Ako uvariť puding bez mlieka: Recepty a tipy pre každého

Zdravý životný štýl alebo vegánstvo neznamenajú, že si nemôžete vychutnať skvelé dobroty. Ak milujete pudingy, tento článok vám ponúkne inšpiráciu, ako si pripraviť lahodný a zdravý puding bez použitia mlieka. Objavte rôzne recepty a alternatívy, ktoré sú vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu, ale aj pre tých, ktorí hľadajú zdravšie dezerty.

Alternatívy k pudingovému prášku

Ak nemáte k dispozícii pudingový prášok, existuje niekoľko skvelých alternatív, ktoré môžete použiť na zahustenie pudingu:

1. Kukuričný alebo zemiakový škrob

Najbližšia alternatíva k pudingovému prášku je kukuričný alebo zemiakový škrob, ktorý sa najčastejšie používa na zahusťovanie omáčok či polievok.

Ako na to: Zmiešate 2 PL kukuričného alebo zemiakového škrobu so 400 ml mlieka, pridáte cukor podľa chuti, vanilkový extrakt, prípadne kakao či rozpustenú čokoládu. Povaríte, kým zmes nezhustne.

2. Žĺtkový puding

Ako na to: Rozšľahajte 6 žĺtkov s 2 PL cukru, pridajte 2 PL hladkej múky (alebo škrobu). 500 ml mlieka priveďte k varu, pridajte zrniečka z vyškriabaného vanilkového struku (do mlieka vhoďte vyvariť aj prázdny struk) a prisypte 3 PL cukru. Mlieko lejte tenkým prúdom do žĺtkovo-múčnej zmesi, znížte ohrev na minimum a varte ešte dve minúty.

Pudingy bez mlieka: Recepty a inšpirácie

Ak hľadáte recepty na pudingy, ktoré neobsahujú mlieko, tu je niekoľko skvelých nápadov:

1. Semolinový puding

Semolinový puding je jednoduchý a výživný dezert, ktorý sa pripravuje zo semoliny - krupice vyrobenej z tvrdej pšenice.

Ako na to: V hrnci priveďte k varu 500 ml mlieka a pridajte 1- 3 PL cukru. Za stáleho miešanie pomaly prisypte 50 g semoliny tak, aby sa netvorili hrudky. Znížte teplotu a miešajte, kým zmes nezhustne (približne 5-7 minút). Podľa chuti pridajte vanilkový extrakt, kakao, mletú škoricu alebo nastrúhanú čokoládu. Prelejte do formičiek alebo kokosovým olejom vymastenej väčšej formy a nechajte 2-3 hodiny v chladničke.

2. Banánový puding

Banány sú obľúbenou ingredienciou na alternatívny puding. Takýto zdravý puding môžu jesť aj ľudia s histamínovou či laktózovou intoleranciou. Je úplne bez cukru, a to je na ňom úplna pecka! Budete potrebovať len mlieko, banány a vajce.

3. Avokádový puding

Vegánske recepty na avokádový puding sú chutnou a zdravou alternatívou k tradičným receptom na puding. Avokádo sa skvele kombinuje s kakaom aj s banánom.

Ako na to: Avokádo rozrežte, odstráňte kôstku a dužinu vydlabete do misky. Pridajte ¼ šálky kokosového mlieka, 2 PL javorového sirupu (alebo medu) a 1 ČL vanilkového extraktu. Všetko spolu rozmixujte do krémovej konzistencie.

4. Chia puding

Na netradičné, ale chutné pudingy môžu poslúžiť aj chia semienka. Pri jeho príprave nepotrebujete vajcia, takže ak použijete rastlinnú náhradu mlieka, môžu maškrtiť aj vegáni.

Ako na to: Zmiešajte 3 PL chia semienok a 250 ml mlieka so sladidlom podľa chuti (cukor, med, stévia). Odložte do chladničky, najlepšie cez noc. Pred podávaním ozdobte ovocím alebo orieškami. Na dochutenie základného chia pudingu môžete použiť vanilkový struk alebo extrakt, kakao, rozpustenú čokoládu, strúhaný kokos, prípadne mletú škoricu.

Prečo sú chia pudingy také obľúbené?

• Chia semienkam sa prisudzuje prezývka „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhý čas a rýchlo doplnia vitamíny a minerály.
• Ide o rýchle a výdatné raňajky, ktoré si obľúbili vegáni, vegetariáni aj športovci.
• Chia semienka sú malým prírodným zázrakom!!!! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát.
• Vďaka tomu dokážu chia semienka udržať v našom tele dostatok vody, živín a minerálov počas celého dňa a zabrániť dehydratácii nášho organizmu.
• Pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou sú chia semienka tiež dôležitým zdrojom vápnika.
• Ak máte problémy so spánkom, chia semienka sú vhodnou potravinou, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička.

Čo je dôležité pri príprave dobrého pudingu z chia semienok

Na prípravu dobrého chia pudingu potrebujete správny pomer mlieka a chia semienok. My používame 8 - 10 čajových lyžičiek chia semienok na 200 ml domáceho kešu mlieka.

Ešte častejšou chybou ako nesprávny pomer ingrediencií je použitie starých chia semienok. Čím sú chia semienka staršie, tým sú menej hydrofilné.

Čo sa hodí na ozdobenie chia pudingu?

Na ozdobenie sme použili mrazené maliny a čučoriedky, ktorými sme vystlali dno pohárov a zároveň nimi ozdobili aj vrch chia pudingu. Na ozdobenie pudingu odporúčame použiť v zimných mesiacoch lyofilizované ovocie.

Recept na chia puding

Ingrediencie:

• 3 PL chia semienok
• 250 ml mlieka (rastlinné alebo orechové)
• Sladidlo podľa chuti (cukor, med, stévia)
• Voliteľné: vanilkový extrakt, kakao, strúhaný kokos, mletá škorica

Pokyny:

1. Zmiešajte chia semienka a mlieko so sladidlom podľa chuti.
2. Odložte do chladničky, najlepšie cez noc.
3. Pred podávaním ozdobte ovocím alebo orieškami.

5. Ryžový puding

Veľmi jednoduchý na prípravu je aj ryžový puding.

6. Tapiokový puding

Na prípravu pudingu z tapiokových perličiek môžete použiť rastlinné alebo aj kravské mlieko. Okrem neho budete potrebovať ešte cukor alebo iné sladidlo, vanilku a ovocie na ozdobu.

Vegánsky puding so slaným karamelom

Zdravý vegánsky puding so slaným karamelom je unikátny, ľahký dezert najmä pre tých, ktorí milujú sladko-slanú kombináciu. V recepte používame iba kokosové a mandľové mlieko, ktoré dezertu dodajú sviežu, exotickú a orieškovú chuť.

Ak máte radšej iné mlieka, môžete s nimi experimentovať a vyskúšať napríklad lieskovoorieškové, ryžové či sójové - viete si tak zakaždým jemne obmieňať chuť pudingu.

Množstvo kukuričného škrobu zmení textúru vášho pudingu - 4 polievkové lyžice vytvoria pevnejšiu pudingovú textúru. Ak dávate prednosť redšiemu pudingu, môžete použiť iba 2 - 3 lyžice.

Ďalšie tipy a triky

• Vyskúšajte pridať chia semienka aj do orechovej ovsenej kaše.
• Šťavou z rozvareného ovocia môžete tiež chia puding zafarbiť, aby mal krásnu ružovú farbu.
• Na prípravu pudingu môžete použiť rôzne rastlinné mlieka, ako napríklad mandľové, kokosové, ryžové alebo sójové.

Veríme, že tieto recepty a tipy vám pomôžu pripraviť chutný a zdravý puding bez mlieka, ktorý si zamilujete. Experimentujte s rôznymi príchuťami a ingredienciami a nájdite si svoj obľúbený recept!

tags: #ako #uvarit #puding #bez #mlieka #recept

Populárne príspevky:

• Instantné jedlá Decathlon pre aktívnych
• Návod na kreslenie kukurice
• Parlamentné voľby
• Recept na zdravé mrkvové koláčiky
• Ako pripraviť bravčové karé s cibuľou a syrom