Bezlepkové Pekárenstvo Zlín: Cesta k Chutnému a Zdravému Pečivu
Bezgluténová výživa si získava čoraz väčšiu popularitu. Pôvodne bola určená pre ľudí trpiacich celiakiou, no dnes sa pre ňu rozhodujú aj tí, ktorí sa chcú vedome vyhýbať gluténu. Bezgluténové pečivo tak nadobúda čoraz väčší význam a stáva sa základom tejto formy výživy.
Celiatici trpia neznášanlivosťou lepku v obilí, čo vedie k poškodeniu tenkého čreva pri konzumácii potravín s obsahom gluténu. Následkom sú zažívacie problémy a rôzne nešpecifické symptómy, ktoré sťažujú diagnostiku ochorenia. Jedinou liečbou je prísna bezgluténová diéta.
Práve výroba pečiva bez gluténu predstavuje špecifickú výzvu. Jedna z pekáriek sa pre ňu rozhodla po tom, čo jej lekár diagnostikoval alergiu na lepok. Impulzom bolo aj vyhlásenie majiteľky nemocničného bufetu v Trstenej, ktorá sa sťažovala na nedostatok bezlepkového pečiva pre celiatikov. To ju motivovalo osloviť obchodnú zástupkyňu z firmy Ireks Enzyma a spoločne zostavili ponuku sladkého kysnutého pečiva, chleba, bagiet a žemlí. Odvtedy už žiadny celiatik neodišiel z nemocničného bufetu hladný.
Ľudia okamžite ocenili túto prácu. Dôležité je, že bezlepkový výrobok nesmie obsahovať viac ako 20 mg lepku na 1 kg potraviny v stave, v akom sa podáva konečnému spotrebiteľovi.
Naše bezlepkové chleby a pečivo vyrábame zo zmesi pripravovaných spoločnosťou IREKS ENZYMA, s.r.o.
Textil je najčastejšie doporučovaným materiálom na správne uskladnenie chleba. Ľan je prirodzene antibakteriálny a rezistentný voči plesniam.
Bezlepkový chlieb s chrumkavou kôrkou
Kde nájdete bezlepkové produkty v Zlíne a okolí?
- Zdravá výživa - Biomarket u Zeleného stromu - nám. Míru/ OD Tržnice/ Jižní svahy I.
- Čerstvé pečivo v PO, ST, PÁ od firmy Kocman (Břeclav).
- Z dědiny - nám.
- Mixit - nám.
V ponuke bezlepkového regálu nájdete balené BLP pečivo Schär, múky, cestoviny, strúhanku, piškóty, oblátky, sušienky, müsli tyčinky, slané praclíky. Okrem toho, špeciálna značka ALBERT FREE FROM ponúka balené pečivo, múky a zmesi na pečenie.
V predajniach BILLA nájdete balené BLP pečivo Schär, múky, cestoviny, obaľovacie zmesi, oblátky, sušienky, müsli tyčinky, piškóty, slané chipsy a praclíky, pivo Celia. BLP potraviny sú vždy v označenom regáli. BILLA vo Zlatom Jablku ponúka aj chladené Babické BLP lístkové cesto.
V Drogérii Teta nájdete veľký výber BLP výrobkov (múky). Dobre označený regál s BLP potravinami ponúka múky, zmesi na pečenie, rôzne druhy oblátok, sušienok, trubičiek, cestovín, pudingy, prášky do pečiva, obaľovacie zmesi, kaše, piškóty, slané chipsy, tyčinky, praclíky. Balené pečivo a múky od firmy Schär sú umiestnené v oddelení pečiva.
Špeciálna značka TESCO FREE FROM ponúka BLP výrobky Tesca, väčšinou umiestnené pri pulte s rybami. V ponuke je veľký výber BLP potravín v oddelení zdravej výživy: múky, zmesi (fy Adveni), kaše, BLP ovsené vločky, cestoviny, oblátky, sušienky, sladké tyčinky, chrumky. Schär má špeciálny regál s ich výrobkami. Balené pečivo Schär je umiestnené v oddelení pečiva.
Bezlepkové výrobky nájdete aj vo vybraných predajniach Pekařství Střelná v ČR i SR, ktoré ponúkajú rôzne druhy bezlepkového pečiva, kaší a iných produktov. V predajniach Zlín Podlesí a Zlín Benešovo nábřeží, Valašské Klobouky, Valašské Meziříčí, Púchov Moravská a Považská Bystrica bol zavedený skúšobný predaj rôznych bezlepkových výrobkov od spoločností Knappe, Semix, Natural Jihlava, Bezgluten foods s.r.o. a ďalších.
Prehľad dostupných bezlepkových produktov a predajní v Zlíne a okolí:
| Predajňa | Ponuka |
|---|---|
| Biomarket u Zeleného stromu | Zdravá výživa |
| BILLA | Balené BLP pečivo Schär, múky, cestoviny, Babické BLP lístkové cesto |
| Drogerie Teta | Veľký výber BLP výrobkov (múky) |
| TESCO | Výrobky TESCO FREE FROM |
| Pekařství Střelná | Bezlepkové pečivo, kaše a iné produkty |
tags: #bezlepkove #pekárenstvo #Zlín
