Ako sušiť šampiňóny v sušičke Sencor

Sušenie je jeden z najstarších a najspoľahlivejších spôsobov konzervácie potravín. Moderné sušičky ovocia vám pomôžu pripraviť sušené ovocie v pohodlí domova. Vďaka nej si môžete vyrobiť zdravú pochúťku plnú vitamínov. Sú univerzálnym pomocníkom, ktorý umožňuje sušiť rôzne druhy potravín, pričom zachováva ich originálnu chuť, arómu a nutričné hodnoty.

Sušička ovocia je spotrebič, ktorý má elektrický prvok na zohrievanie a ventilátor spolu s vetracími otvormi pre cirkuláciu vzduchu. Samotné sušenie je jednoduché a nevyžaduje si žiadnu vašu pomoc. Vďaka nej si môžete vyrobiť zdravú pochúťku plnú vitamínov.

V tomto článku sa zameriame na to, ako správne sušiť huby, aby ste dosiahli optimálnu chuť a kvalitu.

Prečo sušiť huby?

Sušenie húb predstavuje jeden z najobľúbenejších spôsobov, ako naložiť s ich bohatou nádielkou. Sušenie húb je nevyhnutnosťou, ak ich chcete dlhodobo skladovať. Navyše, už za hrsť kvalitne usušených hríbov dokáže prevoňať nielen celý pokrm, ale aj domácnosť.

Huby sa radia medzi samostatnú skupinu potravín a sú nabité vitamínmi a minerálnymi látkami. Obsahujú vitamín C, D, E, tiamín, ale aj vitamíny skupiny B. Okrem toho sú skvelým zdrojom draslíka, fosforu, horčíka a nerozpustnej vlákniny.

Sušenie húb predstavuje jeden z najstarších spôsobov konzervácie, ktorý zachováva ich jedinečnú chuť, arómu a nutričnú hodnotu.

Ako vybrať huby na sušenie?

Nie všetky druhy húb sú vhodné na sušenie. Na sušenie by ste mali vyberať všetky jedlé huby, ktoré majú na klobúku suchú šupku ako napríklad dubáky, kozáky, suchohríby, šampiňóny alebo bedle. Na sušenie nie sú vhodné staré hríby, a taktiež masliaky, pretože ich klobúčiky sú pokryté klzkou šupkou, ktorá sa dlho a ťažko suší.

Iba čerstvé a nepoškodené huby budú mať aj po usušení jedinečnú chuť a vôňu. Ak chcete, aby vám vydržali čo najdlhšie, dôležitý je už samotný zber. Na zber používajte výlučne priedušné košíky z prútia, lyka a podobných materiálov. Nevhodné sú igelitové tašky.

Príprava húb pred sušením

Pred sušením je potrebné hríby starostlivo očistiť od zeminy, machu a odstrániť poškodené alebo červivé úlomky. Vyhnite sa umývaniu pod tečúcou vodou. Zbytočne by nasali ďalšiu vlhkosť, čím sa predĺži doba sušenia a zvýši sa riziko napadnutia plesňou. Lepšou alternatívou na čistenie je použitie vlhkej handričky alebo špeciálnej kefky.

Pred sušením huby poriadne skontrolujte či nie sú napadnuté hmyzom. Napadnutú časť je potrebné odrezať. Následne sa môžete pustiť do krájania. Na krájanie budete potrebovať ostrý hubársky nôž a čistú drevenú dosku. Malé huby je možné sušiť v celku, väčšie by sa mali nakrájať pozdĺžne na plátky s hrúbkou 3 - 5 mm.

Ako sušiť huby v sušičke Sencor

Sušičky ovocia sa tešia čoraz väčšej obľube. Teplý vzduch v prístroji vodu z potravín postupne odparí takže proces sušenia bude mimoriadne jednoduchý a rýchly. Výhodou sušičky na huby oproti rúre je aj fakt, že ju môžete umiestniť mimo bežné obytné priestory, ako napríklad do garáže alebo do komory.

Ak ešte nevlastníte sušičku poobzerajte sa po modeloch vybavených časovačom a dostatočne citlivým termostatom, ktorý umožní nastaviť teplotu presne po stupňoch. Kvalitnejšie sušičky ovocia už ponúkajú aj špeciálny program určený priamo na sušenie húb.

Nakrájané kúsky húb rovnomerne rozmiestnite na pláty do sušičky tak, aby sa vzájomne nedotýkali. Je dobré vedieť, že stonky a klobúky sa majú sušiť oddelene alebo na rôznych poschodiach sušičky.

Pre dôkladné sušenie húb v sušičke by teplota mala byť v rozmedzí 40 - 50 °C. Proces sušenia trvá približne 4 - 8 hodín podľa druhu húb, obsahu vody a veľkosti plátkov. Správne vysušené hríby by sa mali pri ohnutí ľahko lámať. Ak sú gumové, potrebujú ešte chvíľu na dosušenie.

Sencor SFD 7000BK je presne ten praktický pomocník, ktorý premení prebytočnú úrodu a huby na zásoby bez odpadu. Vďaka 10 nerezovým platám, Horizontal Air Flow, teplote 35-75 °C, LED displeju, časovaču a automatickému vypnutiu zvládne veľa práce s minimom starostí.

Ako uskladniť sušené huby

Trvanlivosť sušených húb jednoznačne ovplyvňuje spôsob skladovania. Použiť môžete aj klasické zaváraninové poháre, ktoré však musia byť čisté a suché. Na dno pridajte pár zrniek ryže proti prípadnej vlhkosti, niekoľko guličiek korenia a bobkový list proti škodcom.

Miesto, kde umiestnite nádoby s hubami, by malo byť tmavé a chladné s teplotou 7 - 15 °C. Ak máte nasušené rôzne druhy hríbov myslite aj na to, že zmiešaním počas skladovania získajú spoločnú arómu.

Náš TIP: Počas prvého týždňa sa oplatí nádoby s hubami skontrolovať, či na stenách nie je usadená vodná para. Ak si ju všimnete, znamená to, že huby neboli dôkladne vysušené. Nič však nie je stratené.

Ako použiť sušené huby

Namáčanie sušených húb pred varením je bežnou praxou. Týmto spôsobom sa obnoví ich vlhkosť a odstránia sa aj prípadné nečistoty. Sušené huby môžeme namočiť do teplej vody alebo zeleninového vývaru po dobu približne 30 minút, kým nezmäknú. Vodu, v ktorej sa namáčali nikdy nevylievajte.

Sušené huby nemusíte používať iba v celosti. Môžete si z nich jednoducho pripraviť aj hubové korenie. Stačí ak sušené plátky hríbov vložíte do mixéra a dôkladne rozmixujte na jemný prášok.

Tabuľka odporúčaných teplôt a časov sušenia pre rôzne druhy ovocia a zeleniny

tags: #ako #sušiť #šampiňóny #v #sušičke #Sencor

Populárne príspevky:

• Rýchle kari recepty
• Diétne kuracie recepty
• Ovocná bublanina s broskyňami
• Inšpirácie na torty s traktorom
• Šľahačková smotana v pečení