Bezlepkové pečivo: Zdravá a chutná alternatíva pre každého
Bezgluténová výživa - pôvodne určená pre ľudí, ktorí trpia na celiakiu - sa obľubuje čoraz viac. Mnohí ľudia sa pre ňu rozhodnú vedome preto, aby sa stránili gluténu vo svojom stravovaní. Bezgluténové pečivo má čoraz väčší význam a je základom tejto formy výživy.
Čo je celiakia a prečo je bezlepková diéta dôležitá?
Celiatickí pacienti trpia neznášanlivosť lepku v obilí. Postihnutým, ktorí konzumujú potraviny s obsahom gluténu, sa poškodzuje tenké črevo. Tieto osoby potom trpia zažívacími problémami a rôznymi nešpecifickými symptómami, čo chorobu ešte sťažuje. Jedinou liečbou je bezgluténová diéta.
Výzva výroby bezlepkového pečiva
Práve výroba pečiva bez gluténu je zvláštna výzva. Vyrábať bezlepkové pečivo a chutný chlieb som sa rozhodovala niekoľko rokov. O čosi viac, keď mi lekár diagnostikoval alergiu na lepok. Nakoniec rozhodlo vyhlásenie majiteľky nemocničného bufetu v Trstenej. Kedy sa chcú naši pekári konečne spamätať a začať piecť niečo aj pre celiatikov? Nemám im čo ponúknuť a oni odchádzajú od nás hladní. Tak to bola skutočne výzva. Najvyšší čas rozhodnúť sa.
Oslovila som obchodnú zástupkyňu z firmy Ireks Enzyma, zostavili sme ponuku sladkého kysnutého pečiva, chleba, bagiet, žemlí a odvtedy už žiaden celiatik neodišiel z nemocničného bufetu hladný. Ľudia okamžite ocenili našu prácu.
Čo znamená "bezlepkový"?
Bezlepkový znamená, že potravina nesmie obsahovať viac ako 20 mg lepku v 1 kg potraviny v stave, akom sa podáva konečnému spotrebiteľovi. Naše bezlepkové chleby a pečivo vyrábame zo zmesi pripravovaných spoločnosťou IREKS ENZYMA, s.r.o.
Ako správne uskladniť bezlepkový chlieb?
Textil je najčastejšie doporučovaným materiálom na správne uskladnenie chleba. Ľan je prirodzene antibakteriálny a rezidentný voči plesňam.
Bezlepkové dobroty na rôzne príležitosti
Fašiangy sa blížia! Fašiangy sú obdobie osláv a veselosti, ktoré spríjemňuje dlhé zimné večery a predchádza pôstu. Spájajú sa s hojnosťou tradičných jedál. Pripravte sebe alebo svojim blízkym fašiangové dobroty v bezlepkovej verzii. Nemajte strach, nestratia nič zo svojej autentickej chuti.
Štedrá večera je výnimočný okamih. Pri bohatom sviatočnom stole sa stretáva rodina, niekedy aj bližší alebo vzdialenejší príbuzní, priatelia či známi. Pre tých, ktorí musia dodržiavať bezlepkovú diétu, môže byť výber jedál o niečo náročnejší. S vhodnými receptmi si môžete vychutnať tradičné dobroty aj bez lepku.
Tipy na bezlepkové raňajky
Raňajky môžu byť nielen chutné, zdravé a výživné, ale aj vizuálne pôsobivé. S čím kombinovať jednotlivé druhy bezlepkového pečiva? Hľadáte alternatívy bezlepkových raňajok? Chcete, aby boli výživné, chutné a dodali vám dostatok energie do každého náročného dňa? Skúste granolu - mix sušených obilnín a ovocia, orechov, semienok a sladidiel, ktorému pečenie v rúre dodáva výnimočnú chrumkavú textúru.
Bezlepkový chléb Laďky Něrgešové - Recept | Pečení nás baví
Upozornenie pre zákazníkov
Vážení zákazníci, vzhľadom na zvýšené množstvo objednávok v predvianočnom období a s tým súvisiaci nápor na prepravné spoločnosti, si Vás dovoľujeme upozorniť, že v období od 1.12 - 17.12.2025 nie je možné garantovať štandardnú lehotu doručenia Vašich objednávok.
tags: #bezlepkove #pecivo #e #shop
