Bábovka s jablkovým pyré: Tradičný recept s moderným nádychom
Bábovka je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších dezertov v mnohých domácnostiach, a to nielen na Slovensku, ale aj v ďalších európskych krajinách. Je obľúbená pre svoju jednoduchosť, všestrannosť a schopnosť prispôsobiť sa rôznym chuťovým preferenciám. Mnoho ľudí si spája tento dezert s príjemnými spomienkami na domov a sladké detstvo. Tradičná kombinácia, ktorá nepotrebuje nič navyše. Stačí pár surovín, trochu času a lásku k pečeniu. V jednoduchom recepte vynikne prirodzená chuť hlavných surovín, ich textúra aj schopnosť premeniť obyčajné cesto na niečo výnimočné.
Bábovka umožňuje kreativitu pri príprave, či už ide o prísady alebo zdobenie. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú kávové, čokoládové, ovocné alebo orechové verzie. Kreatívne prispôsobenie sa sezónnym surovinám, ako sú jablká, hrušky, orechy či rôzne bobuľoviny, robí z bábovky dezert, ktorý nikdy neomrzí.
Recept na bábovku s jablkovým pyré a kakaom
Vyskúšajte tento recept na bábovku s jablkovým pyré a kakaom, ktorý je vláčny a plný chuti.
Bez Maidy, bez cukru, bez masla, bez vajec Super mäkký a vlhký jablkový koláč || Zdravý jablkový koláč bez vajec
Ingrediencie:
- 200 g masla
- 1/2 šálky prírodného trstinového cukru
- 2 vajíčka
- 2 šálky jablkového pyré
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 a 1/2 šálky hladkej špaldovej múky
- 1 šálku celozrnnej špaldovej múky
- 1/2 šálky kakaa
- 1 ČL jedlej sódy
- štipku soli
- cca 50 g nasekanej čokolády alebo čoko kvapiek (nemusí byť)
- čokoláda na poliatie (nemusí byť)
Postup:
- Maslo a vajíčka vytiahnite z chladničky aspoň hodinu pred samotnou prípravou bábovky, aby mali izbovú teplotu.
- Zmäkknuté maslo vyšľahajte spolu s cukrom. Postupne pridajte vajíčka a vanilkový extrakt a opäť dobre vyšľahajte.
- K maslovo-vajíčkovej zmesi pridajte postupne (na striedačku) jablkové pyré a múku zmiešanú s kakaom, sódou a štipkou soli.
- Takto vypracované cesto preložte do bábovkovej formy, uhlaďte a pečte v rúre vyhriatej na 160 stupňov cca 65 - 70 minút.
- Či je už upečená skontrolujete klasickým špáradlovým testom.
- Po upečení nechávajte bábovku prvú približne pol hodinku chladnúť vo forme, v ktorej sa piekla a až potom ju vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť úplne.
Tipy a triky
V pôvodnom recepte, ktorým som sa nechala inšpirovať, bolo skoro dvakrát viac cukru, ako som použila ja. Ak máte radi sladšie dezerty, tak pridajte cukru aj viac, podľa mňa však pol šálky úplne stačí. A ak pri príprave tejto kakaovej bábovky použijete či už prírodný trstinový cukor, cukor muscovado alebo kokosový cukor, získa príjemný skoro až karamelový podtón. Čím sa zvýrazní aj samotná chuť kakaa a každý ochutnávač bude presvedčený o tom, že bábovka je z čokolády a nie z kakaa.
Čokoládové kúsky a / alebo čokoláda na poliatie bábovky je už len taká "parádička" na záver, pre lepší efekt. Bábovku môžete po upečení a vychladnutí podávať len tak bez ničoho. Alebo ju môžete posypať kakaovým práškom. Rovnako si viem k nej predstaviť aj kopček šľahačky, či zmrzliny... Ale to by som musela veeeeľmi poslúchať.
Ja som piekla bábovku v silikónovej forme, takže som ju pred pečením len veľmi jemnučko potrela troškou oleja (pre istotu). Ak však použijete klasickú bábovkovú formu, odporúčam ju dobre vymazať maslom a vysypať múkou, aby sa ľahko vyklopila.
Keďže sa bábovka pečie pri nižšej teplote, trvá jej to dlhšie.
Ďalší recept na jablkovú bábovku
Tu je ďalší recept na vláčnu jablkovú bábovku, ktorý môžete vyskúšať, inšpirovaný jesennými chuťami.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Zázvor
- Maslo
- Tmavohnedý cukor
- Kryštálový cukor
- Jablčné pyré
- Jablčný mušt
- Kryštálový cukor so škoricou na posypanie
Postup:
- Vymastite bábovkovú formu tak, že ju potriete 1 polievkovou lyžicou zmäknutého masla a potom ju vysypete kryštálovým cukrom.
- V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, všetko korenie, muškátový oriešok a zázvor.
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľaháme maslo, tmavohnedý cukor a kryštálový cukor 2-3 minúty.
- Nechajte vychladnúť vo forme maximálne 10 minút, potom ihneď nožom jemne uvoľnite boky a vyklopte na chladiacu mriežku.
- V samostatnej miske zmiešajte cukor a škoricu. Kým je koláč ešte teplý, potrieme celý koláč zmesou masla a jablčného muštu, hneď posypte škoricovým cukrom celý koláč.
Tip: Milujeme jesenné pečenie, ktoré je plné vôní a chutí. K jesennému pečeniu neodmysliteľne patria jablká a škorica. Preto tieto suroviny nebudú chýbať ani v našej vláčnej jablkovej buchte s tvarohovým krémom a sladkými aj karamelizovanými jablkami.
Recept na jablkovú buchtu s tvarohovým krémom
Ingrediencie:
- Ovsená múka
- Proteín na pečenie
- Kypriaci prášok
- Škorica
- Sušený zázvor
- Cukor
- Soľ
- Jablkové pyré
- Olej
- Mlieko
- Jablčný ocot
- Smotana
- Práškový trstinový cukor
- Ghee maslo
- Jablká
Postup:
- Ovsenú múku zmiešaj spolu s proteínom na pečenie, kypriacim práškom, škoricou, sušeným zázvorom, cukrom a soľou.
- K suchej zmesi prilej jablkové pyré, olej, mlieko a jablčný ocot.
- Formu alebo pekáč si vymaž olejom a vysyp trochou ovsenej múky.
- Cesto peč 20 minút na 180 °C.
- Smotanu spolu s práškovým trstinovým cukrom vyšľahaj.
- Jablká nakrájaj na kocky. Na panvici si rozohrej ghee maslo, na ktorom jablká orestuj.
- Vychladnutý korpus potri krémom.
tags: #babovka #recept #jablkove #pyre
