Ako vypestovať granátové jablko zo semienka: Návod krok za krokom

Granátové jablko je exotické ovocie, ktoré obohatí jedálniček, doplní vitamíny na podporu imunity a v lete príjemne osvieži. Možno sa vyhýbate jeho čisteniu, keďže rubínovo-červená šťava na oblečení a kuchynskej linke nie je nič príjemné, no ich konzumácia a pestovanie granátovníka vo vašej záhradke či v byte sa pre jeho skvelé účinky na zdravie fakt oplatí.

Granátové jablko so semienkami

Pôvod a rozšírenie

Granátové jablko (granátovník púnsky) sa pestuje už viac ako 5000 rokov a napriek svojmu názvu pochádza z malého ostrova Sokrota neďaleko Somálska. Granátovník je teplomilný a svetlomilný opadavý subtropický strom, resp. Táto subtropická rastlina pochádza zo Strednej a Malej Ázie, no rozšírila sa už po celej južnej Európe. Granátové jablko pochádza z južnej, západnej a strednej Ázie (Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko, Tadžikistan, Turkménsko, Uzbekistan, Irán), ale v súčasnosti sa vyskytuje aj v stredomorských oblastiach Európy a v teplejších oblastiach Južnej Ameriky.

Začína sa šíriť aj na Ďaleký východ. V Indii sa používa ako korenie a v Indonézii je známe ako delima. Granátové jablká sa vďaka miernym zimám môžu pestovať aj v strednej Európe. V Budapešti v záhrade pred Múzeom úžitkového umenia rastie granátové jablko, ktoré kvitne raz ročne.

Špecifickým znakom granátového jablka sú drobné sladko-kyslé zrniečka rubínovej farby, ktoré ukrývajú semiačka granátového jablka. Granátové jablko je plodom granátovníku púnskeho, ktorý spadá do čeľade vrbicovité. Tento opadavý strom alebo krík dorastá približne do výšky piatich metrov. Mladé vetvy sú pozoruhodne štvoruholníkové, listy lesklé, kôra červenohnedá až šedá.

Granátové jablko je väčší ker alebo menší strom, ktorý dosahuje maximálnu výšku 5 m a šírku 3 m. Môže sa dožiť až niekoľko sto rokov. Farba kôry môže byť od červenohnedej až po sivú. Mladé konáre sú často štvorramenné. Listové stopky sú veľké od 2 do 10 mm.

Pestovanie granátového jablka

Granátové jablká si už vypestujete aj u nás - jednoduchšie v kvetináči alebo v najteplejších oblastiach aj voľne v záhrade. Granátovník má rád suché a teplé prostredie (aj vysoké teploty) a je relatívne skromný na závlahy. Pre bohatú úrodu je rozhodujúca dlhá a teplá jeseň, podobne ako u hrozna.

Ak sa rozhodnete vypestovať granátovník zo semienok, je dobré ich očistiť od dužinatej vrstvy na povrchu a vysadiť do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní.

Granátovník obľubuje horúce letá a mierne zimy stredomorskej klímy, čo je veľmi dobré i pre jeho dozrievanie. Kvety granátovníka pripomínajúce kalichy červenej farby kvitnú od jari do jesene. Listové stopky sú veľké od 2 do 10 mm. Kvitne koncom jari až začiatkom leta. Farba kvetov je od svetložltej po oranžovočervenú.

Grenadier sa dá ľahko rozmnožovať odrezkami, zakorenenými stonkovými odrezkami a výsevom semien. Najúspešnejšou a najrýchlejšou metódou rozmnožovania je použitie zakorenených stonkových odrezkov.

Starostlivosť o granátovník

Granátovník sa zalieva pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene. Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený.

Zazimovanie granátovníka

Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy.

Odrody granátového jablka

S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody. Odrody granátového jablka sa delia do skupín podľa farby plodov: biele, žltozelené, tmavočervené, čiernofialové. Najčastejšie sa vyskytujú tmavočervené a žltozelené.

Punica granatum "Dente di Cavallo" je jedinečná a vzácna odroda granátového jablka, cenená najmä pre svoj jedinečný vzhľad a lahodné plody. Granátové jablko Punica granatum Dente di Cavallo je pomerne odolná rastlina s jedlými plodmi, ktorá na jar a v lete vytvára oranžovočervené, lievikovité kvety. Z týchto kvetov sa neskôr vyvinú plody veľkosti jablka. Môže stáť vonku až do neskorej jesene. Chutné plody, ktoré sa dajú použiť napríklad na výrobu sirupov.

Granátové jablká "Dente di Cavallo" vyžadujú teplé podnebie a dobre rastú na slnečných miestach. Punica granatum 'Dente di Cavallo' môže byť výnimočnou voľbou pre každého záhradkára alebo nadšenca ovocných stromov a bude cenným doplnkom vašej záhrady alebo sadu.

Druhy granatovníka vhodné na pestovanie:

• Granátovník obyčajný ʻFina tendralʼ (Punica granatum) - Dobre toleruje mierne zimy, mrazuvzdorný do mínus 16 stupňov. Začína rodiť na jeseň, v siedmom až deviatom roku od výsadby, veľké sladké ovocie. Veľkosť stromčeka je 2 až 3 metre.
• Granátovník púnsky ʻMaxima rubraʼ(P. granatum) - Okrasný exotický granátovník s plnými oranžovočervenými kvetmi kvitnúci od mája do júla. Netvorí však žiadne ovocie. V chladnejších oblastiach Slovenska nie je úplne mrazuvzdorný, preto sa odporúča pestovať v črepníku a na zimu ho umiestniť do chladnej miestnosti s teplotou 0 - 8 stupňov.
• Granátovník púnsky ʻDente di Cavalloʼ (P. granatum) - Mrazuvzdorný do mínus 18 stupňov.
• Granátovník púnsky ʻNanaʼ(P. Granatum) - Samoopelivý nižší strom alebo ker, dorastajúci do výšky 50 cm, vhodný do nádob, na terasy a balkóny.

Vzhľad a zloženie

Granátové jablko je ovocný plod stromu granátovníka. Má guľatý tvar a je obalené tvrdou, kožovitou šupkou. Šupka granátového jablka je zvyčajne lesklo červená, ale v závislosti od odrody a zrelosti plodu môže mať aj žltú, oranžovú či hnedú farbu. Na povrchu šupky sú viditeľné pozdĺžne ryhy a výstupky, ktoré vytvárajú charakteristický vzhľad. Po otvorení sa odhalí vnútorná časť s množstvom semien obklopených šťavnatým, červeným až ružovým plodovým mieškom. Semená sú drobné, tvrdé a tmavočervené.

Plod, ktorý začína zelenou farbou a neskôr sa mení na oranžovú, vyzerá ako bobuľa. Plody majú priemer približne 10 cm. Plod je viacsemenná, priehradkovitá bobuľa. Plod, ktorý je pod hrubou šupkou rozdelený bielymi blanami, obsahuje veľa malých semien s oddelenou dužinou na semenách. Granátové jablká obsahujú veľké množstvo flavonoidov (ako sú antokyány a kvercetín). Je bohaté na draslík, vitamín C a vápnik.

Zloženie granátového jablka

Využitie kvetov granátového jablka

Tento krík či stromček je dekoratívny nielen svojimi červenými kvetmi, ktoré po odkvitnutí plodia, ale aj listami. Zo sušených kvetov si môžete pripraviť lahodný čaj a zároveň oživiť nejeden z vašich pripravovaných pokrmov.

Kvet granátového jablka sa používa v kozmetických prípravkoch, ako sú pleťové vody, toniká, krémy a oleje. Výťažky z kvetu granátového jablka sa využívajú aj v parfumérii pre svoju príjemnú a osviežujúcu vôňu.

Príprava čaju z kvetov granátového jablka

TIP: 1 čajovú lyžičku zalejte 250 ml vriacej vody, lúhujte 10 - 15 minút a potom sceďte. Nálev pripravujte vždy čerstvý. Pite 1 - 2x denne.

Škodcovia a choroby granátovníkov

Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom.

Ďalšie zaujímavosti

Granátové jablko patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete. Jeho odkaz siaha až do starej gréckej mytológie - v antickom Grécku ho Hádes v podsvetí využil, aby obalamutil Persefonu, Paris ním zase zvolil Afroditu najkrajšou ženou... Tisíce rokov si drží na svete svoje miesto ako ovocie lásky, krásy a zdravia a inak to nie je ani dnes.

Kališné lístky (sepaly) kvetu granátového jablka sú silné a mäsité. Ako sa puk formuje, kalich začína hustnúť a neskôr sa z neho vytvorí vonkajšia šupka plodu. Keď sa plod rozpolí, odhalí sa bacuľatá dužina obklopená tenkou šupkou.

Ak potrebujete posilniť imunitný systém, predísť nachladnutiu a chrípke, mali by ste granátové jablko zaradiť do svojho jedálnička hlavne v zimnom období! Okrem jeho úžasných benefitov na zdravie, všestrannej variabilite pri použití v kuchyni, vám vydrží čerstvé veľmi dlhý čas.

Zdravotné benefity

Semienka granátového jablka sú bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Obsahujú veľa vody, sodíka, draslíka, horčíka, vápnika, vitamínu C a niektoré vitamíny skupiny B. Majú protizápalový účinok, zlepšujú metabolizmus, vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku, a tým priaznivo pôsobia na trávenie. Udržujú cievy v zdravej kondícií, regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je priaznivý pri artériovej hypertenzii, pomôže pri kŕčových žilách a hemeroidoch. Granátové jablko pomáha blokovať zápal kĺbov pri artritíde, taktiež obnovuje hormonálnu nerovnováhu a zlepšuje sexuálny život. Vďaka obsahu 15 rôznych aminokyselín, ktoré sa v iných rastlinných potravinách vyskytujú spolu zriedkavo, je ideálnou potravinou pre vegetariánov. Výborné je aj pri cukrovke, môže pomôcť znížiť rezistenciu na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi.

Aj granátové jablká podporujú dlhovekosť. Vysokým obsahom vitamínu C podporujú tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje vznik vrások. Vyživuje bunky, pomáha regenerácii a podporuje hojenie. Ich protizápalové a antioxidačné účinky zabraňujú vzniku nádorových buniek v tele. Vedci v nich objavili molekulu urolitín A, ktorá chráni bunky pred starnutím.

Využitie

Šťava sa používa predovšetkým do kokteilov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je tiež sirup grenadína. V studenej kuchyni sa na spestrenie používa do šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám.

Recept: Jesenný šalát s granátovým jablkom

Budete potrebovať:

• 1 hrnček quinoa
• ½ tekvice hokkaido
• 250 g kozieho syra
• ½ hrnčeka granátového jablka
• 1 jarnú cibuľku
• hrsť listov rukoly alebo poľníčka
• petržlenová a koriandrová vňať
• olivový olej
• soľ
• korenie
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Uvarte quinou podľa inštrukcii na obale, nakrájajte na kocky tekvicu hokkaido a dajte ju piecť pri 180 stupňoch približne na 20 minút.
2. Do väčšej misy postupne zmiešajte kúsky kozieho syra, granátové jablko, na prúžky nasekanú jarnú cibuľku, umyté listy rukoly alebo poľníčka. Pridajte olivový olej, uvarenú quinou a upečené hokkaido.
3. Dochuťte soľou, korením a par kvapkami citrónovej šťavy. Na záver ozdobte nasekanou vňaťou. Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt granátového jablka (na 100 g)

tags: #ako #vypestovať #granátové #jablko #zo #semienka

Populárne príspevky:

• Vlastnosti papiera
• Recepty pre histaminikov
• Kedy dať dieťaťu jogurt?
• Recept na sušienky pre mačky
• Bravčové mäso v konzerve ako od babičky