Ideálna teplota na skladovanie tohto ovocia je 2-4°C, čo zodpovedá teplote pivnice alebo chladnej miestnosti. Optimálna vlhkosť vzduchu by mala byť medzi 85-90 %, aby sa jablká nevysušovali. Pivnice často majú dostatočne vysokú vlhkosť, ale v miestnosti môžete tiež použiť navlhčené plachty alebo nádoby s vodou. Priestor, kde jablká skladujete, by mal byť dobre vetraný, aby sa zamedzilo hromadeniu etylénu, ktorý urýchľuje dozrievanie jabĺk a aj ich následné hnitie. Vytriedené ovocie uskladnite do vyčistených, vybielených a vydenzifikovaných priestorov (pivníc), kde má byť teplota od 2 do 5 °C a vlhkosť vzduchu 85 percent. Miestnosť pravidelne vetrajte, ovocie kontrolujte a plody začínajúce podliehať hnilobám zavčasu odstraňujte. Jablká a hrušky je najlepšie skladovať podľa odrôd, nie vo veľkých vrstvách. Súčasne treba dodržiavať hlavnú zásadu, že ovocie neskladujte spolu so zeleninou, pretože dýchaním stráca svoje typické chuťové vlastnosti.

Zásady správneho uskladnenia:

Ukladanie do debničiek alebo na police: Jablká a hrušky ukladajte do drevených debničiek alebo na police v jednej vrstve.
Oddelené skladovanie od iného ovocia a zeleniny: Jablká uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie. Preto by sa nemali skladovať v jednej miestnosti so zeleninou alebo iným ovocím. Ak by ste jablká skladovali spoločne s citlivými plodinami, ako sú zemiaky, mrkva, uhorky alebo nektárinky, môže dôjsť k ich predčasnému zvädnutiu, zmäknutiu alebo strate chuti.
Pravidelná kontrola uskladneného ovocia: Minimálne raz za dva týždne si vyhraďte čas na prehliadku uskladneného ovocia. Ak nájdete poškodené alebo nahnité kusy, ihneď ich odstráňte, pretože aj jeden kazový plod môže veľmi rýchlo kontaminovať okolie a spôsobiť, že sa nakazia aj zdravé plody. Pravidelne kontrolujte uskladnené jablká a odstraňujte tie, ktoré začínajú hniť, zabránite tak šíreniu hniloby na zvyšok úrody.
Skladovanie v komore: Ak nemáte pivnicu alebo špajzu, môžete jablká skladovať aj v chladnej komore. V takom prípade sa snažte jablká uložiť mimo dosahu priameho svetla a tepla. V komore sa lepšie hodí papierové vrecko, pretože umožňuje lepšiu cirkuláciu vzduchu než igelitové a zároveň ochráni plody pred vysychaním. Papierové vrecká sú vhodnejšie, pretože pohlcujú prebytočnú vlhkosť. Menšie množstvo jabĺk môžete uložiť aj do košíka alebo do škatule vystlanej papierom. Dbajte na to, aby boli uložené v jednej vrstve a nedotýkali sa príliš tesne.
Skladovanie v chladničke: Jablká môžete vložiť do perforovaných plastových vreciek (s dierkami), ktoré umožnia ventiláciu a zároveň udržia vlhkosť. V igelitovom vrecku bez otvorov jablká môžu zhniť kvôli kondenzácii a nadmernému vlhku. Ak nemáte perforované vrecko, môžete urobiť pár dierok do obyčajného igelitového vrecka sami, aby plody mohli „dýchať“. Najlepšie ak rozdelíte jablká do niekoľkých menších vreciek, aby ste predišli tomu, že jedno nahnité rýchlo znehodnotí ostatné. Udržujte ich v dolnej časti chladničky (v špeciálnej zásuvke na ovocie a zeleninu), kde je teplota okolo 1-4°C. Táto teplota spomaľuje ich dozrievanie.

Spracovanie jabĺk

Nie všetko ovocie sa dá alebo oplatí skladovať. Tu je niekoľko spôsobov, ako spracovať jablká:

Sušenie: Patrí medzi najstaršie spôsoby konzervácie ovocia. Pri tomto procese sa z ovocia odparí väčšina vody, čím sa zabráni rozmnožovaniu mikroorganizmov a plody sa stávajú trvanlivými. Sušené jablká a hrušky si zachovávajú sladkú chuť, aromatickú vôňu a väčšinu vitamínov. Sú ideálne ako zdravá pochúťka, ktorú môžete jesť priamo, alebo pridať do čajov, kaší, müsli či koláčov.
Muštovanie: Čerstvý jablkový mušt alebo hrušková šťava sú nielen chutné, ale aj bohaté na vitamíny a minerálov. Muštovanie zachováva prirodzenú chuť ovocia a je skvelým spôsobom, ako spracovať väčšie množstvo úrody. Pre dlhšie skladovanie sa odporúča pasterizácia.
Kompóty: Klasický spôsob, ako mať ovocie k dispozícii aj v zime. Kompóty pripravíte jednoducho: ovocie očistíte, nakrájate a povaríte v cukrovom sirupe alebo vlastnej šťave. Potom sa vloží do sterilizovaných pohárov a dobre uzavrie.
Džemy a marmelády: Skvelý spôsob, ako zužitkovať ovocie, ktoré nie je vhodné na dlhodobé skladovanie (plody s drobnými škvrnami alebo menšími otlačenými miestami). Ovocie sa rozvarí s cukrom a prípadne s prírodným želírovacím prípravkom, čím vznikne hustá sladká hmota.

Príčiny ochorení a prevencia

Na vyvíjajúce a dozrievajúce sa plody, ešte keď sú na stromoch vplýva množstvo faktorov, ako je výskyt chorôb, škodcov, výživa, ktoré majú najväčší vplyv na to, ako dlho vám jablká a hrušky po obratí v skladovacích priestoroch vydržia. Práve tieto preventívne opatrenia rozhodujú za koľko dní alebo týždňov vám ovocie začne zahnívať. Najväčšie straty ovplyvní najmä cicavý hmyz, ako sú vošky, molice, roztoče, osy, sršne, vtáctvo, ktoré vyciciavaním šťavy, vytváraním na plodoch medovice, poškodením jablkovej šupky vytvára vstupnú bránu pre rýchly rozklad plodov nielen na stromoch, ale najmä hneď po uskladnení plodov, keď najviac rozšírená a najnebezpečnejšia skladovacia choroba takzvaná hnedá a čierna hniloba sa na plodoch vyskytuje. Tieto choroby postupne alebo okamžite spôsobujú mäknutie, hnednutie a sčernenie plodov. Plody určené na skladovanie by mali byť absolútne zdravé a fyzicky nepoškodené.

Kvalitné ovocie môžete získať, len vtedy, ak ovocným stromom vytvoríte čo najoptimálnejšie podmienky, aby ich už počas vegetácie nemali možnosť napadnúť hubové choroby a škodce. Veľmi nebezpečné sú aj fyziologické choroby, ktoré sa na plodoch prejavujú nedostatkom nielen hlavných živín, ako je dusík, fosfor, draslík, ale veľmi potrebné sú stopové prvky, ako je bór a nenahraditeľný je vápnik. Pri nedostatku týchto prvkov sa na plodoch vyskytujú známe choroby, ako je fyziologická škvrnitosť, často nazývaná ako horká pehovitosť plodov. V mieste ich škvŕn pod pokožkou v dužine malé alebo veľké skorkovatené škvrny. Hnedá škvrnitosť dužiny sa vyskytuje najmä pri nedostatku bóru. Škvrny siahajú hlboko do dužiny plodov, plody sú horkej chuti. Výskyt týchto chorôb môžete obmedziť nielen výživou, presvetľovacím rezom, ochranou, ale zvlášť musíte byť opatrní pri skladovaní.

Výber odrody jablone

Jablká sú pravdepodobne najjednoduchším a najobľúbenejším stromovým ovocím na pestovanie a ponúkajú lahodnú úrodu po celé desaťročia. Najlepším spôsobom ako začať pestovať jabloň, je kúpiť si mladý, už pripravený strom. Existuje mnoho odrôd, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť, a stromy sa predávajú v rôznych veľkostiach aj pre tú najmenšiu záhradu. Pri výbere odrody je jedným z prvých úvah, na aký účel chcete konkrétne jablko použiť (zaváranie, skladovanie, pečenie). V rámci každej kategórie existuje široká škála odrôd, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť, textúru, úroveň sladkosti, čas zberu a potenciál skladovania. Dôležitý je aj čas kvitnutia, pretože na zabezpečenie úspešného opelenia a dobrej úrody potrebujete v blízkosti ďalší strom inej odrody, ktorý kvitne v rovnakom čase.

Letné odrody

Eva: letné sýtočervené jablko, zbiera sa koncom júla a začiatkom augusta, nie je určené na skladovanie a konzumuje sa pri zbere. líčkom. Má jemná, aromatickú a šťavnatú dužinu s chuťou po malinách. Jablká dozrievajú postupne od polovice júla, preto treba zber opakovať. Vista Bella je odolná voči chorobám, vhodnú aj do vyšších polôh.
Júlia: česká letná odroda, ktorá má stredne veľké, plocho guľovité plody, zelenožlté s tmavou rozmytou červenou. Dužinu má krémovej farby, šťavnatú, veľmi dobre aromatickú. Dozrieva na konci júla, plody je možné skladovať až jeden mesiac.
Piros: nemecká letná odroda jabloní, ktorá rodí pravidelne a hojne. zelenožltá, prekrytá stredne intenzívnou ružovou farbou.
Ametyst: letná odroda s plocho guľovitými plodmi strednej veľkosti. Dužina je sladká, viac šťavnatá, veľmi jemná a aromatická. Úroda dozrieva od polovice augusta.
Discovery: anglická letná odroda vhodná do horších klimatických podmienok, ktorá má stredne veľké, symetrické plody guľovitého tvaru, zelenožltej farby s jasne červeným prelivom. Dužinu má mäkkú, ale pevnú, chrumkavú a primerane šťavnatú. septembra. krehkou dužinou, ktorá je žltkastá, sladká a šťavnatá. prekrytá červeným líčkom.
Priesvitná letná (Jakubka): ruská letná odroda, ktorá je jednou z najskorších odrôd u nás. Plody môžete zbierať už v polovici júla, teda okolo Jakuba, sú stredne veľké a zelenožltej farby.
Celeste: nemecká letná odroda, ktorá plodí bohato, ale striedavo. Plody má veľmi veľké, zelenožlté s červenými pásikmi. Dužinu má chrumkavú, krémovú, sladkokyslú, ale veľmi chutnú.

Jesenné odrody

Vanda: česká jesenná odroda, ktorá má plocho-guľovité jablká s ľahko naznačenými červenými pruhmi. Dužina plodov je biela, veľmi šťavnatá, sladká a svieža, aromatická.
Gala: jedna z najrozšírenejších odrôd jabĺk na celom svete, ktorej plody majú oválny tvar strednej veľkosti. Plody majú obvykle žltozelenkavú farbu prekrývanú typickými červenými prúžkami. Dužina je jemná a sladkastá, s ľahkou kyslosťou a výrazne aromatická.
Gravštýnske: stará nemecká jesenná odroda, ktorá je obľúbená pre svoje chutné plody s príjemnou arómou. Plody má stredne veľké so žltou šupkou prekrytou červenými pruhmi.
Šampión: česká jesenná pomaly rastúca odroda, ktorá má stredne veľké plody, guľaté a pri dozrievaní na slnečnej strane takmer červené a z druhej strany žltkasté. Dužinu má chrumkavú a veľmi šťavnatú.
Spartan: jesenná alebo skoro zimná kanadská odroda, ktorej plody sú stredne veľké a guľovité. Majú žltozelenú farbu prekrytú skoro po celej ploche tmavočerveným líčkom. Dužinu má bielu, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
Bohemia Gold: česká jesenná odroda, ktorá je veľmi plodná a produkuje veľké, guľovité, zelenožlté plody. Dužinu má šťavnatú, sladkú, jemnú a aromatickú. všetkých pestovateľských oblastí vrátane vyšších polôh.
Jonaprince: jesenná alebo skoro zimná holandská odroda, ktorá je farebnou mutáciou odrody Jonagold. Plody má guľovité, stredne veľké až veľké s tmavočerveným líčkom. Dužinu má stredne šťavnatú, mierne sladkú a aromatickú.
Paula Red: jesenná odroda vhodná najmä pre deti, ktorá má stredne veľké plody tmavočervenej farby. Dužinu má pevnú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
Angold: česká jesenná alebo skoro zimná odroda, ktorá má veľké, guľovité až kužeľovité plody, svetlo-zelenkavej farby, s tmavočerveným rozmytým pruhovaním. Dužinu má krémovú, šťavnatú a chrumkavú. potrebuje opeľovača. karmínovo-červenou farbou. chrumkavá.

Zimné odrody

Rubín: česká skorá zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké okrúhle plody, červenej farby s pruhovaným líčkom. Dužina má krémovú až svetložltú farbu, je chrumkavá, šťavnatá a aromatická.
Jonathan (Jonatánka): stará americká zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké plody slamovožltej farby, z veľkej časti prekryté červeným líčkom. Dužinu má bielu, krehkú, šťavnatú a príjemne sladkokyslú.
Florina: francúzska neskorá zimná odroda, ktorá má stredne veľké až veľké plody intenzívnej fialovo-červenej farby na žltej šupke. Dužinu má pevnú, šťavnatú, chrumkavú a sladkú. Jonathan. Plody má veľké, žltozelené s červenými pruhmi, ktoré sa menia v závislosti od stupňa zrelosti. Dužina má vynikajúcu sladkú chuť s mierne kyslým podtónom.
Gloster: nemecká zimná odroda, ktorá má nadpriemerne veľké plody kužeľovitého alebo valcovitého tvaru, tmavočervenej až fialovočervenej farby. Dužinu má zeleno bielu, chrumkavú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
Golden Delicious: americká zimná strará odroda na zimné uskladnenie, ktorá má stredne veľké, zelené plody, ktoré sa počas skladovania sfarbujú do žlta. Dužinu má krémovo žltú, pevnú, šťavnatú, sladkú a aromatickú.
Fuji: veľmi neskorá japonská zimná odroda, ktorá má krásnu ružovú škvrnitú farbu na žltozelenom podklade. Dužinu má matne bielu, chrumkavú, šťavnatú a prevažne sladkú, veľmi osviežujúcu (najmä ak je mierne vychladená).
Melrose: americká neskorá zimná odroda, ktorá vznikla krížením odrôd Jonathan a Red Delicious. Plody má nadpriemerne veľké, okrúhle a majú žltozelenú farbu s tmavočervenými pruhmi. Dužinu má bielu, krémovú, pevnú a šťavnatú.
Granny Smith: austrálska veľmi neskorá zimná odroda, ktorá má výraznú kyslú chuť s pevným, chrumkavým zahryznutím. Dobre sa skladujú a sú tiež jedným z mála jabĺk, ktoré po rozkrojení rýchlo nezhnednú. Plody má stredne veľké až veľké, zelené s bielymi škvrnami a pevnou, bielou a stredne šťavnatou dužinou.
Ontario: kanadská zimná odroda, ktorá je vhodná pre diabetikov. Plody má veľké až veľmi veľké, guľaté, svetlozelené s čer...

Špecifické postupy pri oberaní rôznych druhov ovocia

Pri zbere jednotlivých druhov ovocia sa majú zachovať tieto osvedčené spôsoby:

Letné jablká sa oberajú asi týždeň pred plnou zrelosťou, zimné čo najskôr s výnimkou kultivarov, ktoré sú náchylné na fyziologické poškodenie. Jablká sa oberajú so stopkou a nesmú sa poškodiť ani pri ukladaní do obalov. Z nízkych stromov sa jablká oberajú priamo do debničiek položených na stojanoch. Väčšina jabĺk sa oberá jednorazovo. Len niekoľko kultivarov nedozrieva rovnomerne a je vhodnejšie oberať ich postupne.
Zrelosť hrušiek sa určuje podobne ako zrelosť jabĺk. Môže sa však určiť skúškou na obsah škrobu v dužine. Oberačková zrelosť hrušiek je optimálna, keď základná zelená farba šupky prechádza do žltkastej. Predčasne oberané plody nie sú schopné počas uskladnenia dozrieť. Hrušky sa majú oberať pri nízkych vonkajších teplotách. Pri núdzovom prechodnom uložení v sade musia byť vždy chránené prístreškom pred slnkom a dažďom. Pri oberaní platia podobné zásady ako pri jablkách.
Broskyne, ktoré chceme dlhodobo uskladňovať, oberáme v skoršej fáze zrelosti než na priamy konzum. Kritériom zrelosti je tvrdosť dužiny a čas vývinu plodu od plného kvitnutia. Dužina má byť pri oberaní pevná, šťavnatá s výraznými chuťovými vlastnosťami. Plody treba oberať so stopkami. Oberané plody sa čo najrýchlejšie schladzujú.
Najčastejšie používané kritéria pre oberanie marhúľ sú: základná farba šupky, tvrdosť dužiny a počet dní od plného kvitnutia. Marhule majú byť pri oberaní šťavnaté, aromatické, ale ešte dostatočne pevné. Zberová zrelosť je tri dni pred dosiahnutím úplnej zrelosti, keď sú plody dobre zafarbené a stopka sa ľahko oddeľuje. Triedia sa podľa veľkosti priamo do obalov.
Na uskladňovanie čerešní sú vhodné len plody so stopkami. Čerešne na uskladňovanie sa oberajú v chladných ranných hodinách 3 dni pred dosiahnutím úplnej zrelosti. Ovocie má byť zrelé, ale pevné. Predčasne oberané čerešne už nedozrejú. Čerešne triedime do dvoch akostných tried. Na uskladnenie je vhodná najmä I. trieda.
Višne oberáme zrelé, ale ešte pevné, vždy so stopkou. Triedime ich do dvoch akostných tried. II. akostná trieda (v ktorej môže byť jedna pätina plodov bez stopiek) je na uskladnenie nevhodná. Višne bez stopiek hnijú až štyri razy viac. Možno ich oberať aj mechanizované.
Slivky a ringloty oberáme dostatočne zrelé a pevné, približne 4 až 6 dní pred dosiahnutím úplnej zrelosti. Pretože dozrievajú nerovnomerne, odporúča sa oberať ich postupne aj so stopkami priamo do obalov, v ktorých sa budú uskladňovať. Možno ich oberať mechanizované.
Strapce ríbezlí sa oberajú v úplnej zrelosti a ukladajú sa do malých obalov s objemom 2 až 5 kg. Dno obalov musí byť vystlané pergamenovým papierom alebo plastickou fóliou. Ríbezle triedime do dvoch akostných tried, pričom II. akostná trieda je na uskladnenie nevhodná, pretože sú v nej povolené aj bobule bez strapiny. Možno ich oberať aj mechanizované.
Egreš určený na dlhšiu prepravu a prechodné uskladňovanie oberáme menej zrelý za suchého a chladného počasia. Triedi sa do dvoch akostných tried. Pretože v II. akostnej triede sa povoľujú aj slabo otlačené plody, táto trieda nie je vhodná na uskladnenie.
Maliny a černice na uskladnenie sa oberajú za suchého a chladného počasia v plnej zrelosti, keď sa ľahko oddeľujú od kalichov. Ihneď sa ukladajú do chladiarne. Predchladzovať sa majú aj pred dlhšou prepravou. Predchladené maliny vydržia v normálnej teplote niekoľko dní.
Jahody na chladiarenské uskladnenie oberáme celé, dobre vyvinuté, ale pevné plody. Predčasne obrané jahody v chladiarňach nedozrejú. Jahody musia mať vždy stopku.

Dodržiavaním týchto zásad a tipov si zabezpečíte bohatú úrodu jabĺk a ďalšieho ovocia, ktoré si budete môcť vychutnávať počas celej zimy.

Geniálny TIK na úschovu Apple: Udržte ich čerstvé celé mesiace!

tags: #ako #sa #oberaju #jablka #správne