Arašidové maslo: Zloženie, výhody a využitie

Arašidové maslo je v súčasnosti veľkým trendom - jednou z najpopulárnejších nátierok. Ľudia ho obľubujú kvôli vláčnej textúre a lahodnej chuti. Ale čo viete o jeho zložení? Je arašidové maslo zdravé pre ľudský organizmus?

Arašidové maslo je relatívne nespracovaná potravina. V podstate sa v nej nachádzajú len arašidy, často pražené či mleté, ktoré sa pod vysokou teplotou menia na pastu. Niektoré značky arašidového masla svoje produkty propagujú ako „arašidovú nátierku“. Treba však mať na pamäti, že ak si zakúpite maslo s prídavkom cukru, éčiek a ďalších aditív, to pre vaše zdravie a telo nebude vôbec prospešné. Ak konzumujete arašidové maslo s príliš veľkým množstvom cukrov a tukov často, nerobte to.

V tomto článku si priblížime chuť a benefity toho arašidového v spojení s lahodným kokosom a sladkým medom.

Čo obsahuje arašidové maslo?

Arašidové maslo v skutočnosti dodáva všetky 3 makroživiny v 1 porcii - sacharidy, bielkoviny a tuky. Arašidy sa radia medzi strukoviny, kam patria aj fazuľa, hrach a šošovica. Z botanického hľadiska sa radia medzi strukoviny, ktoré na rozdiel od iných strukovín, rastú pod zemou. Táto skupina poskytuje najlepší zdroj bielkovín v rastlinnej strave. Zatiaľ čo sa ich fyzická štruktúra a výživové výhody viac podobajú iným strukovinám, arašidy sa v strave a kuchyni podobajú skôr na orechy.

Čisté arašidové maslo obsahuje iba 20 % sacharidov, vďaka čomu je vhodné pre nízkosacharidovú diétu. Zároveň je však vhodnou voľbou pre ľudí s cukrovkou 2. Arašidové maslo obsahuje približne 25 % bielkovín, čo z neho robí vynikajúci zdroj bielkovín na rastlinnej báze. Vďaka prítomnosti tukov, arašidové maslo bsahuje viac kalórií. Pomerne vysoké množstvo bielkovín je sprevádzané nevyhnutnými vitamínmi a minerálmi, ako je horčík, draslík a zinok. Je to skvelý zdroj vitamínu E, vitamínu B3, vitamínu B6, kyseliny listovej, medi a mangánu.

Nutričné hodnoty arašidového masla

Priemerné arašidové maslo v množstve 100 g sa môže pochváliť aj slušným obsahom vitamínu E (9 mg), vitamínu B3 (13,4 mg), vitamínu B6 (0,5 mg), horčíka (154 mg), fosforu (358 mg), zinku (2,9 mg) a mangánu 1,5 mg.

Bežná porcia arašidového masla predstavuje väčšinou 2 lyžičky denne (cca 32 g). Pri konzumácii tejto dávky arašidového masla by ste mali myslieť aj na množstvo nasýtených tukov. WHO odporúča maximálny denný príjem v množstve 22 g. V prípade arašidového masla tvoria nezdravé tuky cca 20 % a zdravé 80 % zloženia. Ide teda o podobný pomer, ako môže mať napríklad olivový olej. Konzumácie arašidového masla sa tak nemusíte zo zdravotných dôvodov obávať.

Tabuľka nutričných hodnôt arašidového masla (na 100g)

Benefity arašidového masla

Arašidové maslo je pomerne výživné a zdravé. Obľúbené maslo ponúka viac než len základné vitamíny a minerály. Je úplne v poriadku, ak začleníte menšie množstvo arašidového masla do vašej každodennej zdravej stravy. Srdcu prospešné tuky obsiahnuté v arašidovom masle z neho robia vynikajúcu pochúťku a pomáhajú pri zachovaní vyváženej a zdravej stravy. Vďaka čisto prírodnému zloženiu je zdravšou alternatívou orechových krémov.

• Podpora zdravia srdca: Arašidové maslo obsahuje látku zvanú kyselina p-kumarová, ktorá pomáha vyrovnať škody spôsobené bunkám spojeným s kardiovaskulárnymi chorobami.
• Silné kosti: Arašidové maslo obsahuje aj železo, vápnik a horčím, ktoré sú dôležité pre transport kyslíka v krvi a pre podporu zdravých a silných kostí. Navyše, zahrnutie zdravých bielkovín do našej dennej stravy, ako je arašidové maslo, je tiež dobrou voľbou na udržanie silných kostí.
• Antioxidačné účinky: Med obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred zápalmi. Zápal môže viesť k rôznym zdravotným problémom, vrátane srdcových chorôb, rakoviny a autoimunitných porúch.
• Podpora tehotenstva: Je možné, že môže podporovať znášanlivosť plodu a chrániť ho pred alergiami na orechy už v maternici. Tehotné ženy určite ocenia to, že arašidová nátierka obsahuje kyselinu listovú, čo je prenatálny vitamín, o ktorom sa preukázalo, že pomáha predchádzať vrodeným chybám a podporuje rast a vývoj plodu.
• Regulácia hladiny cukru v krvi: Arašidové maslo pozitívne ovplyvňujú kontrolu hladiny cukru v krvi a pomáhajú znižovať riziko cukrovky.
• Prevencia rakoviny a podpora mozgu: Pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka u žien, znižuje úroveň stresu a podporuje činnosť mozgu a pamäť.
• Zdroj vlákniny: Ponúka kvalitný zdroj vlákniny, ktorej príjem je v dnešnej dobe je na veľmi nízkej úrovni, preto 28 g arašidového masla Vám dodá až 10 % odporúčanej dennej dávky vlákniny.

Ako zaradiť arašidové maslo do jedálnička?

Arašidové maslo má mimoriadne rozmanité využitie! Je skvelým toppingom k rannej ovsenej kaši, môžeš si s ním ochutiť kokteil alebo smoothie. Ak potrebujete rýchly zdroj energie, môžete si arašidové maslo dať spolu s plátkami jablka, natrieť na ryžové chlebíky alebo pridať do smoothie. Navyše, natretím arašidového masla na celozrnný chlieb získate kompletnejšie bielkovinové jedlo, pretože chlieb obsahuje aminokyselinu metionín, ktorá arašidovému maslu chýba. Arašidové maslo si pridajte aj do jogurtov alebo do teplej ovsenej kaše a vaše raňajky dostanú hneď nový rozmer. Výborne sa hodia do raw receptov alebo klasických koláčov a docielite textúru, ktorá sa bude jednoducho rozplývať v ústach.

Arašidové maslo poznáme všetci ako najchutnejší americký pôžitok. Išpirujte sa práve týmto nápadom a pripravte si celozrný sendvič spolu s kokosovo-arašidovým maslom a sladkým (najlepšie domácim) džemom. Chutí výborne aj spolu so sušeným ovocím, mrazom sušeným ovocím alebo horkou čokoládou. To hneď poteší Vaše chuťové bunky.

Vďaka vysokokalorickému obsahu je arašidové maslo ľahký spôsob, ako zvýšiť príjem kalórií a nenasýtených tukov. Je tiež zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre stavbu svalov. Ak sa bavíme o optimálnej dávke arašidového masla (2 polievkocé lyžice), obsahuje až cca 7-8 gramov bielkovín. Mnoho kulturistov a fitness nadšencov zaraďuje do stravy arašidové maslo z rôznych dôvodov. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, čo ocenia aktívny jedinci s podporou vysoko-kalorickej stravy.

Ako si vybrať kvalitné arašidové maslo?

Kvalitné vs. V prípade všetkých potravín je dobré siahať po kvalite. Arašidové maslo nie je výnimkou. Zlatým pravidlom pri hľadaní naozaj kvalitného a zdravého arašidového masla je, že by malo obsahovať čo najmenej zložiek. Ide totiž o relatívne nespracovanú potravinu. Nutrične menej kvalitné arašidové maslá väčšinou obsahujú napríklad pridaný cukor, soľ, konzervanty či palmové oleje. To im vo výsledku negatívne mení nutričné vlastnosti a pridáva nežiaduce látky, ktoré sú považované za rizikové pre naše zdravie.

Zloženie BioTechUSA arašidového maslo je jednoduché. Obsahuje iba arašidy a soľ. Nepridávajú sa doňho žiadne sacharidy - cukry, tuky či iné rastlinné oleje. Je bohaté na vlákninu, bielkoviny a zdravé prírodné zložky. Na e-shope ho nájdete vo viacerých variantoch - lahodné chrumkavé a delikátne jemné. Ak dávaš prednosť ľahko rozotierateľným jemným krémom, je tu pre teba verzia smooth, ale ak miluješ chrumkavé kúsky arašidov, vyskúšaj crunchy!

V prípade všetkých potravín je dobré siahať po kvalite. Arašidové maslo nie je výnimkou.

Zloženie: Hľadajte maslo, ktoré obsahuje iba arašidy alebo maximálne soľ.

Konzistencia: Prírodné arašidové maslo býva tekutejšie, pretože neobsahuje emulgátory.

História arašidového masla

Najskoršie odkazy na arašidové maslo siahajú ešte do éry starobylých Inkov a Aztékov. Práve tí začali spracovávať pečené arašidy do pasty, vtedy ešte podstatne odlišnej od dnešných masiel. Za procesom modernej prípravy arašidového masla však stojí viacero mien. Jeho zloženie si ako prvý patentoval v roku 1884 Kanaďan Marcellus Gilmore Edson. Komerčný úspech však pochúťka z arašidov dosiahla až vtedy, keď sa jej chopil biznismen George A. Bayle. Niekoľko zdrojov udáva, že jeho podnikateľský plán sa zrodil po tom, čo spoznal lekára Johna Harvey Kellogga. Kellogg si svoj recept patentoval v roku 1895. Podával ho aj svojim pacientom, ktorí nemohli prijímať tuhú stravu, aby im poskytol vhodnú výživu. Pevne veril, že strava je súčasťou ich cesty za návratom k zdraviu. Jeho verzia arašidového masla však obsahovala nie dnes typické pražené, ale varené arašidy.

tags: #arašidové #maslo #zloženie #a #výhody

Populárne príspevky:

• Kultové francúzske filmy
• Recepty na domácu zmrzlinu
• Psie torty na narodeniny
• Tipy pre zaváranie šampiňónov
• Recepty na domáci chlieb