Ako pripraviť chutnú polievku: Recepty a tipy

Polievková sezóna je tu a s ňou prichádza čas na zahriatie tela i duše. Či už hľadáte rýchly obed počas pracovného týždňa alebo sýtu večeru pre celú rodinu, polievka je vždy skvelou voľbou. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na chutné a jednoduché polievky, ktoré si zamilujete.

Rýchle a jednoduché polievky

Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí, vám prídu vhod recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií a hlavne rýchle! Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou. Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou, jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky, leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.

Recepty na chutné polievky

Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:

  • Špargľová polievka: Jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.
  • Polievka z pečených paradajok: Skladá sa len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
  • Cviklová polievka: Výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
  • Rascová polievka: Jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
  • Hŕstková polievka: Dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
  • Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice: Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov.

Jesenné polievky, ktoré zahrejú

S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone. Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína. Keď vonku klesajú teploty, hmla sa pletie pomedzi stromy a z kuchyne sa nesie vôňa tekvice, cesnaku a tymianu - vtedy je čas na poctivú jesennú polievku. Husté, krémové, voňavé a plné sezónnych darov prírody - presne také, aké máme na jeseň najradšej.

Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom

Ingrediencie:

  • Tekvica
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Vývar
  • Kokosové mlieko
  • Soľ
  • Korenie
  • Muškátový oriešok
  • Opečené semienka

Postup:

Tekvicu nakrájajte na kocky (so šupkou), cibuľu a cesnak nadrobno. Na olivovom oleji ich orestujte, zalejte vývarom a varte, kým je tekvica mäkká. Rozmixujte dohladka, vlejte kokosové mlieko a dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška. Pred podávaním posypte opečenými semienkami.

Ďalšie inšpirácie

  • Kalerábová polievka so zemiakmi: Výborná!
  • Krémová cesnačka z pečeného cesnaku: Sýta a voňavá!
  • Zemiaková polievka je jednou z najbežnejších polievok. Dá sa pripraviť na mnoho rôznych spôsobov.

Tipy na krémové polievky

Možno máš aj ty pár obľúbených, ktoré robievaš opakovane. V tomto článku by som ťa chcela inšpirovať vyskúšať aj niečo nové. Možno svoju obľúbenú cviklovú polievku pripraviť v kombinácii s tekvicou. Alebo vybrať 3 druhy zeleniny a spraviť výbornú krémovú zeleninovú polievku.

Šikovnými pomocníkmi na výrobu krémových polievok sú aj MioMat a Luli Chef Midi. Oba tieto prístroje pracujú na veľmi jednoduchom princípe. Stačí vložiť ingrediencie, zapnúť požadovaný program a o pár minút je jedlo (teda napríklad chutná krémová polievka) hotové. No a ty zatiaľ nemusíš stáť pri sporáku, ale využiť ten čas inakšie. Hoci aj cvičením 😉.

  • MioMat: má objem 1,1 - 1,3 l (cca 4 porcie), 5 programov vrátane programu RAW (varenie pri teplote do 42 ˚C), má aj 2 programy na prípravu rastlinných mliek s rôznym časom a teplotou ohrevu (podľa zvolených surovín), skvelý pre rodiny, obsluhovať ho zvládnu všetci.
  • Luli Chef Midi: objem 450 - 600 ml (1-2 porcie jedál), 6 programov vrátane programu na čistenie aj programu na prípravu nemixovaných polievok, skvelý do menších domácností, na prípravu pokrmov pre batoľatá, dokáže udržiavať jedlo teplé (60 ˚C) až 2 hodiny, má funkciu Odložený štart (štart možno odložiť o 1 - 12 hodín).

Recepty na krémové polievky

  • Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia 3 základných surovín - mrkvy, cukety a póru. Stačí ochutiť korením karí, bylinkami a môžeš servírovať.
  • Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Obohať klasickú polievku z červenej šošovice o pečenú zeleninu. Hotová delikatesa.
  • Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Jemne pikantná polievka vďaka kajenskému koreniu, chrumkavé cesnakové krutóny a sýtosť hrachu. Mňam.
  • Krémová cesnakovo-zemiaková polievka: Jednoduchá krémová zemiaková polievka, ktorej dodáva chuť cesnak, jemnosť smotana a šmrnc opečená šunka so strúhaným syrom.
  • Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, ktoré dochutíme menej tradične muškátovým orieškom a škoricou. Na zjemnenie odporúčame pridať pri servírovaní do polievky lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu a semienka či krutóny, nech v polievke aj niečo chrumká 😊.
  • Krémová cuketovo-batatová polievka: Pridaj do hrnca 3 letné ingrediencie, akými sú cuketa, paradajky aj bataty, uvar, rozmixuj a ochuť.

Fazuľová polievka

Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu.

Ingrediencie:

  • 150 g fazuľa
  • 1 ks cibuľa
  • 3 ks stredne veľké zemiaky
  • 2 ks stredne veľká mrkva
  • 1 ks petržlen
  • 2 PL olej
  • 1,5 litra vody
  • 2 ks bobkový list
  • 1 ČL sladká mletá paprika
  • 1 ČL majoránka
  • Čierne korenie mleté
  • 2 strúčiky cesnak
  • 2 PL hladká múka (na zahustenie)
  • Soľ
  • Ocot

Postup prípravy:

  1. Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
  2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
  3. V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
  4. Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
  5. Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
  6. Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu. Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom.

Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.

Ďalšie tipy na vylepšenie krémových polievok

Aby tvoje krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, prípadne. aby si mala pocit, že pri nich aj do niečoho hryzieš, môžeš do polievky pridať, resp. ich ochutiť ešte týmto:

  • semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia...) alebo orieškami (napr. píniovými)
  • pár kvapkami oleja (napr. tekvicového, avokádového, orechového...)
  • opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi
  • lyžičkou bieleho jogurtu/kyslou smotanou
  • strúhaným syrom, príp. bryndzou
  • klíčkami
  • vareným vajíčkom/pošírovaným vajíčkom
  • čerstvými alebo sušenými bylinkami
  • tahini pastou
  • sušeným ovocím (napr. jablkami, slivkami...)
  • opečenou cibuľkou alebo slaninkou
  • uvarenou obilninou (napr. quinou, pšenom, pohánkou...) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou...)
  • pečenou zeleninou

Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová

Na záver, nezabúdajte, že zdravie a kondícia závisia nielen od stravy, ale aj od pravidelného pohybu. Doprajte si ho v pokoji domova s cvičením!

tags: #ako #sa #robi #polievka #recepty

Populárne príspevky: