Recepty na bravčovú panenku: Šťavnaté a chutné jedlá pre každú príležitosť
Bravčová panenka je obľúbené mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a šťavnatosti je ideálna na rýchle obedy, ale aj na slávnostné večere. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú k príprave chutných jedál z bravčovej panenky.
Bravčová panenka s paštrnákovými hranolčekmi
Príprava rýchlych obedov u mňa počas týždňa vyhráva, preto bravčová panenka s paštrnákovými hranolčekmi u mňa často víťazí. Po mäso utekám k vyhlásenému mäsiarovi a pečiem ju tak, aby zostala vo vnútri krásne šťavnatá.
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Paštrnák
- Olej
- Cesnak
- Citrónová šťava
- Čili
- Čierne korenie
- Soľ
- Paprika
Postup:
- Panenku potrieme olejom rozmiešaným s pretlačenými strúčikmi cesnaku, citrónovou šťavou, čili, čerstvo zomletým čiernym korením a soľou.
- Na hranolčeky ošúpeme paštrnák a nakrájame ho do tvaru tenších hranolčekov.
- V mise ich zmiešame s paprikou, soľou a olejom.
- Rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Grilovaciu panvicu zahrejeme.
- Položíme na ňu pripravenú panenku a opekáme na väčšom ohni zo všetkých strán, celkom asi 10 - 12 minút.
- Grilovanú bravčovú panenku podávame s paštrnákovými hranolčekmi.
Bravčová panenka s bylinkovou kôrkou
Ďalší recept na prípravu panenky je s bylinkovou kôrkou.
Ako pripraviť bravčovú panenku | Všetky recepty
Ingrediencie:
- Bravčová fileta
- Čerstvé bylinky (napr. petržlen, tymian, rozmarín)
- Biely chlieb
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Bravčovú filetu osolíme a okoreníme. Potom ju na panvici na troške oleja tri minúty z oboch strán opečieme.
- Panenku položíme na pekáč a vložíme do rúry. Pečieme asi 40 minút pri teplote 80 °C, pokým mäso jemne nezružovie (mäso by malo mať teplotu 60 °C - môžete ju ľahko zmerať teplomerom na mäso).
- Keď je fileta v rúre, pripravíme si bylinkovú kôrku: všetky bylinky a biely chlieb zmiešame v mixéri, potom zmes vlejeme do misy so zmäknutým maslom s izbovou teplotou a všetko zmiešame. Dochutíme soľou a čiernym mletým korením podľa chuti.
- Asi polcentimetrovou vrstvou bylinkovej zmesi potrieme papier na pečenie a dáme do chladničky.
- Po upečení panenku vyberieme z rúry, preklopíme na ňu pripravený papier na pečenie, zalejeme bylinkovou zmesou a dáme ju do rúry nastavenej na grilovanie.
- Po ukončení grilovania mäso vyberieme z rúry a necháme ho asi päť minút pred podávaním odpočívať. Šťava sa tak v mäse dobre rozprestrie a pri krájaní nevytečie.
Pečená bravčová panenka so zemiakmi
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Rasca
- Cesnak
- Mletá paprika
- Čierne korenie
- Tymian
- Klobása
- Maslo
Postup:
- Do menšej nádoby dáme 2 PL oleja, pridáme soľ, rascu, posekaný cesnak, mletú papriku, čierne korenie a tymian. Všetko spolu premiešame a vytvoríme koreninovú zmes, ktorou potrieme panenku.
- Mäso tenkým nožom narežeme stredom a vložíme doň klobásu.
- Pripravíme si pekáč, do ktorého dáme olej a panenku v ňom prudko osmažíme z každej strany.
- Zemiaky pokrájame, osolíme, pridáme korenie a mletú červenú papriku, premiešame a pridáme k panenke do pekáča.
- Mäso uložíme na stred pekáča a zemiaky okolo neho.
- Na zemiaky pridáme plátky masla a dáme piecť na 180 °C na 45 minút.
Cena bravčovej panenky
Cena bravčovej panenky sa môže líšiť v závislosti od miesta nákupu a kvality mäsa. Vo všeobecnosti sa cena pohybuje od [cena] za kilogram. Najlepšie je nakupovať u overených mäsiarov, ktorí vám zaručia čerstvosť a kvalitu mäsa.
| Druh mäsa | Priemerná cena za kg |
|---|---|
| Bravčová panenka | [cena] |
| Hovädzia sviečková | [cena] |
| Kuracie prsia | [cena] |
tags: #bravcova #panenka #recepty #a #cena
