Bánovecká Nátierka: Univerzálna Surovina pre Vašu Kuchyňu
Bánovecká nátierka je obľúbená pre svoju všestrannosť a jemnú chuť. Bánovecká nátierka je univerzálna surovina, ktorá sa dá použiť v mnohých receptoch, na slano i na sladko. V tomto článku nájdete nielen recept na prípravu domácej smotanovej nátierky, ale aj inšpirácie na jej využitie v rôznych pokrmoch, od slaných až po sladké. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, určite si nájdete niečo pre seba.
Ak patríte k tým, ktorí uprednostňujú jednoduché a rýchle recepty, táto domáca smotanová nátierka je pre vás ideálna. Môžete ju použiť na slano i na sladko, podľa vašej chuti. Najlepšie chutí na čerstvom chlebe so štipkou soli a jarnou cibuľkou, ale skvele sa hodí aj do krémov na cheesecake.
Domáca masť a škvarky
Domáca Smotanová Nátierka: Základný Recept
Ak nemáte Bánoveckú nátierku po ruke, môžete si jednoducho pripraviť domácu smotanovú nátierku:
Ingrediencie:
- Utierka
- Sito s misou
Postup prípravy:
- Je dôležité utierku predtým dôkladne preprať vo vode s octom a sódou bikarbónou, aby ste ju zbavili prípadných zvyškov pracích prostriedkov či aviváže.
- Utierku položte na sito s misou.
- Všetky suroviny dobre spolu premiešajte a vylejte do pripravenej utierky, zaviažte a nechajte niekoľko hodín odkvapkať (6 - 12 hodín). Čím dlhšie, tým bude nátierka hustejšia.
- Odkvapkanú srvátku si môžete odložiť do chladničky a použiť ju do chlebového cesta.
- Hotovo! V jednoduchosti je krása a máte hotový krásny kus smotanového syra, ktorý preložíte do uzatvárateľnej nádoby a skladujete v chladničke, až kým ho nezjeme.
My ho máme najradšej na čerstvom krajci chleba so štipkou soli a jarnou cibuľkou z kvetináča alebo do krému na cheesecake.
Keď sa zima chýli ku koncu a cibuľa začína rašiť, môžete jednotlivé cibule postrkať do kvetináčov k izbovým rastlinám a za pár dní si odstrihávať čerstvú, mladú cibuľku.
Inšpirácie a Recepty s Bánoveckou Nátierkou
Bánovecká nátierka je univerzálna a dá sa použiť v mnohých receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
Slané Recepty
- Vianočné nátierky: Kombinácia bánoveckej nátierky s nivou a maslom vytvorí vynikajúcu šľahanú nátierku. Môžete pridať aj cesnak alebo iné pikantné prísady.
- Nátierka z TOFU syra: Zmiešajte biele tofu s bánoveckou nátierkou bez príchute a získate zdravú a chutnú nátierku.
- Rybacia pomazánka: Bánovecká nátierka s bylinkami, maslom, jarnou cibuľkou a dijonskou horčicou vytvorí lahodnú rybaciu pomazánku.
- Slaná kniha: Použite bánoveckú nátierku bez príchute ako základ pre vrstvenie šunky, salámy a zeleniny v slanej knihe.
Sladké Recepty
- Bánovecké Tiramisu: Použite bánoveckú nátierku bez príchute ako jednu z vrstiev v tiramisu.
- Koláč Orgazmus ;) : Zmiešajte bánoveckú nátierku s vanilkovým pudingom a cukrom pre vytvorenie lahodnej plnky do koláča.
- Ľubomírov Zákusok: Použite bánoveckú nátierku ako súčasť krému v tomto zákusku, ktorý kombinuje jogurt, kyslú smotanu, šľahačku a želatínu.
- Mrkvové Rezy: Bánovecká nátierka sa hodí aj do mrkvových rezov, ktoré sú obľúbené pre svoju chuť.
- Tiramisu: Klasické tiramisu môžete obohatiť o bánoveckú nátierku, ktorá mu dodá jemnú krémovosť.
- Spomienka na leto: Použite bánoveckú nátierku ako súčasť plnky do tohto dezertu z oblátok Kolonáda.
Recepty a Potrebné Ingrediencie
Slaná Kniha
- Nátierka Bánovecká bez príchute
- 6 plátkov šunky
- 14 koliesok salámy jemnej
- 20 koliesok salámy pikant
- 21 koliesok salámy inovecký
- 1 kus paprika zelená
Rybacia Pomazánka
- Bánovecká nátierka s bylinkami
- 50 g masla
- 2 ks cibuľky jarnej
- 1 KL horčice dijonskej
- 2 ks malej čili papričky
- Soľ, korenie štyroch farieb
Vianočné Nátierky
- Nátierka Bánovecká (150 g alebo eidam)
- Ementál
- Philadelphia
- Cesnak
- Syr tavený pikantný
Nátierka z TOFU syra
- 1 balenie bieleho tofu syra (môže byť aj údený)
- 200g nátierky bez príchute (napr.
Ľubomírov Zákusok
- Nátierka Bánovecká
- 1 téglik biely jogurt
- Téglik kyslá smotana
- Vyšľahaná šľahačka
- 8 plátkov želatíny
- Džem jahodový
- Ovocie na posyp
Koláč Orgazmus ;)
- Bánovecká nátierka bez príchute (1 ks v kelímku)
- Puding vanilkový (1 ks)
- Cukor vanilkový (1 lyžica)
- Cukor
Bánovecké Tiramisu
- Bánovecká nátierka bez príchute (4 ks)
- Vanilkový cukor (2 ks)
- Sladká smotana na šľahanie
Krémy do Torty
Základom dobrej torty je výborný krém. Dokážete ním totiž napraviť mnoho chybičiek. Zamaskujete tak niektoré nepodarky a keď je cesto suchšie, tak vďaka nemu získa vláčnejšiu chuť. Ak sa aj nechcete zaťažovať množstvom pestrých receptov, naučte sa dva základné krémy. V jednom dominuje maslo, v druhom zase pudingová konzistencia. Záleží len na vás, akú chuť uprednostňujete.
Univerzálny krém
Toto je jeden z najjednoduchších krémov, ktorý by mala ovládať každá gazdinka. Dajte si na sporák hrniec s vodou a nad neho na parný kúpeľ kovovú či sklenenú nádobu. Do tej vložte žĺtka a cukor. Misku zložte, nechajte vychladnúť a môžete pokračovať. Podľa tohto receptu v podstate vyrobíte puding takým spôsobom, ako sa robieval kedysi v minulosti, keď sme ešte nemali k dispozícii ten práškový, ktorý používame v súčasnosti. Takže odoberte približne deci z celého množstva mlieka. Do tohto pridajte cukor, múku a žĺtky. Všetko dobre rozmiešajte, aby vám vznikla hustá konzistencia. Potom do neho postupne zamiešavajte vaječnú zmes a povarte aspoň päť minút.
Z univerzálneho krému potom môžete veľmi ľahko urobiť čokoládový alebo kávový. Veľmi obľúbené sú tiež ovocné krémy, ktoré sa robia ešte jednoduchšie. Stačí, ak máte doma kvalitný džem, ktorý do neho primiešavajte po lyžiciach.
Maslový krém s kondenzovaným mliekom
Najprv zoberte maslo, ktoré vyšľahajte do penista. Môžete k nemu pridať za lyžicu cukru, zatiaľ ho nedávajte viac, aby nebol krém priveľmi sladký. Potom do neho postupne pridávajte kondenzované mlieko, ale teraz už šľahajte pomalšie, aby sa dobre zapracovalo. Nakoniec po lyžičkách pridávajte k jemnému tvarohu a vytvorte vhodnú krémovú konzistenciu.
Mascarpone krém
Za ostatné roky si ľudia veľmi obľúbili torty s Mascarpone krémom. Dajte si teda do misky jedno mascarpone, pridajte k nemu jednu smotanu na šľahanie a dve lyžice cukru. Začnite to šľahať na najnižších obrátkach a postupne pridávajte.
Tvarohový krém
Tvarohový krém sa najčastejšie robí vo vanilkovej verzii s vanilkovým pudingom. No opäť si môžete vybrať akúkoľvek príchuť, ktorú zmeníte práve výberom inej chute. V prvom kroku zohrejte mlieko a urobte puding. Nechajte ho trochu vychladnúť a potom do neho vmiešajte jemný tvaroh.
Parížsky krém
Nezabúdajme ani na klasiku, ktorú si istotne pamätáte z torty od vašej babičky. Ak milujete parížsku šľahačku, veľmi ľahko z nej urobíte aj parížsky krém. Smotanu vlejte do hrnca a zohrejte ju. Ešte do teplej pridajte čokoládu, ktorú nechajte rozpustiť a všetko dobre rozmiešajte. Hotovú zmes dajte po vychladnutí do chladničky a nechajte ju tam do druhého dňa.
Kokosový krém
Takýmto spôsobom si môžete urobiť nielen kokosový, ale aj hocaký orechový krém. Zmiešajte strúhaný kokos s cukrom a postupne do neho pridávajte mlieko tak, aby ste vytvorili kašovitú konzistenciu. Potom ho dajte do hrnca a chvíľku povarte, aby zhustol.
Tofu krém
Pokiaľ máte radi zdravšie pečenie, v tom prípade sa vám istotne zapáči tofu krém. Na jednu kocku syra potrebujete jeden kus banána. Dajte ich do jednej misy a rozmixujte ponorným mixérom.
Problémy pri príprave krému a ich riešenia:
Akurát som si nechala až príliš zmäknúť maslo, takže krém mi zredol a nevyšľahal sa dotuha ... ale dala som ho vonku na pol hodinu ochladiť a potom krásne zhustol 🙂
Recepty na Zákusky a Koláče s Bánoveckou Nátierkou
Bánovecké Tiramisu
Nahrádzame totiž mascarpone bánoveckým maslom :-). Uvaríme si silnú kávu (ja dávam dve lyžičky na 3deci) a do precedenej, vychladnutej kávy nalejeme rum. Do takto pripravenej kávy si zľahka a len z jednej strany namáčame piškóty, ktoré ukladáme (hore s namočeným) do hlbšieho plechu, alebo misky.
Krém:
Žĺtka si vyšľaháme nad parou s vanilkovým cukrom (keď používam dlhé piškóty, ktoré väčšinou bývaju veľmi ocukrené, dávam len 3 vanilkové cukry, občas keď nemám dlhé, ale použijem iba malé okrúhle piškóty, dávam 4 vanilkové cukry ako tu v recepte). Keď nám vyšľahané žĺtka dobre vychladnú (keby sme hneď do horúcich žĺtok vmiešali bánovecké maslo, by sa roztopilo), vmiešame bánovecké maslá. Potom zľahka vmiešame vyšľahané dotuha bielka a nakoniec vyšľahanú sladkú smotanu.
Polovicu krému natrieme na piškóty, pridáme druhú vrstvu namočených piškót a na vrch zvyšný krém. Necháme stuhnúť v chladničke (do druhého dňa) a pred podávaním posypeme kakaom.
Koláč "Orgazmus"
Dokonalé vláčne cesto, lahodný pudingový krém a orechy! Cesto je vďaka ananásu dokonale jemné a vláčne! Nenáročný a veľmi chutný koláčik, ktorý sa výborne hodí aj na akúkoľvek príležitosť!
Ingrediencie korpus: 2 hrnčeky kryštálový cukor
Ingrediencie krém: 250g mascarpone (alebo bánovecká nátierka), 2 hrste nasekaných vlašských orechov + 150g čokoláda
Postup: Ananásový kompót rozmixujeme aj so šťavou. Všetky suroviny aj s kompótom zmiešame dohromady a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút, presvedčíme sa špáradlom. Po upečení necháme korpus vychladnúť a pripravíme si krém. Z mlieka, cukru, vanilínových cukrov a pudingov si uvaríme krém. Necháme vychladnúť a do vlažného vmiešame maslo a mascarpone.
Piškótový Dezert s Krémom z Bánoveckej Nátierky
Tento recept kombinuje piškótový základ s krémom z Bánoveckej nátierky.
Piškótový základ:
Suroviny:
- 6 bielkov
- 50 g cukru
- Štipka soli
- 6 žĺtkov
- 150 g cukru
- Voda
- Múka (preosiata)
- Prášok do pečiva
- 2 lyžice kakaa
Postup prípravy:
- Najskôr si vymiešame 6 bielkov s cukrom (50 g) a so štipkou soli.
- V inej miske vyšľaháme 6 žĺtkov s cukrom (150 g). Potom pridáme vodu a šľaháme do peny.
- K žĺtkom pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a 2 lyžice kakaa.
- Dáme piecť na plech cca 25x30 cm, ktorý si predtým vymastíme a vysypeme múkou.
Krém z Bánoveckej nátierky:
Suroviny:
- 4 žĺtky
- 150 g cukru
- 4 lyžice rumu
- Šľahačka
- Stužovač šľahačky
- Pomazánkové maslo (napr. Bánovecká nátierka)
Postup prípravy:
- Vymiešame 4 žĺtky s cukrom (150 g) a so 4 lyžicami rumu vo vodnom kúpeli. Necháme vychladnúť.
- Do vyššej misy dáme šľahačku spolu so stužovačom. Vymiešame pevnú šľahačku.
- Do šľahačky pridáme krém z pomazánkového masla. Všetko poriadne premiešame.
Dokončenie:
- Vychladenú piškótu prekrojíme na tri pásy.
- Tie potom vrstvíme s krémom.
Tipy a triky:
- Jarná cibuľka: Keď sa zima chýli ku koncu, cibuľa začína “rašiť”, vtedy jednotlivé cibule postrkám do kvetináčov k izbovým rastlinám a za pár dní si môžeme odstrihávať čerstvú, mladú cibuľku.
- Domáci smotanový syr: Domáci smotanový syr môžete použiť na slano i na sladko.
Bánovecká nátierka je obľúbená pre svoju všestrannosť a jemnú chuť.
tags: #banovecka #natierka #recept #krem #torta
