Bábovka s jablkami a kakaom: Tradičný recept s moderným nádychom

Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa v slovenských domácnostiach pečie už po celé generácie. Je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších dezertov v mnohých domácnostiach, a to nielen na Slovensku, ale aj v ďalších európskych krajinách. Mnoho ľudí si spája tento dezert s príjemnými spomienkami na domov a sladké detstvo.

Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá nie je suchá, ale vláčna a svieža, ste na správnom mieste. Táto jablkovo-kakaová bábovka je presne to, čo potrebujete. Pridané jablká zabezpečia, že koláč zostane mäkký a chutný aj na druhý deň. Recept je jednoduchý, rýchly a výsledok vždy stojí za to. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Pekná bábovka nahradí na slávnostnom stole aj pekne vyzdobenú tortu, no a pre tých, ktorí neobľubujú žiadne krémy, je bábovka ideálna. Kreatívne prispôsobenie sa sezónnym surovinám, ako sú jablká, orechy či rôzne bobuľoviny, robí z bábovky dezert, ktorý nikdy neomrzí. Bábovka je vždy skvelá voľba, ktorá poteší malých aj veľkých.

Bábovka umožňuje kreativitu pri príprave, či už ide o prísady alebo zdobenie. Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú kávové, čokoládové, ovocné alebo orechové verzie.

Recept na orechovo-čokoládovú bábovku s jablkami

Tento recept je inšpirovaný pečením Kamilky Magálovej v TV1. Recept bol prispôsobený pre menšiu bábovkovú formu.

Ingrediencie:

• Jablká
• Citrónová šťava
• Škorica
• Žĺtka
• Mäkké maslo
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Prášok do pečiva
• Vlašské orechy
• Múka
• Bielka
• Čokoládová poleva (voliteľné)

Postup:

1. Obieľte jablká, vyberte z nich jaderníky a nakrájajte ich na plátky. Dajte ich marinovať citrónovou šťavou so škoricou a prikryte.
2. Oddeľte žĺtka od bielkov a rozmiešajte ich s mäkkým maslom, práškovým a vanilkovým cukrom do peny.
3. Vmiešajte do zmesi prášok na pečenie a vlašské orechy a preosejte si potom múku.
4. Vyšľahajte bielka na pevný sneh a vmiešajte ho do zmesi.
5. Nakoniec vmiešajte marinované jablká.
6. Hmotu naplňte do bábovkovej formy vymastenej maslom a posypanej múkou a pečte v predhriatej rúre na 175 °C 60 minút.
7. Nechajte vychladnúť a vyklopte z bábovkovej formy.
8. Ak chcete, môžete bábovku poliať citrónovou polevou a neskôr čokoládovou polevou.

Plech,alebo v mojom prípade bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme piškótovými omrvinkami. Cesto vylejeme do formy ,alebo na plech. Ak je na plechu,použite papier na pečenie.

Tip: Ak chcete, môžete do cesta pridať hrozienka.

Dobrú chuť! Nech sa vám vydarí.

Recept na bábovku s jablkovým pyré a kakaom

Vyskúšajte tento recept na bábovku s jablkovým pyré a kakaom, ktorý je vláčny a plný chuti.

Ingrediencie:

• 200 g masla
• 1/2 šálky prírodného trstinového cukru
• 2 vajíčka
• 2 šálky jablkového pyré
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálky hladkej špaldovej múky
• 1 šálku celozrnnej špaldovej múky
• 1/2 šálky kakaa
• 1 ČL jedlej sódy
• štipku soli
• cca 50 g nasekanej čokolády alebo čoko kvapiek (nemusí byť)
• čokoláda na poliatie (nemusí byť)

Postup:

1. Maslo a vajíčka vytiahnite z chladničky aspoň hodinu pred samotnou prípravou bábovky, aby mali izbovú teplotu.
2. Zmäkknuté maslo vyšľahajte spolu s cukrom.
3. Postupne pridajte vajíčka a vanilkový extrakt a opäť dobre vyšľahajte.
4. K maslovo-vajíčkovej zmesi pridajte postupne (na striedačku) jablkové pyré a múku zmiešanú s kakaom, sódou a štipkou soli.
5. Takto vypracované cesto preložte do bábovkovej formy, uhlaďte a pečte v rúre vyhriatej na 160 stupňov cca 65 - 70 minút.
6. Či je už upečená skontrolujete klasickým špáradlovým testom.
7. Po upečení nechávajte bábovku prvú približne pol hodinku chladnúť vo forme, v ktorej sa piekla a až potom ju vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť úplne.

Čokoládové kúsky a / alebo čokoláda na poliatie bábovky je už len taká "parádička" na záver, pre lepší efekt. Bábovku môžete po upečení a vychladnutí podávať len tak bez ničoho. Alebo ju môžete posypať kakaovým práškom. Rovnako si viem k nej predstaviť aj kopček šľahačky, či zmrzliny...

Ja som piekla bábovku v silikónovej forme, takže som ju pred pečením len veľmi jemnučko potrela troškou oleja (pre istotu). Ak však použijete klasickú bábovkovú formu, odporúčam ju dobre vymazať maslom a vysypať múkou, aby sa ľahko vyklopila.

Keďže sa bábovka pečie pri nižšej teplote, trvá jej to dlhšie.

Ďalší recept na jablkovú bábovku

Tu je ďalší recept na vláčnu jablkovú bábovku, ktorý môžete vyskúšať, inšpirovaný jesennými chuťami.

Ingrediencie:

• Múka
• Prášok do pečiva
• Sóda bikarbóna
• Soľ
• Škorica
• Muškátový oriešok
• Zázvor
• Maslo
• Tmavohnedý cukor
• Kryštálový cukor
• Jablčné pyré
• Jablčný mušt
• Kryštálový cukor so škoricou na posypanie

Postup:

1. Vymastite bábovkovú formu tak, že ju potriete 1 polievkovou lyžicou zmäknutého masla a potom ju vysypete kryštálovým cukrom.
2. V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, všetko korenie, muškátový oriešok a zázvor.
3. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľaháme maslo, tmavohnedý cukor a kryštálový cukor 2-3 minúty.
4. Nechajte vychladnúť vo forme maximálne 10 minút, potom ihneď nožom jemne uvoľnite boky a vyklopte na chladiacu mriežku.
5. V samostatnej miske zmiešajte cukor a škoricu.
6. Kým je koláč ešte teplý, potrieme celý koláč zmesou masla a jablčného muštu, hneď posypte škoricovým cukrom celý koláč.

Tip: Milujeme jesenné pečenie, ktoré je plné vôní a chutí. K jesennému pečeniu neodmysliteľne patria jablká a škorica. Preto tieto suroviny nebudú chýbať ani v našej vláčnej jablkovej buchte s tvarohovým krémom a sladkými aj karamelizovanými jablkami.

Recept na jablkovú buchtu s tvarohovým krémom

Ingrediencie:

• Ovsená múka
• Proteín na pečenie
• Kypriaci prášok
• Škorica
• Sušený zázvor
• Cukor
• Soľ
• Jablkové pyré
• Olej
• Mlieko
• Jablčný ocot
• Smotana
• Práškový trstinový cukor
• Ghee maslo
• Jablká

Postup:

1. Ovsenú múku zmiešaj spolu s proteínom na pečenie, kypriacim práškom, škoricou, sušeným zázvorom, cukrom a soľou.
2. K suchej zmesi prilej jablkové pyré, olej, mlieko a jablčný ocot.
3. Formu alebo pekáč si vymaž olejom a vysyp trochou ovsenej múky.
4. Cesto peč 20 minút na 180 °C.
5. Smotanu spolu s práškovým trstinovým cukrom vyšľahaj.
6. Jablká nakrájaj na kocky.
7. Na panvici si rozohrej ghee maslo, na ktorom jablká orestuj.

Ako pripraviť Milka bábovku?

Potrebujeme:

• 25 dkg kryštálového cukru
• 4 žĺtky
• 4 bielky
• 25 dkg tuku (masla)
• 3 jablká
• 25 dkg múky (hladká a polohrubá na polovicu)
• 1 prášok do pečiva
• 1-2 mliečne čokolády Milka
• 2 lyžice kakaa - voliteľné (ja dávam kvôli farbe)

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Jablká si očistíme a nastrúhame.
3. Ak nemáme jablká, môžeme použiť aj banány.
4. Čokoládu dáme rozvariť a necháme vychladnúť.
5. Do hmoty zamiešame aj nastrúhané jablká, kakao a rozvarenú čokoládu.
6. Prášok do pečiva zmiešame s múkou a postupne pridávame do ušľahanej hmoty.
7. Nakoniec vmiešame ušľahané bielky.
8. Navrstvíme do bábovky vymastenej a vysypanej múkou.
9. Pečieme v rúre na 160 stupňov asi 50 min.

Poleva:

Hotovú bábovku môžeme ešte preliať polevou, ktorú si pripravíme z Milka čokolády, rozvarenej s trochou tuku, alebo sladkou smotanou.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tradičná kombinácia, ktorá nepotrebuje nič navyše. Stačí pár surovín, trochu času a lásku k pečeniu. V jednoduchom recepte vynikne prirodzená chuť hlavných surovín, ich textúra aj schopnosť premeniť obyčajné cesto na niečo výnimočné.

Príprava bábovky krok za krokom

Príprava jabĺk:

Najprv si pripravíme jablká. Môžeme použiť jablká z vlastnej úrody, alebo si zaobstaráme poctivé jablká. Jablká ošúpeme (alebo nemusíme, ak chceme rustikálnu chuť), zbavíme ich jadrovníka a nahrubo ich nastrúhame.

Suché ingrediencie:

Vo veľkej mise zmiešame suché ingrediencie: múku, mleté lieskovce (alebo vlašské orechy), sódu bikarbónu, škoricu a soľ.

Mokré ingrediencie:

V druhej mise zmiešame vajcia a kryštálový cukor. Metličkou vymiešame do peny. Pridáme olej a zamiešame.

Spojenie ingrediencií:

Tekutú zmes primiešame do suchej zmesi a varechou poriadne premiešame. Do cesta môžeme pridať aj hrozienka alebo orechy.

Príprava formy:

Formu na bábovku dôkladne vymažeme maslom a vysypeme múkou alebo piškótovými omrvinkami.

Pečenie:

Cesto vylejeme do pripravenej formy. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne hodinu. Dôležité je piecť v strede rúry.

Kontrola upečenia:

Po hodine skontrolujeme, či je bábovka upečená. Pomocou špajdle prepichneme bábovku. Ak je špajdľa po vytiahnutí suchá, bábovka je hotová. Ak sa na špajdli cesto lepí, pečieme ešte niekoľko minút.

Chladenie a vyklopenie:

Po upečení necháme bábovku chvíľu vychladnúť vo forme. Potom ju vyklopíme na tanier. Ak sa bábovka nechce oddeliť od formy, prikryjeme formu vlhkou handrou.

Poleva (voliteľné):

Bábovku môžeme poliať kakaovou alebo čokoládovou polevou. Na kakaovú polevu dáme do kastrólika kakao a cukor, prilejeme trošku mlieka a za stáleho miešania zahrievame na platni, kým poleva nezhustne. Na čokoládovú polevu môžeme roztopiť čokoládu so šľahačkovou smotanou alebo mliekom. Môžeme tiež použiť citrónovú polevu, ktorou polejeme ešte horúcu bábovku. V prípade Milka bábovky, môžeme si pripraviť polevu z Milka čokolády rozvarenej s trochou tuku alebo sladkej smotany.

Dokončenie:

Nakoniec bábovku posypeme práškovým cukrom.

Variácie receptu

Milka bábovka: Pre variantu s čokoládou Milka pridáme do cesta rozvarenú a vychladnutú čokoládu Milka a kakao. Na polevu použijeme rozvarenú čokoládu Milka s trochou tuku alebo smotany.

Bábovka s banánom alebo cuketou: Ak nemáme jablká, môžeme ich nahradiť nastrúhaným banánom alebo cuketou.

Rýchla jablková bábovka: Pre rýchlejšiu verziu môžeme použiť mixér. Postupne pridávame múku, prášok do pečiva, olej, mlieko a vyžmýkané postrúhané jablká.

Bábovka na plechu: Namiesto bábovkovej formy môžeme použiť plech. Po upečení môžeme bábovku potrieť zakysanou smotanou a posypať škoricou.

Citrónová poleva: Bábovku môžeme poliať citrónovou polevou ešte za horúca.

Tipy a triky pre dokonalú bábovku

Jablká: Výber jabĺk je dôležitý. Použite šťavnaté jablká, ktoré dodajú bábovke vlhkosť. Ak použijete menej šťavnaté jablká, pridajte do cesta trochu viac tekutiny (mlieka alebo jablkového pyré).

Konzistencia cesta: Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako pri klasickej bábovke. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.

Teplota rúry: Dôležité je piecť bábovku pri správnej teplote. Ak je teplota príliš vysoká, bábovka sa spáli na povrchu a vnútri zostane surová. Ak je teplota príliš nízka, bábovka bude suchá a tvrdá.

Vymazanie formy: Dôkladné vymazanie formy je kľúčové pre ľahké vyklopenie bábovky. Použite maslo a múku alebo piškótové omrvinky.

Chladenie: Nechajte bábovku chvíľu vychladnúť vo forme pred vyklopením.

Tabuľka ingrediencií pre šľahačkovú bábovku

Vymiešame jednotné hladké cesto. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút. Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

tags: #bábovka #s #jablkami #a #kakaom #recept

Populárne príspevky:

• Výhody grilov s pevnými platňami
• Recepty na grilované kura
• Ako prať softshellové oblečenie
• Slivkový koláč recept
• Rýchly recept na kuracie