Ako efektívne odmastiť panvicu: Tipy a triky pre všetky typy povrchov

Prosím, ruku na srdce, povedzte mi, kto z vás kontroluje spodnú stranu svojej panvice. Mnoho ľudí nevenuje dnu panvice vôbec žiadnu pozornosť. To je chyba. Hoci dno panvice nie je v kontakte s jedlom, nečistoty, ktoré sa tam hromadia, ovplyvňujú komfort a kvalitu prípravy jedla. Oplatí sa to urobiť aspoň teraz.

Pripálenú spodnú časť panvice je ťažké prehliadnuť, pretože pri vyprážaní cítiť charakteristický nepríjemný zápach. A keď po tomto povrchu prejdete rukou, bude na dotyk nerovný, drsný alebo pokrytý mastným zvyškom. Používanie takejto panvice podporuje pripálenie jedla a nerovnomerný ohrev.

Správna údržba panvice zaručuje nielen pekný vzhľad a čistotu, ale aj výrazne predlžuje jej životnosť. Každý materiál si však vyžaduje inú formu čistenia.

Keď sa rieši čistota kuchyne, zvyčajne sa pozornosť sústreďuje na pracovné plochy, náradie alebo vnútro riadu. Lenže čo vonkajšia strana panvice? Tá často zostáva opomínaná - a práve tam sa usadzujú pripáleniny, mastnota a zvyšky oleja, ktoré s každým ďalším použitím tmavnú a tvrdnú. Zašlá panvica ale nemusí znamenať koniec jej životnosti.

Nejde len o estetiku. Usadeniny na vonkajšej strane panvice môžu spôsobiť nerovnomerné rozohriatie, zníženú účinnosť varenia a v horšom prípade aj zápach pri vysokých teplotách. Navyše, ak varíte na indukcii alebo sklokeramike, čisté dno je nutnosťou.

Bežné používanie panvice znamená, že sa okolo okrajov a dna usadzujú drobné kvapky oleja, výpary alebo kúsky jedla. Pri opakovanom zahrievaní sa tieto látky karbonizujú, tmavnú a vytvárajú tvrdý povlak. Tento efekt je výraznejší u starších panvíc alebo u tých, ktoré často používame na vysoké teploty, napríklad pri smažení.

Panvica s nepriľnavým povrchom navyše nie je vhodné drhnúť príliš agresívne, aby nedošlo k poškodeniu ochrannej vrstvy.

Či už zvolíte tradičné metódy alebo ekologickú chémiu, najdôležitejšia je pravidelnosť a šetrnosť - k riadu, sebe i planéte.

Domáce prostriedky na odmastenie panvice

Na pripáleniny určite nefungujú drôtenka ani tvrdá kefa. Nechcete predsa, aby na vašej novej panvici či novom sporáku ostali viditeľné škrabance. Čistenie panvice sa dá v skratke vykonať bez použitia chemikálií. Jedlá sóda a citrón sa zdajú byť veľmi dobrými pomocníkmi.

Jeden z najúčinnejších pomocníkov pri čistení panvice je jedlá sóda. V kombinácii s trochou vody vytvorí pastu, ktorá pomáha rozložiť pripáleniny. Pre zvýšenie účinku možno pridať aj ocot, ktorý zafunguje ako prírodná kyselina. Ako na to? Stačí zmiešať jedlú sódu s vodou do konzistencie hustejšej pasty a tú naniesť na znečistené miesta na vonkajšej strane panvice. Potom ľahko pokvapkať octom, nechať pôsobiť asi 10-15 minút a jemne drhnúť hubkou alebo kefkou.

Moja babička mala na pripálené dno panvice spoľahlivý spôsob. Na odstránenie nečistôt používala pastu z jedlej sódy. Jej príprava je triviálna. Stačí, ak do sódy na pečenie pridáte malé množstvo vody, aby ste získali hustú konzistenciu. Potom musíte povrch dôkladne vydrhnúť. Možno bude potrebné nechať pastu pôsobiť pol hodiny. Ďalšou metódou je ponoriť dno panvice na niekoľko minút do horúcej vody s prostriedkom na umývanie riadu a opäť vydrhnúť.

Na popáleniny nasypte 2-3 lyžice jedlej sódy a pridajte trochu vody, aby ste vytvorili čistiacu pastu. Pokrčte alobala pošúchajte ním zanesené miesta. Opláchnite teplou vodou. Možno budete musieť proces zopakovať, pretože sóda bikarbóna sa ihneď zašpiní a prekryje dno panvice. Vďaka tejto metóde však budú vaše panvice a hrnce vyzerať ako nové.

Táto metóda je azda najznámejšia medzi gazdinkami, ktoré svoje skúsenosti zdieľajú na rôznych fórach. Nie je však taká účinná ako ďalšie spôsoby, ak však nemáte nič iné poruke a potrebujete vyčistiť panvicu, skúste to so sódou a octom. Nalejte do panvice 1 šálku vody a 1 šálku octu a priveďte do varu. Vypnite sporák a do roztoku pridajte dve lyžice jedlej sódy. Nechajte istý čas pôsobiť. Potom roztok vylejte a zvyšok pripálenín vydrhnite jemnou špongiou.

Ďalšie domáce prostriedky, ktoré si s pripálenou panvicou poradia, sú citrón a hrubá soľ. Citrón obsahuje prírodné kyseliny, ktoré rozkladajú tuky a zároveň krásne prevonia kuchyňu. Hrubá soľ je užitočná nielen ako abrazívny prostriedok, ale aj ako absorbent mastnoty. V spojení s kvapkou vody alebo citrónu vytvorí soľ pastu, ktorú možno použiť podobne ako jedlú sódu. Je však dôležité byť opatrný u panvíc s citlivým povrchom.

Ďalšia technika, o ktorej málokto vie, no je skutočne účinná. Do hrnca nalejte vodu a pridajte na štvrtky nakrájané 3 citróny. Už po 10 minútach varu môžete vidieť, ako pripáleniny vyplávali na povrch. Opláchnite a jemnou špongiou vyčistite nečistoty, ktoré na dne panvice či hrnca zostali.

Áno, znie to prekvapivo, ale je to pravda. Kečup nedokáže odstrániť pripáleniny, ale dokáže odstrániť drobné nečistoty a krásne vyleští panvicu. Na dno naneste tenkú vrstvu kečupu a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom kečup zotrite papierovou utierkou, panvicu umyte a osušte.

Ostalo vám nedopité víno, ktoré už dávno stratilo svoju chuť? Použite ho na vyčistenie pripálenín z panvíc a hrncov. Stačí ho naliať na dno a priviesť do varu. Sledujte, ako sa pripáleniny uvoľňujú.

Komerčné čistiace prostriedky

Niekedy už prírodné prostriedky jednoducho nestačia - hlavne u panvíc, ktoré boli dlho zanedbávané. V takýchto prípadoch prichádzajú na rad špecializované prostriedky na odstraňovanie mastnoty - najlepšie tie, ktoré sú zároveň šetrné k životnému prostrediu.

Pri výbere chemického prostriedku je dôležité sledovať certifikácie (napr. EcoLabel), ktoré zaručujú, že daný produkt nemá negatívne dopady na životné prostredie ani zdravie.

Rovnako šetrné k riadu a sporákom sú aj profesionálne čistiace prostriedky. Odporúčame napríklad Tenzi Top Grill, hotový prípravok v praktickom rozprašovači. Stačí nastriekať na zanesený povrch, jemne vydrhnúť špongiou alebo handričkou a opláchnuť horúcou vodou. Tento čistič je profesionál a vráti krásny lesklý vzhľad panviciam, hrncom, sporákom a rúram, vyčistíte grily aj krb.

Šetrný čistiaci prípravok vo forme jemného mliečka odstraňuje mastnotu, pripáleniny aj zafarbenie od jedál. Bezpečný na použitie na oceľové panvice a hrnce, prístroje a zariadenia, na chrómované, hliníkové, smaltované aj keramické povrchy. Opäť stačí iba naniesť na znečistený povrch.

Počuli ste už o tom? Obyčajná tableta do umývačky riadu dokáže hotové zázraky. Je to skutočný bojovník s pripáleninami. Na dno panvice nalejte malé množstvo vody a zohrejte na miernom stupni. Pripálené miesta potrite/vydrhnite tabletou do umývačky riadu. Opláchnite teplou vodou.

Náš tip: Dr. Beckmann čistiaci kameň do domácnosti.

Špecifické typy panvíc a ich čistenie

Teflónové panvice

Teflónový riad sa vyznačuje tým, že sa na ňom nepripaľuje jedlo, takže na čistenie teflónovej panvice stačí papierový obrúsok. Ak to nestačí, môžete si vziať na pomoc prostriedok na umývanie riadu a špongiu. Vždy však používajte mäkkú stranu hubky. Hrubá strana by mohla poškodiť povrch panvice, preto môže dôjsť k pripáleniu na teflóne. Teflónové panvice si vyžadujú vhodné príslušenstvo, ideálne klasické drevené panvice. Samotnú panvicu bez jedla neohrievajte. Pri čistení teflonovej panvice sa vyhnite hrubým špongiám a abrazívnym čistiacim prostriedkom, ktoré môžu poškodiť povrch. Použite mäkkú špongiu a jemný čistiaci prostriedok na riad.

Liatinové panvice

Umývanie a čistenie liatinovej panvice je jednoduché. Panvicu po vychladnutí ihneď opláchnite v teplej tečúcej vode a prípadné kvapky odstráňte kefkou na riad. Môžete tiež použiť malé množstvo čistiaceho prostriedku. O liatinovú panvicu sa tiež treba správne starať, aby sa nepoškodila a nespôsobila tak čoraz častejšie popáleniny. Hotové pokrmy nenechávajte dlho v liatinovom riade. Podávajte ich čo najskôr a prípadné zvyšky preložte do vhodnej nádoby. Po každom umývaní potrite celú panvicu ľahkou vrstvou stolového oleja a utrite ju do sucha papierovou utierkou. Na umývanie liatinových panvíc rozhodne nepoužívajte umývačku riadu. Nepodliehajte panike, keď liatinový riad začne strácať farbu alebo hrdzavieť. Postihnuté miesta oškrabte drôtenou handričkou a riad opláchnite. Utrite do sucha a naneste rastlinný olej. Liatinové panvice majú tendenciu absorbovať arómu a chuť jedál. Na vyčistenie liatinovej panvice použite soľ a papierovú utierku. Posypte soľou dno panvice a jemne potrite utierkou.

Keramické panvice

S keramickými panvicami alebo keramickým povrchom je to podobné ako s liatinou. Na čistenie keramickej panvice stačí namiesto drôtenej metly použiť prúd teplej vody. Ak panvica miestami stratila svoje nepriľnavé vlastnosti a zostali vám pripálené kúsky, skúste všemocnú citrónovú šťavu. Do panvice napustite trochu studenej vody. Na dno panvice dajte rozpolené citróny (reznou stranou nadol). Priveďte do varu a nechajte variť asi 10 minút. Po vychladnutí vylejte a drevenou stierkou odstráňte voľné pripálené miesta.

Panvice z nehrdzavejúcej ocele

Z nehrdzavejúcej ocele sa vyrába veľké množstvo kuchynského riadu a je vhodná pre profesionálnych kuchárov aj začiatočníkov, ktorí ocenia jej nízku cenu. Veľmi ľahko sa s ňou manipuluje, pretože je ľahká. Dokáže tiež odolať pádom alebo poškriabaniu.

Riad z nehrdzavejúcej ocele je naozaj nenáročný. Stačí vám na to špongia, prostriedok na umývanie riadu a môžete ich dokonca vložiť do umývačky riadu. Voda neublíži rezu a pripáleniny ľahko odmočíte. Krásny povrch kuchynský riad z nehrdzavejúcej ocele pravidelným používaním sa otupí a stratí svoj lesk. Môžete ho obnoviť pomocou jedlej sódy.

Nerezová oceľ samozrejme nie je nepriľnavá. Rozhodne na nej nemôžete variť vajcia alebo mäso bez tuku. Pripálením povrchu olejom sa však povrch pokryje tenkou vrstvou, ktorá má určité nepriľnavé schopnosti. Efekt samozrejme nie je taký dokonalý ako pri nepriľnavej panvici, ale určite uľahčí drhnutie pripálených miest.

Na čistenie vonkajšej časti panvice z nerezovej ocele použite zmes octu a vody v pomere 1:1. Namočte handru alebo utierku do tejto zmesi a jemne potrite povrch panvice.

Titánové panvice

Ak hľadáte skutočne nepriľnavú a odolnú panvicu, je to určite titánová. Nemusíte sa obávať dlhej údržby. Stačí vám na to špongia a prostriedok na umývanie riadu. Nevadí jej namáčanie ani drhnutie pripálenín.Most titánových panvíc je kompatibilný aj s umývačkou riadu, ale tieto informácie si overte pri konkrétnom výrobku. Titán je tmavý a pri umývaní v umývačke riadu môže vykazovať trochu sivej farby, čo však nie je na škodu. Šetrnejším programom alebo ekologickým prostriedkom na umývanie riadu bez chlóru však nič nepokazíte.

Medené panvice

Medená panvica je absolútnym vrcholom materiálov. Vďaka svojej vodivosti veľmi rýchlo reaguje na teplotu, čo je v profesionálnej gastronómii žiaduca vlastnosť. S meďou dosiahnete až o štyridsať percent nižšiu spotrebu, nehovoriac o krásnom vzhľade.

Meď je veľmi reaktívny kov a nesmie prísť do kontaktu s potravinami, vnútorné povrchy sú najčastejšie nerezové a udržiavajú sa rovnakým spôsobom ako bežný nerezový riad. Údržba medeného vonkajšieho plášťa je oveľa náročnejšia. Meď je potrebné pravidelne leštiť, inak zmatnie, môžete si kúpiť priamo leštiace prostriedky na meď. Umývanie v umývačke riadu nenávratne poškodí povrch a zanechá šmuhy. Riad po umytí ihneď utrite, zasychajúce kvapky vody tiež pokazia lesklý vzhľad.

Prevencia je kľúč

Vyčistiť panvicu zvonku môže byť náročné, ale existujú spôsoby, ako podobným problémom predísť. Najjednoduchšou prevenciou je pravidelné utieranie dna panvice po každom varení - ideálne vlhkou utierkou alebo hubkou ešte pred úplným vychladnutím. Ďalšou možnosťou je používať rozptyľovače plameňa alebo podložky, ktoré obmedzia priamy kontakt ohňa s panvicou a tým aj spaľovanie odkvapkávajúcich kvapiek.

Ak sa rozhodnete panvicu dôkladne čistiť raz za čas, prevencia znamená, že to nebude drina na celý víkend, ale bežná údržba. Ako hovorí staré príslovie: „Lepšie je špine predchádzať, než ju odstraňovať." V kuchyni to platí dvojnásobne.

Záver

Vedieť, ako vyčistiť panvicu zvonku, je malý, ale praktický krok na ceste k čistejšej, udržateľnejšej a príjemnejšej kuchyni. Či už zvolíte tradičné metódy alebo ekologickú chémiu, najdôležitejšia je pravidelnosť a šetrnosť - k riadu, sebe i planéte.

tags: #ako #odmastiť #panvicu

Populárne príspevky:

• Účinky Congee na zdravie
• Ako chrániť kapustu pred škodcami?
• Návod na šitie kuchynských rukavíc
• Recept na Vianočný Perník
• Ako upiecť bezlepkový slivkový koláč