Bravčová panenka s opekanými zemiakmi: Luxusný obed či večera
Luxus na tanieri si môžete dopriať aj relatívne lacno a najmä rýchlo. Bravčová panenka nepotrebuje veľa času na prípravu, aby ostala zachovaná jej jemnosť a šťavnatosť. Ak neviete, čo na obed alebo na večeru a nemáte veľa času na vyváranie, vyskúšajte bravčovú panenku na zemiakoch.
Šťavnatá kombinácia, ktorú si dotvoríte podľa vašich predstáv. Dnes si uvaríme bravčovú panenku so syrovou omáčkou a ako prílohu si dáme pečené zemiaky. U nás doma výborná voľba na rýchly a chutný obed.
Recepty a príprava
Bravčová panenka s vínovou omáčkou a zemiakovými pusinkami
Bravčová Panenka s calvados omáčkou.#bravčovápanenka #recept
Vyskúšajte ako chutí s vínovou omáčkou a zemiakovými pusinkami. Toto jedlo kompletne pripravíte asi za jednu hodinu.
Ingrediencie:
- Na zemiakové pusinky:
- 400 g varené zemiaky
- 20 g maslo
- 1 ks vajce
- soľ
- Na bravčovú panenku:
- 400 g bravčová panenka
- rastlinný olej
- soľ
- mleté čierne korenie
- chilli nite
- Na vínovú omáčku:
- 2 dl červené víno
- 1 PL med
- maslo (kúsok)
- Na dokončenie:
- klíčky hrášku
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Uvaríme si zemiaky v osolenej vode. Roztlačíme ich spoločne s maslom, vajcom a soľou. Zemiakovú zmes dáme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie tvoríme pusinky, ktoré pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 10 až 15 minút.
- Bravčovú panenku odblaníme, potrieme olejom, osolíme a okoreníme. Na suchej, rozpálenej panvici opekáme zo všetkých strán do zlatista. Po opečení vložíme do vopred vyhriatej rúry a pečieme pri 160 °C asi 6 až 10 minút podľa veľkosti mäsa do ružova. Panenku po vybratí z rúry necháme ešte chvíľu odležať a potom ju pokrájame.
- Na omáčku zvaríme výpek z mäsa, červeného vína, medu a zredukujeme na polovicu. Nakoniec zahustíme kúskom masla a podávame s panenkou a zemiakovými pusinkami. Ozdobíme klíčkami hrášku, chilli niťami a čerstvo mletým korením.
Bravčová panenka so syrovou omáčkou a pečenými zemiakmi
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Soľ, korenie
- Maslo
- Hladká múka
- Mlieko
- Pretlačený cesnak
- Horčica
- Syr
- Zemiaky
- Olej
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Panenku zbavíme blán, osolíme. Do panvice na kvapke trochu masla a panenku restujeme 2,5 minúty z každej strany na prudkom ohni. Potom ju dáme do predhriatej rúry na 170°C cca na 8 min. Teraz ju necháme na 5 minút odpočívať.
- Príprava omáčky - do výpeku pridáme maslo, prepražíme - pridáme 1 PL. hladkej múky, popražíme cca 1,5 minúty - zalejeme mliekom, pridáme soľ, korenie, pretlačený cesnak, 1 PL. horčice a 2 veľké kocky syru. Miešame cca 5 minút a omáčka je hotová.
- Príprava prílohy, teda zemiaky: Zemiaky očistíme, pokrájame, pokvapkáme olejom a posypem korením na americké zemiaky. Dáme ich na plech s papierom na pečenie do trúby 190°C s ventilátorom na 40 minút.
Bravčová panenka pečená so zemiakmi a zeleninou
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Zemiaky
- Mrkva
- Soľ
- Čierne korenie
- Sušený cesnak
- Rozmarín
- Údená paprika
- Olej
Postup:
- Zemiaky umyjeme (nemusíme čistiť), prepolíme. Mrkvu umyjeme a každú rozrežeme na tretiny.
- Zemiaky a mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 minút. Scedíme a necháme odkvapkať v sitku.
- Medzitým rúru rozohrejeme na 180ºC a v miske premiešame soľ, čierne korenie, sušený cesnak, rozmarín a údenú papriku.
- Panenky osušíme papierovou utierkou a votrieme do nich polovicu pripravenej koreniacej zmesi.
- Mäso položíme do pekáča a pokvapkáme ho polovicou oleja (2 PL).
- Predvarenú zeleninu rozložíme pomedzi panenky, posypeme zvyškom korenín, pokvapkáme zvyšným olejom (2 PL) a rukou ich premiešame, aby sa prepojili s koreninami a olejom.
- Pečieme zakryté pokrievkou (alobalom) v rúre vyhriatej na 180ºC 35 minút.
Ďalšie varianty a tipy
- Bravčovú panenku odblaníme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Panenku opečieme na rozpálenej panvici s olejom približne 4-5 minút z oboch strán, zabalíme do alobalu a necháme chvíľku odpočinúť.
- Minule sme boli v reštike a objednali sme si presne takúto panenku, ibaže s dubákovou omáčkou.
- Vyskúšajte bravčovú panenku a pečené zemiaky s bryndzou.
Bravčová panenka je skvelá voľba pre rýchly a chutný obed alebo večeru. Experimentujte s rôznymi omáčkami a prílohami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu!
tags: #bravcova #panenka #recept #opekane #zemiaky
