Bio Konopné Semienka: Všestranné Použitie a Recepty pre Zdravie

Lúpané konopné semienka sú lahodnou a veľmi výživnou pochúťkou, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim zdravotným benefitom a všestrannému použitiu v kuchyni. Konopné semienka sú považované za superpotravinu, keďže obsahujú všetko, čo si od semienok môžete priať.

Čo sú konopné semienka?

Konope (latinsky Cannabis sativa) patrí do rodu morušovitých. Tento rod je známy svojou genetickou komplexnosťou, ktorá mu pomáha prežiť takmer vo všetkých klimatických podmienkach na Zemi. Konope je húževnatá rastlina pôvodom zo strednej Ázie, dorastá priemerne od 90 cm do 180 cm, výnimočne až 4,5 metra. Konope k tomu aby prospievalo, nepotrebuje žiadne pesticídy a insekticídy, ako niektoré iné slabé rastliny.

To, že konope možno použiť ako superpotravinu pravdepodobne prekvapuje veľa ľudí. Vďaka vládnej a mediálnej propagande je konope zamieňané s jeho jedinečnou odrodou marihuanou. Je nutné si uvedomiť, že zatiaľ čo priemyselná odroda konope je pestovaná za účelom maximalizácie vlákniny, semien alebo konopného oleja, pestovatelia marihuany (inej odrody konope) naproti tomu maximalizujú obsah THC (9-tetrahydrokanabinol). Pre predstavu obsah THC v priemyselnom konope sa pohybuje medzi 0,05 - 0.3%, marihuana obsahuje od 3 do 20% tejto látky, niekedy to môže byť až 25-30%. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, museli by ste vyfajčiť desiatky cigariet priemyselného konope v niekoľkých málo minútach.

Konopný priemysel je pravdepodobne jeden z najstarších na svete a siaha desiatky tisíc rokov do minulosti. Konope sa používalo na výrobu ľanu, papiera, odevov, kozmetických prípravkov a stavali sa z neho obydlia.

Nutričné hodnoty konopných semienok

Konopné semienka vynikajú radom látok propešných pre ľudský organizmus, ktoré sú v nich zastúpené. Zdravú potravinu z nich robia aminokyseliny, vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, K, ako aj vláknina. Konopné semienka sú bohaté na horčík, draslík, jód či železo. Konopné semienka bez vláknitej šupky obsahujú vo svojom jadre 33% bielkovín a predstavujú kompletný zdroj proteínov. Podľa kanadského výskumu obsahujú najvyššie percento bielkoviny edestínu zo všetkých rastlinných zdrojov. Sú ľahko stráviteľné a obsahujú 45% nenasýtených mastných kyselín.

Predstavujú najlepšie vyvážený prírodný zdroj Omega-6 a Omega-3 esenciálnych mastných kyselín (EFA) v pomere 3:1, čo podnecuje záujem odborníkov na výživu, spotrebiteľov, obchodníkov a výrobcov potravín. Okrem vysokej koncentrácie esenciálnych mastných kyselín, semienka obsahujú ľahko stráviteľné bielkoviny s kompletným spektrom aminokyselín, vlákninu a veľké množstvo minerálov. Celkový obsah bielkovín v konopnom semienku je porovnateľný so sójovým bôbom. Obsahujú viac bielkovín ako orechy, ostatné semená, mäso, mliečne výrobky, ryby a hydina.

Olej z týchto semien obsahuje najväčšie množstvo esenciálnych mastných kyselín v porovnaní s ostatnými semenami. Týmito kyselinami sú omega-3 alfa-linolénová a omega-6 linolénová, ktoré sú v konopnom semienku zastúpené v ideálnom pomere 1:3. Tieto dve esenciálne mastné kyseliny si telo nie je schopné samo vyrobiť, a preto je nutné ich získavať z potravín. Bio konopné semienka spolu so semienkami chia a ľanovými semienkami sú považované za najlepší zdroj týchto mastných kyselín. Konopné semienka ďalej obsahujú omega-3 kyselinu stearidinovú a omega-6 kyselinu gama-linolénovú a zároveň sú tiež bohaté na vitamín E a železo.

Konopné semienka sú veľmi kvalitným zdrojom esenciálnych mastných kyselín pre ľudský organizmus a obsahujú cez 20 stopových prvkov. Konopné semienka sú zaradené medzi superpotraviny, keďže obsahujú všetko, čo si od semienok môžete priať. Pozostávajú z bielkovín, dvadsiatich aminokyselín (z ktorých deväť si ľudské telo nevytvorí samo, ale dokážeme ich do tela dostať potravou) a vitamínu E. Výhodou konopných semienok je, že pravdepodobnosť alergie na ne je extrémne nízka.

Výhody konzumácie konopných semienok

• Regulácia a redukcia telesnej hmotnosti: vďaka pocitu sýtosti necítime potrebu jesť.
• Zvýšenie energetickej hladiny: vďaka veľkému množstvu zdraviu prospešných živín, bielkovín, aminokyselín a vitamínov, ktoré do tela vpravíte konzumáciou konopných semienok, sa budete cítiť plní energie.
• Regulujú hladinu cholesterolu v krvi: schudnúť pár kilogramov a mať viac energie a k tomu všetkému byť zdravý?
• Regulujú hladinu cukru v krvi: vďaka príjmu kvalitných bielkovín v strave znižujete hladinu cukru v krvi.

Nielen ovocie a zelenina sú prospešné pre naše telo a mali by sme si ich dopriať každý deň. Rovnako zdravé sú semienka, z ktorých majú mnohé liečivé účinky. Semienka sú zdrojom minerálov, vitamínov, antioxidantov, ako aj omega mastných kyselín. Napríklad pestrec mariánsky je vhodný na jarný či jesenný detox pečene. Tekvicové semienka sú zase bohaté na zinok a slnečnicové semienka na vitamín E. Ľanové semienka majú mnohí v obľube, pretože sú bohatým zdrojom antioxidantov a omega-3 mastných kyselín. Okrem toho sa z ľanových semienok vyrába hodnotný olej, ktorý je vhodný na detoxikáciu organizmu. Ľanové semienka sa odporúča konzumovať pomleté, aby poskytli vášmu telu všetky prospešné látky.

Zaradením semienok do vášho jedálnička sa zlepší vaše trávenie, udržíte si zdravú pokožku a vlasy a navyše sa vám zlepší pamäť aj koncentrácia.

Ako konzumovať konopné semienka?

Konopné semienka pridávame do jedla najmä kvôli ich nutričnej hodnote, zaujímavá je však aj ich jemná oriešková dochuť. Celý pokrm by sme na nich postaviť nemohli, to už by sme varili povestnú „sekerovú“ polievku, ale môžeme ho nimi príjemne ozvláštniť. Primiešať ich do pomazánok, ovsenej kaše, posypať nimi raňajkovú misu s ovocím, polievku, omáčku. Keď pečieme chlieb či pečivo, môžeme ich zakomponovať do cesta, prípadne nahradiť časť použitej múky priamo konopnou múkou, ktorá vzniká práve rozomletím konopných semien.

Najlepšie je kupovať lúpané semienka, nazývané aj konopné srdiečka. Rovnako ako u nelúpaných slnečnicových semienok je jedinou výhodou nelúpaných konopných semienok, že šupka obsahuje veľa vlákniny a musíme ju dobre prežuť, aby ju telo dokázalo správne stráviť.

Odporúčané dávkovanie: 1 až 2 polievkové lyžice (15-30g) denne.

Recepty s konopnými semienkami

Puding z ľanových semienok

Postup: Ľanové semienka zmiešajte v miske s mandľovým mliekom. Hmotu prikryte a nechajte cez noc odstáť v chladničke. Nasledujúci deň ošúpte banán a pokrájajte ho na kolieska. Jablko umyte, odstráňte z neho jadrovník a nakrájajte na malé časti. Puding z ľanových semiačok vyberte z chladničky, premiešajte a rozdeľte do menších misiek.

Chia nápoj

Postup: Zmiešajte mandľové mlieko s chia semienkami, za občasného premiešania ich nechajte napučať 15 - 30 minút. Z ďatlí odstráňte kôstku a spolu s lieskovými orieškami ich vymiešajte mixérom do maslovej hmoty. Do mixéra pridajte chia zmes, na kolieska pokrájané banány, kakao a vanilku. Všetko spojte do nie príliš hustého krému. Ak je nápoj stále hutný, rozrieďte ho mandľovým mliekom. Nápoj rozdeľte do pohárov.

Pesto z tekvicových semienok

Pomeľte 100 g tekvicových semienok, prilejte k nim 100 ml tekvicového oleja, trošku nastrúhaného parmezánu, bylinky podľa vášho výberu a nezabudnite osoliť a okoreniť.

Konopné mlieko

Približne 50 g nelúpaných konopných semienok rozmixujte s 1 ďatlou, vanilkovým extraktom a 350 ml vody. Po dôkladnom rozmixovaní aspoň dvakrát preceďte cez sitko.

Minestrone s konopnými semienkami

Letná polievka inšpirovaná talianskou minestrone. Varíme do primeraného zmäknutia zeleniny - ideálne al dente - a dochutíme. Bežnou súčasťou minestrone sú cestoviny. Bývajú to napr. polámané špagety. Kým v jedle založenom na cestovinách je pre Talianov tento krok neprijateľný a barbarský, u minestrone sú k podobnému kroku zhovievavejší. Keď už chceme nakopnúť organizmus viaczložkovým zeleninovým jedlom a konopnými semienkami, je vhodné podporiť ho aj vložkou z cestovín, ktoré sú celozrnné.

Toast s majonézou a konopnými semienkami

Namiesto toastu sa dá pokojne použiť burgerová žemľa, v takom prípade by však bolo treba pridať ďalšiu zložku, napr. grilovaný syr alebo portobello šampiňón. Opäť nám ide hlavne o to, aby sme do jedla „prepašovali“ konopné semienka, takže ich vložíme do majonézy. Oveľa sofistikovanejším modelom je majonéza z konopného oleja a žĺtkov, ktorej príprava je prakticky totožná s výrobou štandardnej majonézy z neutrálneho rastlinného oleja. Opäť však treba upozorniť na výraznú chuť konopného oleja, ktorý by niekoho mohol rušiť podobne ako majonéza z extra panenského olivového oleja. Na začiatok teda primiešajme rozdrvené alebo decentne rozmixované semienka do kúpenej majonézy. Toast na fotografii dokonca ani neprešiel grilom, obsahuje len majonézu s cibuľou a čerstvou rajčinou - je to tá najjednoduchšia príprava, ktorú môžete využiť, keď ste v časovom prese. Sladkastá cibuľa s jemne pikantnou majonézou a šťavnatou rajčinou vykompenzujú vynechaný krok s grilovaním, ale aj pridaním hutnejšej zložky. Ak potrebujeme výdatnejší prísun energie, pokračujeme štvrtým a piatym bodom...

Konopné semienka môžeme podobným spôsobom presunúť takmer do každého pokrmu, robíme to však s mierou. Sebezdravší potravinový komponent totiž nefunguje, ak to preženieme s množstvom a jedlo nám vo výsledku nechutí.

Konopný proteín

Z konopného semienka sa na našom trhu objavuje množstvo potravín. Okrem známeho konopného oleja, ktorý je úžasným zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, si ľudia kupujú aj samotné semienka len tak na "zobkanie" alebo do raňajkových kaší. Revolučnou novinkou je Konopný proteín, ktorý môže byť pre športovcov želanou náhradou živočíšnych proteínov.

Čistý konopný proteín obsahuje iba konopný proteín, čiže iba konopné semienko (po vylisovaní konopného oleja), špeciálne pomleté a preosiate, aby sa odstránila časť vlákniny a zvýšil sa podiel bielkovín v prášku.

Výhody konopného proteínu

• Obsahuje komplexné plnohodnotné bielkoviny.
• Nie je živočíšny, teda je vhodný pre vegánov a vegetariánov.
• Obsahuje minimum sacharidov (karbohydrátov) a menej ako 10% tukov (a z toho hlavne polynenasýtené mastné kyseliny).
• Nie je spracovávaný z GMO.
• Nie je tepelne znehodnotený.
• Nie je získavaný chemickou extrakciou.
• Nezaťažuje trávenie.
• Prirodzene obsahuje omega-3 mastné kyseliny a taktiež vysoké hladiny minerálov (železo, magnézium, zinok, fosfor, draslík, mangán a meď) a vitamínov skupiny B (vitamín B1 - thiamín, vitamín B6 a kyselina listová B9), takže nemusia byť umelo doplnené.

Konopný proteín je určený pre všetkých. Konopný proteín nie je nič iné ako vysoko nutrične hodnotná potravina, ktorá sa v mnohých ohľadoch vyrovná špeciálnym prípravkom, ale aj bežným hodnotným potravinám. Akurát je telu prospešnejší ako klasické „namiešané“ a priemyselne spracované preparáty. Samozrejme športovci a fyzicky aktívni ľudia potrebujú vyšší príjem bielkovín a ostatných nutrientov, preto im niekedy bežná strava (myslím tým napr. obed v jedálni alebo fast-foode) nestačí. Takže, samozrejme, je super aj ako zdravá desiata alebo doplnenie akéhokoľvek málo výživného jedla, a to nielen pre športovcov. Netreba ho však vnímať ako výživový doplnok, ale ako potravinu, a to ako jednu z plnohodnotných zložiek akéhokoľvek jedálnička.

Ako konzumovať konopný proteín?

Pokiaľ sa človek aktívne venuje športu, má zrejme vypracovaný svoj jedálníček, takže jednoducho zaradí proteín hlavne do tých častí dňa, keď sa snaží prijímať viac bielkovín. Ale obvykle sa doporučuje ráno, potom tesne po športe, ale aj večer (na noc). Avšak, je to zrovnateľné s úvahou, kedy je vhodná doba na jablko alebo chlieb z maslom. Hocikedy, niekedy alebo aj nikdy! Takže aj podľa chuti.

Chuť kvalitného konopného proteínu má jemnú, vlastne nenápadnú, ale typickú pre konopné semienko, trošku sladkastú a „zemitú“. Niekto to prirovnáva aj k orieškovej chuti, aj keď mne to oriešky moc nepripomína. Pre ľudí zvyknutých na konvenčné presladené a výrazne ochutené prípravky to bude asi šok, ale keby skúsili ako chutí neochutený sójový alebo srvátkový koncentrát, asi by si ho nikdy viac nekúpili a neochutený konopný proteín by hodnotili ako totálnu pochúťku. V každom prípade, keď si človek zvykne, myslím, že mu príde na chuť.

Dá sa primiešať do šejku trošku medu alebo jačmenného sladu, ďatlového či javorového sirupu, kakaa, škorice a pod.

Dcéra (závodná plavkyňa) napríklad obľubuje proteín s ryžovým, ovseným alebo kokosovým mliekom. Otec (maratónec-veterán) si ho pridáva do ovsenej kaše či jogurtu. Niekto si rád spraví hustý šejk v mixéri s banánom či iným ovocím, jogurtom, a prípadne niečím ešte dochutí... Obvykle ľudia uprednostňujú sladké chute, takže niečím dosladiť a typicky sa k tomu hodí škorica, kakao, vanilka, kokos.

Konopný proteín a trávenie

Jedna z pozitívnych skúseností mnohých ľudí je, že je fakt ľahko a rýchlo stráviteľný. „Neodvalí“ vás z neho, ani nepociťujete typickú únavu ako po ťažkom jedle. Prosto môžete hneď makať ďalej alebo aj nič nerobiť ďalej.

Vedľajšie účinky konopného proteínu

Konopný proteín je vyrábaný zo semienok vybraných odrôd konopy siatej schválených na potravinárske účely v EÚ, ktoré v podstate neobsahujú psychoaktívne látky. Jedná sa o iný druh (resp. poddruh) konope. Ľudia vyhľadávajúci „duševný únik“ siahnu po konope indickej, ale tá nie je na Slovensku legálna.

Výroba konopného proteínu

Dôležité je však vždy z akého semienka, teda či bolo správne skladované a dobre vysušené. V opačnom prípade má produkt zlú, zatuchnutú chuť a „mŕtvu“ hnedastú farbu, chutí ako krmivo pre akváriové rybičky... No a to sa potom nedá konzumovať fakt s ničím, nehovoriac, aký to má asi efekt na naše zdravie...

Pestovanie konopných semienok

Konope na potravinárske účely sa pestuje najmä v Kanade, Číne a čoraz viac aj v Európe. Tiež je tradícia aj v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, tam to bola odjakživa potrava chudobných. A určite aj hocikde inde vo svete. Je to nenáročná rastlina. Obvykle sa využíva aj na iné účely - vlákno, stavebný materiál a pod.

Konopný proteín pre športovcov

Vyvážená strava by mala vždy obsahovať viac zdrojov živín, aby bola fakt vyvážená. Ale je množstvo športovcov aj na vrcholovej úrovni, ktorí vo svojom jedálničku majú aj konopný proteín, a sú to najmä vegáni. Spomeniem, napr. vegetariánku, kulturistku šesťnásobnú Ms. Olympia Cory Everson, legendárneho vegána - ironmana Brendana Braziera... A v dnešnej dobe je ich čoraz viac. Ľudia však nešportujú len preto, aby dobre vyzerali alebo dosiahli úspech či víťazstvo, ale hlavne chcú byť zdraví a chcú sa dobre cítiť. Preto je absurdné, aby toto robili a pritom sa „napchávali“ rôznymi chemickými či vysoko priemyselne spracovanými prípravkami.

Konopný proteín a celiakia

Iste, je to RAW strava, a ako som spomínal, je to jeho veľká výhoda, že je vynikajúco stráviteľný a využiteľný za surova, čo sa o väčšine významných rastlinných zdrojov bielkovín povedať nedá. Neobsahuje inhibítory (látky blokujúce trávenie bielkovín a iných živín ako napr. surová sója) a konopné semienko nevyvoláva žiadne alergie, takže je vhodný naozaj aj pre skupiny ľudí s rôznymi alergiami či potravinovými intoleranciami vrátane celiatikov.

Použitie konopného proteínu

Samozrejme, že lepšie je ho tepelne neupravovať, ako všetko, čo netreba variť či piecť. Ale ja ho primiešam rád aj do zemiakových placiek, palaciniek alebo do hocijakého cesta. Tepelnou úpravou sa nič zlé nestane, ak teda neberieme do úvahy, že sa zrejme časť „živých nutrientov“ znehodnotí, ale to sa stane so všetkými ingredienciami v každom jedle, ktoré sa varí či pečie...

KaKauKo s konopným proteínom

Naše KaKauKo obsahuje takmer 3x menej cukru ako bežné kakaové nápoje pre deti, niekoľkonásobne viac proteínov a 1,5-2x toľko kakaa. Okrem toho nepoužívame bežný rafinovaný biely cukor, ale šetrne zahustený a vysušený nektár z kokosových kvetov a pravú ceylónsku škoricu. KaKauKo je výhradne zo surovín pochádzajúcich z ekologického poľnohospodárstva a neobsahuje nič „umelé“...

Treba ochutnať. Viem, že to bude znieť trošku ako klišé, ale naša značka je istota. Sme malá firma, všetko u nás doslova prechádza našimi rukami a na tomto aspekte, čiže kvalite, nám skutočne záleží. Sami naše konopné potraviny konzumujeme, takisto aj naše deti a priatelia. Viem veľa aj o ostatných značkách, ale to si nechám pre seba. Každý nech ochutná a som si istý, že názor si vytvorí veľmi rýchlo. Každopádne, proteín by mal mať peknú takmer olivovo-zelenú farbu, jemnú chuť bez akejkoľvek trpkosti či pachutí. Hnedý, zatuchnutý proteín nie je dobrý, vyrába sa obvykle z lacného semienka zlej kvality, ktoré je zle skladované, zoxidované alebo staré.

Fantastické konopné produkty značky SUM BIO/ORGANIC a SUM HEMPOWER nájdete na webe www.sum.sk.

tags: #bio #konopne #semienka #použitie #recepty

Populárne príspevky:

• Sacharidy v zelenom jablku
• Tipy na vegánske dezerty
• Menovky na Svadbu zo Šišky
• Osviežujúca Ovocná Torta z Pyré
• Tajomstvo mojej kuchyne: Vafle