Domáce arašidové a kešu maslo: Recepty a tipy pre zdravú pochúťku

Milujete orechové maslo? Potom viete, že to z obchodu môže byť poriadne drahá záležitosť. Čo keby sme vám prezradili, že si zvládnete orechové maslo vyrobiť aj v pohodlí svojho domova, a to z akýchkoľvek orechov?

Prečo si vyrobiť domáce orechové maslo?

  • Šetrí peniaze: Domáce orechové maslo je lacnejšie ako kupované.
  • Kontrola ingrediencií: Sami si vyberiete kvalitné orechy a viete, čo maslo obsahuje.
  • Prispôsobenie chuti: Môžete experimentovať s príchuťami a dosiahnuť presne takú chuť, akú máte radi.
  • Čerstvosť: Domáce maslo je vždy čerstvé a bez zbytočných konzervantov.

Aké orechy použiť?

Na prípravu domáceho orechového masla môžete použiť prakticky akékoľvek orechy. Najčastejšie sa používajú mandle, lieskové orechy, arašidy, kešu, vlašské alebo pekánové orechy.

Najlepšie sú mandle, arašidy, lieskové a kešu orechy. Každý druh má svoju špecifickú chuť a textúru.

Nekupujte maslo! 1 kg masla z 1 litra mlieka len za 5 minút!

Recept na domáce orechové maslo

Možno sa vám to nezdá, ale výroba domáceho orechového masla skutočne nie je nijako náročná. Bude vám na to stačiť kvalitný mixér, balenie obľúbených orechov a maškrtný jazýček.

Potrebné vybavenie:

  • Kvalitný mixér alebo kuchynský robot
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Orechy podľa vlastného výberu

Postup:

  1. Príprava orechov: Kvalita orechov hrá kľúčovú úlohu vo výslednej chuti masla. Ak chcete orechy opražiť, aby ste dosiahli intenzívnejšiu chuť, začnite tým, že predhrejete rúru na 180 °C. Rozložte orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ich 10 - 15 minút, kým nezačnú zlatnúť a voňať. Nechajte opražené orechy vychladnúť. Ak orechy nepražíte, môžete rovno začať nasledujúcim krokom.
  2. Mixovanie orechov: Presuňte orechy do mixéra alebo kuchynského robota. Mixujte orechy na vysokých otáčkach, kým sa nezačne tvoriť jemná kaša. Konzistencia orechového masla závisí od dĺžky mixovania. Čím dlhšie budete orechy mixovať, tým hladšie a tekutejšie bude maslo.
  3. Dochutenie (voliteľné): Len čo máte orechy rozmixované na maslovitú hmotu, môžete začať experimentovať s pridávaním ďalších ingrediencií. Pridajte štipku soli na zvýraznenie chuti, lyžičku medu pre sladkosť alebo trošku škorice pre pikantný nádych.
  4. Skladovanie: Hotové maslo preložte do čistého zaváracieho pohára s viečkom a uložte do chladničky.

Tipy a triky:

  • Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, pridajte čajovú lyžičku kokosového oleja.
  • Pre výraznejšiu chuť môžete orechy pred mixovaním opražiť na suchej panvici alebo v rúre.
  • Experimentujte s príchuťami, ako je kakao, vanilka alebo rôzne druhy korenín.

Recept na kešu maslo

Výroba kešu masla je ešte jednoduchšia ako výroba kešu mlieka (a to už je čo povedať!). Bežná dávka sa skladá z 300 g pražených nesolených kešu orechov a štipky soli. Orechy vložte do kuchynského robota alebo mixéra a začnite mixovať. Mixujte, kým sa z orechov nestane krémové maslo. Orechy obsahujú dostatok oleja, takže nie je potrebné žiadny pridávať. Pri použití food procesora vznikne maslo s malými kúskami kešu, ktoré vôbec nie sú na škodu, pretože mu dodávajú textúru.

Recept na arašidové maslo

Na arašidové maslo budete potrebovať nelúpané pražené arašidy, ktoré olúpete a zbavíte hnedej šupky. Pokiaľ arašidy nie sú pražené, opražte ich na suchej panvici do zlatista. Dôležité je, nechať ich poriadne vychladnúť, až potom ich môžete začať mixovať. Najskôr arašidy rozmixujte na jemný prášok, tento prášok sa postupne na seba začne lepiť a tvoriť hrudky. V mixovaní musíte pokračovať, až dokým nebude zmes úplne hladká, pridajte štipku soli na zvýraznenie chuti a môžete si pomôcť lyžičkou medu alebo ryžového sirupu.

Ako na lieskovo orieškové maslo?

Lieskovo orieškové maslo bude trošku ťažší oriešok, najmä pre vhodný mixér, odporúčame použiť food procesor, keďže lieskové orechy sú naozaj tvrdé. Nelúpané lieskové orechy opražte na panvici alebo v rúre, keď začnú praskať šupky môžete ich odstaviť. Orechy zabaľte do utierky a rukami ich poriadne pootáčajte, aby ste ich jednoducho zbavili šupky. Opäť postupujte rovnako, až dokým nedosiahnete jeho krémovú konzistenciu. Lieskovo orieškové maslo môžete používať aj takto, no môžete ho dochutiť lyžicou kokosového oleja, 1/2 lyžičkou mletej vanilky a 1 lyžicou ryžového sirupu.

Ako na maslo z vlašských orechov?

Vlašské orechy opražte na panvici alebo v rúre, výsledné maslo bude mať oveľa výraznejšiu orieškovú chuť. Po vychladnutí orechy rozmixujte, malo by to ísť pomerne jednoducho, no záleží to od prístroja, ktorý na mixovanie použijete.

Ako na pistáciové maslo?

Pistáciové maslo je na cenu trošku nákladnejšie, no raz za čas si môžete dopriať aj niečo luxusnejšie. Pistácie tiež patria medzi tvrdšie oriešky, takže stavte na výkonný mixér alebo food procesor. Pistácie použite nesolené a nepražené, stačí ich vylúpať. Vložte ich do mixéra a mixujte, dokým nebudú mať krémovú konzistenciu. Ak sa Vám to nedarí, pridajte lyžičku kokosového oleja.

Skladovanie domáceho orechového masla

Domáce orechové maslo skladujte v uzavretom zaváraninovom pohári v chladničke. Tým zabezpečíte, že si dlho zachová svoju čerstvosť a chuť. V chladničke vydrží približne 2 - 3 týždne. Ak maslo zmení farbu, vôňu alebo chuť, je pravdepodobne skazené a nemalo by sa jesť.

Ako využiť orechové maslo?

Orechové maslo je vynikajúce na tosty, palacinky alebo do ovsenej kaše. Pridať si ho môžete do smoothies, jogurtov alebo chia pudingu. Orechový krém sa dá tiež skvele použiť ako základ do mnohých dezertov, ako sú cookies, torty alebo domáce energetické tyčinky. Nesiahnete vedľa ani vtedy, keď si do orechového masla namočíte čerstvé ovocie, ako sú jablká, jahody alebo banány.

Využitie orechového masla v slanej kuchyni

  • Arašidová chuť ladí s ázijskými pokrmami.
  • Kešu maslo zastúpi smotanu v krémových omáčkach.
  • Zjemní omáčku.
  • Pripravte dip do šalátu a zvýšite vstrebateľnosť vitamínov zo zeleniny, ktoré sú rozpustné len v tukoch.

Tabuľka nutričných hodnôt orechových masiel (na 100g)

Nutričná hodnota Arašidové maslo Mandľové maslo Kešu maslo
Kalórie 588 kcal 614 kcal 574 kcal
Tuky 50 g 53 g 46 g
Bielkoviny 25 g 21 g 18 g
Sacharidy 20 g 19 g 30 g

tags: #arasidove #kesu #maslo #recept

Populárne príspevky: