Bolonská omáčka z cukety: Recept na chutné a zdravé jedlo

Máte doma prebytok cukiet a hľadáte inšpiráciu, ako ich využiť? Cuketové špagety sú vynikajúcou voľbou! Tento jednoduchý a chutný recept si zamilujete a nebudete ľutovať.

Cuketové rezance, známe aj ako zoodles, sa stali populárnou alternatívou tradičných cestovín. Sú skvelým spôsobom, ako znížiť množstvo kalórií a pridať zeleninu do svojho jedálnička. Môžu byť hviezdou mnohých jedál, od cestovín cez šaláty až po vyprážané jedlá.

Prečo si vybrať cuketové špagety?

Cuketa patrí medzi najmenej kalorické druhy zeleniny. V porovnaní s rovnakou porciou brokolice alebo ružičkového kelu má oveľa menej kalórií.

Okrem toho je cuketa zdrojom draslíka, vitamínu C, kyseliny listovej, vitamínu A a železa. Neobsahuje cholesterol a má takmer žiadny tuk. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov (len 4 gramy na šálku v surovom stave) je cuketa vhodná aj pri nízkosacharidovej diéte.

Cuketové špagety 🍝 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Ako pripraviť cuketové špagety?

Na prípravu cuketových špagiet budete potrebovať:

Cuketu
Špiralizér, škrabku na zeleninu alebo nôž
Panvicu

Existuje niekoľko spôsobov, ako premeniť cuketu na špagety:

Špiralizér

Je to kuchynský nástroj určený na premenu čerstvej zeleniny alebo ovocia na špirály alebo rezance. Ak chcete pripraviť cuketové špagety pomocou špiralizéra, umyte cuketu a v prípade potreby ju ošúpte. Potom nastavte špiralizér podľa svojich preferencií a umiestnite cuketu do stabilnej polohy. Pomocou rukoväti alebo tlačidla postupne otáčajte cuketu proti nožu, aby sa vytvorili špirály. Pokračujte v otáčaní, kým nedosiahnete požadovanú dĺžku špagiet. Po dokončení odstráňte zvyšný kus cukety.

Škrabka na zeleninu

Ak nemáte špiralizér, môžete použiť škrabku na zeleninu. Po nastrúhaní cukety na plátky, si plátky naskladajte na seba a nakrájajte ich na tenké plátky.

Cuketové špagety môžete jesť:

Surové
Varené: Surové cuketové špagety dajte na pár minút na panvicu restovať. Po dokončení cuketových cestovín ich stačí 2 - 3 minúty orestovať, prípadne ich môžete zohriať priamo na panvici spolu s omáčkou.

Tipy a triky pre dokonalé cuketové špagety

Zbavte sa prebytočnej vody: Cuketa púšťa celkom veľa šťavy. Ak vám prekáža, zoodles osoľte, premiešajte a dajte do sitka. To položte na dostatočne hlbokú misu a počkajte aspoň 30 minút, aby odkvapkala prebytočná tekutina.
Experimentujte s omáčkami: K cuketovým špagetám sa hodia rôzne omáčky, záleží na vašich chutiach a preferenciách. Nebojte sa experimentovať aj s omáčkami a bylinkami.
Kombinujte s klasickými cestovinami: Ak máte doma deti, ktoré neradi jedia zeleninu, skúste premiešať zoodles s klasickými špagetami v pomere 50:50.

Recepty na chutné omáčky k cuketovým špagetám

Cuketové špagety sa dajú kombinovať s rôznymi omáčkami. Tu je niekoľko inšpirácií:

1. Pesto z pistácií alebo kešu orechov

Na prípravu pesta budete potrebovať sekáčik na orechy. V ňom najemno pomeliete pistácie alebo kešu orechy a potom pridáte roztlačený cesnak, nadrobno nasekanú bazalku, avokádo, kyslú smotanu a všetko rozmixujete na hladké pesto. Nakoniec dochutíte soľou a citrónovou šťavou. Pesto pridávajte k cestovinám na panvicu po veľkých lyžiciach, postupne ho zapracovávajte a zohrievajte. Kyslú smotanu môžete nahradiť vegánskou alternatívou alebo ju úplne vynechať.

2. Kešu omáčka

Kešu omáčka je chutná a krémová alternatíva tradičných omáčok. Na dosiahnutie správnej konzistencie je potrebné kešu orechy vopred namočiť do vody aspoň na 2 hodiny. Ak nemáte toľko času, zalejte kešu orechy horúcou vodou a nechajte ich aspoň 10 minút odstáť. Na prípravu omáčky je nevyhnutný kvalitný mixér. Kešu orechy vložte do mixéra, pridajte vodu, lahôdkové droždie, soľ a cesnak.

3. Jednoduchá omáčka s cesnakom a chilli

Na olivovom oleji opečte na plátky nakrájaný cesnak a chilli. Pridajte nakrájané cherry paradajky, citrónovú kôru, citrónovú šťavu soľ, korenie a prevarte. Do zmesi pridajte nasekanú petržlenovú vňať a vložíte cuketové špagety, premiešajte aby sa všetky ingrediencie prepojili a chvíľu povaríme. Cuketové špagety podávame s opečenými orieškami, balkánskym syrom dozdobené petržlenovou vňaťou a citrónom.

4. Bolonská omáčka

Cibuľku nakrájajte a osmažte na olivovom oleji. Do cibuľky primiešajte mäsko a asi 5 minút ho pražte. Potom do mäska pridajte lúpané paradajky (paradajkový pretlak), soľ a korenie. Takto to duste cca 10 minút. Nakoniec pridajte cesnak a oregano a ešte povarte asi 5 minút. Cuketové špagety opekajte na olivovom oleji s popučeným cesnakom asi 30 sekúnd. Pridajte cuketové špagety a opekajte ich asi 1 minútu, kvôli zmäknutiu.

5. Ázijská omáčka

Zoodles môžete pripraviť aj na ázijský spôsob, teda so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, zázvorom, cesnakom, sezamovými semienkami, jarnou cibuľkou a obľúbeným orieškovým maslom.

Ďalšie tipy na servírovanie

S mäsom: K špagetám sa skvelo hodí aj mäso - napríklad s krevetami, kuracím, morčacím alebo rybou.
Ako šalát Caesar: Zoodles môžete dochutiť rovnako, ako keby ste robili šalát Caesar.
Ako príloha: Cuketové špagety môžete servírovať aj ako prílohu.

tags: #bolonska #omacka #z #cukety #recept