Blog pre mamy: Varenie a životný štýl s Lydiou Argilli

Vitajte na mojom blogu! Volám sa Lydia Argilli a za týmto blogom stojím ako foodstylistka, tvorkyňa receptov a takisto ako fotografka jedla. Môj blog ponúka denne nové tradičné, jednoduché, ale v prvom rade CHUTNÉ recepty na každý deň pre vašu rodinu. Ako 4-násobná mama denne varím už veľa rokov pre moju rodinu, pričom profitujem z mojich letných praktík, ktoré som trávila za mladosti v industriálnej kuchyni a tak mohla spoznať čaro varenia pre stovky ľudí (medzi objednávkami nechýbali ani palacinky pre 300 hladných detí :)). Medzičasom rada učím aj druhých formou kurzov základom varenia.

Blogov k téme varenie či pečenie je ako hviezd na nebi, napriek tomu je tento môj trošku odlišný. Tu sa naučíte základné kuchárske vedomosti a triky, na ktorých môžete potom budovať. Keď tieto zvládnete, môžete ich potom ľubovolne obmieňať podľa stavu chladničky a chute. Takisto ponúka tento blog veľké množstvo expresných receptov, ktoré sú hotové za 15-20 minút. V menu nájdete tiež oddelenie - zbytkové recepty. Tak si rýchlo môžete nájsť ako premeniť zvyšky napríklad zemiakov, pečiva či ryže na plnohodnotnné pokrmy. Recepty sú väčšinou jednoduché a zvladnuteľné aj popri deťoch či práci.

Možno vám kuchyňa a celkovo varenie nebolo vložené do vienka. Tak sa cíti väčšina ľudí. Len málokdo sa v mladosti už naučil základom varenia. Verte tomu, že ako pri väčšine vecí na sociálnych sieťach, aj toto je len zdanie. Drvivá väčšina ľudí sa cíti neisto v kuchyni a väčšinou je za tým len nedostatok základnych informácii a techník. Už od malička rada privádzam chaos do poriadku. Dodnes nedokážem veľa moc začať s ohováraním, závisťou či intrigamy. Či už je to oblečenie po deťoch, starý nábytok ale hlavne potraviny, vždy sa snažím nájsť možnosť ďaľšieho využitia.

Už od detstva som zbožňovala listovať v kuchárskych knihách, vždy ma ale odradilo keď som našla v surovinách ” exotické” potraviny, teda také, ktoré by moja mama zaručene nekúpila. Keď mám dom plný detí (moje deti+ ich kamoši) niekedy sa cítim ako v Zoo a doslova sa mi fyzicky žiada ticho. A keď sa zrazu ticho vyskytne (deti odídu do školy) stále sa obzerám, že čo sa deje a neviem si ho vychutnať. Keď mi niekdo povie, že niečo nejde, tak vždy poviem, že ono to ide, len treba prísť na to, ako.

Ako mama 4 detí úplne rozumiem jedinečným potrebám zaneprázdnených mamičiek, ako si ty, a preto som vypracovala celý môj učebný plán s ohľadom na možnosti, ktoré ponúka tvoj životný štýl. Tieto lekcie sú prispôsobené tak, aby bez problémov zapadli do tvojej každodennej rutiny, a ponúkajú praktické tipy, techniky, ktoré šetria čas, a recepty vhodné pre celú rodinu, ktoré sa určite stanú stálicami v tvojej kuchyni. Takisto na mojej stránke nádjete viacero kuchárskych e-kníh, ktoré si môžete v pohodlí doma nahliadnuť. Tieto sú tématické, takže vždy zoskupú recepty k jednej konrétnej téme a ich cena je skôr symbolická.

Varenie mi leží v krvi, moja prababka bola súkromnou kuchárkou Nitrianského arcibiskupa a tiež moja babka a mama boli výborné kuchárky. Rada hostím u nás doma ľudí. Moje jedlá mali vždy u našich známych a priateľoch takú dobrú rezonanciu, že som častokrát dostala ponuku na oslavy, či rôzne podujatia prispieť jedlom či mojimi zákuskami. Aby sa vám ľahšie varilo podľa popisu, pripravila som aj viacero videí k receptom.

Veľmi sa mi páčila analógia tohto slova, nakoľko sú to práve staré osvedčené recepty, ktoré ma vždy nanovo inšpirujú. Recepis je archaické slovo, používané ešte za čias mojej babky na pomenovanie receptu. Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.

Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení. V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.

Na našom blogu vám denne prinášame zdravé a nutrične plnohodnotné recepty pripravené za pár minút. Napriek tomu si stále veľa ľudí myslí, že zdravá životospráva si vyžaduje množstvo času v kuchyni a oveľa väčší finančný výdaj ako pri „bežnej“ strave. Tak sme sa rozhodli preniesť sa spoločne s vami do života Majky Šimko. Maminy 4 krásnych detí, ktorá sa, ako píše na svojom blogu, „iba snaží, aby jedlo živilo, vyzeralo a aj chutilo“.

Jej cesta k zdraviu vedie cez prastaré postupy úpravy jedla, akými sú fermentovanie, kváskovanie či príprava domáceho kefíru. Žiadne zložité recepty, iba jeden dobrý a plnohodnotný základ. Majka je autorka dvoch ne/obyčajných kuchárskych kníh, v ktorých pre vás spísala viac ako 150 jednoduchých receptov, ktoré s obľubou konzumujú aj jej deti. Ako variť zo základných surovín, sa dozvieš v jej prvej knihe Medzi jedlom a láskou (nájdeš v nej až 100 receptov). Ak ťa v našom článku jej cesta k zdraviu zaujme natoľko, že sa pustíš do prípravy domáceho kefíru (rovnako ako ja), odporúčam zakúpiť si aj jej druhú knižku Medzi jedlom a láskou. Domáci kefír, v ktorej nájdeš okrem 80 receptov aj teoretickú a praktickú časť, ako sa o kefír starať a čo všetko v sebe skrýva. Čo nám o svojej domácnosti a zvykoch prezradila a akú radu dala na záver všetkým našim čitateľkám, sa dozvieš v článku.

Majka, väčšina domácností má často rovnakú výhovorku, prečo doma nevaria úplne zdravo. Je ňou čas. Ako je potom možné, že ty ako mamina štyroch detí ten čas máš? V čom je to kúzlo? Chce to naozaj „iba“ správne nastavenie mysle a dobrú organizáciu času? Tak úplne to nevnímam ako výhovorku. Je to aj našou dobou. Je rýchla. My ľudia chceme veľa stihnúť. A často nemáme čas. To je fakt. Sme ako v rýchliku a ja mnohých ľudí úprimne chápem. Potom je to aj o tom, že normou sa nám stalo kupovať spracované potraviny, odložiť varenie na druhú koľaj a nebrať ho ako niečo pre život naozaj potrebné. Pre mňa je varenie dôležitá súčasť života. Jednoducho do môjho denného plánu varenie patrí a bodka. Je to o prioritách. Ak je pre mňa niečo dôležité, nájde sa na to kúsok času.

Varenie však môže byť úplne jednoduché a efektívne, žiadne hodinové státie pri sporáku nečakajte. Takže áno, je to sčasti o nastavení a je v tom aj kus organizácie. My ľudia musíme znovu objaviť hodnotu domáceho varenia. Martin Pyco Rausch to vyjadril svojou novou knihou úplne dokonale - Treba si variť.

Na tvojom blogu sa môžeme dočítať, že dve staršie dcérky učíš doma a chlapci sú (vzhľadom na vek) s tebou doma tiež. Kedy je teda u teba ideálny čas na varenie a prípravu jedla? Koľko jedál denne varíš? Domácu školu sme v októbri ukončili. Režim varenia však ostal ten istý. Vždy si zbežne naplánujem, čo by som chcela uvariť vzhľadom na zásoby, ktoré mám doma. Varím jednoducho a prakticky, aj na viac dní. Približne dvakrát do týždňa večer potiahnem a pripravím si zeleninu, naložím mäso, uvarím strukoviny, zarobím cestá na chlebík. Ráno si privstanem a dovarím. Raz za mesiac naložím zeleninu na fermentovanie. Tak akosi jednoducho, pocitovo a hlavne udržateľne. Každý by mal hľadať ten jeho udržateľný spôsob varenia a fungovania.

Pečieš si domáci chlieb, rožky. Miesto bežných sladkostí majú deti domáce koláčiky z plnohodnotných surovín a na lepšiu imunitu pijú kefírové mlieko. Nachádzajú sa vo vašej domácnosti aj nejaké „menej zdravé“ potraviny? U nás je ich minimum, čiže viem, že to ide, pokiaľ sa celá domácnosť (minimálne mama) nastaví na zdravšiu cestu. Snažím sa nedeliť potraviny na zdravé a nezdravé. Skôr sa snažím variť doma výživne, rozprávať sa s deťmi, čo nám prináša výživu, a to konzumovať, lebo to je podstata stravovania. A občas, samozrejme, priskočí k deťom aj niečo menej výživné, čo prinesie babička alebo rodinná oslava či čas s kamarátmi, ale v kontexte ich komplexného stravovania to nevnímam ako problém, ak to nie je často.

Majka, myslíš si, že je finančne náročnejšie zamerať sa na zdravú stravu a nakupovať mäso a zeleninu priamo od farmára? Alebo je to opäť len o správne nastavenom systéme a narábaní s potravinami? Kedysi predsa naše babičky mali málo surovín a dokázali vytvoriť veľa (jedla). Ak sa pozrieme čisto iba na potraviny, kupovať bio mäso alebo mäso od kvalitného farmára a nakupovať čistú zeleninu vychádza finančne náročnejšie. Je lacnejšie kúpiť zeleninu a mäso z veľkoobchodu, biele rožky, lacnú nátierku, nejaké párky či salámu. Ale je to výživa, ktorú naše telo potrebuje na správne fungovanie? Chceme len naplniť naše žalúdky alebo poskytnúť telu výživu? To sú tie otázky, ktoré si musí každý zodpovedať sám. A potom... radšej menej a kvalitne. Dá sa obmedziť nákup toľkých zbytočností. Varením a konzumovaním výhradne nespracovaných potravín alebo minimálne spracovaných vieme zase ušetriť. Nie je to na začiatku ľahké, ale ak nám to dáva zmysel, dajú sa nájsť tie cestičky, ako kráčať výživnejšie... Postupne, pomaly, s odhodlaním, aby sa výživa stala naším liekom.

Nedávno si na svojich sociálnych sieťach spomínala, že si po dlhom čase navštívila jeden z veľkých obchodných reťazcov a zostala si nepríjemne prekvapená z množstva nových polotovarov. Prečo podľa teba ľudia stále nakupujú polo/hotové jedlá plné umelých prísad? Je to opäť len kvôli času? Alebo sú ľudia už jednoducho „rozmaznaní“? Uf, ťažká otázka vyžadujúca komplexnú odpoveď. Myslím, že na vine je nízka gramotnosť, čo sa týka potravín. Deti sa v škole učia kvantá vecí, ktoré nikdy nevyužijú, ale nikde ich neučia, ako si vyberať potraviny, ktoré sú výživné, nikto im nevysvetľuje dôležitosť domáceho kvalitného stravovania. Potom táto naša doba. Nikdy nebolo v dosahu ľudí a detí toľko spracovaných potravín, toľko bufetov, toľko rýchleho občerstvenia. Je to všade naokolo, každý supermarket je plný ultra spracovaných potravín. Ľudia si na to zvykli, je to pohodlné. A nezabudnime na potravinársky priemysel. Ten chce zarobiť a použije na to svoje páky. Keto, paleo, protein, vegan, sugarfree, raw... oni už vedia, čo na ľudí zaberá. Je to predsa z veľkej časti marketing. Cieľ je predať, zarobiť, nie poskytnúť výživu. Nakoniec ešte jeden veľmi podstatný problém, ktorý ja vidím - nemáme zodpovednosť za seba a za svoje deti. To je najväčšia chyba. Zdravotný systém je nastavený tak, že ľudia nie sú za seba zodpovední, spoliehame sa na lekárov. Tak načo sa snažiť stravovať výživne, urobiť jedlo svojím liekom, načo žiť tak, aby sme si mnohé ochorenia neprivolali svojím životným štýlom sami. Štatistiky hovoria jasne. A ešte stále nám to nedochádza. Vždy mám obrovskú radosť, ak vidím človeka, ktorý vezme svoje zdravie do vlastných rúk. Vieš, čo sa potom deje? Zázrak.

Aký je tvoj vzťah k cvičeniu? Myslíš si, že k celkovému zdraviu postačí iba plnohodnotná strava alebo je potrebné pridať aj pohyb, minimálne prechádzky na čerstvom vzduchu? Pohyb, prechádzky, čas v prírode a šport je jeden úžasný a taký dôležitý dielik do celkovej mozaiky zvanej spokojný a zdravý človek. Strava je len jeden diel, k tomu ešte spánok, netoxická domácnosť a láskyplné vzťahy, menej stresu, minimalizovanie elektrosmogu, obmedziť čas za obrazovkami a mobilmi, veľa smiechu a pokoj v srdci.

Prečo by mal byť podľa teba domáci kefír súčasťou každej domácnosti? Lebo je úžasný, výživný, skvele sa s ním v kuchyni varí a pečie a i náš mikrobióm nám poďakuje, keď ho budeme piť. Kefír je naša láska.

Tvoj manžel je tiež plne otvorený zdravej strave? Áno. Inak by to nešlo. Sme jedno. Sme jedna rodina. Všetci ťaháme za jeden koniec, ten výživný. Aj keď, najobľúbenejšie jedlo našich dievčat od môjho Miška je špagetové šialenstvo 🙂. To sú tie vzácne spoločné chvíle, keď si spolu pripravia zapečené špagety, spoločne ich vychutnávajú a dievčatá majú sviatok.

Ak by si mohla ľuďom poradiť, kde je podľa teba začiatok cesty k zdravej strave? Začiatok je vždy vo vlastnom vnútri. Menej sledovať rady influencerov, blogerov, výživárov, ale pozrieť sa do seba, zhodnotiť svoje zdravie, vzťahy, životný štýl, stravovanie. Som presvedčená, že jedálniček nie je taký podstatný, ale tie okolnosti, ktoré ten jedálniček a stravovanie ovplyvňujú, tie nám „nakladajú na tanier“. Celý život je jazda na koči s koňmi. Ja som jazdec a koč ťahajú dva kone. Jeden sú emócie a druhý pudy, a iba ak oba kone zvládam, idem tam, kam chcem ísť. Takže ak chce niekto zmeniť svoje stravovanie, je potrebná práca na sebe samom. Naučiť sa zvládať situácie emočne. Pracovať sám so sebou, rozumieť si, chápať sa, mať sa rád, rozumieť telu... A potom aj to stravovanie pôjde.

Namixuj fit darčeky pod stromček s Fitshakerom. Navštív náš eshop a daruj šancu byť fit 🎁. Nájdeš u nás nielen chutné zdravé dobroty na raňajky, ale aj pomôcky a doplnky pre tvoje domáce fitnesko a skvelé kuchárske knihy 🙂.

Zmeňte sen v podobe krásnej postavy na realitu. Život je o výzvach. Prekonajte sami seba a staňte sa svojim krajším ja. Neviete, kde začať alebo sa bojíte, že vaša motivácia bude po pár dňoch opäť fuč? My vám pomôžeme. Dovoľte nám motivovať a podporovať vás na vašej ceste za lepším ja. Začnite so zdravým životným štýlom ešte dnes! Upravte svoju hmotnosť správnou stravou. Vašim úspechom bude vaša vlastná premena. O tom, že naša krabičková strava je dobrá nielen na chudnutie, váš presvedčíme v tomto článku.

Dve slová - krabičková diéta. Krabičková neznamená, že by ste počas nej mali jesť iba lepenku, aby ste závratne schudli. A ani výrazom „diéta“ sa nedajte pomýliť. Ide o program stravovania, v ktorej je vašou povinnosťou len jediné - vychutnávať si zdravé a kvalitné jedlo v pravidelných dávkach. Žiadne nakupovanie potravín, ktorých názvy vám nič nehovoria, žiadne varenie a následné upratovanie, počítanie kalórií, alebo drastické obmedzovanie sa.

Naša krabičková diéta je založená na jednoduchých princípoch pestrého a zdravého stravovania, ktoré vám dopomôže k vysnívanej postave, ale zároveň neublíži vášmu telu drastickými opatreniami. Keďže sú medzi nami rôzne skupiny ľudí, pripravili sme krabičkové programy pre všetkých. Ako to vyplýva už zo samotného názvu, cieľom redukčného programu je pomôcť vám vidieť na váhe vaše vysnívané číslo! Vaše jedlo pripravíme za vás a vy schudnete bez námahy, jo-jo efektu a pocitu hladu. Cítite sa unavený, frustrovaný, náladový či nervózny? „Reštartujte“ váš metabolizmus! Náš detoxikačný program je pre vás ako stvorený. Naše stravovanie je vhodné aj pre všetkých aktívne a pravidelne cvičiacich fitnesákov. Milé mamy, myslíme aj na vás! Oddýchnite si a nechajte varenie na nás. Myslíme na všetkých, ktorí už svoju vysnívanú hmotnosť dosiahli. Čo robiť ďalej? Samozrejme, že pre udržanie vašej správnej životosprávy, by ste mali konzumovať doporučené denné dávky makroživín a stravu mať, čo najviac bohatú na zeleninu a ovocie. Dovoľte nám, aby sme vás v konzumácii zdravej výživy podporovali a nechajte prípravu vašich nutrične bohatých jedál na nás.

Ak sa chystáte zmeniť svoju životosprávu, krabičková strava od nás, je jedna z tých správnych ciest. Urobte prvý krok pre svoje lepšie ja, ozvite sa nám a nechajte si poradiť. My vám pomôžeme vybudovať si zdravý životný štýl, s ktorým budete spokojní.

Inak to nebolo ani pri tejto knihe. Hoci o nej by sa dalo písať aj bez varenia. Kniha Tak ma mama naučila je úžasná. Výrazný žltý obal si musíte v kníhkupectve všimnúť okamžite. A som si istá, že ju minimálne prelistujete. Ja som ju po prelistovaní chcela mať doma. Prečo? Z tejto knihy vyžaruje niečo viac ako len recepty. Niekomu sa kniha nemusí páčiť práve preto, že je tam veľa fotografii. Lucka svoju knihu vymyslela veľmi dobre. Do svojej knihy zahrnula jeden bežný rok ich rodiny. Kategórie sú len štyri, ale úplne stačia.

Kniha začína tradičnými receptami, ktoré sa celé roky dedia z matky na dcéru. Najväčším lákadlom je ťahaná štrúdľa, ktorej príprava je v knihe detailne nafotená. Priznám sa, že na jej prípravu som ešte nenašla odvahu. Ale sľubujem, že ju skúsim. Vaše spomienky na detstvo vám určite pripomenú kysnuté koláče, šúľance či mrkvovo-jabĺčkový šalátik. Ďalej autorka pridáva recepty, ktorú sú tradičné, ale niečím vylepšené. Z tejto kategórie som už niektoré skúšala a boli vynikajúce. Zaradili sa okamžite medzi naše „naj“ jedlá. Predposledná kategória patrí alchýmii zavárania. V tomto smere som úplne mimo a nikdy som nezavárala a ani nerobila džem. Tento rok by som to chcela zmeniť. Keďže milujem kapiu v oleji, tak by bolo načase si ju aj spraviť. Okrem nej tu je recept aj na marhuľový či višňový džem, ale aj domáci kečup či červenú repu s feniklom. Záver knihy patrí krásnej každodennosti. Recepty, ktoré budete mať radi hocikedy počas týždňa aj víkendu. Lahodné špagety, zemiakový chlieb alebo zeleninové rizoto zo záhradky. To čo je pre mňa pri kuchárskej knihe dôležité, je dostupnosť surovín. Bývam v malom meste, kde nie je príliš veľa obchodov, ktoré by mali rôzne špeciálne potraviny a pochutiny. V tejto knihe nič také nepotrebujete. Všetko je dostupné. A hlavne sa dá variť sezónne. To na knihe veľmi oceňujem.

Okrem receptov a skutočne krásnych fotiek ma úprimne dojali aj slová autorky. To s akou úctou a rešpektom opisuje svoju starú mamu mi pripomenulo tú moju. Navyše pár slov je napísaných aj ku každému receptu a práve tieto malé detaily dávajú knihe iný rozmer. Máte pocit, že patríte do rodiny. Knihu Tak ma mama naučila jednoznačne odporúčam. Nepoznám vhodnejšiu knihu, ktorú by ste mohli darovať do novej domácnosti neveste, dcére či kamarátke. Alebo ňou potešte sami seba. Vďaka nej sa totiž prenesiete ku svojim starkám a pri pohľade na fotky starých tanierov a pomôcok na varenie si poviete, že toto mala aj moja babička. Možno vám to pripomenie ako ste sa pri nich motali, keď varili. Ako som už spomínala, táto kniha má v sebe čosi viac.

Príklady receptov z blogu

Tu je niekoľko príkladov receptov, ktoré nájdete na blogu:

• Filety z morského vlka s feniklom
• Mexické tacos
• Kačacie prsia s karfiolovo-zemiakovým pyré a syrom
• Chrumkavé kuracie prsia s brokolicovým pyré

Tieto recepty sú jednoduché na prípravu a ideálne pre zaneprázdnené mamičky.

Dôležitosť zdravého stravovania počas dojčenia

O zdravý životný štýl sa zaujímajú všetky budúce mamičky, ktorým záleží na zdraví dieťatka, už počas tehotenstva. To, čo zaradíte do svojho jedálnička, však netreba podceňovať ani po narodení bábätka, teda v čase dojčenia. Dlhovekosť znamená žiť dlhý a kvalitný život, plný vitality, energie a fyzickej i psychickej pohody.

Ak chceš, aby sa ti quinoa, kuskus, bulgur, ryža či cestoviny vždy podarili na prvýkrát, stačí poznať pár jednoduchých pravidiel. Chceš variť zdravo, chutne a rýchlo, ale nevieš, kde začať? Tento článok ti ukáže, ako sa do toho pustiť krok za krokom. Ráno je pre mnohé mamy ten najrušnejší čas dňa - zobudiť deti, nachystať ich do školy a ešte im pripraviť desiatu.

Ak sa snažíš schudnúť, určite vieš, že obedy pri chudnutí hrajú kľúčovú úlohu. Raňajkové kaše sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Ak sa zaujímaš o zdravé stravovanie a chceš schudnúť bez hladovania, bielkoviny sú tvoj najlepší kamarát.

Majka, ďakujem ti za tvoj čas. Verím, že tvoje slová v spojení s našou harmonickou výzvou môžu byť skvelý štart na novej ceste za zdravým a šťastným JA každej jednej ženy.

Romana Danišová DiS. art. Redaktorka vo Fitshakeri Žijem vo svete detských aktivít, tanca pohybu, maminiek a zdravého jedla pre moju vílu Elise. Naše dni sú plné smiechu, hľadania zážitkov, tvorenia, rozhovorov, vymýšľania príbehov a lásky. 14. 5. 2020

Tabuľka: Príklady zdravých potravín pre mamičky

Romana Danišová, redaktorka vo Fitshakeri

Tipy pre zaneprázdnené mamičky:

• Plánujte jedlá dopredu
• Využívajte zvyšky jedla
• Varte jednoduché a rýchle recepty

Zdravé stravovanie pre celú rodinu

tags: #blog #pre #mamy #varenie #a #životný

Populárne príspevky:

• Klasika slovenskej kuchyne
• Sprievodca výberom ovocia
• Krutá realita obchodovania s bielym mäsom
• Recept na gratinované zemiaky
• Príčiny a riešenia pre slabú škrupinu vajec