Recepty na bábovku pre deti: Klasika aj zdravé varianty

Tradičná bábovka sa mnohým z nás spája s detstvom. Voňavý múčnik dokázal v každom z nás vyvolať radosť svojou príjemnou vôňou, honosným vzhľadom a v neposlednom rade aj vynikajúcou chuťou. Avšak bábovka určite neparí len do nostalgických spomienok. Naopak! Ide o veľmi pragmatický dezert, ktorý chutí čerstvo upečený a mnohým ešte viac na druhý deň s jemne stvrdnutým povrchom.

Tu, na jednom mieste nájdete osvedčené recepty na obľúbené bábovky od dvojfarebnej klasiky až po voňavú kysnutú s orechovou plnkou. Okrem toho vám poradíme, aké sú základné kroky k upečeniu dokonalej bábovky. Aj preto sme sa rozhodli zhromaždiť tie najlepšie recepty na klasické i menej tradičné bábovky.

Som presvedčená o tom, že ak máš rada sladké, prípadne nadýchané pečivá na raňajky, tak si minimálne jeden recept z týchto vyberieš a pripravíš. Vytiahni zo skrine formu na bábovku, lebo po prečítaní tohto zoznamu receptov ju budeš potrebovať.

Ak nemáš doma formu na bábovku, ale máš klasickú tortovú formu, poradíš si aj s ňou. Hneď na začiatok ti poradím aj jednu fintu. Stačí, ak si nájdeš nejaké čisté sklo (od hocijakej zaváraniny), nasypeš dnu napr. suchý cícer na zaťaženie a vložíš ho do formy tak, aby si vytvorila dutý priestor ako pri bábovke. A máš to. Poďme teda na tie sľúbené recepty. ;-)

Ako upiecť dokonalú bábovku

Bábovka by nemala byť len chutná, ale tiež krásna. A jej vzhľad vo veľkej miere závisí od toho, či s formy vykĺzne pekne v celku. Na to, aby sme ju dostali z formy bez ujmy, musíme myslieť ešte pred pečením a formu naozaj dobre vymastiť (po celej ploche) a vysypať. Cesto vo forme potom vkladáme do dobre vyhriatej rúry.

Po upečení by bábovka mala aspoň 10 minút odpočívať vo forme a až potom ju môžeme vyklopiť. Na vrch priložíme dosku, mriežku alebo podnos a bábovku prevrátime. Mala by vykĺznuť sama.

Bábovkové formy sa dnes dajú kúpiť v rôznych tvaroch a veľkostiach. Tam vám určite netreba radiť. Liatina, teflón, smalt - všetky tieto materiály majú spoločnú dlhú životnosť. Sklo, keramika - keramické formy výborne udržiavajú teplo, preto môžete bábovku upiecť za rovnaký čas pri nižšej teplote. Sklo má zase výhodu priehľadnosti. Silikón - silikónovú formu nepotrebujete vymasťovať a upečenú bábovku z nej jednoducho vyzlečiete. Každý materiál má svoje pre a proti. My v redakcii nedáme dopustiť na kvalitnú liatinovú formu.

Vzhľadom na to, že každá rúra pečie inak je treba bábovku počas pečenia občas skontrolovať aj vizuálne. Často sa totiž stáva, že kým sa bábovka celkom prepečie, môže zhora dosť stmavnúť až sa pripáliť. Ak sa vám zdá, že bábovka je už zhora dostatočne upečená, ale do stredu zapichnutá špajľa nevychádza úplne čistá a teda bábovka potrebuje ešte ďalší čas v rúre , môžete ďalšiemu tmavnutiu či pripáleninu zabrániť tak, že vrch múčnika prekryjete alobalom.

Recepty na bábovky

1. Dvojfarebná bábovka

Najväčšou klasikou medzi bábovkami je celkom určite táto s kakaovou časťou.

  1. Vajcia vyšľaháme spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom do bledej nadýchanej peny (šľaháme okolo 10 minút).
  2. Do tekutého základu preosejeme múku spolu s práškom do pečiva a soľou. Vymiešame cesto, z ktoré odoberieme približne tretinu polovicu, do ktorej zamiešame preosiate kakao.
  3. Citrónové cesto navrstvíme do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili trochou masla a vysypali múkou a naň potom dáme kakaové cesto.
  4. Bábovku pečieme pri teplote 180ºC zhruba hodinu. Necháme ju desať minút vychladnúť vo forme a následne ju opatrne vyklopíme.

2. Hrnčeková vanilková bábovka

Keď sa vám nechce vážiť ingrediencie, je dobré mať poruke hrnčekový recept na vanilkovú bábovku.

3. Vláčna maková bábovka

Univerzálny recept na vláčnu makovú bábovku. Rovnako pripravíte aj orechovú či kokosovú bábovku.

  1. Sypké suroviny vymiešame s mliekom, olejom a žĺtkami a nakoniec do cesta zapracujeme sneh, ktorý sme vyšľahali z bielkov.

Ďalšie recepty

  • Prezreté banány? Nevyhadzujte ich!
  • I v bábovkovom ceste funguje zjemnenie kyslým mliečnym výrobkom.
  • V tejto bohatej bábovke nájdete okrem kúskov jabĺk aj voňavý kokos. Tento recept vymyslela moja starká ako obmenu klasickej bábovky, ktorá jej deťom nechutila, pretože bola...
  • Sladká a krásne jemná bábovka, ktorú máte hotovú raz-dva. Hrnčekový recept...
  • Túto kysnutú bábovku robievame s orechmi robievame vždy na Veľkú noc. Nie je moc sladká...

Rada pečiem bábovky. Chutná bábovka s čerstvým bobuľovým ovocím. Mali sme chuť na sladké. Kombináciou receptov som upiekla takúto bábovku. Krásna bábovka zdobená i plnená čokoládovou ryžou. Cesto rozdelíme na tri časti a každú ochutíme i zafarbíme iným pudingovým práškom. Ešte jeden recept na kakaovo-vanilkovú bábovkovú klasiku. Bábovka, ktorá vďaka hrnčekovaniu skráti čas na prípravu a chutí naozaj fantasticky. Stačí... Z podobného cesta ako bábovka vznikajú aj maličké muffiny.

Ako upiecť tortu v detskom štýle

Zdravé varianty bábovky

  • Zdravá domáca bábovka bez výčitiek: Skvelá kombinácia mixovaných ovsených vločiek, kokosu a špaldovej múky. Ochutená poliatou horkou čokoládu a zohriatym lesným ovocím. Dokonalá zdravá bábovka na raňajky, keď máš ráno trošku času, prípadne aj ako dezert pre návštevy.
  • Ovseno-jogurtová bábovka poliata čokoládou: Príprava tejto čoko-orieškovej bábovky je jednoduchá a nepotrebuješ na ňu ani špeciálne suroviny. Väčšinu, možno aj všetky, máš práve teraz doma. Ak máš chuť na niečo sladké, smelo do pečenia. ;-)
  • Bábovka z ovsených vločiek: Veľmi chutná bábovka z ovsených vločiek, kde pridáš aj jabĺčko a jogurt. V tejto verzii ju pokojne môžeš ponúknuť už aj maličkým deťom od 1 roka. Ak to pre ne nerobíš, môžeš do cesta zahrnúť aj rôzne oriešky, prípadne poliať bábovku takisto čokoládou ako v prvých dvoch prípadoch.
  • Maková bábovka: Ak máš doma makový olej, práve si našla recept na výbornú bábovku kde ho využiješ. Ak ho nemáš, nezúfaj, dá sa ľahko nahradiť kokosovým. A ak máš rada chrúmanie maku pod zubami, toto môže byť onedlho tvoj obľúbený recept. ;-)
  • Bezlepková tvarohová bábovka: Výborná bábovka, ktorá nezaťaží tvoje trávenie. Môžeš ju pripraviť v bezlepkovej verzii, ale ak nepotrebuješ, pokojne bezlepkovú múku nahraď tou špaldovou. Vychutnaj si bábovku s dobrým čajom a napríklad kvalitným orieškovým maslom (odporúčame mandľové).
  • Ovocná bábovka: Ak máš rada šťavnaté koláče, tak vyskúšaj túto bábovku plnú ovocia. Ide do nej banán, jablko a jablkové pyré. Samoška aj trošku múky a kakaa. Mňam mňam, je to dobrota. :-)
  • Šťavnatá cuketová bábovka s ovocím: Ak si ešte neskúšala pridať cuketu do koláča, neobávaj sa toho. Nebudeš v ňom cítiť jej chuť, no dodá koláčom šťavnatosť.
  • Orechovo-jablková bábovka: Výborná kombinácia jablka a orechov, ktorá je skvelá nielen na jeseň. Každopádne, táto bábovka ti naozaj krásne rozvonia domácnosť, až budeš nedočkavá, kým vychladne a budeš môcť ochutnať. :-)
  • Tekvicová bábovka s brusnicami: Z tekvice nemusíš urobiť len pyré, polievku či také placky. Využi ju aj na sladko. Dajú sa z nej robiť výborné raňajkové chlebíky, alebo aj bábovky, ako je napríklad táto. Dokonalá najmä na jeseň k teplému čaju. :-)
  • Jednoduchá špaldová bábovka z kvásku: Ak si prepadla kváskovaniu, budeš chcieť určite vyskúšať túto fantastickú bábovku. Jednoduchá, no dokonalá. Natri domácim džemom a o vynikajúce raňajky máš postarané. :-)
  • Dvojfarebná jogurtová bábovka: Vynikajúca bábovka na raňajky, keď chceš začať deň s úsmevom na perách. Ak si trošku privstaneš a pripravíš ju rodinke, určite ich všetkých potešíš. ;-)
  • Bezlepková dvojfarebná bábovka: Mäkkučká a aj pre ľudí trpiacich na celiakiu. Avšak, úplne v pohode si ju môže dopriať každý. Teda, takmer každý. Ak neješ napríklad vajíčka, pre teba tento recept nebude. Tak čo ako ťa osloví táto bábovka úplne bez múky?
  • Nadýchaná dvojfarebná bábovka bez laktózy: Dvojfarebnú bábovku nemusíš urobiť len pridaním kakaa, ako tomu bolo v predchádzajúcich prípadoch. Skús použiť napríklad aj bio puding a zmeň farbu z hnedej čokoládovej napríklad na krásnu ružovú jahodovú. Na veľkú noc skús napríklad zelenú pistáciovú. ;-)
  • Banánová bábovka s čučoriedkami, bez lepku a bez cukru: Sladkosť tejto bábovke dodávajú banány, preto nie je potrebné pridávať žiadny cukor navyše. Ak máš zmrazené čučoriedky v mrazáku, teraz je ten správny čas vytiahnuť ich a vychutnať si ich.
  • Slaná syrová bábovka: Hoci sú všetky recepty vyššie na sladko, v tomto prípade ju pripravujeme na slano. S eidamom, nivou, olivami a sušenými paradajkami ide o perfektný snack do práce, či aj deťom na desiatu do školy.

Recepty na bábovku pre deti:

Olejová bábovka

12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT

Na cesto:

  • 5 vajec
  • 230 g trstinového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 120 ml oleja
  • 150 ml mlieka
  • 340 g hladkej (špaldovej) múky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 lyžička postrúhanej citrónovej kôry
  • 2 lyžičky kakaa
  • maslo na vymazanie a strúhanka na vysypanie bábovkovej formy

Na čoko polevu:

  • 100 g horkej čokolády
  • 40 g masla

POSTUP:

  1. Žĺtky s trstinovým a vanilkovým cukrom vyšľahajte do hustej peny, vmiešajte olej a mlieko.
  2. Postupne primiešajte múku preosiatu s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.
  3. Asi dve tretiny cesta nalejte do vymastenej bábovkovej formy vysypanej strúhankou.
  4. Do zvyšného cesta pridajte preosiate kakao a premiešajte.
  5. Cesto nalejte do formy a vidličkou vytvorte mramorovanie.
  6. Bábovku pečte 55 minút vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C.
  7. Po miernom vychladnutí bábovku vyklopte z formy a nechajte vychladnúť.

Urobte polevu: Čokoládu s maslom rozpustite v teplom vodnom kúpeli a dobre premiešajte. Vlažnou polevou polejte bábovku a posypte ju mandľovými lupienkami.

Táto bábovka je vhodná aj pre malé deti, pretože ako jedna z mála báboviek neobsahuje prášok do pečiva.

Jednoduchá bábovka

  • 6 vajec
  • 150g polohrubej múky
  • 220g práškového cukru + štipka práš.
  1. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Do peny vymiešame žĺtky, cukor a vanilínový cukor, pridáme štipku soli, šťavu z citróna a múku.
  3. Do zmesi pridáme sneh z bielkov.
  4. Časť cesta dáme bokom a prifarbíme ho kakaom.
  5. Formu na pečenie potrieme maslom a posypeme strúhankou, alebo mletými piškótami.
  6. Do takto pripravenej formy nalejeme nefarbené cesto a potom na vrch pridáme prifarbené cesto.
  7. Pečieme 45 minút v predhriatej rúre na 160-170 °C.

Bábovka sladená medom

Páči sa vám tento recept? Máš chuť na sladké? Čakáš návštevu, ale nemáš veľa času na prípravu? Tento recept by ti mohol prísť vhod. Samotná príprava zaberie cca 10 minút a kým bude bábovka v rúre, môžeš nachystať zvyšok. Bábovka je sladená len medom, takže ju môžu aj detičky od 2 rokov. Skvelo sa hodí k poobednej kávičke alebo ako desiata pre muža do práce. A tá chuť je naozaj skvostná. Ak neobľubuješ orechy, môžeš ich nahradiť mletým makom alebo kokosom. V každej verzii je famózna. :-)

Ako na to?

  1. Rúru predhrejeme na 160°C.
  2. Maslo roztopíme. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky.
  3. Z bielkov vyšľaháme sneh.
  4. Do misky dáme múku, orechy, sódu bikarbónu, žĺtka, med, kyslú smotanu, maslo a vanilku. Vyšľaháme.
  5. Nakoniec po tretinách opatrne zapracujeme vareškou do cesta sneh.
  6. Bábovkovú formu vymastíme maslom a vysypeme múkou. Vylejeme do nej pripravené cesto.
  7. Dáme piecť do rozpálenej rúry a pečieme asi 50-60 minút.
  8. Po upečení necháme bábovku pár minút vo forme a až potom vyklopíme.

Tip: Skvele chutí len tak samotná alebo potretá maslom či už klasickým alebo orieškovým.

Tak už len vyložiť si nohy a dobrú chuť! :-)

Množstvo vynikajúcich receptov na zdravé sladkosti nájdeš v našej knihe Z fitka do kuchyne 3.

Mramorová bábovka

  • 200 g kryštálového cukru vyšľaháme so 4 žĺtkami a vanilkovým cukrom, pridáme 1 dcl oleja a 1 dcl teplej vody, 200 g polohrubej múky a 1 prášok do pečiva.
  • Poriadne vyšľaháme.
  • Polovicu cesta vlejeme do vymastenej a polohrubou múkou vysypanej bábovkovej formy, zbytok rozdelíme na dve časti, do jednej pridáme kakao alebo Granko, vlejeme do formy, do druhej časti pridáme pomletý mak s cukrom a vlejeme do formy.
  • Dáme do vyhriatej rúry a pečieme cca 45 min.
  • Vyklopíme, ozdobíme vanilkovým cukrom a Pikaom, to deti radi robia.

Čokoládová bábovka

  1. Maslo rozpustíme s čokoládou. Necháme vychladnúť.
  2. Žĺtky vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.
  3. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a potom pridáme cukor a opäť šľaháme.
  4. Do zmesy pridáme rozustenú čokoládu, citronovú kôru, kakao, múku, kypriaci prášok, orechy.
  5. Nakoniec pridáme sneh s cukrom.
  6. Vymastíme bábovkovú formu.
  7. Vylejeme cesto do formy a dáme piecť do rúry na 170 stupňov 50 minút.
  8. Bude vám chutiť len tak, bez čoko polevy. Ale keď cez víkend stíhate, urobte aj tú!

tags: #bábovka #recept #pre #deti

Populárne príspevky: