Recepty z bravčového karé: Inšpirácie a tipy pre chutné jedlá

Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa nachádza na chrbte ošípanej po oboch stranách chrbtice. Je známe svojou ružovou farbou a jemnou štruktúrou šliach. Toto nízkotučné mäso z chrbta ošípanej má po príprave jemnú, mäsito chuť a je veľmi výživné vďaka vysokému obsahu proteínov.

Bravčové karé sa produkuje a spracováva po celom svete. Bežne sa predáva v obchodoch zbavené šliach, nakrájané na menšie kúsky a priemyselne zabalené. Okrem toho sa bravčové karé môže spracovať aj na iné potraviny.

Všestranné využitie bravčového karé

Bravčové karé slúži ako obľúbený základ na prípravu najrôznejších pokrmov, ako sú:

• Pečené bravčové karé
• Bravčové steaky
• Bravčové rezne
• Cordon bleu

Mäso bravčového karé, ktoré je relatívne bohaté na svalovinu a nízkotučné, je však často nutné ručne spracovať, aby bolo jemnejšie. Bravčové karé možno tiež nasoliť alebo údiť a potom ho ďalej spracovať na bravčový kassler a bravčové údené karé.

Ako všetko čerstvé mäso, aj bravčové karé možno držať v chladničke iba niekoľko dní. Bravčové karé je vďaka nízkemu obsahu tuku a súčasne skutočne vysokému obsahu proteínov jedným z najzdravších kúskov bravčoviny. Primerane vysoký je zdravotný prínos pri tvorbe svalov a pri podpore imunitného systému organizmu.

Kúpili ste kúsok bravčového karé a hľadáte recept ako ho pripraviť? Nemusia to byť vždy zaručene rezne. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé. Nech sa páči.

Recepty na bravčové karé

Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé:

• Bravčové karé s orechovou kôrkou: Výborne sa hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
• Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
• Bravčové karé na skalický spôsob: Si zamilujete od prvého sústa.
• Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
• Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed.
• Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
• Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými...
• Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
• Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže: Ulahodia každému. Netradičný ale o to viac chutný recept.
• Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami: Si zamilujete. Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
• Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
• Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke...
• Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
• Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
• Šťavnaté mäso v paradajkovej omáčke: Dokážete vykúzliť zo surovín, ktoré máte zaručene doma. Inšpiráciu na recept som našla u pani kuchárky Blaženky a trošku prispôsobila našej...
• Bakoňské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi.
• Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: Prosíte si? Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým...
• Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
• Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
• Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
• Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho...
• Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie. Šošovicový prívarok si pripravujeme často. Klasika prívarok, špekáčik na ježka...
• Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny: Chutný obed za pár minút. Jedny z najlepších pochúťok, ktoré nám prináša naša gastronómia. Pomaly...
• Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
• Bravčové na prírodno: V našom výberene nesmie chýbať. Občas zatúžime po klasike.
• Bravčové kotlety na hríboch podávané s opekanými zemiakmi: Sa v sezóne húb u nás objavuje často.
• Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín: Ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept.
• Bravčový paprikáš s domácimi haluškami: Po ktorom sa len tak zapráši.
• Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
• Miniroládky z bravčového karé: Pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.
• Bravčové medajlónky na hubách so sladkou smotanou: Výborne chutia s cestovinami. Určite vyskúšajte.
• Plnené karé domácou slaninkou: Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí. Milovníci bravčového mäsa nepohrdnú ani kúskom šťavnatej panenky.

Ako vybrať kvalitné bravčové karé

Pri výbere bravčového karé je dôležité dbať na niekoľko faktorov:

• Farba: Čerstvé bravčové mäso je zafarbené doružova s jemnými vláknami a zľahka mramorované tukom.
• Tuk: Tučné časti majú byť biele a pevné.
• Čerstvosť: Na rozdiel od hovädzieho mäsa, ktoré potrebuje určitý čas zrieť, je bravčové mäso najchutnejšie ihneď po porážke.

Skladovanie bravčového karé

• Bravčové mäso vydrží niekoľko dní v chladničke.
• Hlboko zmrazené sa môže skladovať až pol roka.
• Pri príprave treba z hygienických dôvodov dbať na to, aby bolo aj v hlbších vrstvách dokonale tepelne opracované.

Typy bravčového karé

Bravčové karé má tvar podlhovastého valčeka a delí sa na prednú a zadnú časť.

• Obe sa vyznačujú pomerne nízkym obsahom tuku okolo 5 % (po odstránení chrbtovej slaniny), na reze je zrejmé len veľmi slabé mramorovanie.
• Zadná časť je oproti prednej chudšia a poskytuje veľmi krehké a jemne vláknité mäso.
• Oba varianty sú bežne dostupné s kosťou aj bez nej.

Najčastejšie sa bravčové karé využíva na prípravu prírodných rezňov a grilovaných steakov - pre intenzívnejší chuťový zážitok je vhodné ponechať pri mäse kosť. Vykostené plátky sa môžu smažiť v trojobale, ale oproti krkovičke nie sú také šťavnaté. Mäso vcelku možno piecť alebo dusiť v rúre, hodí sa aj na prípravu rolád. Pri dlhšej úprave je potrebné voliť nižšiu teplotu, aby sa nevysušilo.

Tabuľka nutričných hodnôt bravčového karé (na 100g)

tags: #bravcove #kare #recepty #cena

Populárne príspevky:

• Rímsky hrniec a francúzske zemiaky
• Rýchly recept na pudingovú tortu
• Tradičný recept na kvasený knedlík
• Pečenie a varenie s žltým melónom
• Uľahčite si Bezlepkovú Diétu