Ako pripraviť hlivu na mäkko: Recepty a tipy

V poslednej dobe sa rozšírili informácie o priaznivých účinkoch hlivy ustricovej na naše zdravie.

Na trhu sa objavilo množstvo vyživových doplnkov z tejto huby, ktoré sú doporučované aj viacerými výživovými poradcami. Najviac výživných látok získate konzumáciou čerstvej potraviny, a preto vám ponúkame recept z hlivy ustricovej, ktorý vám určite zachutí.

Hlivu ustricovú máme v rodine veľmi radi.

Najčastejšie z nej robievame hlivovú polievku, ktorá zatiaľ chutila naozaj každému, kto ju u nás jedol.

Veľmi som sa potešila, keď mi jedného dňa dala jedna známa ochutnať hlivovú zmes so zeleninou.

Ak hľadáte zdravé a ľahké jedlo, tak vám ponúkam recept ako si takú hlivovú zmes pripraviť.

Ťažko sa mi hľadá jeden výraz alebo pomenovanie na túto zmes. Niekto by to možno nazval perkeltom, ale mne to skôr príde ako zmes.

Tento recept je výborný v tom, že takúto zmes môžete použit rovno na cestoviny alebo ako prílohu k mäsu.

Naposledy, keď som ju varila, tak ja som si ju naservírovala k fašírkam z červenej šošovice a môj manžel ju mal s cestovinami.

Určite si ju môžete dať aj mäsku na prírodno.

Recept na hlivovú zmes so zeleninou

Na oleji trochu opražíte narezaný pór na malé kúsky.

Pridáte hlivu ustricovú, ktorú predtým umyjete a pokrájate na drobno.

Jemne opražíte spolu s pórom, podlejete vodou a necháte dusiť.

Pridáte koreňovú zeleninu, pokrájanú na drobné kúsky a podusíte spolu s hlivou.

Pokojne môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku alebo paradajku.

Pridať môžete akúkoľvek zeleninu, ktorú máte doma a chutí vám.

Keď zelenina zmäkne, pridajte na drobno pokrájané jablko.

Celú zmes podusíte ešte 5 minút a dochutíte štipkou soli, čierneho korenia, červenou paprikou a kurkumou.

Takto uvarenú zmes si môžete dať na celozrné cestoviny alebo k mäsu na prírodno.

Hliva ustricová má viacero priaznivých účinkov na náš organizmnus. Obsahuje veľa vlákniny, látky znižujúce tvorbu cholesterolu, veľké množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Pravidelnou konzumáciou hlivy posilníte aj svoju imunitu. Hlivu konzumujte najmä čerstvú.

Ďalšie recepty s hlivou

Hliva s cícerom a quinoou

Namočený cícer varíme, kým nie je mäkký. Scedíme a necháme odkvapkať.

Quinou varíme samostatne v hrnčeku s troškou himalájskej soli cca 15 minút.

Keď zväčší objem a vyparí sa všetka voda, premiešame ju spolu s cícerom.

Hlivu umyjeme a osušíme papierovou servítkou.

Na panvicu dáme olivový olej, ohrejeme mahá korenie, orestujeme červenú cibuľku, nasekanú nadrobno.

Pridáme nakrájanú hlivu a po 5-tich minútach restovania cherry paradajky, prekrojené na polovicu.

Podlejeme troškou vody a podusíme cca 5 minút.

Dochutíme korením z mlynčeka, soľou a čerstvo nasekaným medvedím cesnakom.

Podávame spolu s cícerom a quinoou.

Nátierka z hlivy ustricovej

Ak teda hľadáte zaujímavú nátierku, tak túto ustricovú nátierku si nenechajte ujsť. Prekvapí Vás svojou jemnou a exotickou chuťou. Pretože je tak výborná, veľmi rada ju niekedy volám paté.

Ak ste niekedy počuli o slávnej vietnamskej street foodovej bagete Banh mi, tak na túto bagetu Vietnamci natrú s paté z bravčovej alebo kuracej pečienky a ázijských korenín. Do bagety sa ešte pridajú ďalšie prísady ako je mäso, uhorka, nakladaná mrkva s reďkovkou a koriander.

My si dnes spolu pripravíme jej vegetariánsku podobu. Namiesto paté z pečienky, si pripravíme paté z hlivy ustricovej, o ktorej ani nebudete tušiť, že je v nátierke.

Natrieme si s ňou pizza bochník a pridáme ešte ďalšie suroviny, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou tejto pochúťky. Namiesto mäsa však použijeme smažené údené tofu.

Cibuľu očistíme nakrájame na plátky. Z citrónovej trávy použijeme len mäkkú jemnú časť, čo je asi 3cm hneď za tvrdou časťou od koreňa. Môžete použiť aj mrazenú citrónovú trávu, keď ju opláchnete v teplej vode, hneď je rozmrazená. Zázvor očistíme od šupky a nasekáme nadrobno. Čili takisto nakrájame nadrobno. Ak máte problém so štipľavosťou, odstráňte z čili papričky jadierka a použite len dužinu.

V panvici si rozohrejeme 1-2 PL kokosového oleja a potom pridáme smažiť cibuľu. Asi po minúte smaženia pridáme cesnak, zázvor a čili. Približne po ďalších 2 minútach pridáme citrónovú trávu. Po ďalšej minúte hlivu ustricovú. Osolíme štipkou soli, okoreníme tymianom a pokračujeme vo varení, pokiaľ huby nezačnú mäknúť. Potom pridáme cukor, premiešame aby sa nám roztopil.

Vychladnutú zmes vložíme do mixéra a pridáme kešu orechy. Zmes vymixujeme do hladka.

Vietnamci robia tento street food sendvič s bagetou a hlavne s mäsom. Pizza bochník rozrežeme. Jednu polovičku natrieme alebo pokvapkáme panenským olivovým olejom. Druhú polovičku natrieme pripravenou nátierkou.

Banh mi by sa mala jedávať s lístkami koriandra. Ja keď nemám čerstvý, tak použijem môj zmrazený. Ten ale zamiešam do nátierky ešte pred podávaním. Namiesto mäsa použijeme údené tofu. Tofu si predpripavíme tak, že ho nakrájame na malé plátky a osmažíme s trochou oleja z každej strany. Sem tam pridáme nasekanú jarnú cibuľku.

Nakoniec obe polovičky spojíme. Tak čo myslíte, ako takýto pizza bochník môže chutiť. FANTASTICKY!

Nátierka z hlivy ustricovej svojou exotickou chuťou dodá jedlu jedinečnú príchuť, práve upečený pizza domáci bochník Vás prenesie do pekárne, naložená mrkva s reďkovkou zase pridajú sladkokyslú príchuť, no a kopec ďalšej zeleniny čerstvosť a ľahkosť. Keď nemáte doma tofu, môžete ho aj vynechať, prípadne použiť hrubšiu vrstvu nátierky.

Recept: Krémová hubová polievka – útulná potešenie pre milovníkov húb