Ako pripraviť šťavu zo zemiakov: recept a benefity pre zdravie a krásu

Zemiaky sú bežnou súčasťou jedálničkov. Dajú sa pripraviť na rôzne spôsoby a veľakrát ich práve pre ich dostupnosť považujeme za príliš obyčajné. Opak je však pravdou. A nie len samotné zemiaky, ale šťava z tejto zeleniny, ktorá po väčšine končí v odpade má množstvo pozitívnych účinkov na vaše zdravie, pleť, ale aj náladu.

Zemiaky, kedysi základ stravy našich predkov, skrývajú v sebe viac, než si myslíme. Okrem kulinárskeho využitia ponúkajú aj cenné benefity pre zdravie a krásu, ktoré sa tradične využívali v ľudovom liečiteľstve. Jedným z najcennejších darov zemiakov je zemiaková šťava, elixír, ktorý dokáže zázraky s vašou pleťou a celkovým zdravím.

Zemiaky sú v slovenských domácnostiach považované za každodennú klasiku. Ich chuť milujeme v rôznych podobách - varené, pečené, ako zemiakovú kašu, placky či zemiakové knedle. Možno sa zdajú byť úplne obyčajné, ale za ich jednoduchosťou sa skrýva skutočný poklad pre naše zdravie a krásu.

Málokto to vie, ale zemiaky sú plné vitamínov a živín, ktoré sú cenné nielen pri varení, ale aj na výživu a hydratáciu pokožky. Ako ich môžete využiť v každodennej starostlivosti o pleť? Konkrétne ide o zemiakovú šťavu, ktorá je v nich obsiahnutá, a jej vlastnosti.

V dnešnej dobe, keď je trh zaplavený vitamínovými doplnkami a rôznymi produktmi na podporu zdravia, často zabúdame na prírodné riešenia, ktoré máme doslova na dosah ruky. Jedným z takýchto prírodných pokladov je zemiaková šťava - elixír zdravia, ktorý má viac benefitov, než by sme očakávali.

Zemiaky sú ako tajní agenti vo svete výživy. Na prvý pohľad nenápadné, ale plné prekvapení. Odborníci na výživu označujú zemiaky za jeden z najkomplexnejších prírodných zdrojov živín. Zemiaky totiž obsahujú unikátnu kombináciu vitamínov skupiny B, vitamínu C, draslíka, horčíka a vlákniny, a to všetko v pomere, ktorý je pre ľudské telo mimoriadne prospešný. Zemiaky sú skutočným pokladom výživy a prekvapivo efektívne v dodávaní živín.

Predstavte si, že by existovala potravina, ktorá by dokázala znížiť zápal v tele, pomôcť pri chudnutí a dokonca bojovať proti rakovine. Znie to ako sci-fi? Prekvapivo, táto superpotravina je pravdepodobne práve teraz vo vašej kuchyni. Nedávny výskum britských vedcov odhalil šokujúcu pravdu: zemiak je bohatší na vitamíny než niektoré ovocie a zelenina.

Čo obsahuje čerstvo vylisovaná šťava zo surových zemiakov?

Čerstvo vylisovaná šťava zo zemiakov nie je práve najbohatším zdrojom základných živín, z veľkej časti je tvorená vodou. No nachádza sa v nej škrob a viaceré vitamíny aj minerálne látky. Zemiaková šťava obsahuje vo veľkom množstve hlavne vitamín C, ktorý sa varením zemiakov za iných okolností znehodnocuje.

Takto pripravená zemiaková šťava je aj zdrojom niektorých vitamínov skupiny B. Ďalej v nej nájdeme draslík, mangán, zinok, meď, železo aj magnézium.

Tabuľka nutričných hodnôt zemiakov:

Zemiaky sú kompletnou potravinou, ktorá poskytuje kvalitné uhľohydráty a bielkoviny. Sú dobrým zdrojom vitamínu C a obsahujú aj vitamíny B6, B3, B1, B9, draslík, fosfor, horčík, meď a železo.

Zemiaky sú totiž nabité fosforom, vápnikom, železom, ale obsahujú aj vitamíny A, B a C.

Benefity pitia zemiakovej šťavy

Piť zemiakovú šťavu v menších množstvách (stačí po 1 dl 2 až 3 razy denne pri ťažkostiach, nie dlhodobo) môže byť prospešné z viacerých dôvodov. V prvom rade i o prírodný protizápalový nápoj, ktorý môže mať priaznivý vplyv pri chronických zápalových ochoreniach. Dobrým pomocníkom môže byť pri rôznych tráviacich problémoch, ale napríklad aj pri ťažkostiach s vysokým tlakom.

I takéto môžu byť účinky šťavy zo surových zemiakov:

• pomáha detoxikovať, podporuje prečistenie tráviaceho traktu (hlavne pečeň a žlčník),
• zmierňuje bolesti brucha,
• zmierňuje prekyslenie organizmu,
• prináša úľavu pri žalúdočných vredoch,
• znižuje problém s nadúvaním a plynatosťou,
• elinuje ťažkosti s vyprázdňovaním - zápchy a naopak aj hnačky,
• je skvelá na pálenie záhy,
• vďaka vysokému obsahu vitamínu C má priaznivý vplyv na imunitný systém,
• vďaka obsahu draslíka pomáha znižovať hladinu krvného tlaku,
• má priaznivý vplyv na cholesterol,
• má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Zemiaková šťava pre zdravie:

• Zemiaková šťava posilňuje imunitu, zmierňuje artritídu, čistí pečeň, uľavuje od zápchy a vredov, a je účinná proti vráskam.
• Je bohatým zdrojom vitamínu C a B a obohacujú telo draslíkom, magnéziom, fosforom a železom.
• Zemiaková šťava dokáže skvele pomôcť v prípade, že vás trápi paradentóza, afty, prípadne zápaly v ústach. Stačí, keď ju budete párkrát za deň kloktať a eliminujete tieto problémy.
• Je bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý ako dobre viete bojuje proti predčasnému starnutiu pleti, ale zároveň podporuje tvorbu kolagénu.
• Zemiaky obsahujú aj aminokyselinu tryptofan, ktorá má priaznivý vplyv na tvorbu serotonínu aj melatonínu. Práve vďaka nemu budete nie len dobre spať, ale aj vaša nálada bude o niečo pozitívnejšia.
• Navyše vám zemiaková šťava pomôže pri tráviacich problémoch a tiež pri hnačke, zápche či nafúknutom bruchu.

Zemiaková šťava je skutočným prírodným protizápalovým elixírom. Jej účinky sú obzvlášť pozoruhodné pri chronických zápalových ochoreniach, ako je artritída. Obsahuje látky zvané glykoalkaloidy, ktoré majú silné protizápalové vlastnosti. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia zemiakovej šťavy môže znížiť bolesti kĺbov a zlepšiť ich pohyblivosť. Navyše, vďaka svojmu vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantov, podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k zdraviu kĺbov a chrbta.

Zásaditá povaha zemiakovej šťavy môže mať významný vplyv na zdravie srdca. Pomáha udržiavať optimálne pH tela, čo je kľúčové pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Niektoré štúdie naznačujú, že antioxidanty prítomné v zemiakoch, najmä v ich farebných odrodách, môžu inhibovať rast rakovinových buniek.

Zemiaková šťava môže byť prekvapivým spojencom v boji za krásnu pleť. Jej protizápalové vlastnosti môžu pomôcť zmierniť príznaky ekzému a akné. Vysoký obsah vitamínu C podporuje tvorbu kolagénu, čo prispieva k elasticite a mladistvému vzhľadu pokožky. Navyše, zemiaková šťava obsahuje niacín (vitamín B3), ktorý môže pomôcť zlepšiť textúru pleti a zmenšiť viditeľnosť pórov.

Zemiaková šťava môže byť účinným pomocníkom pri snahe o zníženie hmotnosti. Je nízkokalorická, ale zároveň výživná a zasýtijúca. Pitie šálky zemiakovej šťavy pred jedlom môže pomôcť znížiť celkový príjem kalórií tým, že navodzuje pocit sýtosti.

Zemiaková šťava je vynikajúcim prostriedkom na prirodzenú detoxikáciu organizmu. Jej zásaditá povaha pomáha neutralizovať nadbytočné kyseliny v tele, čo môže byť prospešné pre celkové zdravie. Zemiaková šťava tiež pomáha odplavovať nadbytočnú kyselinu močovú z tela, čo môže byť prospešné pre ľudí trpiacich dnou alebo obličkovými kameňmi.

Pravidelná konzumácia zemiakovej šťavy môže mať pozitívny vplyv na hladiny cholesterolu v krvi. Zemiaky obsahujú látky zvané saponíny, ktoré môžu pomôcť znížiť absorpciu cholesterolu v črevách. Vysoký obsah vlákniny v zemiakovej šťave tiež prispieva k znižovaniu hladín LDL (tzv. "zlého") cholesterolu. Navyše, vitamín C prítomný v zemiakovej šťave môže pomôcť zvýšiť hladiny HDL (tzv. "dobrého") cholesterolu.

Zemiaková šťava sa ukázala ako účinný prostriedok na podporu zdravia pečene. V Japonsku a ďalších ázijských krajinách sa tradične používa pri liečbe hepatitídy. Navyše, zemiaky obsahujú látky zvané flavonoidy, ktoré môžu pomôcť chrániť pečeňové bunky pred poškodením.

Výskumy naznačujú, že zemiaková šťava môže byť prospešná pri liečbe pankreatitídy a niektorých ochorení obličiek. Pri pankreatitíde môže zemiaková šťava pomôcť znížiť zápal a podporiť hojenie pankreasu. Pre obličky je zemiaková šťava prospešná vďaka svojmu obsahu draslíka a schopnosti podporovať vylučovanie toxínov z tela.

Zemiaková šťava môže byť užitočným doplnkom stravy pre diabetikov a ľudí s vysokým krvným tlakom. Obsahuje látky, ktoré môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah draslíka v zemiakovej šťave môže pomôcť znížiť krvný tlak tým, že vyvažuje účinky sodíka v tele.

Pravidelná konzumácia šťavy môže pomôcť predchádzať tvorbe vápenatých kameňov v močových cestách. Jej alkalická povaha pomáha neutralizovať kyseliny v moči, čo znižuje riziko tvorby kameňov. Navyše, zemiaková šťava má mierne diuretické účinky, čo znamená, že podporuje tvorbu moču a pomáha vypláchnuť toxíny a minerálne usadeniny z močového systému.

Farebné odrody zemiakov sú obzvlášť bohaté na látky s potenciálnymi protirakovinovými účinkami. Žlté a oranžové zemiaky sú bohaté na zeaxantín, karotenoid dôležitý pre zdravie očí, ktorý môže tiež prispievať k prevencii niektorých typov rakoviny.

Alkalická povaha zemiakovej šťavy z nej robí ideálny prostriedok na upokojenie tráviaceho traktu. Môže pomôcť pri liečbe rôznych tráviacich problémov vrátane pálenia záhy, nadúvania a zápchy. Jej schopnosť neutralizovať žalúdočné kyseliny môže byť prospešná pri liečbe žalúdočných vredov.

Zemiaková šťava je skutočnou výživovou bombou. Je bohatým zdrojom vitamínov A, C a skupiny B, ktoré sú kľúčové pre mnohé telesné funkcie vrátane imunitného systému, tvorby kolagénu a metabolizmu energie. Zeaxantín v zemiakovej šťave je prospešný pre zdravie očí, zatiaľ čo vláknina podporuje zdravé trávenie.

Ako pripraviť šťavu zo zemiakov?

Príprava zemiakovej šťavy nie je náročná, vybrať si možno z niekoľkých spôsobov prípravy. Ak máte doma odšťavovač, tak vám príprava šťavy zo surových zemiakov zaberie len chvíľočku. Zemiaky stačí ošúpať, umyť a dať do odšťavovača.

Zemiakovú šťavu si môžete pripraviť ich jednoduchým odšťavením, alebo si ju odložte keď vám zostane pri príprave niektorých pokrmov.

Ide to však aj bez tohto kuchynského pomocníka. Zemiaky rovnako ošúpte a umyte a následne nastrúhajte najemno. Potom z nastrúhanej zmesi poriadne vytlačte šťavu, napríklad pomocou veľmi jemného sitka, plátna alebo čistej kuchynskej utierky. A ak sa vám nechce zemiaky ručne strúhať, nakrájajte ich na menšie kúsky a dajte do mixéra. Následne tiež šťavu vyžmýkajte.

Na odšťavovanie je najlepšie použiť pomalý odšťavovač, ktorý zachová najviac živín. Šťavu je najlepšie piť ihneď po príprave, keď je najbohatšia na živiny.

Zemiaky dôkladne umyte, ale nešúpte ich, pretože šupka obsahuje mnoho cenných živín. Odstráňte len prípadné poškodené alebo zelené časti. Pre ľahšie spracovanie nakrájajte zemiaky na menšie kúsky.

Samozrejme je potrebné zemiaky pred odšťavením očistiť. Ako odšťaviť? Nastrúhajte zemiak na dvakrát preloženú gázu v miske. Nechajte chvíľu postáť a potom šťavu z neho „vyžmýkajte“ cez gázu, lebo cez sito do misky. Zemiak tiež môžete rozmixovať v mixéri.

Na čo myslieť pri príprave šťavy zo surových zemiakov:

• najvhodnejšie sú mladé zrelé zemiaky, ktoré nemajú známky poškodenia, buchnutia alebo neklíčia,
• staré zemiaky na prípravu zemiakovej šťave nepoužívame, taktiež nesiahame po zelených zemiakoch, resp.

Ak nemáte mixér, môžete zemiaky nastrúhať a šťavu dôkladne vytlačiť cez čistú bavlnenú utierku či gázu. Získanú tekutinu uchovávajte v chladničke, najlepšie v sklenenej fľaši, a spotrebujte do niekoľkých dní.

Začnite s malým množstvom, asi 100 ml denne, a postupne zvyšujte na 200-300 ml. Ak vám chuť čistej zemiakovej šťavy nevyhovuje, môžete ju jemne ochutiť. Ak nemôžete vypiť všetku šťavu hneď, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke a snažte sa ju spotrebovať do 24 hodín, aby ste zachovali čo najviac živín.

Recept na domáce zemiakové tonikum

Príprava tohto domáceho elixíru krásy je jednoduchá. Budete potrebovať len tri stredne veľké zemiaky a podľa chuti trochu citrónovej šťavy. Zemiaky ošúpte, dobre umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Následne ich vložte do mixéra spolu s pohárom vody a dôkladne rozmixujte.

Ako použiť šťavu zo zemiakov zvonka?

Surová zemiaková šťava je užitočná aj na vonkajšie použitie. Aplikácia zemiakovej šťavy na pokožku pomáha napríklad pri problémoch s akné alebo čiernymi bodkami. Má antibakteriálny a protizápalový účinok. Môžete do nej namočiť vatový tampón a prečisť ním pleť, alebo aj nečistú pokožku na dekolte či chrbte.

Takéto tonikum zo surovej zemiakovej šťavy pleť zbavuje aj nadmernej mastnoty a okrem toho ju rozjasňuje. A ako z nej dokážu vyťažiť naše vlasy? Šťava zo zemiakov môže spolu s ďalšími surovinami podporiť ich hydratáciu. Zmiešajte ju s Aloe vera a vaječným bielkom. Túto masku nechajte na vlasoch pôsobiť pol hodinu a pokojne aj dlhšie. Potom zmyte vlažnou vodou.

Ako využiť zemiaky pre krásu vašej pleti:

• Zjednotenie tónu pleti: Stačí očistený surový zemiak nastrúhať na jemnú kašu, pridať pár kvapiek citrónovej šťavy a túto masku nechať na tvári pôsobiť 15 minút. Po opláchnutí pleť získa jednotný tón. Pri pravidelnom používaní maska alebo píling zo zemiakov pôsobia ako bieliaci prostriedok na hyperpigmentácie.
• Odstránenie zápalov: Drobné kožné zápaly s pomocou zemiaku potlačíte alebo úplne odstránite. Nastrúhaný surový zemiak alebo plátok naneste na postihnuté miesto a nechajte pôsobiť 10 minút. Tento proces opakujte každý deň jeden celý mesiac a pleť sa vyčistí.
• Upokojenie spálenej pokožky: Ak to v lete preženiete so slniečkom, na spálenú pokožku priložte plátok zemiaka a nechajte ho pôsobiť aspoň 5 minút. Potom miesto opláchnite studenou vodou. Na popáleniny od nadmerného slnenia si položte zemiakové plátky.
• Hydratačná maska: Stačí zmiešať čerstvú zemiakovú masu s bielym jogurtom a nechať mix odležať 30 minút. Potom masku naneste rovnomerne na tvár. Po 10-15 minútach opláchnite.
• Redukcia tmavých kruhov pod očami: Nastrúhaný zemiak zmiešajte s troškou medu. Mix naneste na tmavé kruhy pod očami a nechajte pôsobiť 10 minút. Zatvorte oči a relaxujte. Potom opatrne odstráňte vodou.
• Tonikum na vlasy: Zo zemiakových šúp ľahko pripravíte tonikum na vlasy. Nazbierajte ich viac a vložte na 10 minút do vriacej vody. Potom vodu sceďte a nechajte vychladnúť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by aplikácia zemiakov mala trvať aspoň 20 minút.

Využitie zemiakovej šťavy pre zdravé vlasy

Zemiaková šťava dokáže viac než len skrášliť vašu pokožku. Skvelé účinky má totiž aj na vlasy, najmä ak vás trápi svrbiaca pokožka hlavy alebo lupiny. Šťava reguluje pH vlasovej pokožky a efektívne odstraňuje kvasinky spôsobujúce tvorbu lupín. Aplikácia je jednoduchá - naneste šťavu rovnomerne na vlasovú pokožku a jemne ju vmasírujte. Nechajte pôsobiť približne 15-20 minút, následne opláchnite čistou vodou alebo jemným šampónom. Opakujte aspoň dvakrát týždenne a pozitívne zmeny si všimnete už po krátkej dobe.

Maska na vlasy. Zmiešajte zemiakovú šťavu napríklad s medom a túto masku si naneste na vlasy. Ochránite ich pred poškodením, porastú rýchlejšie a budú aj hrubšie a hustejšie.

Vyskúšajte šťavu zo zemiakov pri zápche

Ako sme spomenuli už vyššie, zemiaková šťava pomáha upraviť aj vyprázdňovanie. Táto šťava môže poslúžiť ako šetrné prírodné preháňadlo. Postačí zmiešanie zemiakovej šťavy s vlažnou vodou a ľanovými semienkami.

Postup: Večer si pripravíme šťavu z 2 väčších surových zemiakov a zmiešame ju s 2 dl vlažnej vody. Pridáme 1 PL mletých ľanových semien, necháme chvíľu napučať a zmes vypijeme. Ideálne je tento postup opakovať vždy večer pred spánkom až do uvoľnenia ťažkostí.

Ako môže pomôcť zemiaková šťava na prekyslený žalúdok?

Vylisovaná zemiaková šťava predstavuje silno alkalický, zásaditý nápoj, vďaka čomu dobre upokojuje tráviaci trakt, napríklad pri poruchách trávenia a prebytku kyselín v organizme. Pri prekyslení žalúdka a organizmu sa odporúča zmiešať zemiakovú šťavu s citrónovou šťavou. Aj keď je citrón chuťovo kyslý, jeho účinok v tele je tiež alkalický.

Postup: Pri obdobných ťažkostiach sa odporúča 2 dl šťavy zo zemiakov zmiešať s 1 PL citrónovej šťavy. Nápoj je vhodné popíjať po dúškoch 2-krát denne po dobu 5 dní.

Kedy je najlepší čas na pitie zemiakovej šťavy?

Najlepší čas na konzumáciu zemiakovej šťavy je ráno nalačno, ideálne asi 30 minút pred raňajkami, keď je tráviaci trakt prázdny a telo dokáže lepšie prijať účinné látky. V prípade ťažkostí so žalúdkom, prekyslením alebo pálením záhy sa odporúča šťavu popíjať aj večer pred spaním, prípadne 2-3 krát denne po menších dávkach, vždy mimo hlavných jedál.

Kontraindikácie pitia šťavy zo surových zemiakov

Zemiaková šťava nie je vhodná pre každého a rozhodne nie pri akomkoľvek zdravotnom probléme. V prvom rade nie je určená na dlhodobé používanie, napríklad niekoľko mesiacov bez prestávky. Obvykle sa odporúčajú maximálne 3 dl šťavy rozdelené do troch dávok.

Šťave zo surových zemiakov by sa mali vyvarovať tehotné a dojčiace ženy, taktiež osoby s vážnym diabetom, poruchou obličiek alebo pri závažnom zápale žalúdka (gastritída) s výrazne zníženou kyslosťou.

Šťave zo zemiakov sa vyhýbajte aj v prípade prejavov alergie alebo intolerancie po konzumácii zemiakov. Ak chcete užívať šťavu zo surových zemiakov, no trápi vás nejaké chronické ochorenie alebo užívate lieky na predpis (napr. Zemiaková šťava - pomáha, ale s rozumom

Zelené časti a klíčky zemiakov obsahujú toxické glykoalkaloidy solanín a chaconín, ktoré sa tepelnou úpravou nezničia. Preto je potrebné zelené časti a klíčky pred varením odstrániť a silne naklíčené alebo zelené zemiaky radšej vôbec nekonzumovať.

tags: #ako #pripraviť #šťavu #zo #zemiakov #recept

Populárne príspevky:

• Domáca slanina recept
• Ako si pripraviť zavárané pečené paradajky
• Ako pripraviť rybacie fašírky s bravčovým
• Recepty na grilované klobásy
• Inšpirácia pre plnené bravčové závitky