Batatová polievka: Recept na zdravý a chutný obed či večeru
Batáty, nazývané aj sladké zemiaky, pochádzajú zo Strednej Ameriky, rovnako ako zemiaky, botanicky však nie sú príbuzné. Varené, pečené i smažené majú jemnú, mierne sladkastú chuť trošku podobnú tekvici. Sú však nielen lahodné, ale aj zdravé.
Batáty sú totiž zásobárňou vitamínu C, ktorý podporuje imunitu. Obsahujú veľa vitamínu B6, ktorý je skvelý ako prevencia srdcových ochorení alebo nespavosti a znižujú aj hladinu cholesterolu. Skvelú dvojicu tvoria s mrkvou bohatou na vitamín A i na antioxidanty. Ak ste batáty u vás doma ešte neochutnali, máme pre vás skvelý recept na batatovo-mrkvový krém. Môžete ho podávať s chlebom ako zdravú večeru. Určite s ním doma zabodujete!
Máme pre vás vynikajúci recept na polievku z batátov, mrkvy, karí a zázvoru. Naša polievka z batátov neobsahuje lepok, laktózu, je vhodná pre vegetariánov aj vegánov. Nalákali sme vás? To je dobré. Asi tušíte, že batáty sú zdravé, ale prečo?
Batáty sú bohaté na vitamíny a minerály. Sú však aj vynikajúcim zdrojom vitamínu C, draslíka a vlákniny, ktorá pomáha pri trávení a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi.
Recept na batatovú polievku s mrkvou, karí a zázvorom
Príprava batátovej polievky je rýchlovka. Je hotová za 45 minút, ale väčšinu času sa varí, takže prípravou strávite maximálne 10 minút. Bezlaktózová, bezlepková a zdravá polievka z batátov s mrkvou, karí a zázvorom.
Ingrediencie:
- Batáty
- Mrkva
- Karí
- Zázvor
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Strúhaný syr (voliteľné)
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Bataty a mrkvu olúpte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci rozohrejte olej a orestujte na ňom cibuľu.Pridajte cesnak a restujte asi 30 sekúnd.
- Potom pridajte cesnak, zázvor a kurkumu a spolu krátko orestujeme.
- Nakoniec dáme mrkvu a bataty a ešte všetko restujeme asi 3 minúty.
- Dolejeme vodou, osolíme, okoreníme a uvaríme domäkka. Kto má rád pikantné, môže si pred dovarením pridať trochu čili omáčky.
- Keď je zelenina uvarená, ochutíme ju trochou citrónovej šťavy a rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
- A môžeme servírovať. Polievku ozdobíme petržlenovou vňaťou a posypeme strúhaným syrom. Kto chce jemnejší krém, môže si navrch pridať trochu kyslej smotany.
Dobrú chuť!
TIP: Máte radi orechy? Používate radi karí a zázvor? Vedeli ste, že karí nie je jedno korenie, ale zmes? Kari zvyčajne obsahuje kurkumu, koriander, rascu, ale môže obsahovať aj fenikel alebo papriku.
Najzaujímavejšou zložkou kari je kurkuma, ktorá je cenená najmä pre svoj účinný prvok kurkumín, ktorý má silné protizápalové účinky a podporuje zdravie mozgu. A čo zázvor? Je to superpotravina so všeobecne uznávanými protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami. Možno radi popíjate zázvorový čaj, keď ste prechladnutí, ale tento koreň je vhodné konzumovať nielen počas choroby.
Prečo používať mrkvu v batátovej polievke? Mrkva je lacná surovina, je sladká, ale hlavne, podobne ako batáty, obsahuje betakarotén, ktorý sa v tele mení na vitamín A.
Ak z nejakého dôvodu nemôžete kešu oriešky, odporúčame použiť kokosové mlieko, ktoré polievke dodá extra nádych exotiky. Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.
Pozývame ťa do tohtoročnej 60-dňovej Výzvy do plaviek 🤗.
Ani tento rok nebude chýbať naša spoločná jazda, na ktorej odhalíš svoju silu, odvahu a sebavedomie ❤️. Čaká ťa nielen nadupaný program pre začiatočníkov aj pokročilých, ale takisto stravovacie videá s výživovým odborníkom Mgr. Michalom Páleníkom a rozhovory s fitshakeráčkami, ktoré sa podelia so svojimi silnými príbehmi.
Výzvu sme síce už odštartovali, ale stále sa stíhaš pridať k nám. Už sa na teba tešíme ❣️.
Vitamin bomb! A colorful stew that wins hearts!
tags: #batatova #polievka #recept
