Arašidové maslo: Smooth vs. Crunchy – Ktoré je pre vás to pravé?
Pozeráte radi americké seriály? Ak áno, tak aj vy si určite pamätáte tie scény, kde s obrovskou chuťou otvárajú sklenú nádobu arašidového masla a veľkú lyžicu si vložia priamo do úst. Keď ste sa neinšpirovali vtedy, odporúčame vyskúšať ho teraz. Táto arašidová pochúťka má pôvod v Amerike a je veľmi často konzumovaná aj v anglicky hovoriacich krajinách. Na Slovensku nie je až tak známa, respektíve až tak rozšírená. Dovolím si ale tvrdiť, že existujú tri tábory ľudí: tí, ktorí toto maslo milujú, tí, ktorí ho nenávidia, alebo tí, ktorí ho ešte nikdy nevyskúšali.
Je pravda, že nie každému je toto maslo po chuti. Arašidové maslo má totiž špecifickú chuť, ktorá nevyhovie len tak každému. Občas vám môže spôsobiť v ústach pocit sucha a chutí ako pražené oriešky. Treba si však zaobstarať to správne. Mnohí tréneri ho odporúčajú, ďalší ho však odsudzujú. Dôležité však je si vždy naservírovať správne množstvo. Aj tu platí staré známe pravidlo: „Všetkého priveľa škodí“.
Druhy arašidového masla
Kedysi ste ho v regáloch obchodov hľadali len veľmi ťažko. Dnes je vo väčších supermarketoch už ľahko dostupné. Čo sa týka konzistencie, existujú dva typy:
- Crunchy - tá obsahuje nezomleté kúsky arašidov
- Smooth - je zomletá na hladko a veľmi ľahko sa rozotiera
Ak ide o zloženie, môžete sa stretnúť so sladšou, ale i so slanšou verziou. Niekde sa pridáva štipka cukru, niekde zas štipka soli. Ako už vidíme z názvu, ide o maslo - potravina bohatá na tuky. Ide ale o nenasýtené tuky rastlinného pôvodu, preto sa arašidový krém považuje za zdravší ako bežné maslo, ktoré je vyrobené z mlieka.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Aj keď ho mnohí odporúčajú, na druhej strane je aj veľmi kalorické, preto si hlavne pri diéte treba dať pozor, aké množstvo zjete. Arašidové maslo je veľmi zdravé a výživné a neobsahuje len tuky. Ide o bohatý zdroj bielkovín, obsahuje vitamín E (potrebný na správnu činnosť nervov), vitamíny B1 a B3, kyselinu listovú, koenzým Q10, fosfor aj horčík.
To, že má bohatú výživovú hodnotu, dokazuje aj to, že sa využíva ako potravinová pomoc do krajín, ktoré trpia hladomorom. Vedci navyše prišli na to, že konzumácia malého množstvo arašidového masla každý deň pôsobí preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám a infarktu. Odporúča sa jeho konzumácia najmä pre ľudí, ktorí netrpia nadváhou. Ak ale patríte medzi tých, ktorým toto maslo nešmakuje, vedzte, že aj konzumáciou obyčajných arašidov môžete vyrovnať túto zdraviu prospešnú hladinu.
Arašidové maslo je zdroj bielkovín a jednoduchých nenasýtených tukov. K dispozícii je vo verzii Crunchy (chrumkavé), tak Smooth (jemné), arašidové maslo je úplne prírodný a neobsahuje nič iné ako skvelú chuť z celých prsažených arašidov!
Arašidové maslo | Viktor Nagy | recepty
Prečo je také obľúbené vo fitness?
Arašidové maslo vtrhlo na slovenský trh ako uragán. Hneď potom, čo sa začalo hojnejšie objavovať aj v predajniach športovej výživy, začalo sa rovnako často objavovať aj na jedálničkoch vyznávačov fitness a zdravého životného štýlu. Nie je to tak dávno, čo sa arašidové maslo objavilo na slovenskom fitness trhu.
Arašidové maslo je snáď najobľúbenejším jedlom fitness fanatikov po celom svete. Je univerzálny, nákladovo efektívne a tak chutné. Arašidové maslo je chutným a skvelým zdrojom proteínov (bielkovín), čo je dôležité z hľadiska regenerácie tela. Zároveň dostatočný prísun bielkovín urýchľuje obnovu svalov po náročnom tréningu.
Na čo si dať pozor?
Hlavným dôvodom, prečo sa neodporúča ľuďom trpiacim obezitou, je jeho vysoký obsah kalórií. Nikdy sa nenechajte nalákať na etiketu „nízky obsah tuku“. Veľa z týchto nízkotučných verzií sa nahradzuje pridaním cukrov a čiastočne stužených olejových tukov, škodlivých pre vaše zdravie. Tak isto sa vystríhajte aj arašidovému maslu s rôznymi príchuťami - hrozienka, čokoláda, banán. Tie obsahujú okrem cukrov aj stabilizátory.
Arašidy sú totižto veľmi silným alergénom. Ak vás po konzumácii arašidov začne svrbieť pokožka, máte zažívacie problémy alebo anafylaktický šok, zrejme ide o alergiu na arašidy. Najčastejšie sa prejavuje u detí, ale môže sa objaviť aj u dospelých.
Vo veľa prípadoch sa však do masla pridáva cukor alebo soľ. Ak však nepresiahne táto prísada 2%, je to úplne v poriadku. Najideálnejšie arašidové maslo by malo byť také, ktoré by bolo vyrobené iba z čistých orechov a bolo by, samozrejme, v BIO kvalite.
Ako si vybrať to správne?
„Vždy si len na obale skontrolujte, že maslo neobsahuje žiadne trans-mastné kyseliny a pokiaľ možno ani žiadne pridané cukry,“ radí L.
Ak sa teda rozhodnete vyskúšať arašidové maslo, odporúčam vybrať si buď maslo bez akýchkoľvek prísad, alebo to s pridaním soli a trstinovej šťavy. Určite neoľutujete.
Tabuľka nutričných hodnôt arašidového masla (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 588 kcal |
| Tuky | 50 g |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 7 g |
Všestranné využitie v kuchyni
Existuje aj množstvo receptov, ktoré s týmto maslom môžete vyskúšať. Od palaciniek, koláčov, zmrzliny až po zdravšie verzie receptov ako brownies či ovsená kaša. Toto maslo sa výborne hodí na krekry, chleba či k inému pečivu. Má krémovú konzistenciu a veľmi ľahko sa roztiera. Je vhodné na raňajky, obed aj večeru.
Arašidové maslo si viete kúpiť takmer kdekoľvek. Veľmi výhodne sa dá kúpiť aj cez internet. Ak ste sa rozhodli arašidové maslo vyskúšať, môžete si ho však ľahko vyrobiť aj doma. Navyše v kupovanom arašidovom masle bývajú niekedy pridané ďalšie suroviny a konzervanty. Kúpte arašidy a poďte na to. Všetky suroviny nasypte do mixéra a asi 5 minút mixujte. Tým, ako ich postupne mixujete, uvoľňuje sa olej, ktorý je v nich obsiahnutý a z hmoty sa stáva kompaktná nátierka. Dajte ju do pohára a uchovávajte v chladničke.
tags: #arašidové #maslo #smooth #vs #crunchy
