Bábovka zo špaldovej múky bez vajec: Recepty pre zdravšie maškrtenie
Kto by nemiloval vôňu čerstvo upečenej bábovky? Tento obľúbený koláčik pre celú rodinu si môžete pripraviť aj zdravo, bez použitia vajec. Vajíčka sú tradičnou surovinou na pečenie, avšak pokiaľ sa potrebujete alebo chcete ich konzumácii vyhnúť, nájde sa recept aj pre vás. Či už hľadáte alternatívu pre alergie, preferujete vegánsky životný štýl, alebo sa jednoducho snažíte znížiť obsah cholesterolu vo vašej strave, táto fitness bábovka bez vajec je ideálnou voľbou.
Klasická bábovka je síce rýchla, jednoduchá a výborná, ale to je dosiahnuté hlavne olejom a cukrom, takže žiadny diétny recept. Aby ste si mohli bez výčitiek bábovku dopriať aj v redukcii, upečte si fitness bábovku z tvarohu úplne bez cukru a takmer bez tuku. Má vysoký obsah bielkovín a navýšený obsah vlákniny vďaka celozrnnej múke, takže vás zasýti na oveľa dlhšiu dobu. Chuť je vytunená aj pomocou citrónovej šťavy a kôry.
Prečo si vybrať fitness bábovku bez vajec?
Fitness bábovka bez vajec ponúka niekoľko výhod:
- Zdravšia alternatíva: Znížený obsah tuku a cukru, zvýšený obsah vlákniny a bielkovín.
- Vhodná pre alergikov: Bez vajec a často aj bez mlieka (v závislosti od receptu).
- Variabilita: Možnosť pridať rôzne prísady a príchute, ako ovocie, orechy, čokoládu, alebo zeleninu.
- Chutná a uspokojivá: Aj bez tradičných ingrediencií môže byť bábovka lahodná a mäkká.
Rýchly a chutný recept na koláč - Jednoduchý vanilkový koláč! Bez vajec - Recept na vanilkový koláč bez vajec
Obľúbené recepty na fitness bábovky bez vajec
Existuje množstvo receptov na fitness bábovky bez vajec, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Ovsená bábovka s kokosom: Táto vláčna a hustá bábovka kombinuje jemnú chuť ovsených vločiek a kokosu. Miesto klasickej ovsenej múky môžete použiť aj ovsenú vanilkovú múku, ktorá už je osladená a ochutená, výsledok tak bude ešte chutnejší. Výborne chutí napríklad na raňajky so sladučkým jahodovým džemom.
- Jablková bábovka: Výborná šťavnatá bábovka s jablkami je vhodná na sychravé jesenné alebo zimné dni.
- Jogurtová bábovka: Jemná a nadýchaná bábovka s jogurtom bude chutiť celej rodine.
- Špaldová bábovka: Špaldová bábovka je nielen úžasne výživná, ale aj veľmi chutná. Tento jednoduchý recept na špaldovú bábovku je absolútne lahodný s bohatou čokoládovou chuťou. Je bez vajec, bez mliečnych výrobkov, jeho príprava je jednoduchá a zvládnete ju v jednej miske. Podľa receptu pripravíme hnedú kakaovú bábovku, no môžeme ubrať množstva kakaa v recepte a zamiešať ho až na záver do bieleho cesta.
- Banánová bábovka: Banánová bábovka je krásne voňavá a sladká. Banánová bábovka je jednoduchá na prípravu. Táto banánová bábovka je nadýchanejšia a jemnejšia ako vegánsky banánový chlieb, ale hustejšia ako bežný piškótový koláč. Banány môžeme roztlačiť vidličkou, no lepšie sa na to hodí ponorný mixér. K rozmixovaným banánom pridávame najprv cukor a potom všetky mokré prísady. Trojfarebná mramorová bábovka si vás okrem skvelej chuti získa aj originálnou štruktúrou na reze. Je plná bielkovín, takže sa skvele hodí ako raňajky, olovrant i dezert. Máte radi ovocie? V tom prípade musíte skúsiť túto skvelú bábovku. Okrem banánu a čučoriedok v nej, samozrejme, nechýba ani proteín na zvýšenie podielu bielkovín. Ideálna pre všetkých milovníkov zdravších dobrôt.
- Maková bábovka: Mak je nielen veľmi zdravý, ale je aj skvelou surovinou do koláčov a sladkých dezertov.
- Repová bábovka: Ako prepašovať do jedálnička viac zeleniny? Napríklad tak, že si pripravíte túto zdravú repovú bábovku.
- Kefírová bábovka: Kefírová bábovka je jednoduchá na prípravu, stačí zmiešať pár ingrediencií a je to. Okrem skvelej chuti vyniká aj svojou vláčnosťou, za ktorú vďačí najmä kefíru. Skvele sa hodí ku káve i čaju.
- Tekvicová bábovka: Tekvicová bábovka s pekanovými orechmi si vás získa predovšetkým svojou vláčnou štruktúrou, ktorú spestrí príjemné chrumkanie orechov.
- Citrónová bábovka: Upečte si dokonalú citrónovú bábovku s nadýchaným cestom a neodolateľnou pistáciovou chuťou.
Tipy a triky pre dokonalú fitness bábovku bez vajec
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej bábovky.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké a bez hrudiek.
- Teplota surovín: Všetky suroviny vytiahnite minimálne pol hodiny vopred z chladničky a nechajte ich zahriať na izbovú teplotu.
- Vymastenie a vysypanie formy: Nachystajte si formu na bábovku, ideálne silikónovú s priemerom 20 cm. Pokiaľ nemáte silikónovú formu, vystriekajte ju repkovým olejom v spreji a vysypte troškou múky, ideálne hrubej.
- Teplota pečenia: Pečte cca 45 minút na 180 °C a rúru neotvárajte. Ak by sa vám bábovka zhora roztrhla, skúste piecť nabudúce na nižšiu teplotu o niečo dlhšie.
- Test špajdľou: Či je bábovka hotová, otestujte zapichnutím špajle doprostred cesta. Cesto by sa nemalo na špajdli lepiť alebo len minimálne. Pritom bábovku nevyťahujte úplne mimo rúry, otestujte na rošte.
- Nechajte bábovku vychladnúť: Po upečení bábovku opatrne vytiahnite z rúry a nechajte ju stáť aspoň 15 minút na linke. Potom ju obíďte dookola a okolo stredového kužeľa nožom, aby ste sa uistili, že sa nikde neprichytila. Nešla by totiž vyklopiť.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a prísadami.
- Vegánsky cmar: Ocot alebo citrónová šťava reagujú s bezmliečnym mliekom, menia ho na vegánsky cmar a robia koláč jemnejším.
- Miešanie cesta: V tomto recepte sa nemiešajú mokré a suché prísady oddelene, no tekutiny pridávam priamo k suchým prísadám. Suché prísady zmiešame metličkou na homogénnu zmes. Cesto miešame len dovtedy, kým sa nespojí.
Recept na jednoduchú fitness bábovku bez vajec
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky špaldovej múky (alebo inej múky podľa preferencie)
- 1 hrnček ovsených vločiek
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (alebo iného sladidla)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 1 hrnček rastlinného mlieka
- 1/2 hrnčeka jablkového pyré (alebo rozmixovaného banánu)
- 1/4 hrnčeka kokosového oleja (roztopeného)
- 1 PL citrónovej šťavy
- Voliteľné: orechy, sušené ovocie, čokoládové kúsky
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a vymastite a vysypte bábovkovú formu.
- V miske zmiešajte múku, ovsené vločky, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V druhej miske zmiešajte rastlinné mlieko, jablkové pyré, kokosový olej a citrónovú šťavu.
- Mokré prísady vlejte do suchých a dobre premiešajte.
- Ak chcete, pridajte orechy, sušené ovocie alebo čokoládové kúsky.
- Cesto vlejte do pripravenej formy.
- Pečte 40-45 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Nechajte bábovku vychladnúť vo forme 10 minút, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Vegánska alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú vegánsky životný štýl, je tu možnosť pripraviť si vegánsku fitness bábovku bez vajec. Mnohí ľudia sa domnievajú, že oslava sa nezaobíde bez slávnostného koláča. Tradičné koláče a zákusky obsahujú mliečne zložky, ktorých sa vyznávači vegánskeho životného štýlu zdržiavajú. Overenou klasikou je bábovka, ktorú môžeme variovať na množstvo spôsobov. Slávnostný nádych jej dodajú rôzne polevy. Do cesta môžeme pridať orechy či kúsky čokolády. Pomocou kakaa vytvoríme mramorový efekt.
Tento netradičný recept na bábovku pracuje s hotovým vegánskym pudingom, ktorý sa pridáva do cesta. Znížime rýchlosť mixéra na nízku a pridáme puding a vanilku. Táto bábovka s pudingom je sama o sebe veľmi chutným dezertom. Tento recept na vegánsku pomarančovú bábovku je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a naozaj chutný. Kokosové mlieko dodáva tejto pomarančovej bábovke bohatosť, pomaranče zas aromatickosť a sviežosť. Bábovka je ideálna na špeciálne príležitosti a sviatočné stoly. Preosejeme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a po častiach ju vmiešavame do mokrých prísad. Nakoniec pridáme soľ a strúhaný kokos.
Tipy pre vegánsku bábovku:
- Použite rastlinné mlieko (mandľové, sójové, ovsené).
- Namiesto vajec použite jablkové pyré, rozmixovaný banán alebo chia semienka namočené vo vode.
- Uistite sa, že všetky ostatné ingrediencie sú vegánske (napr. čokoláda).
Tipy od výživovej špecialistky
Aby bola vaša fitness bábovka ešte zdravšia, môžete sa inšpirovať radami výživovej špecialistky. Jedným z mojich úplne najobľúbenejších koláčov je „viedenská bábovka“, ktorú robieva moja stará mama, ktorá však obsahuje, asi všetky alergény sveta, tak ako všetky klasické poctivé koláče. Lepok, mlieko, vajcia, orechy, veľa čokolády a pol litra červeného vína. Viete si predstaviť aká je teda výborná. Bohužiaľ by som ju momentálne, kvôli eliminačnej diéte nemala ani ochutnať, tak som si pripravila zdravú alternatívu, ktorá sa na moju obľúbenú bábovku podobá aspoň výzorom a textúrou. Z uvedených alergénov obsahuje lepok, ktorý môžem a čokoládu, ktorú mi ešte našťastie tiež nezrušili. A ako vždy hovorím, radšej by som sa vzdala napríklad mäsa ako čokolády! :O Bábovka je teda bez mlieka, vajec aj orechov, takže si na nej môžu pochutnať aj kamaráti vegáni s prípadnou alergiou na orechy 🙂 Bezlepkáčom odporúčam použiť bezlepkovú zmes, alebo kombináciu ryžovej a tapiokovej múky.
Suroviny:
- 300 g hokkaido tekvice po očistení a zbavení jadierok
- 1 a 1/2 hrnčeka hladkej špaldovej múky
- 1 hrnček hnedého cukru (môžete dať aj kokosový, ale je menej sladký)
- 3/4 hrnčeka sójového jogurtu (keď vám nevadí mlieko, použite klasický biely jogurt)
- 1/2 hrnčeka slnečnicového oleja
- 1 lyžička bezfosfátového prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 3 lyžičky cejlónskej škorice (ja používam Power Cinnamon)
Poleva:
- vegánska čokoláda
- ovocie na ozdobu
Voliteľné:
- Hrniec Remoska
Postup:
- Ošúpanú tekvicu bez jadierok som nakrájala na malé kocky a hodila do Remosky asi na 45 minút. Remoska pečie na teplote asi 180ºC. Po upečení do mäkka som tekvicu rozmixovala na pyré.
- Tekvicové pyré zmiešate v jednej mise s olejom, jogurtom a cukrom v druhej mise si zmiešate všetky suché ingrediencie.
- Nakoniec zmiešate všetko dokopy. Môžete si dať vyhriať rúru na 180ºC, vymastiť a vysypať bábovkovú formu a dať piecť asi na 45 minút.
- Pre vylepšenie chuti a skrášlenie koláčika si ho môžete obliať čokoládou a ozdobiť ovocím. Ja som roztopila s lyžicou vody asi 3/4 Power Chocolate, ktorá je vegánska. Vrch bábovky som poliala roztopenou čokoládou, ozdobila ovocím a dala stuhnúť do chladničky.
Bábovka je nadýchaná, šťavnatá a mäkučká a aspoň trocha mi pripomína moju obľúbenú bábovku.
Recept na jednoduchú nepečenú makovú bábovku bez vajec
Jednoduchá nepečená maková bábovka bez vajec je úplne úžasná a je vhodná aj pre vegánov. Pripravuje sa bez cukru a vajec, ale za to s poriadnou dávkou maku. Toto majstrovské dielo je završené citrónovou polevou, ktorá na povrchu pekne chrumká. Túto makovú bábovku si zamiluje každá návšteva. Na rozdiel od klasických receptov, ktorých je plný internet, nepoužívame žiadne ťažké prísady. V recepte nenájdete maslo, vajcia ani mlieko. Naša maková bábovka má vyšší obsah maku (200 g), a preto na kvalite maku naozaj záleží. Ak máte doma mletý mak už dlhšie, je najlepšie ho vopred ochutnať.
Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Najprv si pripravte formu na bábovku. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady a dobre ich premiešajte. Potom pridajte sirup, citrónovú šťavu a postupne za stáleho miešania prilievajte rastlinné mlieko. Cesto nemusí byť úplne riedke, ale dávajte pozor, aby nebolo príliš suché (husté), pretože potom má bábovka v rúre tendenciu praskať. Hotové cesto preneste do bábovkovej formy, zarovnajte a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte v rúre približne 40 minút, ale priebežne kontrolujte špajdľou. Bábovku nechajte vychladnúť a pripravte si polevu. Do práškového cukru (alebo xylitolu) pridajte citrónovú šťavu a miešajte, kým nevznikne mierne riedka a hustá poleva. Tou polejete celú vrchnú časť bábovky. Ak milujete mak, určite vám bude chutiť naša maková bábovka. Z ingrediencií vypracujeme cesto, ktoré prelejeme do bábovkovej formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút. Bábovku vyberieme a necháme 15 minút minút odpočinúť vo forme a potom opatrne vyklopíme na tanier. Pripravíme polevu tak, že do práškového cukru začneme po lyžičkách pridávať citrónovú šťavu, kým vznikne požadovaná konzistencia.
Bábovka je obľúbený koláč, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Je ideálna na cesty, raňajky alebo ako pohostenie. Môžete ju pripraviť aj na Veľkonočné raňajky namiesto iného sladkého pečiva.
Recept na banánovú bábovku zo špaldovej múky
Prečo si vybrať tento recept?
- Zdravšia alternatíva: Použitie špaldovej múky namiesto klasickej bielej múky.
- Prirodzená sladkosť: Banány dodajú bábovke príjemnú sladkosť bez potreby veľkého množstva cukru.
- Vláčnosť: Banány zabezpečia, že bábovka bude krásne vláčna a šťavnatá.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý a rýchly, vhodný aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Zrelé banány
- Špaldová múka
- Trstinový cukor
- Vanilínový cukor
- Zmäknuté maslo
- Kypriaci prášok do pečiva
- Horká čokoláda (na polevu)
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 170 - 180 ˚C.
- Banány popučíme vidličkou.
- Zmäknuté maslo vymiešame s trstinovým a vanilínovým cukrom.
- Pridáme popučené banány a vymiešame.
- Nakoniec pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva.
- Do maslom vymastenej a kokosom vysypanej formy vlejeme pripravené cesto.
- Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 170 - 180 ˚C cca 45 minút.
- Hotovú bábovku vyklopíme na tanier a polejeme horkou čokoládou, ktorú sme roztopili vo vodnom kúpeli.
Ak chcete, aby bola vaša banánová bábovka dokonale vláčna, vyhnite sa teplovzdušnej funkcii rúry. Klasické pečenie zhora a zdola zabezpečí, že sa vaša banánová bábovka nevysuší a zostane krásne šťavnatá.
Tipy a triky:
- Namiesto vajíčka použite tzv. ľanové vajce. Ľanové vajcia vyrobíte zmiešaním mletých ľanových semienok a vody.
- Ak nechcete do banánovej bábovky pridávať cukor ani žiadne iné sladidlo, použite len naozaj prezreté (takmer čierne) banány. Zabezpečíte tak prirodzenú sladkosť koláča.
- Ak vás nebaví zdĺhavé roztláčanie banánov vidličkou, použite tyčový mixér na rozmixovanie banánov, vajec, vanilkového extraktu, javorového sirupu, kokosového mlieka a oleja.
S týmito tipmi si upečiete lahodne vlhký špaldový banánový chlieb!
Vegánska rumová bábovka
Bábovka je úžsaná, ak máš rada sladké raňajky, alebo si nevieš odpustiť koláč ku káve po obede. Spomínate si ako vám dávala stará mama vylizovať misu, keď z nej vyliala cesto na koláč na plech? Zažívam to isté, keď sa pečie vegan rumová bábovka. Vždy sa teším ako prstom vyberiem zvyšky cesta, keď už som dala bábovku piecť. Túto bábovku milujem! Rum jej dodáva dokonalú arómu a chuť. Je ľahká ale šťavnatá. Jemne vanilková a silne čokoládová. Ak hľadáte recept na klasickú trenú vanilkovú bábovku, ale vegánsky, tak ten nájdete na mojom HeroHero. Šťavnatú, hutnú ale pritom jemnú a ľahkú. Toto cesto je ideálne na bábovku i bublaninu. Veľa vyšľahaného masla, kokosový jogurt a kvalitný vanilkový extrakt vytvorí ešte pred pečením chuť ako z iného sveta. Z tohto množstva vznikne jedna väčšia vegan rumová bábovka.
Začnite tým, že si zmiešate suché ingrediencie. Preosejte múku, pridajte cukor, štipku soli, kypriaci prášok a vanilku. V druhej mise zmiešajte sójové mlieko, rum s olejom a vylejte všetko k múke. Všetko spolu premiešajte aby vzniklo viac tekuté cesto, ktoré sa ľahko leje. Teraz si cesto rozdeľte na 2 približne rovnaké časti. Formu na bábovku vytrite rastlinným maslom a jemne pomúčte, aby sa bábovka dala ľahko vyklopiť. Teraz môžete do formy vrstviť cesto podľa vášho vkusu. Vegan rumová bábovka sa pečie asi 40-45 minút na 180 stupňoch. Zohrev z dola aj z hora s ventilátorom. Bábovku môžete piecť už v rozohriatej trúbe, alebo zohrev zapnite až keď je bábovka v nej. Po 40 minútach bábovku skontrolujte špajdlou. Ak na nej žiadne cesto nezostáva, môžete vegan bábovku vybrať a nechať 10 minút vychladnúť.
Ak hľadáva slovenské koláče vo vegan verzii, tak ešte odporúčam buchty plnené tvarohom!
tags: #babovka #zo #spaldovej #muky #bez #vajec
