Biele Perníčky: Recept a Inšpirácia z Regiónu Hornád

Perníčky sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kultúry, najmä v období Vianoc a rôznych osláv. Ich vôňa a chuť evokujú spomienky na detstvo a rodinnú pohodu. Tento článok sa zameriava na recept na biele perníčky a zároveň prináša inšpiráciu z diania v regióne Hornád, kde sa konajú rôzne podujatia spojené s tradičnými remeslami a kulinárskymi špecialitami.

Recept na Biele Perníčky

Príprava perníčkov je umenie, ktoré si vyžaduje trpezlivosť a lásku. Tu je osvedčený recept, ktorý vám pomôže vytvoriť dokonalé biele perníčky:

Suroviny:

3 pl. 3-4 čl.
Vajcia
Múka
Cukor
Sóda
Kakao
Koreniny
Káva

Postup:

Vajcia necháme zohriať pri izbovej teplote.
Uvaríme silnejšiu kávu (stačí 2-3pl) a necháme ju vychladnúť.
Tuk rozpustíme a tiež necháme vychladnúť.
Múku preosejeme s cukrom, sódou, kakaom a koreninami.
Zo všetkých surovín (okrem kávy) vymiesime cesto.
Kávu pridávame podľa potreby tak, aby cesto nebolo ani veľmi husté, ale ani veľmi riedke.
Cesto pred spracovaním necháme zohriať na izbovú teplotu.
Potom z neho vaľkáme pláty hrubé 3-4mm (pre menšie) a 4-5mm (pre väčšie) a vykrajujeme rôzne tvary.
Plech vyložíme papierom na pečenie, na ktorý ukladáme vykrojené medovníky.
Medzi jednotlivámi kusmi necháme medzeru do 2 cm, pretože sa pečením zväčšia.
Pečieme pri teplote okolo 180°C podla rúry a asi 5-15min podľa veľkosti medovníkov.
Ešte horúce perníky potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme odležať.

Poleva na Biele Perníčky

Na dokonalé zdobenie bielych perníčkov je dôležitá kvalitná poleva. Tu sú dva recepty na polevu:

Hustá poleva:

Na 1ml bielka 4,25g preosiateho práškového cukru
Pár kvapiek citrónovej šťavy
1 čl. zemiakovej škrobovej múčky

To znamená, že na jedno bielko cca. 40ml spotrebujeme asi 170g cukru. Ostatné suroviny sú na jedno bielko. Polevu miešane ručne, alebo kuchynským robotom, ktorý má program miešania. Poleva sa nesmie šľahať! Miešame asi 20 minút. Poleva má mať konzistenciu asi ako vyšľahaná šľahačka, nesmie odkavpkávať z varešky.

Riedka poleva:

Na 1ml bielka 3,5g preosiateho práškového cukru
Pár kvapiek citrónovej šťavy
1 čl. zemiakovej škrobovej múčky

To znamená, že na jedno bielko cca. 40ml spotrebujeme asi 140g cukru. Ostatné suroviny sú na jedno bielko. Polevu miešane ručne, alebo kuchynským robotom, ktorý má program miešania. Poleva sa nesmie šľahať! Miešame asi 20minút. Poleva má mať konzistenciu asi ako rozpustená čokoláda, ak by bola hustá, môžeme ju zriediť pridaním citrónovej šťavy.

Dôležité tipy:

Cukor na hustú polevu preosejeme niekoľkokrát na hustom site.
Zemiaková škrobová múčka (Solamyl), nie maizena!

Ako Udržať Perníčky Mäkké?

Niekedy sa stane, že sú medovníky po vychladnutí tvrdšie. Dôvodov je viacero - možno ste ich v rúre nechali dlhšie, ako si zaslúžili, prípadne ste zvolili nešťastný recept. Nemajte však obavy, existuje niekoľko spôsobov, ako ich zmäkčiť:

Vložte ich do uzatvorenej nádoby s kúskom jablka alebo chleba. Tieto potraviny budú postupne uvoľňovať vlhkosť, ktorú suché medovníky nasajú a zmäknú. Zvoliť môžete aj banán či pomaranč.
Skladujte ich pri izbovej teplote, nie v chladničke. To platí obzvlášť v prípade, ak si medovníky pripravujete v predstihu (niekoľko týždňov pred Vianocami).
Ďalším spôsobom je zvlhčenie priamo v rúre. Nastavte teplotu asi na 100 - 120 °C a poukladajte ich na rošt v rúre. Pod ne umiestnite misku s vodou a rúru zatvorte. Vodu nechajte po dobu niekoľkých minút odparovať - nasiakne sa do medovníkov.

Inšpirácia z Regiónu Hornád

Región Hornád je známy svojou bohatou kultúrou a tradíciami. V obciach ako Valaliky, Haniska, Skároš a ďalších sa pravidelne konajú rôzne podujatia, ktoré spájajú ľudí a oslavujú miestne zvyky.

Podujatia v Regióne Hornád:

Adventné Trhy a Tvorivé Dielne: Obec Valaliky pozýva na 2. ročník podujatia Adventom to začína, ktoré sa koná vo veľkej sále kultúrneho domu.
Folklórne Slávnosti a Katarínske Špivanky: Folklórny súbor Haniščane a obec Haniska srdečne pozývajú na 2. ročník podujatia Katarínske špivanki. V kultúrnom dome sa predvedú súbory z blízkeho i vzdialenejšieho okolia spevom i tancom.
Abovské Folklórne Slávnosti: V Skároši to ožije hudbou a tancom na Abovských folklórnych slávnostiach v prírodnom amfiteátri.
Výstup na Skárošskú Vyhliadku: Pre milovníkov prírody je pripravená turistická akcia Výstup na Skárošskú vyhliadku. Zraz účastníkov je pred obecným úradom a čaká na nich náročnejšia, ale krásna trasa s prevýšením 1000 m.
Beh Nižnou Myšľou: OZ Športový klub Nižná Myšľa a obec s podporou KSK organizujú tradičný Beh Nižnou Myšľou v archeologickej lokalite. Pre všetky zúčastnené deti bude pripravený šarkan na Šarkaniádu, ktorá sa uskutoční po behu.
Beh Ždaňou: Obec Ždaňa srdečne pozýva na bežecké preteky Beh Ždaňou.
Oslavy Výročia v Gyňove: Obec Gyňov srdečne pozýva na oslavy 770. výročia prvej písomnej zmienky o obci. Pestrý program začne na futbalovom ihrisku.
Oslavy v Nižnej Myšli: Obec Nižná Myšľa pri príležitosti 755. výročia od prvej písomnej zmienky o obci vás srdečne pozývajú na oslavy do archeoskanzenu.

Abovský Hlásnik: Kronika Regiónu Hornád

Štvrťročník Abovský hlásnik už 20 rokov mapuje dianie v 17 dedinách v okolí Košíc. Číslo je plné zaujímavého čítania o ľuďoch a ich príbehoch, aj o rozvoji obcí cez eurofondy a tipy na výlety.

Agentúra Communication House vytvára tento štvrťročník pre región Hornád a po prvýkrát v histórii sa stal oficiálnym mediálnym partnerom Rozária u Bohušov v Nižnej Myšli.

Podujatia pre Celú Rodinu

Región Hornád ponúka širokú škálu podujatí pre celú rodinu. V Čani oslavujú Deň obce so skupinami Sám sebou, Ščamba či Elizabeth, vo Vyšnej Myšli premietajú komédie cez túlavé kino a v Skároši si pripomenú 81.

V Haniske oslavujú Deň obce. Na námestí program začína od 16:00 hod., okrem domácich skupín vystúpia ľudvá hudba Primáš a Mafia Corner. Rôzne detské atrakcie doplnia stánky s občerstvením a balkánskou zmrzlinou.
V Skároši chystajú Rozlúčku s letom. V prírodnom amfiteátri sú pripravené: divadielko Šaška Jaška, ukážka práce polície, penová šou hasičov a párty s Detičkovom a maskotmi. Nebude chýbať ani tombola.

Medovníkový ZVONČEK 🔔 zdobenie medovníkov pre začiatočníkov / decoroting gingerbread cookies

Záver

S týmto receptom a inšpiráciou z regiónu Hornád si môžete vytvoriť nielen chutné, ale aj krásne biele perníčky, ktoré potešia celú rodinu. Nechajte sa inšpirovať tradíciami a užite si radosť z pečenia a zdobenia.

tags: #biele #pernicky #recept