Arašidy: Recepty a Tipy pre Všestranné Využitie

Arašidy, často považované za orechy, sú v skutočnosti strukoviny s bohatou chuťou a širokým využitím v kuchyni. Či už hľadáte sladkú pochúťku, slané maškrtenie alebo zdravý snack, arašidy ponúkajú nespočetné množstvo možností. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy, ako si arašidy vychutnať naplno.

Sladké pokušenia z arašidov

Arašidy v cukre so škoricou

Táto klasická kombinácia je neodolateľná pre každého milovníka sladkého. Chrumkavé arašidy obalené v sladkej škoricovej poleve sú ideálnou pochúťkou na chladné večery.

Arašidy v cukre

Jednoduchá, ale efektná pochúťka. Arašidy obalené v cukrovej kruste si vás získajú svojou chrumkavosťou a prirodzenou chuťou.

Trojité arašidové srdiečka

Tieto "neupravené, strapaté" dezerty potešia každého. Na spodku je krehké maslové cesto s jemnou karamelovou dochuťou, na ňom kôpka arašidového masla a jemne opražených posekaných arašidov a nakoniec nadýchaná vrstva smotanového syra.

Na 10 srdiečok potrebujeme:

  • 70g hladkej múky
  • 40g masla
  • 20g práškového cukru
  • štipku soli
  • 1 žĺtok
  • 50g arašidov
  • 3 lyžice arašidového nesladeného masla
  • 1 smotanový syr
  • 1 nízkotučný jemný tvaroh
  • 2 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice trstinového cukru
  • 1 vajce

Múku, maslo, cukor, soľ a vajce spolu vypracujeme do vláčneho cesta, ktoré necháme aspoň 30 minút odležať v chladničke a potom ho natlačíme na dno pripravených formičiek. Pripravené formičky vložíme do rúry a cesto pečieme 8 minút na 160 stupňov, aby získalo jemne zlatistú farbu. Kým sa nám cesto predpečie, pripravíme si strednú vrstvu srdiečok. 50g arašidov (môžu byť kľudne aj solené, dodajú koláčiku zaujímavý šmrnc) na pár minút nasucho opražíme na keramickej, alebo inej panvici s nepriľnavým povrchom. Opražené arašidy zmiešame s tromi lyžicami arašidového nesladeného masla. Do formičiek s už upečeným cestom vkladáme arašidovú hmotu podľa chuti. Ja som dala do každého košíčka jednu kopcovú čajovú lyžičku. V kuchynskom robote si vymiešame smotanový syr, tvaroh, trstinový cukor a pridáme vajce. Nakoniec kyslú smotanu a hotový krém kladieme lyžicou, či inou naberačkou podľa chuti do srdiečok/košíčkov s upečeným cestom a arašidovou hmotou. Pečieme na 150 stupňov približne 20 minút.

Slané a pikantné varianty

Arašidy vo wasabi

Pre milovníkov pikantných chutí sú arašidy vo wasabi ideálnou voľbou na večerné zobanie. Ich chrumkavosť a štipľavá chuť wasabi vytvárajú nezabudnuteľný zážitok.

Vianočné vrecúško - slané

Vianočné vrecúško plné pražených orieškov - mandle, kešu, arašidy a pistácie. Lahodné slané maškrtenie ako darček pre blízkych.

Pražené a solené arašidy

Na arašidoch pražených a solených si môžete pochutnávať len tak alebo ich pridať do vlastného ovocno-orieškového mixu.

Zdravé a prírodné arašidy

Arašidy nelúpané nepražené

Nechajte sa uniesť chuťou a chrumkavosťou prírodných arašidov. Nelúpané, nepražené a nesolené arašidy sú lahodné a bohaté na zdravie prospešné živiny.

Arašidové mlieko

Arašidové mlieko je lacné na výrobu a je zdravšie ako kravské. Najmä arašidové mlieko má veľmi zaujímavú chuť. Arašidové mlieko nie je bežne v obchodoch dostupné. Na rozdiel od sójového alebo mandľového mlieka si popularitu získalo až v posledných rokoch. Prečo vyrábať mlieko z arašídov?

Mlieko sa najčastejšie vyrába z prírodných arašidov, t. j. nepražených a nesolených. Nie každému však bude výsledná chuť vyhovovať. Ak vám nevyhovuje mierne zrnková chuť, môžete použiť pražené arašidy, ktoré chutia oveľa lepšie. A ak máte doma prebytok arašidového masla, môžete si z neho pripraviť aj mlieko. Skúste rozmiešať polievkovú lyžicu arašidového masla v jednej šálke vody a uvidíte, akú dobrotu vyrobíte.

Správne arašidové mlieko je vyrobené iba z arašidov a vody.

Recept: Domáce arašidové mlieko

Ingrediencie

Pokyny

Výroba arašidového mlieka je podobná ako pri iných rastlinných orechových mliekach.

  • Krok 2: Arašidy opláchnite a vložte ich do mixéra spolu s ostatnými prísadami. Stačí mixovať jednu až dve minúty.
  • Krok 3: Krémové mlieko vložte do vrecka na výrobu mlieka alebo syra a stláčajte, kým zo zmesi nevytečie mlieko.
  • Krok 4: Mlieko skladujte v chladničke a spotrebujte ho do 3 až 4 dní.

Tip: Ak sa vám mlieko v chladničke oddelí (voda na vrchu, biela hmota na dne), vôbec sa neznepokojujte. Je to bežný jav pri čerstvých rastlinných mliekach bez prídavných látok. Pred použitím ho jednoducho pretrepte.

Domáce arašidové maslo

Ak ste ešte neskúšali domáce arašidové maslo, je pravý čas to zmeniť! Maslo z arašidov sa skvele hodí do kaší, na pečenie sušienok alebo len tak na chlieb, napríklad s džemom.

Ingrediencie

  • 300 g pražených arašidov (nesolené alebo jemne solené)
  • 1-2 lyžice rastlinného oleja (arašidový, slnečnicový alebo kokosový)
  • 1-2 lyžice medu alebo javorového sirupu (voliteľné, pre jemné osladenie)
  • Štipka soľ (ak arašidy nie sú solené)

Postup prípravy

  1. Praženie arašidov: Ak používate nesolené arašidy, pražte ich v rúre na 180 °C asi 8-10 minút, kým nezískajú zlatistú farbu. Praženie zvýrazní chuť a arómu arašidov.
  2. Mixovanie arašidov: Vložte arašidy do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte 1-2 minúty, kým sa nezačne tvoriť hladká pasta.
  3. Pridanie oleja a sladidla: Postupne pridajte olej a prípadne med alebo javorový sirup. Mixujte, kým zmes nebude krémová a hladká.
  4. Dochutenie: Ochutnajte a pridajte štipku soli podľa chuti.
  5. Uskladnenie: Premiestnite arašidové maslo do čistého pohára so zátkou.

Nejjednodušší arašídové máslo 🥜

Arašidy ako súčasť zdravého stravovania

Arašidy patria medzi najdôležitejšie rastlinné zdroje bielkovín. Obsahujú približne iba 15 % sacharidov, ale až 25 % proteínov. Arašidy sú jedným z najvýznamnejších rastlinných zdrojov bielkovín. Sú preto cennou surovinou pre zdravé stravovanie, vegetariánov a vegánov.

Vlastnosti a výhody: Arašidy alebo plody podzemnice olejnej sú v skutočnosti strukovinou a sú príbuzné fazuliam, šošovici a sóji, hoci ju u nás radíme medzi oriešky. Svoj pôvod majú v Južnej Amerike. Z arašidov sa okrem toho, že sa pražia a soľou, aby mali čo najlahodnejšiu chuť, tiež vyrába arašidové maslo, olej (je veľmi obľúbený vďaka tomu, že sa prepaľuje až vo veľmi vysokých teplotách), rastlinný proteín a múka.

Čo ďalšie môžem vyrobiť z arašidov? Už ste počuli o arašidovej múke? Jemne mletá múka z pražených arašidov dodáva pokrmom vynikajúcu burákovú príchuť. Hojne sa využíva pri low carb, paleo a keto diéte ako náhrada k bežným múkam obsahujúcim lepok.

FAQ - Najčastejšie otázky

Ak si chcete arašidy viac vychutnať, siahnite radšej po väčších jadrách. Aj na Slovensku si môžete kúpiť jadrá odrody Virginia, ktoré sú oveľa chutnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie. TIP: U nás v Ochutnejorech.sk si potrpíme na kvalitu. Preto dovážeme luxusné arašidy typu Virginia s veľkosťou 21/25. Nepražené, nesolené a olúpané arašidy, ktoré sú oveľa väčšie ako arašidy, ktoré bežne nájdete v obchodoch. Vďaka svojej nadštandardnej veľkosti sú lahodnejšie, pružnejšie a nie tak tvrdé.

Zaujímavosti o arašidoch

  • Arašidy v skutočnosti nie sú orechy, ale strukoviny.
  • Arašidy obsahujú vlákninu, bielkoviny, a zdravé tuky a udržia vás nasýtených počas dlhšej doby.
  • Arašidy môžu znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení.
  • Pravidelná konzumácia arašidov (5 a viac orieškov denne) znižuje riziko žlčových kameňov.
  • Arašidy obsahujú arginín, ktorý je známou aminokyselinou.

tags: #arasidy #solene #recepty

Populárne príspevky: