Ako Pripraviť Dokonalú Pololúpanú Ryžu: Recepty a Tipy

Ryža je jednou z najdôležitejších obilnín na svete, obľúbená najmä v Ázii. Konkurovať jej objemom produkcie môže iba pšenica. V Ázii sa ryža pestovala už v 5.-3. tisícročí pred n. l. Do Európy sa dostala oveľa neskôr. Konzumuje sa buď lúpaná alebo pololúpaná (natural). Medzi najpopulárnejšie druhy patrí dlhozrnná ryža.

K vytvoreniu a publikovaniu tohoto receptu ma viedli rôzni známi, ktorí sa často sťažovali, že sa im ryža prevarila, alebo je nedovarená. Osobne si myslím, že toto je jednoznačne najrýchlejšia príprava ryže vôbec.

Prečo si vybrať pololúpanú ryžu?

Hnedá dlhozrnná ryža je chuťovo výraznejšia, lebo v nej zostáva vrstva otrúb. Obsahuje viac vitamínov skupiny B, minerálov a vlákniny ako biela ryža, a je preto hodnotnejšia. Vzhľadom k vysokej stráviteľnosti živín sa využíva aj ako dietetická potravina a je zároveň hypoalergénna, pretože neobsahuje bielkoviny typu gliadín, ktorý vyvoláva alergiu na lepok (celiakiu).

Rýchly Recept na Prípravu Ryže

Takýmto spôsobom pripravujem ryžu vždy a na čokoľvek, trebárs aj na suši... Osobne varím najradšej guľatozrnnú, a je úplne jedno aký druh, stačí aj najobyčajnejší, najlacnejší a výsledok bude vždy rovnaký.

Od vstupu do kuchyne môžete za 20 minút ryžu servírovať (1 minúta príprava, cca 3 minúty čakanie, kým voda zovrie, 8 minút varenie a 8 minút na dorobenie). Je to rýchlejšie, než varenie v tlakovom hrnci, pretože doba, kým dosiahnete potrebný tlak je dlhšia, než kým vám zovrie v obyčajnom hrnci. Áno, doba varenia je možno 5 minút, ako by mohol niekto namietať, ale prirátať treba ešte aj čas, kým vám tlakový hrniec dovolí poskytnúť svoj obsah. Neušetríte nič. Ani čas, ani elektrickú energiu, či plyn.

Postup:

1. Príprava (1 minúta).
2. Čakanie, kým voda zovrie (cca 3 minúty).
3. Varenie (8 minút).
4. Dorobenie (8 minút).

A ešte jedna poznámka: Ja ryžu nesolím, ale ak chcete, môžete. Podľa mňa je ryža príloha a nemá zasahovať do chuti hlavného jedla. Ak však robím ryžu k niečomu jednoduchému, oživím ju korením (napr.: karí - bude krásne žltá...) prípadne do nej po uvarení vmiešam trocha mrazenej zeleniny (napr.: hrášok, kukurica...). Zelenina ryžu trocha ochladí a horúca ryža zeleninu rozmrazí, takže ju môžeme jesť okamžite.

Využitie ryže v kuchyni

Z ryže sa pripravuje aj múka, ktorá je základom pri výrobe ryžového papiera a rezancov. V Japonsku sa z nej pripravujú napríklad sladké knedličky Daifuku. Využitie nachádza aj v zdravej výžive, napr. pri pečení rôznych dezertov.

Ďalšie obilniny a ich využitie

Okrem ryže existuje mnoho ďalších obilnín, ktoré sú dôležité pre našu výživu:

• Pšenica: Celosvetovo najdôležitejšia obilnina, používaná na pečenie chleba a iných pekárenských výrobkov.
• Špalda: Nešľachtený druh pšenice s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny.
• Žito: Používa sa na výrobu múky, ktorá má sivobielu až sivohnedú farbu.
• Jačmeň: Dôležitá sladovnícka, kŕmna a potravinárska plodina, používa sa na výrobu piva.
• Ovos: Používa sa na výrobu ovsených vločiek, krupice a müsli.
• Kukurica: Používa sa na výrobu kukuričnej múky, krupice a pukancov.
• Pohánka: Obsahuje draslík, fosfor, vápnik, železo a vitamíny skupiny B a E.
• Proso: Používajú sa lúpané zrná zvané pšeno, ktoré sú bohaté na vlákninu a ľahko stráviteľné.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame tabuľku s porovnaním niektorých obilnín:

tags: #ako #sa #pripravuje #pololupana #ryza #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na medovníkové kazety
• Domáce gaštanové pyré
• Vanilkový Kinder Koláč
• Príčiny vädnutia papriky
• Tuniakový šalát z čínskej kapusty