Ako zriediť hustú polievku: Tipy a triky pre dokonalú konzistenciu

Dosiahnutie dokonalej konzistencie polievky je umenie, ktoré kombinuje techniku, ingrediencie a správne načasovanie. Príliš riedka polievka môže pôsobiť nevýrazne, zatiaľ čo príliš hustá sa môže premeniť na ťažkú a nepríjemnú hmotu. Našťastie existuje množstvo metód, ako dosiahnuť ideálnu konzistenciu bez ohľadu na typ polievky, ktorú varíte.

Základné princípy zahusťovania

Zahusťovanie polievok je založené na princípe pridávania látok, ktoré dokážu absorbovať tekutinu a zvýšiť viskozitu. Tieto látky môžu byť škroby, bielkoviny, tuky alebo vláknina. Výber správnej metódy závisí od typu polievky, jej chuťového profilu a požadovanej konzistencie. Dôležité je tiež zvážiť nutričné hodnoty a prípadné alergie stravníkov.

Metódy zahusťovania polievok

1. Škroby

Škroby sú jednou z najpopulárnejších a najuniverzálnejších metód zahusťovania. Patria sem:

Kukuričný škrob (Maizena): Je bez chuti a zápachu, takže neovplyvňuje chuť polievky. Pred pridaním do polievky ho treba rozmiešať v studenej vode, aby sa predišlo hrudkám. Je vhodný na zahusťovanie svetlých polievok a omáčok.
Zemiakový škrob: Má silnejšiu zahusťovaciu schopnosť ako kukuričný škrob, ale môže polievke dodať jemnú zemiakovú príchuť. Používa sa podobne ako kukuričný škrob, rozmiešaný v studenej vode.
Tapiokový škrob: Získava sa z koreňa manioku a je bezlepkový. Je vhodný na zahusťovanie polievok a omáčok, ktoré majú byť priehľadné.
Ryžová múka: Je bezlepková a má jemnú chuť. Používa sa na zahusťovanie polievok a omáčok v ázijskej kuchyni.

Použitie škrobov: Škroby sa najlepšie používajú v malých množstvách a pridávajú sa postupne, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Je dôležité škrob dôkladne rozmiešať v studenej vode pred pridaním do horúcej polievky, aby sa predišlo tvorbe hrudiek. Polievku so škrobom treba krátko povariť, aby sa škrob aktivoval a zahustil.

2. Múka

Múka je ďalšia bežná metóda zahusťovania polievok. Najčastejšie sa používa pšeničná múka, ale možno použiť aj iné druhy múky, ako napríklad špaldová, ražná alebo bezlepková múka.

Zápražka: Tradičná metóda zahusťovania, pri ktorej sa múka opraží na tuku (maslo, olej) do svetlohnedej farby. Zápražka sa potom pridá do polievky a povarí sa, aby sa zahustila. Je dôležité zápražku dobre rozmiešať, aby sa predišlo hrudkám.
Beurre manié: Je zmes rovnakého množstva múky a zmäknutého masla, ktoré sa spolu vymiesia na hladkú pastu. Beurre manié sa pridáva do polievky po malých kúskoch a povarí sa, kým sa polievka nezhustne.
Múka rozmiešaná v studenej vode: Podobne ako pri škroboch, aj múka sa môže rozmiešať v studenej vode a pridať do polievky. Táto metóda je menej náchylná na tvorbu hrudiek ako zápražka, ale môže polievke dodať múčnatú chuť, ak sa múka dostatočne neprevarí.

Použitie múky: Pri použití múky na zahusťovanie je dôležité ju dôkladne prevariť, aby sa odstránila múčnatá chuť. Zápražku treba pripravovať opatrne, aby sa múka nepripálila, pretože by to mohlo polievke dodať horkú chuť. Pri použití múky rozmiešanej v studenej vode, treba polievku po pridaní múky neustále miešať, aby sa predišlo tvorbe hrudiek.

3. Zelenina

Zelenina je zdravý a prirodzený spôsob zahusťovania polievok. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad zemiaky, tekvica, batáty, mrkva alebo karfiol, obsahujú škroby, ktoré dokážu zahustiť polievku. Zelenina sa môže použiť dvoma spôsobmi:

Rozmixovanie: Po uvarení polievky sa časť alebo celá zelenina rozmixuje ponorným mixérom alebo v mixéri. Rozmixovaná zelenina dodá polievke krémovú konzistenciu a zahustí ju.
Pridanie pasírovanej alebo rozmixovanej zeleniny: Uvarená a rozmixovaná zelenina sa pridá do polievky a povarí sa, kým sa polievka nezhustne. Táto metóda je vhodná na zahusťovanie polievok, ktoré už obsahujú zeleninu, ale potrebujú hustejšiu konzistenciu.

Použitie zeleniny: Pri použití zeleniny na zahusťovanie je dôležité ju dôkladne uvariť, aby bola mäkká a ľahko sa rozmixovala. Rozmixovaná zelenina dodá polievke nielen hustotu, ale aj chuť a nutričné hodnoty.

4. Strukoviny

Strukoviny, ako napríklad fazuľa, šošovica alebo cícer, sú bohaté na škroby a vlákninu, ktoré dokážu zahustiť polievku. Strukoviny sa môžu použiť dvoma spôsobmi:

Pridanie varených strukovín: Varené strukoviny sa pridajú do polievky a povaria sa, kým sa polievka nezhustne. Strukoviny dodajú polievke hustotu, chuť a nutričné hodnoty.
Rozmixovanie strukovín: Varené strukoviny sa rozmixujú ponorným mixérom alebo v mixéri a pridajú sa do polievky. Rozmixované strukoviny dodajú polievke krémovú konzistenciu a zahustia ju.

Použitie strukovín: Pri použití strukovín na zahusťovanie je dôležité ich dôkladne uvariť, aby boli mäkké a ľahko sa rozmixovali. Strukoviny treba pred varením namočiť, aby sa skrátila doba varenia a zlepšila stráviteľnosť.

5. Mliečne výrobky

Mliečne výrobky, ako napríklad smotana, jogurt alebo crème fraîche, dokážu zahustiť polievku a dodať jej krémovú konzistenciu. Mliečne výrobky sa pridávajú do polievky na konci varenia, aby sa predišlo ich zrazeniu.

Smotana: Smotana na varenie (30% tuku) je vhodná na zahusťovanie polievok a omáčok. Smotana sa pridáva do polievky na konci varenia a povarí sa, kým sa polievka nezhustne.
Jogurt: Biely jogurt (grécky jogurt) je vhodný na zahusťovanie studených polievok, ako napríklad gazpacho. Jogurt sa pridáva do polievky na konci varenia a premieša sa.
Crème fraîche: Crème fraîche je kyslá smotana s vysokým obsahom tuku. Je vhodná na zahusťovanie polievok a omáčok, ktorým dodáva bohatú chuť a krémovú konzistenciu. Crème fraîche sa pridáva do polievky na konci varenia a povarí sa, kým sa polievka nezhustne.

Použitie mliečnych výrobkov: Pri použití mliečnych výrobkov na zahusťovanie je dôležité ich pridávať do polievky na konci varenia, aby sa predišlo ich zrazeniu. Polievku so smotanou alebo crème fraîche treba povariť na miernom ohni, aby sa predišlo ich prevareniu a zrazeniu.

6. Orechy a semienka

Orechy a semienka, ako napríklad kešu, mandle, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka, dokážu zahustiť polievku a dodať jej bohatú chuť a nutričné hodnoty. Orechy a semienka sa pred pridaním do polievky namočia do vody a rozmixujú na hladkú pastu. Táto pasta sa potom pridá do polievky a povarí sa, kým sa polievka nezhustne.

Použitie orechov a semienok: Pri použití orechov a semienok na zahusťovanie je dôležité ich dôkladne namočiť a rozmixovať, aby sa predišlo hrudkám. Orechy a semienka dodajú polievke nielen hustotu, ale aj chuť, nutričné hodnoty a krémovú konzistenciu.

7. Ostatné metódy

Vaječný žĺtok: Vaječný žĺtok dokáže zahustiť polievku a dodať jej bohatú chuť. Vaječný žĺtok sa rozšľahá so smotanou alebo mliekom a pridá sa do polievky na konci varenia. Polievku s vaječným žĺtkom treba povariť na miernom ohni, aby sa predišlo jeho zrazeniu.
Strúhanka: Strúhanka dokáže zahustiť polievku a dodať jej textúru. Strúhanka sa pridáva do polievky na konci varenia a povarí sa, kým sa polievka nezhustne.
Instantná zemiaková kaša: Instantná zemiaková kaša dokáže rýchlo zahustiť polievku. Pridáva sa postupne, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Agar-agar: Agar-agar je rastlinný želatín, ktorý sa získava z morských rias. Používa sa na zahusťovanie vegánskych polievok a omáčok. Agar-agar sa rozpustí v horúcej vode a pridá sa do polievky. Polievku s agar-agar treba povariť, aby sa agar-agar aktivoval a zahustil polievku.

Tipy a triky pre dokonalú konzistenciu

Používajte správne množstvo zahusťovadla: Príliš veľa zahusťovadla môže spôsobiť, že polievka bude príliš hustá a nepríjemná na konzumáciu. Začnite s malým množstvom a postupne pridávajte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Dôkladne premiešajte: Zahusťovadlo treba dôkladne premiešať s polievkou, aby sa predišlo tvorbe hrudiek.
Povaríme: Polievku so zahusťovadlom treba povariť, aby sa zahusťovadlo aktivovalo a zahustilo polievku.
Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi metódami zahusťovania a nájdite si tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Chuť je dôležitá: Pri výbere metódy zahusťovania zvážte chuťový profil polievky. Niektoré zahusťovadlá, ako napríklad zemiakový škrob, môžu polievke dodať jemnú príchuť.
Konzistencia: Sledujte konzistenciu polievky počas varenia.

Šošovicová polievka: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Šošovicová polievka je tradičné a obľúbené jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Existuje mnoho receptov a spôsobov prípravy, no dosiahnuť dokonalú konzistenciu môže byť niekedy výzvou. V tomto článku sa zameriame na rôzne techniky zahusťovania šošovicovej polievky, od klasickej zápražky až po zdravšie alternatívy.

Prečo je šošovicová polievka taká obľúbená?

Šošovicová polievka je obľúbená nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje nutričné hodnoty. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny. Polievka je sýta, zahreje a dodá energiu. Je ideálnou voľbou pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú chutný a výživný obed.

Zdravotné benefity šošovicovej polievky

Šošovicová polievka má mnoho zdravotných benefitov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Železo v šošovici je dôležité pre tvorbu červených krviniek a prevenciu anémie. Polievka je tiež dobrým zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením.

Rôzne druhy šošovice pre rôzne chute

Na šošovicovú polievku sa najčastejšie používa hnedá alebo zelená šošovica. Platí to najmä pre červenú, ale tiež u nás o niečo tradičnejšiu hnedú šošovicu. Strukovinu stačí niekoľkokrát prepláchnuť a dať variť do neosolenej vody. Bude mäkká (nie rozvarená) za približne pol hodinu. Avšak namáčaná šošovica (4 až 12 hodín) sa uvarí za polovičný čas, je lepšie stráviteľná, a keď ju povaríte o niečo dlhšie začne sa rozpadávať a dokáže zahustiť tekutinu, v ktorej sa varí.

Klasická zápražka: Základ pre hustú a krémovú polievku

Zápražka je tradičný spôsob zahusťovania polievok a omáčok. Ide o zmes tuku (najčastejšie masla, oleja alebo masti) a múky, ktorá sa krátko opeká, aby sa múka zbavila surovej chuti a získala jemne orieškovú arómu.

Výber správnych ingrediencií pre dokonalú zápražku

Kľúčom k úspešnej zápražke je výber kvalitných surovín a správny pomer tuku a múky.

Tuk: Maslo, olej alebo masť?

Výber tuku ovplyvňuje chuť a textúru zápražky. Každá možnosť má svoje výhody a nevýhody:

Maslo: Dodáva zápražke bohatú, jemne sladkastú chuť a krémovú textúru. Má však nižší bod zadymenia, takže je dôležité ho neprepaľovať. Na svetlú zápražku je ideálne maslo, pri tmavšej zápražke sa hodí aj slnečnicový či repkový olej, alebo masť. Je to preto, že maslo sa pri vyššej teplote a dlhšom opekaní tmavej zápražky ľahko prepáli, takže lepšie poslúžia iné tuky.
Olej: Neutrálny olej, ako napríklad slnečnicový alebo repkový, je vhodný pre tých, ktorí preferujú neutrálnu chuť. Má vyšší bod zadymenia ako maslo, takže je menej pravdepodobné, že sa prepáli. Olivový olej, najmä extra panenský, môže zápražke dodať výraznú chuť, ktorá nemusí byť vhodná pre všetky druhy polievok.
Masť: Tradičná voľba, ktorá dodáva zápražke výraznú, sýtu chuť. Je vhodná pre polievky, ktoré majú byť hutné a sýte.

Pre šošovicovú polievku sa najčastejšie používa maslo alebo rastlinný olej. Maslo dodá polievke jemnejšiu chuť, zatiaľ čo olej zabezpečí neutrálnejšiu chuť, ktorá nechá vyniknúť chuť šošovice.

Múka: Hladká, polohrubá alebo hrubá?

Výber múky ovplyvňuje hustotu a textúru zápražky.

Hladká múka: Bežná voľba pre zápražku. Vytvára hladkú a jemnú zápražku, ktorá sa ľahko vmieša do polievky. Pre šošovicovú polievku je najvhodnejšia hladká múka, ktorá zabezpečí hladkú a krémovú textúru.
Polohrubá múka: Môže dodať zápražke mierne hrubšiu textúru. Niektorí preferujú túto textúru, pretože polievka sa zdá sýtejšia.
Hrubá múka: Neodporúča sa pre zápražku, pretože môže vytvoriť hrudky a nerovnomernú textúru.
Špaldová múka: Zdravšia alternatíva, ktorá dodá polievke orieškovú chuť. Je dôležité ju dobre opražiť, aby sa zbavila horkosti. Na zápražku je najideálnejšia klasická hladká pšeničná múka. Ale zvládnete ju pripraviť rovnako dobre aj so špaldovou alebo aj s celozrnnou múkou.
Bezlepková múka: Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné použiť bezlepkovú múku, napríklad ryžovú alebo kukuričnú. Je dôležité si uvedomiť, že bezlepková múka sa môže správať inak ako pšeničná, takže je potrebné prispôsobiť množstvo a čas prípravy.

Pomer tuku a múky

Ideálny pomer tuku a múky je 1:1. To znamená, že na jednu polievkovú lyžicu tuku pripadá jedna polievková lyžica múky. Tento pomer zabezpečí, že zápražka bude mať správnu konzistenciu a nebude príliš mastná ani suchá. Pre liter polievky sa zvyčajne používajú 2 polievkové lyžice tuku a 2 polievkové lyžice múky.

Príprava zápražky krok za krokom

Teraz, keď máme vybraté správne ingrediencie, môžeme sa pustiť do prípravy zápražky.

Rozpustite tuk: V hrnci s hrubým dnom rozpustite tuk na miernom ohni. Dávajte pozor, aby sa tuk neprepalil. Ak používate maslo, nechajte ho rozpustiť, kým neprestane peniť.
Pridajte múku: Do rozpusteného tuku pridajte múku a miešajte metličkou alebo vareškou, kým sa obe ingrediencie nespoja a nevznikne hladká zmes.
Opražte zápražku: Znížte plameň na minimum a za stáleho miešania opražte zápražku. Dĺžka praženia závisí od toho, akú farbu zápražky chcete dosiahnuť. Pre svetlú zápražku stačí pražiť 1-2 minúty, pre tmavšiu zápražku 3-5 minút. Dávajte pozor, aby sa zápražka nespálila, inak bude horká.
Zriedenie zápražky: Pred pridaním do polievky je dôležité zápražku zriediť. Postupne pridávajte horúcu vodu alebo vývar (približne 200 ml na liter polievky) a miešajte, kým sa zápražka nerozpustí a nevznikne hladká omáčka. Zriedenie zápražky zabráni tvorbe hrudiek v polievke.
Pridajte do polievky: Zriedenú zápražku pomaly vlejte do vriacej polievky za stáleho miešania. Varíme ešte aspoň 10-15 minút, aby sa zápražka prevarila a polievka sa zahustila.

Typy zápražiek a ich použitie

Zápražky sa delia podľa stupňa prepečenia múky, čo ovplyvňuje ich farbu a chuť. Rozlišujeme tri základné typy:

Svetlá zápražka: Múka sa opeká len krátko, až kým nezačne mierne voňať. Má svetlú farbu a jemnú chuť. Používa sa do svetlých polievok a omáčok, kde chceme dosiahnuť len mierne zahustenie a jemnú chuť.
Stredná zápražka: Múka sa opeká dlhšie, až kým nezačne mať zlatistú farbu a orieškovú vôňu. Je univerzálna a hodí sa do väčšiny polievok a omáčok, vrátane šošovicovej polievky.
Tmavá zápražka: Múka sa opeká najdlhšie, až kým nedosiahne hnedú farbu a intenzívnu, dymovú vôňu. Používa sa do tmavých omáčok a gulášov, kde chceme dosiahnuť výraznú chuť a tmavú farbu. Pre šošovicovú polievku sa odporúča používať s opatrnosťou, aby neprebila chuť šošovice.

Tipy a triky pre dokonalú zápražku

Používajte hrniec s hrubým dnom: To zabráni pripáleniu zápražky.
Mierne teplo: Zápražku pražte na miernom ohni, aby sa múka rovnomerne opražila a nespálila.
Stále miešajte: Počas praženia zápražku neustále miešajte, aby sa nepripálila a nevznikli hrudky.
Zriedenie horúcou tekutinou: Zápražku vždy zrieďte horúcou tekutinou, aby sa lepšie rozpustila v polievke.
Prevarenie: Po pridaní zápražky do polievky ju varíme ešte aspoň 10-15 minút, aby sa zápražka prevarila a polievka sa zahustila.
Farba zápražky: Farba zápražky ovplyvňuje chuť polievky. Svetlá zápražka dodá polievke jemnú chuť, zatiaľ čo tmavšia zápražka dodá polievke výraznejšiu, orieškovú chuť.

Riešenie bežných problémov pri príprave zápražky

Aj pri dodržiavaní všetkých pravidiel sa môže stať, že sa vám zápražka nepodarí. Tu sú niektoré bežné problémy a ich riešenia:

Hrudky v zápražke: Ak sa vám v zápražke vytvorili hrudky, skúste ju prepasírovať cez sitko alebo rozmixovať ponorným mixérom.
Pripálená zápražka: Ak sa vám zápražka pripálila, vyhoďte ju a začnite odznova. Pripálená zápražka by pokazila chuť celej polievky.
Príliš riedka polievka: Ak je polievka po pridaní zápražky stále príliš riedka, môžete pridať viac zápražky (zopakovanie postupu prípravy zápražky v menšom množstve) alebo ju zahustiť iným spôsobom, napríklad kukuričným škrobom.
Príliš hustá polievka: Ak je polievka po pridaní zápražky príliš hustá, pridajte do nej trochu horúcej vody alebo vývaru.

Alternatívne spôsoby zahusťovania šošovicovej polievky

Ak sa chcete vyhnúť zápražke, existujú aj iné spôsoby, ako zahustiť šošovicovú polievku.

Rozmixovanie časti polievky: Po uvarení polievky odlejte časť šošovice a zeleniny a rozmixujte ju ponorným mixérom alebo v mixéri. Rozmixovanú zmes vráťte späť do polievky a premiešajte. Táto metóda zahustí polievku prirodzene a dodá jej krémovú textúru.
Pridanie varených zemiakov: Uvarte zemiaky v polievke a potom ich rozmixujte na pyré. Zemiakové pyré zahustí polievku a dodá jej jemnú chuť.
Použitie kukuričného škrobu: Rozmiešajte 1-2 lyžičky kukuričného škrobu v studenej vode a vlejte do vriacej polievky za stáleho miešania. Kukuričný škrob zahustí polievku rýchlo a efektívne.
Pridanie červenej šošovice: Červená šošovica sa počas varenia rozvarí a zahustí polievku prirodzene.
Zahustenie smotanou: V mlieku si rozhabarkujeme smotanu(jogurt) s dvoma PL polohrubej múky a urobíme zátrepku.

Recepty na zahustené šošovicové polievky

Recept na poctivú šošovicovú polievku s údeným mäsom

Budeme potrebovať:

300 g šošovice
500 g údeného mäsa (krkovička, pliecko, stehno)
5 kusov nové korenie (guľôčky)
2 kusy bobkový list
1 lyžička rasca
500 g zemiaky
1 lyžica bravčová masť (alebo olej)
Veľká cibuľa
3 strúčiky cesnaku
1 lyžica majoránky
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Šošovicu opláchneme a zalejeme aspoň dvojnásobkom vody. Necháme máčať aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Údené mäso opláchneme, vložíme do hrnca spolu s novým korením, bobkovým listom a rascou. Zakryté varíme na miernom ohni cca hodinu.
Mäso vyberieme bokom a vývar scedíme do polievkového hrnca.
Do vývaru z údeného pridáme scedenú šošovicu, očistené a na kocky nakrájané zemiaky a všetko spolu varíme, kým sa šošovica aj zemiaky nezačnú rozpadávať - aspoň 30 minút.
Údené mäso nakrájame na kocky a spolu s nadrobno nasekanou cibuľou ho orestujeme na masti. Ku koncu restovania pridáme prelisovaný cesnak a majoránku.

Recept na šošovicovú polievku s červenou šošovicou a párkami

Ingrediencie:

300 g červenej šošovice
5 ks bravčových párkov (odporúčame kvalitnejšie)
5 ks zemiakov
1 ks cibuľa
5 strúčikov cesnaku
1 ČL sladkej mletej červenej papriky
1 ČL vegety bez glutamanu / ochucovadlo Solčanka (možno vynechať)
4 ks bobkového listu
Korenie nové celé
Korenie čierne celé
Čerstvá petržlenová vňať
Olej
Morská soľ / Solčanka (podľa chuti)
Šťava citrónová (na dochutenie)
200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
1 PL hladkej múky / kukuričnej múky Solčanka
Sušený majorán (podľa chuti)
Kmín (podľa chuti)
Chilli paprika (pre tých, ktorí majú radi pikantné)

Príprava:

Šošovicu prepláchneme viackrát pod studenou vodou, aby sme ju zbavili nečistôt.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a môžeme ho nechať v celku alebo nakrájať na plátky (podľa preferencie).
Párky nakrájame na kolieska.
V hrnci s hrubším dnom rozohrejeme olej a opečieme na ňom nakrájané párky. Opečené párky vyberieme z hrnca a odložíme bokom.
Do výpeku po párkoch pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Opečieme ju do zlatista.
K opečenej cibuli pridáme sladkú mletú papriku, kmín a korenie. Krátko premiešame, aby sa paprika neprepaľovala a zhorkla. Zmes necháme rozvoniať.
Ak používame mrkvu, pridáme ju spolu s nakrájanými zemiakmi do hrnca. Zeleninu krátko orestujeme.
Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu. Zmes zalejeme vodou alebo vývarom (cca 1,5-2 litre). Množstvo vody závisí od požadovanej hustoty polievky.
Pridáme bobkový list, celé nové a čierne korenie, cesnak (v celku alebo nakrájaný), vegetu/Solčanku (podľa chuti). Dobre premiešame.
Polievku privedieme do varu, potom znížime plameň a varíme, kým šošovica a zemiaky nezmäknú. To trvá približne 15-20 minút.
Ak chceme polievku zahustiť, môžeme použiť zápražku alebo smotanu.
Do polievky vrátime opečené párky. Pridáme sušený majorán podľa chuti. Spolu necháme prevrieť, aby sa chute prepojili.
Polievku dochutíme soľou a citrónovou šťavou podľa potreby. Pred podávaním môžeme pridať nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Pre milovníkov pikantného môžeme pridať chilli papriku.

tags: #ako #zriedit #hustú #polievku