Aróniový Ovocný Čaj: Recepty a Benefity

Arónia čiernoplodá (Aronia melanocarpa) je bobuľovitá superplodina, ktorú ľudia využívajú už po stáročia. V Severnej Amerike ju domorodci konzumovali a používali ako zásoby na zimu. Do Európy sa dostala až v roku 1834 cez Rusko a rýchlo sa etablovala. Bobule arónie sú bohaté na polyfenoly a vitamín C, vďaka čomu sú čoraz populárnejšie.

Aby ľudia urobili niečo dobré pre telo a pomohli imunite, v zime si radi dajú teplý čaj. S pohárom čaju nič nepokazíte. Ako horúci v chladnom počasí, tak aj studený v teplejších dňoch, čaj dokáže pomôcť pri strese a nespavosti a zároveň čaj z arónie chutí naozaj lahodne.

Príprava aróniového čaju

Ako čaj možno aróniu nájsť v širokej škále variantov: pripravené v čajovom vrecúšku, ako ovocný alebo bylinkový čaj, ktorý si môžete pripraviť z čerstvých a sušených bobúľ alebo z prášku z arónie.

Sušené bobule arónie vložte do dostatočne veľkého hrnca a zalejte vriacou horúcou vodou. Pridajte med alebo agávový sirup a nechajte prikrytý čaj lúhovať aspoň 8 minút.

Ľadový čaj z arónie

Čaj z arónie si môžete v teplejších mesiacoch rok vychutnať aj studený. V niekoľkých jednoduchých krokoch si pripravíte lahodný ľadový čaj, ktorý je ideálnou alternatívou. Zalejte čaj, ktorý ste si vybrali a po vylúhovaní ho nechajte dostatočne dlho vychladnúť. Potom zmiešajte čaj a pomarančový džús. Pridajte prášok z arónie a všetky ingrediencie dobre premiešajte. Ak máte radi trochu sladšie, pridajte aj trstinový cukor alebo trstinový sirup.

Teraz naplňte poháre kockami ľadu a nalejte hotový čaj. Nápoj môžete ozdobiť vetvičkou mäty, slamkou a niekoľkými bobuľami.

Chai Latte s aróniou

Chai Latte, pôvodom z Indie, je ideálnou alternatívou pre ľudí, ktorí sa chcú vzdať kávy alebo sa jej jednoducho snažia piť menej. Ak máte doma napeňovač mlieka, tak tento recept bude ešte lepší ale náš čaj si môžete pripraviť aj bez neho.

V uvarenej vode necháme vrecúška Chai lúhovať asi 10 minút a potom vmiešate prášok z arónie. Ak máte napeňovač mlieka, speňte ním ovsené mlieko. Prípadne môžete použiť kravské mlieko alebo rastlinné mlieko podľa vlastného výberu. Čaj nalejte do dvoch pohárov na latte macchiato a opatrne ich zalejte mliečnou penou tak, aby sa vytvorili dve vrstvy.

Ak nemáte napeňovač mlieka, môžete mlieko zohriať v hrnci a pridať do čaju. Nevyzerá to tak veľkolepo, ale chutí to rovnako dobre.

Benefity arónie

Arónia je ovocie považované za skutočnú superpotravinu vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam a špeciálnym zdravotným benefitom. Arónia obsahuje veľké množstvo antioxidantov, najmä antokyánov, ktoré jej dodávajú tmavú farbu. Plody arónie majú tiež vysoký obsah vitamínu C, minerálov ako železo, vápnik, horčík, draslík, ale aj mikroživín, ako sú flavonoidy a kyselina elagová.

Antioxidanty: Vysoký obsah antioxidantov chráni telo pred oxidačným stresom a voľnými radikálmi.
Kardiovaskulárny systém: Pravidelná konzumácia zlepšuje zdravie kardiovaskulárneho systému znížením cholesterolu a reguláciou krvného tlaku.
Imunita: Arónia zvyšuje odolnosť organizmu proti infekciám zvýšením imunity a zároveň má protizápalové účinky.

Terapeutické vlastnosti arónie sú z veľkej časti spôsobené jej bohatým obsahom bioaktívnych zlúčenín. Polyfenoly neutralizujú voľné radikály, znižujú zápal a inhibujú abnormálny vývoj buniek.

Aróniový sirup

Pri výrobe sirupu z arónie za studena v ňom zachováte najviac živín. Na približne 2 litre sirupu z arónie budete potrebovať čerstvú šťavu z jej plodov. Tie očistite, umyte a odšťavte. Aróniový sirup je skvelá medicína na podporu imunity. Počas leta si z neho môžete pripraviť osviežujúci nápoj. Stačí ho zmiešať s vodou alebo minerálkou a pridať ľad. Vhodný je tiež ako poleva palaciniek, koláčov a rôznych dezertov či zmrzliny. Zmiešať ho môžete aj s bielym jogurtom alebo tvarohom.

Aróniový džem

Džem z arónie z domácej úrody je ideálny na využitie bobúľ, ktoré dozrievajú v druhej polovici leta. Okrem skvelej chuti ponúka aj množstvo benefitov pre zdravie - od posilnenia imunity až po zlepšenie krvného obehu. Zároveň ide o domáci produkt bez konzervantov a umelých prísad, ktorý si môžeš prispôsobiť podľa vlastných preferencií - či už sladší, kyslastý, hustý alebo redší. Navyše, pri spracovaní bobúľ doma máš plnú kontrolu nad kvalitou surovín.

Recept na domáci džem z arónie:

Aróniu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a odstráňte všetky stopky a nečistoty.
Bobule nasypte do veľkého hrnca, pridajte 200 ml vody a priveďte do varu. Varí sa na miernom ohni 15 až 20 minút, kým nezmäknú.
Po uvarení aróniu rozmixujte ponorným mixérom na hladkú hmotu.
Do rozmixovanej hmoty pridajte kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Zmes dobre premiešajte a priveďte ju opäť do varu.
Ak používate Gelfix alebo iný želírovací prípravok, pridajte ho podľa pokynov na obale. Džem varte ešte 5 až 10 minút, kým nezačne hustnúť.
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov až po okraj. Poháre ihneď zatvorte viečkom a otočte hore dnom na 5 minút.

Ako znížiť trpkosť arónie

Arónia má prirodzene trpkú a mierne horkastú chuť, ktorú nie každý obľubuje. Preto je časté, že sa pri výrobe džemu kombinuje s iným ovocím, ktoré dokáže chuť zjemniť, osladiť a zharmonizovať.

Premrazenie bobúľ: najjednoduchší a spoľahlivý spôsob.
Kvapka vanilky alebo kúsok škorice pri krátkom vare dodá „zaoblenie“.
Časť arónie vymieňajte za jablká/hrušky (napr. 3:1) - chuť bude mäkšia.
Citrón/kyselina citrónová vybalansuje sladkosť a pomôže farbe držať.

Všetkým milovníkom experimentov v kuchyni - pokiaľ máte skúsenosti s aróniu, o ktoré by ste sa radi podelili s ostatnými, napíšte nám.

Osviežujúci (Aronia Berry) Antioxidačný sirup z arónie

tags: #aroniovy #ovocný #čaj #recept