Billa Zemiakové Guľky: Tradičný Recept s Nádychom Litvy
Tradičné recepty majú svoje čaro a často nás vracajú do detstva. Zemiakové guľky sú jedným z tých jedál, ktoré si pamätáme od našich babičiek. Tento recept kombinuje klasickú prípravu so zaujímavým litovským twistom, ktorý obohatí vaše chuťové poháriky.
Základom sú kvalitné zemiaky a čerstvé suroviny. Pripravte sa na jednoduchý, rýchly a chutný zážitok, ktorý poteší celú rodinu.
Zemiakové guľky so slivkami
Suroviny:
- Zemiaky
- Múka
- Vajíčko
- Soľ
- Slivky
- Maslo
- Strúhanka
- Mak, orechy, granko, práškový cukor (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke. Keď vychladnú, tak ich ošúpeme a pretlačíme alebo postrúhame na jemno.
- Dáme variť veľký hrniec s jemne osolenou vodou.
- Na pracovnej doske spojíme zemiaky, múku, vajíčko a soľ. Vypracujeme nelepivé cesto. To po častiach rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vykrajujeme kolieska (pomocou pohára či šálky) o priemere cca 6 cm. Na každé koliesko položíme rozkrojenú a vykôstkovanú slivku. Uzavrieme a medzi dlaňami vygúľame guľku.
- Guľky dáme variť do osolenej vody až kým všetky nevyplávajú na povrch.
- Hotové guľky posypeme makom, orechami, grankom alebo práškovým cukrom a prelejeme roztopeným maslom so strúhankou.
Litovské zemiakové guľky s hubovou plnkou
Takéto zemiakové guľky ste určite ešte nejedli. Tento tradičný recept pochádza z Litvy a namiesto sliviek sa plnia hubovou plnkou.
Suroviny:
- Zemiaky
- Olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Huby
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Zemiakový škrob
- Opražená slanina, kyslá smotana (na podávanie)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a polovicu z nich pokrájame na kocky a uvaríme do mäkka. Zemiaky zlejeme a prelisujeme do misky.
- Druhú polovicu zemiakov postrúhame na jemno a vytlačíme z nich všetku škrobovú šťavu (šťavu odložíme bokom na neskôr) - mali by byť čo najviac suché.
- Kým sa usádza zemiaková šťava pripravíme si plnku: na panvici pridáme do zahriateho oleja nadrobno nasekanú cibuľku, pretlačený cesnak a chvíľku orestujeme. Potom pridáme na kocky pokrájané huby, okoreníme a restujeme, kým nebudú mäkké. Huby odstavíme, posolíme a primiešame k nim nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
- Odšťavené, postrúhané zemiaky pridáme k prelisovaným. Šťavu so zemiakov opatrne vylejeme a necháme si len škrob usadený naspodku. Lyžicu škrobu si odložíme, zvyšok pridáme k zemiakom, ktoré osolíme a rukou vypracujeme jemné cesto.
Náš tip: Ak sa nám cesto zdá príliš riedke na tvarovanie v dlaniach, môžeme pridať trochu práškového, zemiakového škrobu (1-2 lyžice), aby nadobudlo požadovanú konzistenciu.
- Vlhkými rukami tvarujeme v dlaniach placky, do stredu pridáme plnku a cesto uzatvoríme do tvaru šišky alebo guľky.
- Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme a rozmiešame v nej odloženú lyžicu zemiakového škrobu.
- Guľky varíme, kým nevyplávajú na povrch. Podávame s opraženou slaninou a kyslou smotanou.
Ďalšie tipy na prípravu zemiakov
Chceš sa vytiahnuť pred rodinou alebo hosťami? Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako pripraviť zemiaky:
- Pečené zemiaky: Nádobu na pečenie potrieme olejom alebo tukom. Zemiaky vyberieme z obalu, neumývame a necháme odkvapkať. Pečieme pri 250 °C.
- Fritované zemiaky: Olej vo fritéze zohrejeme na 190 °C. Zemiaky vyberieme z obalu, neumývame a necháme odkvapkať. Vložíme zemiaky a fritujeme do zlatista.
- Opekané zemiaky: Na panvicu dáme olej, maslo alebo tuk a opečieme zemiaky. Zemiaky vyberieme z obalu, neumývame a necháme odkvapkať.
| Spôsob prípravy | Teplota | Ďalšie kroky |
|---|---|---|
| Pečenie | 250 °C | Potrieť nádobu olejom, neomývať zemiaky |
| Fritovanie | 190 °C | Neomývať zemiaky, fritovať do zlatista |
| Opekanie | - | Použiť olej, maslo alebo tuk, neomývať zemiaky |
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, dôležité je, aby ste si prípravu jedla užili a vložili do neho kúsok seba. Dobrú chuť!
NAVARENÉ ZLATOU VAREŠKOU Slivkové guľky zo zemiakového cesta patria k prázdninám
tags: #billa #zemiakove #gulicky #recept
