Šťavnatá makovo-orechová bábovka: Recept pre každého

Bábovka je obľúbený dezert, ktorý sa často pripravuje na rôzne príležitosti. Vyskúšajte tento recept na šťavnatú makovo-orechovú bábovku, ktorá poteší každého.

Ingrediencie

Tu sú suroviny. Pripravíme si suroviny - mak tam nemám, lebo som si neskoršie zmyslela, že budem piecť aj makovú bábovku.

  • 5 vajec
  • Cukor (množstvo podľa receptu, napr. 15 dk práškového cukru)
  • Mlieko
  • Rozpustené maslo (alebo Palmarín)
  • Orechy (mleté)
  • Mak (mletý)
  • Sóda bikarbóna
  • Kukuričný škrob
  • Múka hladká a polohrubá
  • Prášok do pečiva
  • Citrónová šťava a kôra
  • Škoricový cukor a vanilkový cukor (voliteľné)

Postup prípravy

Múku hladkú a polohrubú si zmiešame s práškom do pečiva (PDP).

Príprava cesta

Vajíčka rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. K žĺtkom pridám cukor. Vyšľahám do peny. Pridám mlieko a rozpustené maslo a znovu prešľahám. Z bielkov vyšľahám tuhý sneh.

Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme so 60 g cukru. Pridáme olej a mlieko. Zmiešame múku, štipku soli, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a vanilkový cukor. Do múčnej zmesi pridáme zamiešané žĺtky s olejom a mliekom, riadne premiešame, pridáme nastrúhanú kôru z pomaranča, rum nedávam vždy... Vymiešame bielky so štipkou soli potom pridáme zvyšných 100 g cukru a vyšľaháme do hustého snehu. Hustý sneh premiešame metličkou s cestom.

Orechy, mak, sódu a kukuričný škrob dobre premiešame. Do žĺtkovej zmesi pridám sypkú zmes, citrónovú šťavu a na koniec sneh z bielkov.

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny a pridávame olej a nastrúhanú citrónovú kôru. Pridáme pomleté orechy alebo mak a striedavo pridávame múku a prilievame mlieko. Všetko dobre premiešajte a máme hotovo.

Alternatívny postup prípravy cesta:

  1. Zmiešame si suché suroviny: múku, mletý mak, mleté orechy, škoricu, prášok do pečiva.
  2. Maslo s cukrom vyšľaháme v mixéri do peny, pridáme celé vajíčka jedno po druhom, soľ, šťavu a kôru z citróna.
  3. Varechou primiešame suché suroviny a vlažné mlieko.

Príprava makovej a orechovej verzie

Cesto rozdelíme na dve časti do jednej časti pridáme mletý mak do druhej mleté orechy.

Postup je presne ten istý ako pri orechovej. Ale tu som trochu zmenila cukor. Dala som len 100 g a dala som škoricový cukor 2 ks a vanilkový 2 ks premiešala som s makom.

Pečenie

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Formu vymažeme nasledovne. Maslo a olej dobre premiešame a pridáme múku, znovu dobre zmiešame a môžeme vymastiť formu. Do takto pripravenej formy nalejeme cesto.

Dám do vymastenej a bezlepkovou múkou vysypanej formy.

Formu na bábovku dobre potrieme maslom a vysypeme múkou. Do nej dáme cesto a necháme stáť 30 minút.

Do maslom vymastenej a krupicou vysypanej formy nalejeme makové cesto, potom orechové a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Takto pripravené vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi tak 40 minút. Kontrola špajdľou. Keď máte vyššiu formu, tak sa pečie trochu dlhšie ale to si naozaj musíte kontrolovať.

Piecť dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 35 minút. Potom rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme ešte 10 minút v rúre.

Po polhodinke vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 50 minút pri 180 C.

Pečieme na 180 °C 45 minút podľa rúry.

A tu je upečená orechová. A tu je upečená maková.

Ked čiastočne vychladne, opatrne vyklopíme a posypeme prášk.

Ked čiastočne vychladne, vyklopíme a posypeme prášk.

Bábovku vyklopíme, pocukrujeme, necháme úplne vychladnúť a môžeme koštovať. No a ako vidíte, polovica je už preč.

No a ku kávičke ja som mala orechovú. A manžel makovú.

Tip: Ak chcete, aby bola bábovka ešte vláčnejšia, môžete ju po upečení poliať rumom alebo citrónovou šťavou.

Bábovka (hrníčková, olejová): Recept ocení každý, kdo nechce špinit nádobí

Ďalší recept - Plnená makovo-orechová bábovka

Ponúkame aj recept na plnenú makovo-orechovú bábovku.

Kvások

Cesto: vymiešame kvások zo 100 ml vlažného mlieka, lyžičky cukru, lyžice múky a rozmrveného droždia a necháme postáť (10 minút).

Cesto

Múku preosejeme s práškovým cukrom, primiešame vanilkový cukor, olej, žĺtky, vykysnutý kvások, a zvyšné mlieko podľa potreby. Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme zakryté na teplom mieste kysnúť zhruba 45 minút.

Plnka

Plnka: mleté orechy premiešame s mletým makom, práškovým a vanilkovým cukrom a podľa potreby (po lyžiciach) primiešavame roztopené maslo, ktoré sme vymiešali s mliekom, kým nezískame rozotierateľnú zmes.

Tvarovanie a pečenie

Rúru rozohrejeme na 180ºC, bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme do obdĺžnikového plátu, ktorý potrieme plnkou a zrolujeme (po dlhšej strane) do rolády.

Dobrú chuť!

tags: #babovka #makova #orechova #recept

Populárne príspevky: